🔝 #کادایف_رول_شده_گردویی #ملل 📝مواد لازم کاداییف رشته ای / 500 گرم گردوی خرد شده / 200 گرم کره یا روغن حیوانی / 250 گرم کرم شانتی(یاخامه قنادی) 📝مواد لازم برای شربت آب / 2 لیوان شکر / یک و نیم لیوان آبلیمو / نصف لیوان (یک استکان کمر باریک چایخوری) 🔴بیشتر اندازه گیریهای دستور ترکیه با لیوان آب خوری و چایخوری است. ♨️طرز تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت قراردهید تا شکر ذوب شود (همیشه برای تهیه شربت فقط تا زمان ذوب شدن شکر آن را هم زده و بعد از آن دیگر هم نزنید ، قندک های جمع شده دور قابلمه را با قاشق وارد شربت نکنید و مدام با یک پارچه تمیز و مرطوب آنها را پاک کنید از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید تا بعد از مدتی شربت شما شکرک یا قندک نزند) بذارید تا شربت قوام بیاد 20 دقیقه طول میکشد و 5 دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید و بذارید تا ولرم شود. ♨️طرز تهیه کادایف کره یا روغن حیوانی را روی حرارت مستقیم آب کنید و مراقب باشید نسوزد. فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. کادایف ها را داخل ظرف بزرگی ریخته و نیمی از کره آب شده را روی کاداییف ها پخش کرده و با دست به آرامی زیر و رو کنید. مراقب باشید رشته ها خرد نشود. مقداری از کادایف را بردارید(نکشید و خرد نکنید ، به آرامی با دست مقداری را که برداشته اید تکان دهید تا از بقیه رشته ها جدا شود) روی تخته قرار دهید. و در یک سر آن گردوی خرد شده وکرم شانتی را به مقدار کافی بریزید و سپس از همان طرف که گردو را ریخته اید ، رشته ها را با دست جمع کرده و محکم رول کنید. رولها را داخل ظرف پیرکس یا قالب نچسب به صورت فشرده و نزدیک به هم بچینید و باقیمانده کره را روی رولها بریزید. ظرف را در فر بگذارید تا روی رشته ها طلایی شود. بعد از این مرحله شربت ولرم را روی کادایف بریزید و بگذارید سرد شود. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده 🙂 #سرو_آناناس 🍍🍍🍍 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_به ♨️طرز تهیه 👇👇👇 دو پياز را خرد كنين ، توى روغن تفت بدين و وقتى كمى رنگ گرفت يك كيلو مرغ را كه تكه كردين بهش اضافه كنين. زردچوبه و نمك و فلفل هم روش بزنين و درش را بگذارين و اجازه بدين روى حرارت متوسط قشنگ مرغها كمى سرخ شه و رنگ بگيره. براى پختن مرغ احتياجى به اضافه كردن آب نيست و خوشمزگى اين غذا به اين پياز داغ و سرخ شدن مرغ در پيازها هست. هر يك ربع يكبار میتونين مرغها را زير و رو كنين كه همه جاش رنگ بگيره. يكى دو تا به را بشورين و خرد كنين و در كمى كره تفت بدين. من پارسال كه ايران بودم آلوى خشك حلقه اى خريدم كه خيلى خوش طعم و خوش مزه هست و اون را هم در كمى كره تفت دادم و كمى آب روش ريختم تا تازه و نرمتر شه. وقتى مرغ پخته شد، به و آلو ها را روى مرغ بچينين، در صورت لازم كمى آب جوش بهش اضافه كنين و بگذارين جا بيافته. طعم ترش و شيرين اين خورشت واقعا عالى هست. تا يادم نرفته بگم كه زعفران يادتون نره و من يك قاشق خيلى كوچيك رب هم موقع سرخ شدن براى رنگش زدم. جاتون سبز. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 maryersi 🆔 @ashpazbashiii

#نکته_سلامتی💪💪 🔸برای این که بین روز ناگهان انرژی‌تان ته نکشد ، آلوخشک ، زردآلوی خشک یا کشمش میل کنید. 🔹این میوه‌های خشک سرشار از آهن هستند و مانند یک ماده‌ی ضدخستگی عمل میکنند. 🍏 @ashpazbashiii 🍏

🔝 #کوکو_لوبیاسبز 📝مواد لازم لوبیا سبز تازه خرد شده و آبپز شده نیم کیلو بلال مکزیکی تازه یک عدد کوچک یک عدد پیاز کوچک سیب زمینی یک عدد بزززرگ نمک فلفل پودر سیر زردچوبه پودرخردل تخم مرغ 4 عدد آرد سفید دو ق غ ♨️طرز تهیه اول لوبیا هارو آبپز کردمو داخل توری ریختم تا خشک بشه و مرطوب نمونه بعد سیب زمینی و پیازو رنده ریز کردمو با دست چلوندم تا حسابی مزه دار بشن و آبشونو دور ریختم قشنگ بصورت تفاله بشنا ، بعد تخم مرغ هارو بهش اضافه کردمو ادویه جات و آرد رو هم ریختم داخلشو خوب مخلوط کردم. در آخر لوبیا هارو ریختم داخل موادو خوب مخلوط کردم این کوکو هر چه تند تر باشه خوشمزه تره همینطور پودرسیر رو با دست و دلبازی بریزید که آخرررشه بعد کف تابه نسوز کمی روغن ریختمو مواد رو داخلش یکدست صاف کردم از ابتدای پخت با دمکنی پوشونده سرخش کردم تقریبا یک ساعت و نیم بهش زمان دادم تا آروم سرخ بشه و مغز پخت بشه؛وقتی کوکو خودشو گرفت با کفگیر سر صاف مخصوص کوکویی برشش بدین تا موقع برگردوندنش اذیت نشین و کاور دورش خوب طلایی بشه؛ تو این عکس فعلا یک روی کوکوی من سرخ شده و منتظرم طرف دیگشم سرخ بشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ترفند_آشپزی ✅ 🔸با اضافه کردن یک قاشق سبوس برنج به خورشت ، خورشت شما لعاب دار شده و دیگر حالت شل ندارد. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #كوفته_ريحون 📝مواد لازم برای 8نفر گوشت چرخ کرده 500 گرم ریحان سبز و بنفش 200 گرم برنج آب کش شده 1/5 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد پیاز داغ 3 عدد آرد نخودچی 1 الی 2 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و آویشن به مقدار لازم 📝مواد لازم برای سس گوجه فرنگی رنده شده 5 - 6 عدد آب 2 پیمانه نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و آویشن به مقدار لازم پیاز 2 عدد ♨️طرز تهیه ابتدا پیاز رنده شده و آب گرفته را با گوشت چرخ کرده، برنج آب کش شده و ریحان خرد شده مخلوط کرده، سپس کمی پیاز داغ، ادویه‌ها، تخم‌مرغ و 1 قاشق‌ از آرد نخودچی را به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید. از مواد گوشتی به اندازه یک نارنگی برداشته، در دست مانند سوسیس شکل دهید، سپس در آرد نخودچی غلطانده و در روغن سرخ کنید. برای تهیه #سس ابتدا گوجه فرنگی رنده شده را کمی در روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس نمک، ادویه ها و پیاز سرخ شده را به همراه آب اضافه کرده و زمان دهید تا سس خوب جا بیافتد. در این هنگام کوفته‌های سرخ شده را آرام درون سس قرار دهید و با حرارت ملایم به مدت 1 ساعت زمان دهید تا کاملا جا بیافتد. نکات‼️ 👈 میتوان به جای ریحان تازه اگر در دسترس نبود از ریحان خشک نیز استفاده کرد. 👈 کوفته‌ها نباید زیاد در روغن سرخ شوند فقط در حد کمی تفت کافی است. 👈 در صورت تمایل میتوان وسط کوفته‌ها از قیصی، مغز گردو و زرشک نیز استفاده کرد. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 neda .aghajeri 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #لواشک 😋😋 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_رشته 🍲🍲🍲 دستپخت خوشمزه ی خانوم عابدی عزیز👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #آش_رشته 📝مواد لازم 1/2 لیوان لوبیا چیتی 1/2 لیوان لوبیا سفید 1/2 لیوان نخود 1/2 لیوان عدس 500 گرم سبزی آش خورد شده (تره، جعفری، گشنیز) 500 گرم اسفناج درشت خورد شده 300 گرم رشته آشی کشک به مقدار لازم پیاز داغ، نعنا داغ و سیرداغ ♨️طرز تهیه ابتدا لوبیا چیتی، لوبیا سفید و نخود که از شب قبل خیسشون کرده بودیم رو با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و در قابلمه رو هم میذاریم تا بپزن. برای طعم و بوی بهتر حبوبات هنگام پخت مقداری از پیاز داغ و سیر داغ رو بهشون اضافه میکنیم تا با هم بپزن بعد از حدود 1 الی 2 ساعت که حبوبات پختن، سبزی آش، اسفناج و عدس رو هم به مواد اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم تا سبزی و عدس هم بپزن. بعد از حدود 1 ساعت سبزی و عدس هم پختن حالا رشته رو اضافه میکنیم و آش رو کمی هم میزنیم تا رشته ها به هم نچسبن و اجازه میدیم تا رشته ها بپزن و حجیم بشن. به آش مابقی سیر داغ و نعنا داغ رو هم اضافه میکنیم تا آش خوشمزه تری داشته باشیم. (فقط مقداری از سیر و پیاز داغ رو برای تزیین نگه میداریم) تا رشته ها بپزن کشک رو با کمتر از 1 لیوان آب برای مدت 20 دقیقه میجوشونیم. نعنا داغ رو هم درست میکنیم به این صورت که روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و همین که داغ شد نعنا خشک رو داخلش میریزیم و بعد چند ثانیه از رو حرارت برش میداریم وگرنه نعنا سیاه شده و تلخ میشه و عطرش رو هم از دست میده. بعد از تقریبا 45 دقیقه رشته ها نرم و حجیم شدن و آب آش رو به خودشون گرفتن و آش هم جا افتاده. حالا آش ما آماده اس میتونیم کشک رو بهش اضافه کنیم و برای حدود 5 دقیقه بهشون حرارت بدیم یا اینکه کشک رو جداگانه سرو کنیم تا هر کس بر طبق سلیقه اش از کشک استفاده کنه. در نهایت روی آش رو با نعنا داغ، پیاز داغ، سیر داغ، کشک کم تزیین کرده و آش رو سرو میکنیم. 🆔 @ashpazbashiii

#نکته_سلامتی💪💪 اگر زیاد نفخ میکنید ⬇️⬇️ مقداری آب ، یک تکه زنجبیل ، کمی آب لیموترش 👈زنجبیل را با آب دم کنید و لیمو به آن اضافه کنید و بعد از هر وعده غذایی ۳ قاشق غذاخوری میل کنید. 🍏 @ashpazbashiii 🍏

🔝 #نان_رول_کشمشی 🍞🍞 #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii