#تافی_حلوا مواد لازم آرد سفید ۳ لیوان زعفران نصف نیم مثقال پودر شده خیلی نرم شکر ۳ لیوان جوهر هل چند قطره گلاب ۲ لیوان (یک و نیم با شکر بجوشه و نصف لیوان داغ شده در زعفران ریخته بشه ) روغن در حد خیس شدن آرد طرز تهیه ابتدا شکر و یو نیم لیوان گلاب را در ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر کاملا حل شود بعد حرارت را خاموش کنید و زعفران پودر شده را در نصف لیوان گلاب که قبلا به نقطه جوش رساندید حل کنید آرد را در قابلمه بزرگ با حرارت بسیارکم به مدت چهار تا شش ساعت تفت دهید (هرچه زمان تفت با حرارت کمتر طولانی تر شود حلوا خوشمزه تر خواهد شد) تا کاملا طلایی و خوش رنگ شود سپس آرد را الک کنید و روغن مایع پختنی در حدی بریزید که آرد خیس شود و مانند ماست نه شل باشد و نه سفت کمی با روغن آرد را تفت داده سپس از روی حرارت برداشته و شیره و زعفران آب کرده و جوهر هل را اضافه کرده مرتب بهم بزنید تا از حالت شلی درآید وقتی مانند تافی شد حدود هفت تا ده دقیقه بستگی به حرارت زیر حلوا دارد در این حالت حلوا آماده ست 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آبگوشت_دیزی نمک به مقدار لازم آب ۳ لیتر لیمو عمانی ۴ عدد گوشت 0.5 کیلوگرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری پیاز ۱ عدد نخود ۱/۲ فنجان سیب زمینی ۲ عدد فلفل سیاه به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه دنبه رو آب کرده پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میكنید و كمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میكنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میكنید. حالا نخود خیس خورده رو به مواد اضافه میكنید و مقداری آب داخلش میریزید. میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید حرارتش رو زیاد كنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یك و نیم تا دو ساعت بپزه. حدود نیم ساعت مانده به حاضر شدن غذا ظرف رو خارج كنید و سیب زمینی و لیمو عمانی رو بهش اضافه كنید و دوباره داخل فر قرار بدید. اگر میخواهید دیزی خوشمزه تری داشته باشید همراه با اضافه كردن سیب زمینی ها زعفران آبكرده هم اضافه كنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شارلوت_بادمجان مواد لازم بادمجان.....2عدد سیب زمینی.....2عدد متوسط مایع ماکارانی.....به مقدار لازم نخود و ذرت و هویج ......یک کاسه کوچک پنیر ورقه ای.....2عدد بادمجان با پوست حلقه کرده.بعد روش نمک می ریزیم.می زاریم چند ساعت بماند.بعد شسته سرخش می کنیم.البته در حدی که خیلی تغییر رنگ ندهد.سیب زمینی را پخته خوب له می کنیم.بهش کره و شیر اضافه می کنیم.باید به صورت پوره در بیاید.مایع ماکارانی که همه دوستان بلد هستن.نخود و ذرت و هویج را می پزیم. بعد شروع می کنیم به چیدن.کف ظرف را با روغن چرب می کنیم.قالب من سیلیکونی بود. ابتدا بادمجان هم کف و دیواره های قالب چیده سپس رویش پوره سیب زمینی می دهیم.روی پوره از مایع ماکارانی می دهیم .بعد پنیر ورقه ای سپس سبزیجات پخته می ریریم.این کار را تا آخر انجام می دهیم تا گوشت و سبزیجات تمام شود.در آخر روی مواد را با پوره می پوشانیم. داخل فر می گذاریم به مدت 30 دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آموزش_كيك_مرغ_هندوانه سينه مرغ پخته شده 1 عدد نان تست 1 بسته سس مايونز 2 ليوان ماست خامه ايي 1 ليوان پيازچه خرد شده نصف ليوان نمك،فلفل بميزان لازم جعفري خرد شده بميزان لازم گوجه فرنگي 2عدد مرغ پخته را ريش ريش كرده پيازچه را همراه نمك و فلفل بهش اضافه ميكنيم توي يك ظرف سس مايونز،ماست را باهم مخلوط كرده يك مقدار از همين سس را با مرغهاي ريش ريش قاطي كرده و نيمي ديگر را كنارگزاشته نان تست رو با كاتر گرد قالب زده از مواد مرغ داخل نان تست قرار داده لايه بعدي رو مواد قرار ميدهيم بعد ماباقي سس ك كنار گزاشته بوديم كناره هاي نان تست بماليد و بعد با جعفري و گوجه فرنگي تزيين كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالادکلم_و_گردو یک کلم برگ کوچک یا نصف کلم برگ بزرگ خرد شده و کمی نمک را مخلوط کنید ، سه عدد هویج متوسط رنده شده ، یک پیمانه گردو خرد شده ریز ، یک پیمانه ذرت ،سه حبه سیر رنده شده و یک دسته کوچک شوید خرد شده و خردل و مایونز و ماست چکیده و روغن زیتون و فلفل اضافه کنید و مخلوط کرده و در ظرف کشیده و تزیین کنید . اگر دوست دارید میتونید کمی کشمش پلویی شسته شده ریز هم داخلش بریزید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_آلو_مسما مرغ رو با فلفل سياه،پاپريكا،نمك وزعفران كمي مزه دار كردم تو روغن سرخ وآب اضافه كردم تا بپزه... تو ظرف ديگه پياز رو تفت دادم،زردچوبه،رب و پوست ليمو ترش رو سرخ كردم وبه مرغ اضافه كردم... اواسط پخت يك قاشق شكر،آبليمو،چوب دارچين و آلوهاي خيس خورده رو اضافه كردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موجدار مواد لازم قالب میان تهی سایز ۲۳ سانت چهار عدد تخم مرغ یک و یک چهارم پیمانه شکر ارد دو پیمانه شیر یا اب نصف پیمانه روغن مایع دو سوم‌پیمانه بکینگ پودر دو ق م وانیل یک چهارم ق چ پودر کاکائو به مقدار لازم حدود دو سه ق غ طرز تهیه فر صدو و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه چک کنید حتما بدون فر و تابه ای هم میتوتید درست کنید ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید تخم مرغ+شکر+وانیل رو خوب بزنید بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید در اخر‌ارد مخلوط کا شد یک سوم از مواد رو تو قالب بریزید بعد یه لایه روش پودر کاکائو الک کنید بعد کمی دیگه مواد و دوباره پودر کاکائو در آخر مواد باقی مونده دو سه بار قالب رو بکوبید زمین و بزارید توی فر تا بپزه می تونید بجای دو باز پودر کاکائو زدن یکبار این کارو کنید که یه خط وسط کیک میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_ضیافتی_بایوفکا مواد لازم گوشت چرخکرده 500 گرم یکی دوقاشق پودر نان پیاز 1 عدد متوسط گوجه فرنگی 1عدد نمک 1 قاشق مربا خوری فلفل سیاه و زیره و آویشن 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد یوفکا دو سه ورق پیاز و بعد گوجه رو روی گوشت رنده کرده پودر نان تخم مرغ و ادویه هارو اضافه میکنیم وحسابی ورز میدیم.بعد به شکل رول در میاریم. ورق های یوفکارو از وسط بریده وهرکدومو تا میکنیم روش روغن مالیده و گوشت رو میذاریم روی یوفکا بعد میپیچیم. به فاصله ی دوسانتی برش داده و به سیخ چوبی میزنیم اول دوطرف سیخ هارو تو تابه چرب و داغ سرخ کرده بعد تو فر 200 درجه 10-15دقیقه میپزیم ( این یه غذای ترکی هستش و تو دستور قدیمیش 300گرم گوشت چرخکرده و 200گرم مرغ چرخکرده ست ولی من فقط گوشت استفاده میکنم) تنوع جالبیه درست کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_كوكوي_به چی لازم دارم؟ به رسيده: دو عدد، رنده‌شده تخم‌مرغ: سه عدد آرد سفيد: دو قاشق غذاخوري شكر: سه قاشق غذاخوري دارچين: دو قاشق چاي‌خوري روغن: به ميزان لازم چطور بپزم؟ تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقي در يك كاسه بزنيد تا يكدست شوند، سپس «به» رنده‌شده را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد. آرد، شكر و دارچين را داخل مايع كوكو ريخته و هم بزنيد تا يكدست شود. شيريني مايع را بچشيد و اندازه كنيد. كمي روغن در تابه روي شعله متوسط داغ كنيد. از مايع كوكو به اندازه يك قاشق غذاخوري برداشته، در تابه ريخته، دور آن را جمع كرده و شكل دهيد. هر طرف كوكو را سه تا چهار دقيقه سرخ كرده و روغن آن را با حوله كاغذي بگيريد. در آخر نيز با مارمالاد، سس شكلات يا عسل آن را تزئين كنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سانگریا مواد لازم ۲ پیمانه آب داغ- ۲ عدد چای سیاه کیسه ای- ۲ چوب دارچین- نصف پیمانه شکر- ۳ پیمانه آب انار- ۱ پیمانه آب پرتقال تازه- ۱ عدد پرتقال متوسط- ۱ عدد لیموترش زرد متوسط- ۱ عدد لیموترش سبز متوسط- ۱ عدد سیب متوسط- ۳ پیمانه آب گازدار طرز تهیه چای کیسه ای را درون آب داغ بریزید. چوب های دارچین را درون آن بیندازید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد. در یک پارچ بزرگ، چای دارچینی را با همه مواد مخلوط کنید. آن را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شده و همه مزه ها به خورد هم بروند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خرمای_نیم_بقچه مواد لازم شیر ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۸ قاشق مرباخوری آرد۳۰۰ گرم خرما ۳۰۰_۴۰۰ گرم گردو به میزان لازم زعفران دم کرده ۱قاشق سوپخوری زرده تخم مرغ ۲عدد طرز تهیه شیررا روی حرارت قراردهید تا ولرم شود.کره،روغن و وانیل را اضافه کرده،مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید. روی خمیررو بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.هسته خرما رو درآرید و جای آن نیمه گردو قراربدید. فر رو روی حرارت صدوهشتاد درجه روشن کنید.خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت دو تا سه میلیمتر بازکنیدوروی آن مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران بزنید و به صورت مربع های چهار در چهار سانت برش بدید. یک عدد خرما وسط خمیرقراربدید و از دوطرف خمیررا تا کنید تا شکل نیم بقچه بشه. روی خمیر نیز مخلوط زرده و زعفران بمالید و در سینی چرب شده بچینیدو به مدت پانزده تا بیست دقیقه بزارید تا پخته بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_قارچ_و_هویج هویج1عدد، پیاز1عدد، قارچ خرد شده1 پیمانه، شیر 2 پیمانه، روغن مایع3ق غ، کره4ق غ، آرد سفید4ق غ، آب1 پیمانه، آب گوشت نصف لیوان، نمک وفلفل هویج و پیاز نگینی ریزخرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. قارچ ورقه شده را اضافه و5 دقیقه تفت دهید.در ظرفی آب وشیر را مخلوط به مواد اضافه و حرارت را زیاد کنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.نمک،فلفل وآب گوشت را اضافه و هم بزنید تا ادویه ها به خورد مواد بروند. کره را آب کنید. آرد را کم کم به کره اضافه و هم بزنید تا یکدست شود و به سوپ در حال جوش اضافه و مرتب هم بزنید. شعله راملایم کنید تا سوپ پخته و غلیظ شود. میتونید مقداری مرغ پخته ریش ریش شده هم به سوپ اضافه کنید میتونیدبه جای کره، مقداری خامه در آخر پخت اضافه کنید طعم سوپ به دلیل وجود شیر و هویج کمی رو به شیرین است. می توانید 1پیمانه آب دیگر جایگزین 1 پیمانه شیر کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii