🔝 #بریانی_اصفهان 📝مواد لازم · گوشت سر دست و دنده 1 کیلوگرم · پیاز درشت 1 عدد · دارچین به مقدار لازم · زعفران به مقدار لازم · نعناع خشک شده مقداری · نمک و زردچوبه به مقدار لازم · فلفل به مقدار لازم · خلال بادام مقداری برای تزیین 1. آب را روی حرارت جوش آورده، گوشت را خرد کرده و درون آن می ریزیم. پیاز ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه می پزیم. 2. پس از نیم پز شدن گوشت را از آب جدا کرده و دو دور به همراه نعناع چرخ می کنیم. 3. گوشت را همراه با یکی دو قاشق آب آن خوب مخلوط می کنیم ( با دست مخلوط شود) 4. نمک و مزه آن را امتحان می کنیم، وقتی خوب و آماده بود قالب های بریان را روی حرارت کمی داغ کرده و مقدار یک قاشق از روغن روی آبگوشت را گرفته و ته قالب می ریزیم. 5. سپس رویش دارچین،زعفران و فلفل می پاشیم و یک لقمه از گوشت بریان را قرار داده با دست رویش را صاف می کنیم و چند لحظه روی حرارت قرار می دهیم. 6. سپس روی نان آماده شده بر می گردانیم. 7. سطح روی بریان را با خلال بادام آغشته به زعفران تزیین می کنیم. نکته❗️این غذا به اسم بریونی هم مشهوره ولی بریونی به مغازه ای گفته میشه که بریون یا بریان طبخ می کند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_شله_قلم_كار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_شله_قلم_كار 📝گوشت گوسفندی گردن يا سردست٢٥٠ گرم (حتما"از قلم استفاده كنيد). سبزی آش وكمى گشنيز بيشتر باشه كه در معطرشدن آش خيلى تأثير داره يك كيلو، حبوبات: نخود دو قاشق ، لوبیا قرمزدو قاشق ، لوبیا چیتی دو قاشق ، لوبیا چشم بلبلی يا لوبيا سفيد دو قاشق ، عدس دو قاشق و ماش چهار قاشق ، برنج چهار قاشق ، بلغور گندم يا( به قول ما كرمانشاهيا خامكوب چهار قاشق)پیاز خلال و سرخ‌شده چهار پنج عدددرشت، روغن ونمک و زردچوبه وفلفل سياه ♨️حبوبات را از شب قبل خیس کرده گوشت، نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را به همراه يكى دو برگ بو بپزند. بعد از آنکه گوشت پخت ، آنرا از ظرف بیرون آورده كوبيده عدس و لوبیا چشم ‌بلبلی و برنج و خامكوب يا بلغور گندم و ماش را جداگانه بپزيد نيمى از موادرو كوبيده به همراه گوشت كوبيده شده و سبزى و پياز داغ، نمك وفلفل، زردچوبه تفت داده شده اضافه كرده و هم زده و هم زده بايد دائما"آش رو هم زد كه ته نگيره. و اين هم زدنها باعث كشدار شدن آش ميشودو بعد از پخت سبزى و رسيدن به قوام مورد نظر آش آماده ست. براى نتيجه بهتر در مصرف پياز داغ و گوشت وفلفل سياه دست و دلبازى به خرج بديدچون اين آش بايد طعم تند و تيزى داشته باشه. تزيين اين آش فقط و فقط پياز داغه حالا بعضيا نعناع داغ هم ميزنند كه باز هم ميگم فقط پياز داغ اما بعضى جاها ديدم كه از كشك و سير داغ براى تزيين استفاده مى كنن براى سرو و ميل كردن حتما"حتما"ازروغن حيوانى يا روغن كرمانشاهى استفاده كنيد من مقدارى گوشت ريش شده رو نگه داشتم براى تزيين. 💁vida. rahimzadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🌸ســــــلام 💗روز قشنگتون بخیر 🌸حال دلتون خوب 💗وجودتون سلامت 🌸زندگیتون‌غرق‌درخوشبختی 💗ایام به کامتون 🌸و روز و روزگارتون شاد ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیر_دارچین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیر_دارچین اين نوشيدني دارچيني را امتحان كنيد «شیر و دارچین»ترکیب شیر باموادی که خودشان نیز حاوی موادموثر برای تأمین سلامت هستند معجونی جادویی می‌سازد. 📝مواد لازم معجون شیر و دارچین: 1 لیوان شیر 1قاشق چای خوری پودر دارچين يا چوب دارچين میتوانید شیر را به دلخواه گرم،سرد ویا ولرم میل کنید. ♨️برای تهیهٔ این نوشیدنی امکانات خاصی نياز نیست فقط کافیه که یه فنجان شیر داشته باشین و اونو روی حرارت قراربدین تا به حرارت پخت برسه و یک چوب دارچین رو داخلش قرار بدین و به مدت۱۰دقیقه روی حرارت باقی بمونه. البته می‌تونین از دارچین ساییده شده هم استفاده کنید اما این دارچین کاملا در شیر حل نمی‌شه در آخر هم یه قاشق چایخوری عسل به این نوشیدنی اضافه کرده و اونو میل کنید. به همین راحتی یک نوشیدنی دارچینی معجزه گر دارويي خواهید داشت. این معجون برای مادران شیرده هم بسیار مفید است. مقدار مجاز دارچین درهر روز یک قاشق چای خوری است وبیشتر آن ممکن است خطرناک باشد. اگر بیماری‌های قلبی دارید هرروز این ترکیب را به جای مربا یا شکلات مصرف کنید.این معجون ضربان قلب راتقویت می‌کند وبرای پایین آوردن کلسترول هم مفید است. شما با نوشیدن این نوشیدنی به طور منظم می‌تونین مطمئن بشین که تمام سموم ازبدنتون دفع می‌شن. واین یه راه طبیعی ومطمئن برای سالم ماندن بدن از بیماریهاوجلوگیری و توقف رشد سرطان است. دارچین دردرمان گلودرد بسیار مناسبه و خوردن یک لیوان شیر دارچین گرم هر شب می‌تواند خوابی آرام رو برای شما تضمین کنه بدون اینکه در اثرناراحتی ناشی از گلودرد یاسرفه از خواب بیدار بشین. دارچین حاوی خواص ضدباکتریایی و ضدویروسی است. ترکیب آن باعسل که یک ماده ی ضدعفونی کننده ی قوی وطبیعی است کمک زیادی به تسکین ودرمان گلودرد می کند. دارچين سرشاراز(آلدئید سینامیک)است که به عنوان یک ترکیب ضدباکتری، ضدویروس وضدانگل شناخته شده است. این ادویه ی معطرباعث افزایش انرژی شده وخستگی وکسالت رااز شما دور می‌کند. به محض علائم گلودرد یاآنفلوانزا وسرماخوردگی به سراغ این نوشیدنی مفید بروید. شیر سرشاراز کلسیمه و توانایی دارچین هم درافزایش تراکم استخوان شناخته شده. پس اين دومی‌تونن به شما درحفظ و نگهداری استخوان‌های سالم و قوی کمک کنن. هنگامی که دارچین وعسل رو به شیراضافه می‌کنین تا دوبرابر بیشتر به هضم غذای خودتون کمک می‌کنین و باعث بهبود سلامت دستگاه گوارش خودتون می‌شین.خون رو احیا می‌کنه ودرکاهش دردهای ناشی از قاعدگی بسیار مناسبه. حالا که با طرز تهیهٔ این نوشیدنی پرخاصیت آشنا شدین سعی کنیداز مزایای طبیعی اون برای بدنتون استفاده کنید دستپخت سمیراخانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #فلفل_ترشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #فلفل_ترشی 📝مواد لازم فلفل سبز تند یا شیرین نیم کیلو سرکه یک کیلو نمک به مقدار لازم سیر ۲ بوته متوسط ریحان و ترخون چند شاخه ♨️طرز تهیه جهت تهیه فلفل ترشی ابتدا فلفل ها را با آب سرد بشویید. با دستمال تمیز آن ها را بخوبی خشک نماید. برای تهیه ترشی فلفل بهتر است دم فلفل ها رو جدا نکنید، تا ترشی ظاهر زیباتری داشته باشد. در این مرحله از طرز تهیه ترشی فلفل,۳ لیوان آب را به همراه ۲ قاشق نمک درون قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد. سپس آب جوشیده را کنار گذاشته تا سرد شود و فلفل های شسته شده را به آب نمک ولرم  اضافه کنید. و برای مدت زمان ۷۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از ۷۲ ساعت درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و فلفل ها را به کمک یک خلال کمی سوراخ می کنیم تا رطوبت آن هاخارج شوند و درون بطری شیشه ای درب داری قرار دهید. سیر را به همراه ترخون و ریحان تمیز بشویید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شود. و در لابه لای فلفل ها اضافه کنید. بعداز پر شدن کامل شیشه سرکه را بر روی  فلفل ها بریزید و اجازه دهید تا درب بطری به مدت یک روز باز بماند. بعد از یک روز درب بطری را محکم بندید و بطری را به مدت ۸ تا ۱۲ روز داخل یخچال یا در جای خنک قرار دهید. 🔴🔴نکات طلایی برای تهیه ترشی فلفل توجه داشته باشید که ظرف ترشی رطوبت نداشته باشد که باعث کپک زدن ترشی می شود. مدت ماندگاری این ترشی۷ ماه می باشد و بعداز این مدت زمان ترشی شروع به تجزیه شدن در سرکه می کند و کم کم فلفل ها بافت خود را از دست می دهند. گذاشتن ترشی در آب نمک ولرم به این خاطر است تا تلخی فلفل گرفته شود.  فلفل های زده دار را قبل از تهیه ترشی از فلفل های سالم جدا کنید. برای خوش طعم شدن ترشی فلفل سبز می توانید مقداری پودر سیر و موسیر به آن اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیتزا_مرغ_توسکانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیتزا_مرغ_توسکانی وقت به خیر همراهان دوست داشتنی پیتزا مرغ توسکانی یه پیتزای متفاوت و خاص با عطر و طعم فوق العاده ست که بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید. ♨️برای تهیه خمیر 👈 سه پیمانه آرد سفید رو الک میکنیم و با یک و نیم ق غ مخمر فوری و یک پیمانه آب گرم(ولرم) و چهار ق غ روغن زیتون و یک ق م نمک و یک ق غ شکر مخلوط میکنیم و دو سه دقیقه ورز میدیم و روشو با یک پارچه تمیز یا سلفون میپوشونیم تا حداقل دوساعت استراحت کنه و خمیر عمل بیاد(با این مقدار خمیر سه یا چهار تا پیتزا میتونید داشته باشید بستگی به ضخامت نون پیتزا تون داره). 📝مواد لازم برای یک عدد پیتزا مرغ توسکانی 👈 سینه مرغ گریل شده یا کبابی....گوجه فرنگی یک عددکوچک(من از سه چهارتا گوجه گیلاسی استفاده کردم)..فلفل دلمه نصف یک عدد...پیاز یک عدد ریز...سیر یک حبه....سس خردل یک ق غ...سس مایونز دو ق غ...پنیر پیتزا موزارلا یک پیمانه...زیتون در صورت تمایل کمی..پودر آویشن یک ق چ..روغن زیتون یک ق غ... ♨️بریم سراغ طرز تهیه یه پیتزای خوشمزه😋😋👈 خمیر پیتزا رو با وردنه باز میکنیم و توی قالب یا ظرف مورد نظر میندازیم ُُسس خردل و مایونز رو مخلوط میکنیم و روی خمیر پخش میکنیم و بعد یک حبه سیر رو رنده ریز میزنیم و روی خمیر میریزیم یک ق روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم. سپس دو سوم از پنیر پیتزا رو میریزیم و بقیه مواد شامل مرغ و فلفل دلمه و پیاز و گوجه خورد شده و پودر آویشن رو اضافه میکنیم و مابقی پنیر رو میریزیم و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه تا نیم ساعت قرار میدیم. دو سه دقیقه آخر المنت بالا یا گریل رو هم روشن میکنیم تا روی پیتزا خوشرنگ و طلایی بشه. ☝این پیتزا به دلیل داشتن سس سنگین تر از پیتزا های دیگه ست ولی طعمش فوق العاده ست...من چون وروجکام پیتزا به سبک پیتزا هات دوست دارند لبه های خمیر رو هم پنیر ریختم و لوله کردم و اینجوری کپل مپل شد که میبینید😉 تو دستور اصلی مقدار سس مایونز بیشتر بود ولی به نظر من همین دو ق که من استفاده کردم کافی بود. من روی سینه مرغ رو با کارد چندتا برش زدم و نمک و فلفل سیاه و دو ق روغن زیتون روش ریختم و یک ربع تا بیست دقیقه گذاشتم توی آون توستر و هر دو المنت بالا و پایین رو روشن کردم دستپخت فروزان خانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii