هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #جوجه_کباب_تابه_ای #کلیپ_آموزشی 🎥 به کدبانوها فروارد کن 💕 🆔 @ashpazbashiii
#جوجه_کباب_تابه_ای
♨️ دستور👇👇👇
همیشه جوجه رو یکی دو ساعت تو آب ونمک بذارید تا بوی مرغ گرفته شه سپس تو آبکش بریزید و آب سرد روش بکشید و بزارید تا آبش کاملا بره؛
مرغ رو مکعبی خرد کنید( مخلوط سینه وران) و با زعفران دم کرده مخلوط کنید.
چند عدد پیاز رو خرد کنید ، مقداری ماست پرچرب ، ندارید از همون ماست معمولی استفاده کنید پیاز وماست ونمک وفلفل وآب لیمو همه رو با هم قاطی کنید وقاطی جوجه کنید وخوب مخلوط کنید.
سلفون بکشید تا یخچال بو نگیره و بزارید دوازده ساعت البته بیست و چهار ساعت بمونه بهتره.
سپس به سیخ فلزی یا سیخ چوبی بکشید وسرخ کنید در ماهی تابه رو چند دقیقه بزارید تا مغز پخت شه.
من چون ماست پرچرب نداشتم از یکی دو قاشق سس مایونز سفید استفاده کردم وقاطی ماست کردم.
👈ماست وسس باعث میشه جوجه آبدار و خوشمزه بشه.
چند حبه سیر رنده شده هم بزنید خیلی خوشمزه میشه.
رو زغال هم کبابی بشه عالیه. رو گاز هم خوبه، تو فر هم بزارید عالی میشه البته با مخلفات بریزید تو سینی وبزارید تو فر با دمای ۱۸۰درجه (همراه پیاز)
‼️عزیزانی که رو زغال کبابی میکنن یکی دو قاشق روغن زیتون یا روغن مایع به مواد بزنن چون من سرخ کردم روغن نزدم.
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #کوکی_مغزدار_شکلاتی 🍫🍘🍫🍘🍫🍘🍫 به کدبانوها فروارد کن 💕 🆔 @ashpazbashiii
#کوکی_مغزدار_شکلاتی
✍مواد لازم
شکر قهوه ای،،،2سوم پیمانه (100 گرم)
کره ذوب شده،،،1 چهارم پیمانه (40 گرم)
تخم مرغ،،،1عدد (60گرم)
آرد،،،1 پیمانه (105گرم)
بیکینگ پودر،،،1 ق چ (3گرم)
شکلات تلخ ذوب شده،،،،100 گرم
شکلات مکعبی کاراملی،،،،250 گرم
🍜طرز تهیه
ابتدا کره و شکر رو باهمزن بزنید تا یکدست بشه سپس تخم مرغ روهم بهش اضافه کنید.
حالا اونقدری زدن رو ادامه بدین تا تغییر رنگ بده.
فرتون روهم گرم کنید بادمای 175 درجه
حالا آرد و بکینگ پودرتون رو الک کنید به مواد اضافه کنید به همراه شکلات تلختون که قبلا بنماریش کردین و یکم خنک شده.
حالا موادتون روهم بزنید تا یکدست بشه
اگر خوب انسجام نداشت یکم دیگه با قاشق بهش آرد بزنید خیلی کم.
5،6 دقیقه استراحت بدین حالا یکم از مخلوط رو بردارین توی دستتون بازکنید و یک تکه شکلات بزارین بینش و گردش کنید.
تکه شکلاتی ک توش میزارین بخودتون بستگی داره، حتی میتونید تکه میوه هم بینش بزارین
بعد با فاصله توی سینی فر چرب شده بچینید و 10 تا 12 دقیقه توی فر بزارید.
بعد که درآوردین 5 دقیقه صبر کنید خنک بشه بعد برش دارید.
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #پای_ایتالیایی (سالگادو) به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii
#پای_ایتالیایی (سالگادو)
✍مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
پنیر موزارلا رنده شده ۵ قاشق سوپخوری
آرد ۶ قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
سوسیس خرد شده ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
ذرت پخته شده ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه نگینی ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک کمی
🍜طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ، شیر ، روغن ، پنیر ، فلفل و نمک و آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
سپس پیاز ، سوسیس ، جعفری ، ذرت ، فلفل دلمه را به مواد قبل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شود.
قالب مورد نظر خود را که میتواند ظرف پیرکس بزرگ باشد با کره چرب کنید و مواد پای را داخل قالب ریخته و در فر داغ ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید تا پای شما طلایی و برشته شود.
برای زیباتر شدن بعد از پخت میتوانید مقداری پنیر رنده شده روی پای بریزید و بوسیله گریل روی آن را طلایی و برشته تر کنید.
برای سرو اجازه دهید کمی سرد شود ، سپس برش بزنید و با سس قرمز نوش جان کنید.
🆔 @ashpazbashiii