‍ #نان_جو 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ نان جو 😋 ✍مواد لازم ۳۰۰ گرم آرد گندم سبوس‌دار ۲۰۰ گرم آرد جو ۱ ق چ بهبود دهنده ۱ ق چ نمک ۲ ق چ خمیرمایه فوری ۳۰۰ میلی‌لیتر آب ۶ ق س روغن زیتون یا مایع شوید‌خشک، زیره، کنجد،جو پرک برای تزیین به میزان لازم 🍜طرز تهیه آردها را با هم مخلوط کرده، چند بار الک کنید. بهبود‌دهنده و نمک را با هم مخلوط سپس خمیر مایه را اضافه کنید. حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید. آب را به همراه روغن کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیر به‌دست آید. بعد خمیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید و در ظرف بزرگتری قرار دهید. رویش را بپوشانید و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه استراحت کند. بعد از این مدت خمیر را به اندازه‌های دلخواه  تقسیم کنید و دوباره حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر به آنها استراحت دهید. پس از سپری شدن زمان استراحت خمیر، چانه‌ها را به شکل های مختلف در بیاورید. سینی فر را که بهتر است تفلون باشد آماده کنید و خمیرهای آماده را در سینی قرار دهید. سبزی خشک یا مغز دلخواه را روی خمیر بپاشید و دوباره به آن حدود ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. سینی را داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. بعد از این مدت نان ها آماده هستند. آنها را روی توری فلزی بگذارید تا خنک و آماده مصرف شوند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ پاناكوتا ٣رنگ😋 ✍مواد لازم شير ٢ليوان شكر ٦ق غ ژلاتين ٢ق غ+داخل ١/٣ليوان آب جوش حل كنيد و رو كترى بنمارى كنين تا ذرات كاملا حل بشن خامه صبحانه ١٠٠گرم من براى اين قالب مواد رو ٣برابر كردم 🍜طرز تهيه ژلاتين رو با آب جوش بنمارى كنين شكر رو داخل شير بريزين و بزارين رو شعله تا شكر حل بشه خامه رو بنمارى كنين تا كاملا شُل شده و روون بشه حالا شعله رو خاموش كنين و ژلاتين و خامه و وانيل رو بهش اضافه كنين مواد رو به ٣قسمت تقسيم كنين به يكى چند قطره اسانسى كه ميخواين اضافه كنين من اسانس موز ريختم به يكى ١بسته پودر نسكافه و آخرى ١ق غ پودر كامائو ترجيحا تلخ،اگه تلخ نيست مقدارشو بيشتر كنين،مقدارش دلبخواهيه حالا لايه اول رو بريزين بزارين يخچال نيم بند كه شد لايه دوم و بعد سوم روش رو هم با ژله رولى هاى كوكاكولايى تزيين كردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ مرغ شکم پر😋 مرغ ۱ عدد پیاز دوعدد بزرگ فلفل دلمه ای آبلیمونصف فنجان سیر ۲ حبه زعفران به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به مقدار لازم ماست یک فنجان سس مایونز سه قاشق غذاخوری ✍مواد داخل شکم مرغ گردو یک فنجان زرشک ۲ قاشق غذاخوری آلو بخارا ۵، ۶ عدد رب انار۲ قاشق غذاخوری ( درصورت وجود ادویه مرغ) پیاز یک عدد مرغ رو خوب شسته داخل شکمش رو خالی میکنیم ، پیاز و سیر را خرد میکنیم و با آبلیمو و ماست و سس مایونز وفلفل دلمه ای و زعفران، نمک و ادویه جات مخلوط میکنیم و مرغ را بهش آغشته میکنیم و روی ظرف سلفون میکشیم و برای تقریبأ ۷، ۸ ساعت توی یخچال قرار میدیم تا مزه دارشود( کمتر هم میشه بمونه ولی نباید از ۳ ساعت کمتر باشه)، وقتی میخواییم شکم مرغ را پر کنیم، باید اضافات پیاز را ازش بگیریم، برای مواد میانی یک پیاز دیگر را خرد کنید و در حد طلایی شدن سرخ کنید، زرشک و الو را از قبل بخیسانید وبشورید و ابش رو بگیرید و به پیاز داغ اضافه کنید، نمک وادویه جات و گردو هم اضافه کنید ودرآخر رب انار رااضافه کنید وهم بزنید وشعله رو خاموش کنید، شکم مرغ را از این مواد پر میکنیم ، اگه خواستین شکمشم میتونین بدوزین،کمی کره و زعفران و آبی که زیر پیازهایی که برای مزه دارشدن مرغ استفاده کردیم جمع شده راروی مرغ میریزیم و روی ظرف رو سرب میکشیم وبالاشو یکی دوتا سوراخ میزنیم تا هوا ازش خارج بشه و داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت تقریبأ ۲ ساعت قرار میدیم، وقتی مرغ پخت برای چند دقیقه گریل بالا رو روشن میکنیم تا روی مرغ طلایی بشه، بعد توی ظرف سرو میذاریم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کرمی_اناناس🍮🍍 ✍مواد لازم شير ...چهار ليوان شكر ...ده ق غ زرده تخم مرغ ... سه عدد اب كمپوت اناناس ... يك ليوان خامه قنادي... چهار ق غ پودر ژلاتين ...سه ق غ وانيل... كمي كمپوت اناناس خرد شده... به ميزان دلخواه 🍜طرز تهیه ابتدا زرده تخم مرغ رو با وانيل و شكر با همزن خوب ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد يك ليوان اب كمپوت رو به شير اضافه كرده و ميزاريم روي حرارت ملايم تا اندازه اي كه گرم شه و بعد مخلوط زرده و شكر رو بهش اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم تا جوش بياد در اخر پودر ژلاتين رو كه در نصف ليوان اب ريخته و به طريق بن ماري اماده شده بود و همينطور خامه رو اضافه كرده و هم ميزنيم و از روي حرارت برميداريم و اجازه ميديم سرد شه و در اخر اناناسهاي خرد شده رو كه با دستمال خشك كرديم اضافه ميكنيم و يا در ظرف هاي دسر تك نفره و يا در يك ظرف جدا ريخته و به دلخواه تزيين ميكنيم ...براي لايه مياني كمي ژله بستني ريختم و براي روي دسر هم براي تزيين كمي از ژله بستني رو در قالب ريختم و وقتي خودشو گرفت روي ظرف برگردوندم... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ دسرمشكوفي رنگين كمان😋 ✍مواد لازم کره یک ق غ وانیل نوک ق چ گلاب یک ق غ نشاسته 3 ق غ شکر 3 ق غ شیر 2 لیوان پودر ژلاتین ١/٥ ق غ سرپر 🍜طرز تهیه اول از همه پودر ژلاتین رو توی نصف لیوان آب سرد بریزید و بذارید روی بخار آب تا خوب باهم حل بشن.حالا شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. قابلمه‌ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. وقتی شیر گرم شد کره ، وانیل ، گلاب را اضافه کنید. باز، هم بزنید و صبر کنید تا مایع غلیظ شود. بد ژلاتين رو اضافه كنيد. حالا قالب تون رو كمي چرب كنيد من مشكوفي رو كم كم توي ي كاسه ريختم و رنگ اضافه كردم و تو قالب ريختم لايه اولو گذاشتم يخچال سفت كه شد بد لايه ي بعدو ريختم و به اين ترتيب تا اخرين لايه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ مرغ كارى با نودل😋 ✍مواد لازم سينه مرغ كامل كلم بروكلى٥٠٠گرم فلفل دلمه اى قرمز١عدد قارچ٢٥٠گرم پيازچه خردشده١پيمانه نودل اليت٥بسته پودركارى١ق غ فلفل قرمز١ق چ پودر زنجبيل١ق م پودرآويشن١ق م كره١٠٠گرم آبليمو و نمك و روغن 🍜طرز تهیه سينه مرغ را بى استخوان كرده و آن را بصورت مكعبى كوچك برش مى زنيم و به آن نمك و فلفل اضافه مى كنيم يك ربع به آن استراحت مى دهيم در همين فاصله سبزيجات گفته شده را شسته و خرد مى كنيم سپس مرغ را در داخل ماهى تابه تفلون ريخته و با پيازچه خردشده و ادويه جات گفته شده و روغن به مدت ١٠دقيقه تفت مى دهيم همزمان در ماهى تابه ديگرى بروكلى و فلفل دلمه اى خلالى شده را با كره و روغن تفت مى دهيم ٣دقيقه زمان تفت دادن كافى است به آن قارچ حلقه شده را اضافه كنيد دوباره ادويه جات گفته شده را به سبزيجات اضافه كنيد سپس به مرغ پخته شده افزوده و همه آنها را با هم مخلوط كنيد در قابلمه اى آب به اندازه كافى مى گزاريم جوش بيايد نمك و ٢بسته از پودر داخل نودل و كمى روغن به آب اضافه كرده نودل را به مدت٣دقيقه مى گزاريم در آب پخته شود سپس آن را آبكشى كرده و داخل سبزيجات و مرغ مى ريزيم و همه مواد را مخلوط مى كنيم و در ظرف مورد نظر سرو كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ حلوای دوشاب(شیره انگور)😋 🌟واااااای این حلوا فوق العاده خوش طعم وخوش عطره وهر کی مثل من عاشق حلواس از همین الان دست بکار بشه که هم اسون وهم خوشمزس ومقوی   🍜طرز تهیه اول ۶ق غ سر پر ارد سبوس دار رو تفت دادم تا بوی ارد بلند بشه وکمی طلایی بشه و ارد رو از رو حرارت بر داشتم وبعد خنک شدن الک کردم و کنار گذاشتم  یک لیوان دوشاب مرغوب که همون شیره انگور هستش رو با ارد مخلوط کردم و ۱/۴لیوان(یک چاهارم) اب هم اضافه کردم و۱ق م هل و ۳ ق غ گلاب و۲ق غ زعفران دم کرده هم اضافه کردم وخوب مخلوط کردم که توش گلوله گلوله نباشه وصاف ویکدست بشه وحدود ۳ ق غ روغن محلی (ساری یاغ)(شما میتونید از کره استفاده کنید)تو ماهیتابه گذاشتم که کاملا داغ بشه وکمی زردچوبه زدم و ومایه اردو شیره رو آروم تو روغن داغ ریختم وتند تند هم زدم تا سفت بشه و وقتی تو ماهیتابه جمع شد چند دقیقه هم تفت دادم و از رو حرارت بر داشتم  شما میتونید توش گردوی خرد شده هم اضافه کنید اصلا ، اصلا زردچوبه رو از این حلوا حذف نکنید چون بینهایت خوش عطر وطعمش میکنه دوشابتون هرقدر مرغوب باشه طعم حلوا عالی میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ژله خورده شیشه 😋 🌟پودر ژله به دلخواه(من از کولا )استفاده کردم. یا میتونید از چند رنگ مختلف استفاده کنید. برای تهیه ژله موزاییکی یا همون خرده شیشه ابتدا هر بسته ژله رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم. بعد 3/4 لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم. هر رنگ رو توی ظرف مستطیلی بریزید. بعد از اینکه ژله ها خوب گرفتن از قالب جدا کرده و برش های یکی دو سانتی بزنید. برش ها اگر مرتب باشن در نهایت ژله زیبا تری خواهید داشت. بعد هم ژله های خرد شده رو در قالب مورد نظرتون بچینید. طوری که حدود 1 سانت از سر قالب خالی بمونه. برای زمینه از یک بسته پودر ژله آلوئه ورا رو در سه چهارم لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم. بعد میذاریم تا خیلی خوب خنک بشه و بعد یک لیوان شیرکاکائو یا نسکافهکه در دمای محیط بوده بهش اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم.(دقت کنید باید شیر و ژله هم دما باشن)سپس روی ژله های برش زده ای که قبلا در قالب چیدیم میریزیم. اونقدری که کاملا روی ژله ها رو بگیره. بعد هم یک تکون میدیم تا مخلوط ژله وشیر به ته قالب هم بگیره. بعد هم میذاریم در یخچال کاملا ببنده.(میتونید بجای ژله آلوئه ورا از سه پیمانه شیر،نصف لیوان شکر،۲ ق غ پودر ژلاتین و مقداری وانیلو پودر نسکافه و کاکائو استفاده کنید.) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كاپ كيك شكلاتي😋 🍜طرز تهیه آرد يك و يك هشتم پ + بيكينگ پودر يك ق غ + پودر كاكاو دو ق غ با هم الك كنيد. دو عدد تخم مرغ و يك ق چ وانيل با همزن بزنيد تا رنگش روشن شود سپس نصف پ شكر اضافه و هم بزنيد بعد نصف پ روغن مايع اضافه همزده در آخر نصف پ شير و مخلوط خشك اضافه آروم هم زده شود سپس در قالب ها ريخته در فر داغ ١٨٠ درجه طبقه وسط قرار داده بمدت ١٥ الي ٢٠ دقيقه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ژله انبه و پودینگ نارگیل😋 🍜طرز تهیه ژله ی انبه و پودینگ نارگیل ژله ی انبه رو داخل قالب میریزیم و تکه های انبه رو اضافه میکنیم .بعد از نیم بند شدن پودینگ نارگیل رو اضافه میکنیم و ۵ ساعت داخل یخچال میزاریم تا ببنده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii