🔝
#لیموناد هندوانه و تمشک🍋🍉🍓🍉🍋
📝مواد لازم
تکه های هندوانه یک کیلو
تمشک تازه یا یخ زده یک فنجان
لیمو ترش تازه 8 عدد (اگه آب لیمو استفاده کردید 3/2 یک فنجان)
عسل نصف فنجان (میتونه بسته به ذائقه شما تغییر کنه)
تکه های یخ به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
برای تهیه این نوشیدنی عالی قبل از هرچیز باید هندونه ها رو از پوست جدا کنیم و دون هاش رو هم خارج کنیم. بعد هم به تکه هایی تقسیم کنیم که در میکسر (مخلوط کن) جا شه.
بعد هم لیمو ها رو از وسط نصف کرده و آبش رو جدا میکنیم و در میکسر میریزیم. تمشک رو هم بعد از شستن به هندونه و لیمو اضافه میکنیم و عسل. با دور تند میکسر رو روشن میکنیم. مواد باید کاملا یکدست بشن. وقتی که کار تموم شد با تکه های یخ سرو میکنیم.
اگر خواستید که مثل عکس نوشیدنی شفافی داشته باشید باید قبل از سرو اون رو از یک دستمال نخی نازک (تنظیف) رد کنید تا پالپ میوه ها ازش خارج بشه.
به همین راحتی و خوشمزگی شما یک نوشیدنی عالی درست کردید. فقط این نکته رو بگم که مقدار مواد کاملا سلیقه ای هست و میتونه تغییر کنه. مثلا شما میتونید به جای تمشک از توت فرنگی استفاده کنید.
یا اصلا هیچکدوم رو استفاده نکنید. و یا مقدار آب لیمو و عسل رو تغییر بدید. حتی میتونید به جای عسل از شکر استفاده کنید ولی دیگه این کیفیت و طعم رو نخواهد داشت. ولی باز یک نوشیدنی خنک و خوشمزه خواهد بود.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
#مینی_پیتزا
📝مواد لازم خمیر پیتزا
شیر: ۲ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
شکر: ۲ ق غ
خمیر مایه: ۱ ق س
نمک: کمی
آرد: به میزان لازم
پودر سیر: ۱/۳ ق غ
📝مواد لازم برای پیتزا
کوکتل یا ژامبون به میزان لازم
مرغ پخته شده و ریش ریش شده
فلفل دلمه ای و قارچ به میزان لازم
پنیر پیتزا و آویشن و سس گوجه فرنگی به میزان لازم
♨️طرز تهیه
شیر ولرم و نمک و شکر و خمیر مایه رو مخلوط کنید تا شکر حل شه. بعد روغن مایع رو اضافه کنید و در نهایت آرد و پودر سیر رو اضافه کنید.
میزان آرد تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر رو حدود یک ساعت استراحت بدید تا ور بیاد.
بعد این زمان سطح کار رو کمی آرد پاشی کنید و از خمیر به اندازه یه گردو بردارید توی سینی فر بزارید و بعد کمی پهنش کنید و مرکزش رو با کمک ته استکان یا هر چیز دیگه ای حفره ایجاد کنید.
کمی سس گوجه فرنگی و آویشن بزنید و کمی پنیر پیتزا بریزید رو ی پنیر رو برش های کوکتل و قارچ و فلفل دلمه ای بزارید و مجدد کمی پنیر بپاشید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت بدید.
توی فر با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه قرار بدید.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #قرمه_سبزی_نذری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
🔝
#قورمه_سبزی_نذری
📝مواد لازم برای ۱۰۰ نفر
لوبیا قرمز ——— ۲ کیلو گرم
برنج —— ۱۵ کیلو گرم
پیاز ——— ۱۰ کیلو گرم
لیمو عمانی ——— ۱ کیلو گرم
سبزی قورمه ——— ۱۰ کیلو گرم
گوشت گوسفندی —— ۸ کیلو گرم
♨️طرز تهیه
ابتدا لوبیاها را بشویید و بگذارید بپزد سپس گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد کنید. پیازها را خرد کنید و کناری بگذارید.
سبزی قورمه را هم پاک کنید و بعد از شستن خرد کنید و در روغن سرخ کنید. دیگی آماده کنید و گوشت را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید.
به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید. ریختن زردچوبه هم فراموش نکنید.. سپس سبزی سرخ شده و لوبیای پخته را هم بیفزایید.
حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد و خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از پایان پخت.
بعد از اینکه از پختن گوشت مطمئن شدید ،نمک به همرااه با لیمو عمانی اضافه کنید.
برای اینکه خورش خوشمزه تر شود لوبیاها را به جای پختن بعد از شستن و خشک کردن ، ۵ تا ۶ دقیقه در تابه ای بدون روغن که از قبل گرم کرده اید تفت دهید.البه لوبیاها را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد.
مراقب باشید مقدار شنبلیله سبزی زیاد نباشدزیرا خورش تلخ می شود.اگر گشنیز سبزی قورمه را زیاد بریزید خورش کمی شیرینتر میشود بعضی ها اصولاً آن را حذف می کنند.
در مخلوط سبزی قورمه، با توجه به فصل،اسفناج یا برگ چغندر می ریزند. حالا که فصل زمشتان است از اسفناج استفاده نمایید اسفناج به خورش لعاب می دهد.
به هر کیو گرم شسبزی ۵ تا ۶ شاخه پیازچه هم بیفزایید پیازچه طعم خورش را خوشمزه می کند. سبزی خورش قورمه را خیلی سرخ نکنید زیرا تلخ می شود.
برای پخت قورمه سبزی در حجم زیاد معمولاً لوبیا را از قبل نمی پزند آن را از شب قبل خیس کرده و همزمان با سبزی به گوشت اضافه می کنند ولی در این صورت دیگر نمی شود لوبیا را تفت داد.
اگر علاوه بر لیمو عمانی درسته از پودر لیمو عمانی هم اضافه کنید خورش خوش طعم تر می شود. بعضی ها علاوه بر لیمو عمانی آبلیمو ترش یا آبغوره هم می ریزند.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🔝
سلام دوستان یه غذای به شدت محشرررررر از تو آرشیو واستون آوردم که بی اغراق میتونه یکی از خوشمزه ترین مرغایی باشه که خوردین!!!👌👌
#چیکن_تریاکی #مرغ_کاراملی
♨️مرغتونو با پیاز و زردچوبه فلفل بذارین در‌حد ۱۰ دقیقه آب پز بشه (نمک خیلیییی کم)
📝حالا مواد سس روی مرغ👇👇
سس سویا نصف استکان
عسل به مقدار لازم(به اندازه ای که بسته به ذائقتون ترشی سس سویا رو بگیره و تقریبا ملس بشه)
لیمو ترش
زنجبیل رنده شده تازه
۲ حبه سیر له شده
کمی زعفران دم کرده
نصف استکان آب مرغ
💢اینا رو با هم مخلوط کنین ،مرغا و پیاز حلقه شده و قارچ رو توی ظرف بچینین ، و سس رو روی اونا بریزین و داخل فر بذارین (روی ظرف آلمینیوم فراموش نشه).
اگه درست کردین و دوس داشتین عکسشو واسه من بفرستین😍
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝
#قهوه بیرجندی
📝مواد لازم
قهوه 4 قاشق سوپخوری
کاکائو 3 قاشق سوپخوری
شکر 10 قاشق سوپخوری
آب خنک 3 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
هل 2 عدد
♨️طرز تهیه
قهوه و كاكائو را مخلوط و در آب سرد حل كرده روي شعله هم بزنيد تا جوش آيد و كمي غليظ شود.
سپس شكر اضافه و دانه‌هاي هل را در آن بياندازيد تا با آن بجوشد در آخر گلاب بيفزاييد.
🔴قهوه را در آخر داخل قوري ريخته و روي سماور بگذاريد.
🔴اين قهوه سنتي شهر بيرجند است (مركز استان خراسان جنوبي) بيشتر در مراسم سوگواري و نيز در مجالس مربوط به سفره هاي نذري سرو مي‌شود.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#اوتمیل_زعفرانی
💢یک لیتر شیر را جوشانده ، یک پیمانه جو دوسر پرک ریخته وقتی خوب لعاب انداخت ، زعفران آب کرده و دو قاشق گلاب اضافه کرده، در ظرف ریخته، میتوانید باعسل یاشیره انگور همراه میوه خردشده میل کنید،نوش جان☺🌼🌼🌼
#اوتمیل #زعفرانی #صبحانه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii