🔝 #کباب_تابه_ای با انواع گیاهان و صیفیجات 📝مواد لازم ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یک پیاز رنده شده و آب گرفته سه ق جعفری خرد شده یک ق چ پودر آویشن یک ق چ گرد غوره یا سماق و بیشتر برای روی خورشت نمک و فلفل فلفل دلمه ای هررنگی که در دسترس دارید پیاز قرمز یک عدد خلال بادمجان سرخ شده سه عدد گوجه حلقه شده سه عدد رب گوجه یک ق غ آب جوش یک و نیم لیوان (نه بیشتر) ترکیب روغن زیتون و کره در حد دلخواه ♨️روش کار مواد کباب تابه ای و برگر و گوشت استیک را از یک روز قبل آماده کنید ، اینکار باعث میشه گوشت ، به قول شفها ، کهنه بشه ، منظور از کهنه شدن رسیدن و جا افتادن هست در این صورت طعم گوشت بهتر و پختش راحت تر و بافتش. بعد از پخت نرم تره ، مثلا هیچ وقت گوشت قربونی رو همون موقع نپزید بگذارید یک دو سه روزی در یخچال بمونه تا برسه یا به اصطلاح کهنه بشه مثل پنیر که میگذارند کهنه بشه و برسه و طعمش غنی و غلیظ و فر آوری بشه ... گوشت و پیاز و جعفری و گرد غوره یا سماق و نمک و فلفل و پودر آویشن را باهم در ظرف در داری بریزید. با دست تمیز ، پنج دقیقه ، ماساژ بدهید و در ظرف را بگذارید و ۲۴ ساعت در یخچال استراحت بدهید. بعد همه گوشت را به شکل کتلت در آورید و روی یک سینی بگذارید تابه را داغ کنید و ترکیبی از روغن و کره در تابه بریزید ، تکه های شکل داده را در کمی آرد گندم که در بشقابی ریخته اید ، انداخته دو طرفش را آرد مالی کنید و در روغن با حرارت بالا ، خیلی کوتاه ، هر دو طرف را سرخ کنید تا تمام شوند و کبابها را بعد از سرخ شدن در بشقابی کنار بگذارید. این تکنیک آرد مالی برای آب نیانداختن گوشت هست و غلیظ شدن سس این خوراک در آخر طبخ و برای نچسبیدن به ظرف. بعد در همان تابه و در همان روغن باقی مانده رب را تفت دهید و کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد آب جوش را به تابه اضافه کنید و کبابها را در کف تابه در سس بچینید و گیاهان و صیفیجات مورد نظر را روی کبابها بگذارید در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد و جا بیفتد. این غذا را با نان یا چلو و یک خروار عشق و مخلفات سرو کنید. 💁masivalizadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیرین_قورمه 📝مواد لازم  500 گرم گوشت (خرد شده) 250 گرم قیسی 1 عدد پیاز (ریز شده) نمک و فلفل : به مقدار لازم زردچوبه و روغن : به مقدار لازم زعفران : به دلخواه مقداری ♨️طرز تهیه گوشت را به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی که جوش آمد کف روی آن را گرفته و بعد با حرارت ملایم سه ساعت بپزید. پس از دو ساعت نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده تا یک ساعت هم با نمک و فلفل بپزد. سه قاشق غذاخوری روغن را در تابه‌ای گرم کرده، پیاز را در آن تفت داده، کمی که طلایی شد قیسی‌ها را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. پس از دو و نیم ساعت که گوشت پخت مخلوط پیازداغ، قیسی و زعفران را به آن اضافه کرده و بگذارید خورش جا بیفتد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #رول_ژامبون‌_سوخاری 📝برای کرپ آرد ۲ لیوان + ۲ ق غ شیر ۱.۵ لیوان تخم مرغ ۵ عدد بزرگ نمک فلفل و پودر آویشن به قدر نیاز روغن ۵ ق غ 📝برای رول سوخاری تخم مرغ ۱ عدد آرد سوخاری ۱ لیوان پنیر ورقه ای و ژامبون به مقدار نیاز ♨️طرز تهیه اول کرپ آماده کنید تخم مرغ ها با ادویه جات و نمک با همزن بزنید بعد روغن و شیر و در آخر آرد روی مواد الک کنید. کف تابه رژیمی چرب کردم و برای هر کرپ ۲ ملاقه ریختم تابه را به حالت چرخشی تکون بدید تا همه جا پخش بشه بعد از پخت روی اون پارچه بندازید تا خشک نشه. از داغی که افتاد روی کرپ سس مایونز بمالید بعد ژامبون و پنیر ورقه ای بزارید بعد ۱ تخم مرغ با چنگال بزنید تا از لختی در بیاد. سپس رول ها رو اول توی تخم مرغ بعد در آرد سوخاری بغلطانید سپس در روغن سرخ کنید.  کمی که از حرارتش کم شد ، ۱ ربع توی ظرف با دربسته بمونه بعد برش بزنید. این مقدار مواد ۵ رول ژامبون سایز تابه رژیمی بهتون میده که بعد از برش ۳۰ تا ۴۰ عدد رول ژامبون‌ خواهید داشت. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#املت_ذرت🌽🌽 ذرت تازه یا کنسرو ذرت ١لیوان تخم مرغ ٢عدد شوید تازه خردشده دوقاشق غ خ نمک فلفل قرمز به مقدارکافی 💢ابتدا ذرتهارو جدا پختم و از صافی رد کردم و ریختم تو یه ظرف تخم مرغ هاروجدا هم زدم به همراه ادویه ها ریختم روی ذرت و تابه رو داغ کردم و روغن ریختم و تمام موادو ریختم داخل تابه وچند دقیقه اخر شوید رو اضافه کردم که عطر فوق العاده ای به این املت میده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی ✅ فوت و فن های خوشمزه شدن #حلوا👇 🔸برای تهیه حلوا بهتر است از آرد نان سنگک استفاده نمایید حلوای تهیه شده از این آرد حلوای لطیف تر و خوش طعم تری خواهد بود. 🔸آرد حلوا را با ملایمت و حوصله سرخ کنید تا نسوزد چون آرد سوخته باعث تلخ شدن حلوا می شود. 🔸برای تهیه حلوای روشن‌تر می‌توانید زمان تفت‌دادن آرد را کمتر کنید و از مقدار زعفران بیشتری در تهیه حلوا استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 تهیه #رب_گوجه_خونگی🍅🍅🍅 #فیلم_آموزشی 🎥 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #میزان_شکر_در_شله_زرد اندازه شكر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه  افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شكر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود و بهتر است شكر را قبل از استفاده در شله زرد ، در كمی آب حل کرده و صاف کنید تا دانه های شكر كاملا در شله زرد حل شده و ناخالصی نداشته باشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ادویه_کباب_تابه_ای🖍🖌🖍 🔅فلفل سیاه 🔅زردچوبه 🔅زعفرون 🔅گل پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آیس_پک_خانگی 📝مواد لازم شیر: نصف استکان بستنی وانیلی: ۵۰۰ گرم موز: ۲ عدد متوسط پودر کاکائو یا قهوه: یک قاشق غذاخوری شکلات خرد شده: صد گرم خامه زده شده: صد گرم مغز گردو: ۵۰ گرم مغز پسته: ۵۰ گرم ♨️طرز تهیه موز را در مخلوط کن ریخته تا له شود. بعد از آن گردوی خرد شده , پودر قهوه , بستنی و شیر را ریخته تا با موز کاملا مخلوط شود. (اگر احساس کردید خیلی سفت شده کمی شیر به آن اضافه کنید، ولی زیاد نریزید که بستنی شل و آبکی شود). بعد مخلوط آماده شده را در لیوان مورد نظر ریخته و روی آن را با شکلات خرد شده و خامه فرمی تزئین کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #بال_گریل به همراه بادمجون و کدو و سیبزمینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بال گريل به همراه بادمجون و كدو و سيب زمينی ♨️از شب تاصبح بال مرغ رو توي يخچال دراين مواد ميذارم تاطعم بگيره. سس باربيكيو دو ق غ ، روغن زيتون يك ق غ ، پودر سير يك ق چ ، جوز هندي ١/٤ قاشق چايخوري ، سس سويا لايت دو ق غ ، فلفل سياه و سفيد به ميزان لازم ، سركه وسس بالزاميك هر كدوم يك ق غ ، نمك به ميزان لازم. بعد توي تابه مخصوص تمام بال رو گريل ميكنيم ابتدا درب ماهيتابه رو ميبنديم تا بخارپز بشه و در آخر در ماهيتابه رو باز ميكنيم و قسمت روي بالهارو گريل ميكنيم. #قارچ و سير رست شده 🍄 📝کره. روغن. پیاز. قارچ. سركه سفيد. آویشن. جعفری. سیر. نمک. فلفل ♨️ابتدا كره و مقداري روغن توي تابه ميريزيم بعد يكعدد پياز رنده شده رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم سپس قارچ رو اضافه ميكنيم و خوب سرخشون ميكنيم كه من عجله داشتم زياد سرخ نكردم بايد حالت رست و قهوه اي رنگ باشه و سركه سفيد يك ق غ اضافه كردم و آويشن و جعفري خرد شده اضافه ميكنيم و تفت ميديم سپس يك حبه سير رنده شده اضافه كردم و تفت دادم به همراه نمك و فلفل به ميزان لازم ميزنيم و بعد نوش جان كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كيك_برنجی🍰🍰😍😍 📝مواد لازم تخم مرغ ٣ عدد شكر يك پ(میتونین یک ونیم پ هم استفاده کنین) آرد سفيد يك پ آرد برنج يك پ روغن ۳/۴پ شیر ۳/۴ پ وانيل۱/۴ ق چ بكينگ پودر يك ق غ پودر كاكائو دو ق غ (به دلخواه) ♨️طرز تهیه تخم مرغ و وانيل رو با دور كند همزن كمي زده و بعد شكر رو اضافه و دو سه دقیقه هم ميزنيم وبعد شير و روغن رو ريخته و دوباره هم زده تا يكدست بشه. بعد هر دو آرد و بكينگ پودر رو سه بار الك كرده و به تدريج به مايع اضافه و با لیسک هم ميزنيم. مايع رو نصف كرده و پودر كاكائو رو به یکی اضافه و بعد قالب رو چرب و آرد پاشي كرده و اول مايع ساده و بعد کاکائو رو وسط ساده ريخته و در فر از قبل گرم شده و طبقه وسط با ١٨٠ درجه به مدت ۴۰تا۵۰ دقيقه قرار ميديم. نوش جون❤️ کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design