خوشمزهای میز مرغ شکم پر -کباب کوبیده -کوفته - زرشک پلو با مرغ- فسنجون -سالاد فصل انواع ترشی و سوپ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ✔️(فوروارد یادتون نره)

#دسر خرمالو برای آماده سازی این دسر خوشمزه سه عدد خرمالو، یک لیوان شیر، دو قاشق غذاخوری خامه، ژلاتین سه قاشق غذاخوری، کمی عسل را داخل مخلوط کن میکس کردم. داخل قالب ریختم و بصورت مورب داخل یخچال قرار دادم تا خودشو بگیره. برای لایه بعدی هم از ژله آلوورا، 4 قاشق غذاخوری خامه و تخم شربتی استفاده کردم. دوستان گلم قاشق‌های کنار جامها از جنس کاکائو هستند همچنین شکلات قالب روی دسر که اینها رو خودم درست کردم. کاکائو رو به روش بن ماری ذوب کردم و داخل قالب ریختم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوشمزهای میز زرشک پلو با مرغ حلزونی -کشک بادمجان- لازانیا -سوپ شیر -دسر زعفرانی- بورانی لبو -سالاد کلم -سالاد فصل -انواع ترشی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii ✔️(فوروارد یادتون نره)

#كتلت_سيب_زميني سیب زمینی 4عدد متوسط تخم مرغ 2 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن 2فنجان سیب زمینی هارو را حدود یک ساعت آب پز ميكنيم سپس در یخچال گذاشته تا سرد شود و بعد آن را با دنده ریز رنده می کنیم. سیب زمینی های پخته رنده شده، دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت سیب زمینی آماده شود. دو فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، ابتدا دستارو خيس كرده اندازه تخم مرغ از مواد كتلت برداشته توي دست شكل داده توي ماهيتابه كنار هم ميچينيم .کتلت ها را با شعله نسبتاً کم سرخ می کنیم. در حین پخت، در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سيب_زميني_با_ماست سيب زميني متوسط 5 عدد هويچ متوسط 1 عدد نخود فرنگي 1 قوطي نمك ،فلفل بميزان لازم كره 2 ق غ ماست چكيده بميران لازم خيارشورو زيتون براي تزيين ابتدا سيب زميني را ابپز كرده و پوستشو گرفته و با گوشتكوب له كرده يا رنده ميكنيم نمك و فلفل،كره را اضافه كرده هويچ را هم ابپز كرده بشكل نگيني خرد ميكنيم ب سيب زمينها اضافه ميكنيم و نخود فرنگي را هم ك من از كنسرو استفاده كردم ابشو خالي كرده با بقيه مواد قاطي ميكنيم کف قالب تارت سلفون كشيده و مواد رو داخل قالب ريخته و با پشت قاشق فشار داده تا شكل قالب رو ب خودش بگيره بعد توي ظرف سرو برگردونده و داخل گودي سالاد ماست چكيده ريخته و با خيارشور و زيتون تزيين ميكنيم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستيل_خانگي پودر ژله رنگ دلخواه 1 بسته پودر ژلاتين 2 ق غ گلوكز 1 ق غ آبجوش نصف ليوان داخل ظرف شيشه ايي ژله مورد نظر رو با نصف ليوان آبجوش قاطي كرده بعد پودر ژلاتين و گلوكز رو اصافه كرده همزده ميزاريم بخار كتري تا بشكل بن ماري ذرات ژله حل بشه وقتي شفاف شد از رو بخار كتري برداشته توي ظرف مورد نظر يا قالب سيلكوني ريخته و بمدت يك ساعت داخل يخچال قرار داده بعد ب اسوني از قالب در مياريم وسرو ميكنيم(گلوكز هم اضافه نكنيدد اشكالي نداره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_نمكي آرد 350گرم کره150گرم زرده تخم مرغ 1عدد آب 3ق غ نمك 1/4ق چ ابتدا كره رو ميزارين دماي محيط تا نرم بشه بعد با ارد مخلوط كرده تا شكل بيسكوييت بشه بعد تخم مرغ ،اب رو اضافه كرده باهم مخلوط ميكنيم در اخر نمك،اضافه كرده فقط در حد مخلوط شدن چون ورز بديم ب روغن ميفته و خميرمون سفت ميشه 20دقيقه خارج از يخچال در جاي خنك قرار ميدهيم بعد قالباي تارتو چرب كرده از مواد خمير برداشته توي قالب فرم ميديم بعد با چنگال داخل تارت را سوراخ كرده تا حين پخت پف نكنن توي فري ك از قبل روشن كرديم قرار ميدهيم با درجه حرارت 180تا جايي ك زير تارتا سرخ بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

باسلوق میوه ای ژله یک بسته نشاسته. 100گرم شکر. 200گرم آب 2و1/2پیمانه گلاب. 1/5پیمانه پودر نارگیل به مقدار لازم نشاسته را در آب حل کنید بعد شکر و پودر ژله و گلاب را اضافه کنید روی حرارت گذاشته تا سفت شود، در ظرف مورد نظر که چرب شده ریخته به مدت 3ساعت در یخچال قرار دهید بعد برش بزنید و در پودر نارگیل بغلطونید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_زیتون زیتون ،فلفل دلمه ای قرمز ،سبزی چوچاق (نداشتید نعنای تازه وپیازچه پیاز قرمز،گردو، سرکه بالزامیک،روغن زیتون،آب لیمو و پول بیبر که خودم فراموش کردم بزنم همه رو مخلوط کنید و سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تحدیر (تندخوانی) #جزء 26 توسط استاد معتز آقایی ‌ ═══✼🍃🌹🍃✼═══

#مربا_سيب_درسته_يوناني سيب 1 كيلو شكر 1 كيلو آبليمو 1 ق غ گلاب نصف استكان رنگ خوراكي قرمز 2 قطره سيب هارو شسته و پوست انهارو گرفته (با پوست هم ميشه)وبا چاقو يا ابزار مخصوص وسط سيب را از زير خالي ميكنيم در يك قابلمه شكر را با اب داخل قابلمه ريخته ميزاريم ده ديقه بجوشد بعد سيب هارو داخل شربت ريخته بمدت 40 دقيقه تا سيب ها پخته بشه و قوام بياد البته پخت سيبها بسته ب نوع سيب داره اگه سيبتون سفت بود زمان بيشتري ميبره چون سيب من نرم بودن 35 دقيقه زمان برد و در اخر آبليمو و گلاب و رنگ قرمز خوراكي را اضافه كرد چند جوش ك زد از رو حرارت برداشته و وسط سيب هارو با گردو پر كرده سروکنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii