#رولت_حلوا_زعفرانی 📝موادلازم آرد گندم دو پیمانه شکر دو پیمانه آب دو پیمانه گلاب یک دوم پیمانه روغن مایع یک پیمانه روغن جامد یک دوم پیمانه کره ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم عرق هل یک چهارم پیمانه یا چند تا دانه هل یا یک قاشق چای خوری پودر هل ♨️طرز تهیه حلوا اول آرد رو الک کنید و بعد بزارید روی حرارت خیلی کم و تفت بدید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه اگر دوست دارید رنگ حلواتون تیره بشه بیشتر تفت بدید اگه حلوا رنگ‌ روشن دوست دارید تفت کمتری بدید حدودا نیم ساعت کافیه. روغن و کره رو بزارید رو حرارت ملایم تا کره ذوب بشه و کمی داغ بشن بعد آرد رو با الک به روغن کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا روغن خوب با آرد مخلوط بشه تا جایی که آرد نرمی پیدا کنه اگه روغن کم بریزید حلواتون خشک میشه مخلوط آرد و روغن رو مجدد حدود ۵ دقیقه تفت بدید. بعد از اینکه تفت دادید شربت حلوا که آماده کردید رو اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا خوب به خورد هم برن و‌یکدست بشن حرارت رو‌خاموش کنید. ♨️طرز تهیه شربت حلوا در قابلمه جدا آب، شکر،‌ گلاب، عرق هل و زعفران آب کرده غلیظ رو همه رو باهم مخلوط کنید و زیر شعله رو روشن کنید وقتی شکر حل شد خاموش کنید. 📝مواد لازم برای رولت تخم مرغ ٤ عدد آرد ۱۲۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم آب داغ ۲ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری عسل ۱ قاشق سوپخوری ♨️طرز تهیه رولت ابتدا زرده و سفیدها رو از هم جدا کرده هر کدام را در ظرفی جداگانه بزنید سفیده را با ۲ قاشق از شکر تا حدی بزنید که خوب فرم بگیره و از ظرف نریزه و کنار بگذارید. حالا زرده را با وانیل و بقیه شکر با همزن برقی کمی بزنید و آب جوش و عسل رو در حین هم زدن اضافه کنید تا جایی بزنید که حجم بگیره و رنگش روشن بشه. سفیده ها رو به زرده اضافه کرده اروم هم بزنید آرد را هم اضافه کنید و مواد رو با هم به صورت دورانی مخلوط کنید کف سینی ۴۰×۳۰ را کمی چرب کرده کاغذروغنی بیندازید و مواد را داخل سینی صاف کنید در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه وقتی روی رولت کمی طلایی شد از فر خارج کرده روی سینی رو با دستمال بپوشانید حدودا ۱۵ دقیقه بمونه بعد برش میگردونیم روی دستمال و کاغذش رو جدا کرده و با همون دستمال لول میکنیم. بعد نیم ساعت بازش میکنیم و از حلوایی که ولرمه به ارومی روی نان رو با پالت صاف میکنیم و دوباره لول میکنیم به مدت ۴ ساعت تو یخچال بمونه بعد با چاقوی تیز برش میزنیم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سیر_ترشی_کاراملی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#سیر_ترشی_کاراملی 📝مواد لازم سیر بوته‌ای دو کیلوگرم سرکه قرمز یک و نیم لیتر شکر 500 گرم نمک دو قاشق غذاخوری آب به میزان لازم ♨️طرز تهیه با این روش سیرترشی فوری تهیه خواهید کرد حتما امتحان کنید! این ترشی در تمام فصول سال قابل تهیه است. ابتدا سیرهای بوته‌ای را می‌شوییم. قابلمه‌ای را پر از آب کرده و می‌گذاریم تا کاملا بجوشد. سیرهای تمیز شده را داخل آب جوش می‌‌ریزیم و 10 دقیقه می‌‌جوشانیم. سیرها را داخل آبکش ریخته و زیر آب سرد می‌گیریم، سپس سیرها را روی پارچه خشک چیده و بعد از دو ساعت در ظرف مخصوص ترشی می‌ریزیم. شکر را کاراملی می‌کنیم، به این صورت که شکر را داخل قابلمه می‌ریزیم و با شعله خیلی کم حرارت می‌دهیم تا طلایی شود. (دقت کنید که شکر بیش از از حد قهوه‌ای نشود تا بسوزد و تلخ شود.) بعد از کارامل کردن شکر، سرکه و نمک را اضافه کرده و می‌گذاریم مخلوط با شعله کم بجوشد. کارامل که کاملا در سرکه حل شد، آن را داغ داغ روی سیرها می‌ریزیم و در ظرف را می‌بندیم. بعد از 20 روز ترشی آماده است. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_کنجدی_بدون_فر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شیرینی_کنجدی_بدون_فر 📝مواد لازم پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱/۲ پیمانه کنجد به مقدار لازم آرد ۱ پیمانه ماست شیرین ۱/۲ پیمانه روغن مایع به مقدار لازم ♨️طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنین مواد خشک ( آرد، بکینگ پودر، شکر، هل، وانیل) را با هم ترکیب کنید. ماست را به مواد خشک افزوده و ترکیب کنید. در آخر تخم مرغ را به آن افزوده و مواد را خوب با هم ترکیب کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و به آن روغن نسبتا زیاد بیافزایید. صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس حرارت را کم کنید و از خمیر به اندازه یک قاشق در ماهیتابه ریخته، رویش کنجد بپاشید و مثل کوکو یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. سایر نکات‼️ برای اینکه خوب پف کند و پوک شود ، بعد از اینکه از مواد با قاشق داخل ماهیتابه ریختی یه قاشق روغن داغ را روی مواد بریزید در ضمن حدودا 5 الی 6 ثانیه بعد ، با این کار روی شیرینی خودش را کامل میگیرد و برگرداندنش آسانتر میشود. نوش جان 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دنيای_ايده #ديزاين_كرپ_باشكلات_صبحانه مخصوص #صبحانه عروس_داماد👰 و سفره های عشقولی 💫 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#نکات_کیک_پزی ⁉️وقتی کیک چسبندست انگار که نم داره ! 🎂آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید (۳بار الک کردن). 🎂مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده! 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #كيك_انجير 🍰🍰🍰 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#كيك_انجير 🍰 📝موادلازم تخم مرغ 3 عدد شكر 1 ليوان روغن مايع نصف ليوان ماست 1 ليوان وانيل 1 ق م بكينگ پودر 2 ق م آرد 2/5 ليوان انجير بميزان لازم ♨️طرزتهیه تمام مواد رو به دمای محيط ميرسونيم بعد تخم مرغ هارو همراه شكر و وانيل بمدت 8 دقيقه هم ميزنيم بعد به تدريج روغن مايع، ماست رو اضافه ميكنيم با دور كند همزن بمدت 1 دقيقه هم ميزنيم. همزن برقی رو كنار گذاشته آرد رو بهمراه بكينگ پودر سه بار الك كرده و طی چند مرحله به مايع كيك اضافه ميكنيم بشكل دورانی هم ميزنيم. كف قالب مورد نظر رو كاغذ روغنی پهن كرده 1/2 از مايه كيك رو داخل قالب ريخته ی مقدار از انجيرهارو كه نگينی خرد كرده بوديم روی كيك ريخته بعد ماباقی مايه كيك رو ميريزيم و برای روی كيك انجيرهارو از وسط برش زده روی كيك چيده داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180بمدت 35 دقيقه قرار ميدهيم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سالاد_روسی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#سالاد_روسی پاستا پخته شده و آبكش شده ، مرغ پخته شده و ريش ريش شده ، سيب زمينی ابپز نگينی ، ژامبون نگينی (ساقه كرفس تازه به صورت دلبخواهيه) هويج وذرت ونخود فرنگی ابپز شده (كه من از كنسرو مخلوطش استفاده كردم) چندتا پيازچه ريز خورد شده وخيارشور نگينی خورد شده رو باهم مخلوط كردم و برای سس شويد تازه ريز خورد شده را با مقداری سس مايونز ،0ماست وفلفل ، آويشن و آبليموی تازه مخلوط كردم و به مواد اضافه كردم بعد چندساعتی تو يخچال موند تا كاملا جا بيوفته. 🆔 @ashpazbashiii

#بستنی_موزوگردو موز و خامه صبحانه و چند تا دونه گردو ویکم عسل همه رو باهم توی مخلوط کن بریز و بعد از پوره شدن کامل تو یه ظرف دردار بریز وچند ساعتی تو فریزر بمونه تاحسابی منسجم بشه. 🆔 @ashpazbashiii