#راتا_مرغ_و_بادام 😋 ♨️دو تا سیب زمینی آبپز خردشده و نصف سینه مرغ پخته و ریش شده و دو تا خیارشور متوسط خرد شده و سه قاشق جعفری ریز شده رو با هم مخلوط کرده و برای سس هم دو قاشق غ مایونز و دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای و نمک و فلفل و آبلیمو و سه قاشق کره بادام رو با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کردم یکساعت داخل یخچال استراحت دادم تا مزه ها به خورد هم برن و بعد آماده کردم و توی ظرف سرو چیدم و بعد هم یه نصفه سیب زمینی آبپز رنده شده و یک قاشق کره بادام به سس باقیمانده اضافه کردم و روی راتا قیف زدم و تزیین کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کباب_ماهی_زغالی ♨️با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، زعفران، آبلیموچند ساعت دریخچال داخل این مواد بمونه و طعم دار بشه و بعد هم داخل فویل وروی زغال کباب میکنیم. ماهی که من پختم قزل آلاهست ولی هر ماهی که بخواید ميشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_مرغ 📝سینه مرغ پخته کمی زرشک تخم مرغ پنج عدد، آب لیمو یک قاشق سر پر پیاز سرخ کرده یک عدد متوسط بکین پودر یک قاشق مربا خوری نمک فلفل زردچوبه. کمی زعفران.. ♨️مرغ پخته را ریش ریش میکنیم پیاز سرخ کرده را اضافه میکنیم بعد تخم مرغها را تو ظرف دیگه هم میزنیم وبه موادمان اضافه میکنیم بعد اب لیمو زعفران زرشک یه کم باشه. بعد نمک و فلفل زردچوبه در اخر بکین پودر رو وخوب هم میزنیم وتو روغن سرخ میکنیم با شعله کم تا خوب پف کند میتوانید تخم مرغش را بیشتر بزنید تا بیشتر پف کنه سلیقه ای هست. میتونید یک قاشق رب گوج رو موقعی که کوکو سرخ شد روی کوکو با قاشق بمالید برای خوشرنگ بودن..بعد دو دقیقه ای از روی شعله بردارید چون رب مون سریع میسوزه....موفق باشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_کره_ای_با_سس_سیرلیمو 📝مواد لازم ۳ الی ۶ تکه مرغ بدون پوست لوبیا سبز ۴۵۰ گرم ۳ قاشق غذاخوری کره ۴ حبه سیر خرد شده ۱ قاشق چای خوری پاپریکا ۱ قاشق چای خوری پودر پیاز نمک و فلفل نصف یک لیمو 1/2 فنجان آب مرغ 1 قاشق غذاخوری سس کچاب تند (دلخواه) جعفری خرد شده نصف فنجان فلفل قرمز خرد شده، اختیاری ♨️طرز تهیه در یک کاسه کوچک، پودر پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را ترکیب کنید. مرغ ها را با ترکیب ادویه مخلوط کنيد و کنار گذاشته. لوبیا ها را در این فاصله بخار پز کرده. نصف کره با کمی روغن را به تابه اضافه کرده وتکه های مرغ را با حرارت متوسط سرخ کنید. سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده مابقی کره ، سیر ، جعفری ، لوبیا ، نمک و فلفل و سس تند را اضافه کرده و مجددا تفت داده سپس آب مرغ و آب لیمو را اضافه کرده کمی که غلیظ شد مرغ ها را اضافه کنید و نوش جان کنید. 🔴 میتونید به جای لوبیاسبز از سایر سبزیجات هم استفاده کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بادمجان_شکم_پاره_با_کوفته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بادمجان_شکم_پاره_با_کوفته(غذای ترکی)😋 📝بادمجان دلمه ای 3 عدد ، گوشت چرخ شده 200 گرم ، پیاز 2 عدد ، جعفری ریز شده 1 ق غ ، گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد ، رب گوجه فرنگی 1 ق غ ، رب فلفل 1 ق م ، نمک، فلفل سیاه و روغن به میزان لازم ♨️بادمجان ها را یک در میان پوست کنده از وسط نصف میکنیم کمی داخل آنها را خالی کرده در ظرف آب و نمک می اندازیم. بعد از نیم ساعت آبکشی کرده، خشک میکنیم و دو طرف آنها را سرخ میکنیم. برای کوفته ها یک عدد پیاز را رنده کرده،نمک، فلفل و جعفری را هم به گوشت اضافه میکنیم. خوب ورز داده و به صورت کوفته های کوچک در آورده در روغن سرخ میکنیم. برای آماده کردن سس این غذا پیاز را نگینی ریز کرده تفت میدهیم تا طلایی شود. بعد رب ها، نمک و فلفل و پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده، 5 دقیقه روی حرارت قرار میدهیم. سپس یک فنجان آب افزوده از روی حرارت برمیداریم. بادمجان ها را در تابه چیده کمی از سس روی بادمجان ها ریخته، کوفته ها را میچینیم و مقداری از سس هم روی کوفته ها ریخته و نیم ساعت روی حرارت میگذاریم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی یونانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشي_يوناني 😋 📝 قارچ دكمه اي سفيد ٢٥٠ گرم، فلفل دلمه اي سبز و قرمز و زرد هر كدام دو عدد، ذرت شيرين ٢٠٠ گرم، جوانه ماش يا گندم ١٠٠ گرم، سركه دو ليوان، زيتون سياه بدون هسته ١٥٠ گرم، زيتون سبز بدون هسته ١٥٠ گرم، روغن زيتون دو قاشق غذا خوري، پودر فلفل قرمز ١ قاشق مربا خوري ♨️طرز تهیه ابتدا قارچ ها را در آب جوش ريخته و ٦ دقيقه ميپزيم و آبكش ميكنيم و اجازه ميدهيم كاملا سرد شود. داخل يك ظرف گود ميريزيم و فلفل ها را خلال كرده و به قارچ اضافه ميكنيم ذرت شيرين، سركه و روغن زيتون را نيز اضافه ميكنيم و به همين صورت مابقي مواد به جز ماش. در آخر ماش را نيز اضافه كرده و به مدت دو روز توي يخچال ميگذاريم و بعد آماده سرو است. طعم اين ترشي عاليه پيشنهاد ميكنم مواد اوليه اش رو تهيه كنين و حتما درست كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #لازانیا‌_پرسی🍕 ♨️طرز تهیه ابتدا سس بشامل رو آماده میکنیم، یک قاشق غذاخوری آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامیش از بین بره ولی تغییر رنگ نده، حالا یک قاشق غذاخوری کره رو اضافه کرده و با آرد تفت میدیم. کم‌کم یک لیوان شیر ولرم رو به مواد اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند و سس غلیظی بدست بیاد.در آخر کمی فلفل سیاه هم به سس اضافه میکنیم. حالا مواد داخل لازانیا رو آماده میکنیم من سینه ی مرغ رو آب‌پز و ریش ریش کردم، سپس‌ کمی ذرت پخته شده و چند قاشق سس کچاپ اضافه کردم از ادویه ی داخل بسته ی لازانیا هم داخل موادم ریختم. برای این مدل بهتره از لازانیای پیش پخت استفاده کنین که احتیاج به جوشیدن هم نداره وقتی داخل آب ولرم نرم شد می‌بندیمش. ابتدا یک ورق لازانیا رو گذاشته وسطش یک قاشق سس بشامل گذاشته و یک ورق دیگه به صورت بعلاوه روش قرار می‌دهیم. دوباره یک قاشق سس بشامل ریخته و از مواد میانی روی سس قرار می‌دهیم، کمی پنیر پیتزا و آویشن روش میریزیم و لازانیا رو مثل جعبه می‌بندیم. دوباره کمی سس و پنیر پیتزا روی سطح لازانیا قرار می‌دهیم و در فر 250 درجه به مدت 18 دقیقه قرار داده تا وقتی پنیرها آب شوند. سپس با سس دلخواه سرو کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #حلوا_سه_آرد_مجلسى😋 📝مواد لازم آرد سفيد ١٢٥ گرم (يك ليوان) آرد برنج ١٢٥ گرم (يك ليوان سرخالى) آرد نخودچى ١٢٥ گرم (يك ليوان سرخالى) شكر دو ليوان آب دو ليوان روغن مايع ٢٠٠ گرم (يك ليوان) كره ٢٥ گرم گلاب نصف ليوان زعفران هر چقدر بيشتر بهترحدودا سه ق غ آبكرده غليظ ♨️طرز تهیه اول شربت رو آماده ميكنيم شكر و آب رو روى حرارت ميگذاريم وقتى بجوش اومد زعفران و گلاب رو اضافه ميكنيم و بعد زيرشو خاموش ميكنيم. آردها رو بشكل جداگانه الك ميكنيم اول آرد سفيد رو با حرارت ملايم تفت ميديم حدود بيست دقيقه تا خامى آرد گرفته بشه. بعد آرد برنج رو اضافه ميكنيم و حدود يكربع ديگه تفت ميديم و در آخر آرد نخودچى رو اضافه كرده و كمتر از بقيه حدود ده دقيقه تفت ميديم چون آرد نخودچى احتياج به تفت زياد نداره و زود ميسوزه. دوباره آرد رو از الك رد كرده و داخل ماهيتابه ميريزيم و روغن مايع رو كم كم اضافه و هم ميزنيم، روغن رو به يكباره نريزيد جون روغن خور آردها باهم فرق ميكنه. اينبار دو سوم ليوان روغن برد، كره را هم بيفزاييد و حلوارو با روغن تفت بدين تا برنگ طلايى روشن دربياد و بعد شربت رو بشكل ولرم كم كم اضافه و همزمان هم بزنيد. حلوارو روى حرارت ملايم بگذاريد تا از دو طرف جمع بشه و ديگه به ديواره ها نچسبه. براى دو رنگ شدن حلوا براى قسمت تيره دو ق غ پودر كاكائو رو توى دو سه قاشق آبگرم حل كرده و با حلوا مخلوط كنيد. اين حلوا بسيار خوشمزه و نرمه و ميتونيد براحتى شكوفه بزنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_کلم_قمری😋 ♨️پیاز نگینی و تو تابه تفت دادم یک ق غ رب زدم و باز تفت دادم بعد کلم قمری نگینی خرد شده + یک سوم پیمانه برنج نیم دونه+ نصف پیمانه عدس + یک عدد عصاره گوشت (یا نمک زردچوبه و ادویه هفت رنگ) و فلفل نیمکوب+ آب اسفناج و یک لیوان هم آب گوشت تازه داشتم ریختم و درشو گذاشتم حدود ۱/۵ ساعت ریزجوش زد تا جا افتاد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii