میوه آرایی شب #یلدا😍😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنی_دو_رنگ🥣 دو قاشق غذا خوری سر پر آرد برنج و چهار قاشق غذاخوری شکر رو در دو لیوان شیر خوب مخلوط میکنیم تا گلوله های آرد باز و شکر حل شه.روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا فرنی مون یکدست بشه.کمی که غلیظ شد چهار قاشق غذاخوری گلاب میریزیم و باز هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه.شعله رو خاموش و یک قاشق پر خامه میریزیم و باز مدام هم می زنیم تا یکدست شه. نصف مواد رو با کمی زعفران دمکرده غلیظ مخلوط کردم و نصفش ساده! 🔸توی دو تا سس خوری ریختم و همزمان با هم از دوطرف توی ظرف ریختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی کشمشی (با روغن مایع) مواد لازم تخم مرغ 2 عدد شکر 120 گرم روغن آفتابگردان 100 گرم بکینگ پودر 8 گرم نشاسته ذرت 75 گرم کشمش 105 گرم (میتونید کمتر یا بیشتر بریزید) آرد سفید 325 گرم وانیل تخم مرغ، شکر، روغن آفتابگردان و وانیل را با همزن بزنید تا شکر تقریبا حل شود. بکینگ پودر و نشاسته ذرت را اضافه و مخلوط کنید.کشمش را اضافه و مخلوط نمایید. آرد را کم کم در چند مرحله مخلوط کنید. بین دو نایلون یا کاغذ روغنی خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده و قالب بزنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید و با برس خیلی کم چرب کرده اید بچینید.در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 15 تا 20 دقیقه بپزید.کف فر سینی خالی باشد. بافت این شیرینی نه بیسکویتیه و نه خیلی نرم. بافت کوکی مانند داره. با این مواد 49 کوکی داشتم. میتونید از رنده پوست لیمو یا پرتقال هم در این شیرینی استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد برنج مواد لازم: 2لیوان برنج (محلی) 3 لیوان آب گرم روغن نباتی نمک 1 کاسه ذرت پخته شده 2 هویج مکعب خردشده(شما می تونید از فریزری آماده هم استفاده کنید) 1 کاسه نخود فرنگی(از کنسرو هم میشه استفاده کرد) کمی جعفری خردشده آب نصف لیمو تازه 1کاسه ذرت پخته شده 1پیمانه فلفل قرمز کنسرو شده (میتونید ازفلفل دلمه ای قرمزهم استفاده کنید) چندعدد خیارشور خردشده 2 عددپیازچه تازه خردشده طرزتهیه: ازقبل حدودنیم ساعت برنج راخیس داده وبعد استفاده کنید. روغن مایع گیاهی را در تابه بریزید و برنج را اضافه کنید و برای 1-2 دقیقه تفت دهید. نمک، هویج و نخودفرنگی را اضافه و آب گرم رااضافه کنید. برنج و سبزیجات پخته شده را در حدود 15 دقیقه بزارید پخته بشه و مواد دیگر را اضافه کنید، آنها را باهم مخلوط و در قالب کیک ریخته وکمی فشرده میکنیم وآهسته درظرف سرو برگردانده وتزیین میکنیم 😊😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ فطایر آسان ‌ مواد لازم:👇 ‌ تخم مرغ ۲ عدد یک دوم فنجان پنیر خامه ای یا هر پنیر سفید دیگر یک دوم فنجان پنیر موزارلا یا هر پنیر زرد رنگ دیگر ۱ فنجان شیر ۳ قاشق غذا خوری جعفری خورد شده ۱ قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چای خوری پاپریکا . فلفل سیاه ۳ الی ۳ و نیم فنجان آرد الک شده ۱۰ گرم بیکینگ پودر ‌ ‌طرز تهیه:👇 ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی می ریزیم و آنها را با چنگال مقدار کمی هم می زنیم سپس بقیه مواد به غیر از آرد را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. سپس آرد را بتدریج اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید . خمیر را بمدت ده دقیقه کنار میگذاریم . سپس خمیر را به دو قسمت تقسیم نموده و هر قسمت را همانند پیتزا مطابق شکل به ۸ قسمت تقسیم می کنیم. با یک فنجان و نصف روغن خمیرها را سرخ می کنیم تا زمانی که رنگش همانند شکل شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اسنک گوشت مواد لازم :👇 گوشت چرخ کرده ..... 300 گرم فلفل دلمه ای ..... ۱عدد متوسط قارچ ..... در صورت تمایل پنیر پیتزا یا ورقه ای ..... به میزان لازم آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه ..... به میزان لازم نان اسنک ..... نصف بسته دستور تهیه :👇 اول یک پیاز کوچک را خلالی ریز خرد می کنیم و تفت می دهیم به طوری که سرخ شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم زردچوبه و نمک و فلفل را می زنیم و نصف لیوان آب می ریزیم تا خوب بپزد بعد از نیم ساعت فلفل دلمه ریز شده را اضافه می کنیم و حدودا 5 دقیقه تفت می دهیم وقتی آب مواد کشیده شد آویشن را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم، تا خنک بشه. مواد را می گذاریم روی نان اسنک و مقداری پنیر پیتزا یا ورقه ای روی مواد می ریزیم و یک نان اسنک دیگر روی مواد می گذاریم و درون اسنک پز قرار می دهیم این کار را تا وقتی که موادمان تمام شود ادامه می دهیم وقتی که آماده شد با سس سفید و سس قرمز سرو میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_سان_رایز 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک سان‌رایز یه کیک مرمری خوشمزه با آب انار و پرتقال که میتونه شب بلند یلدا رو به طلوع خورشید فردا پیوند بزنه! این مواد برای قالب بزرگ میان تهی سایز ۲۸ تا ۳۲ سانتی‌متر هست، برای قالب کوچکتر مواد رو نصف درنظر بگیرید. کره نرم ۱/۴ ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم) شکر ۱/۲ ۱ پیمانه (۳۰۰ گرم) رنده پوست پرتقال ۲ قاشق چایخوری وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری تخم مرغ ۵ عدد آرد ۳ پیمانه (۴۵۰ گرم) نمک ۱ پینچ بیکینگ پودر ۱/۲ ۱ قاشق چایخوری آب پرتقال تازه ۲/۳ پیمانه (۱۶۰ میلی لیتر ) آب انار تازه ۱/۲ پیمانه (۱۲۵ میلی لیتر ) رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم مواد لازم برای گلیز براق: شکر ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم) آب پرتقال ۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی لیتر ) پودرقند الک شده ۱/۲ پیمانه(۱۰۰ گرم ) فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن و گرم کنید. کف و دیواره‌های قالب میان تهی گرد به قطر ۲۸ تا ۳۲ سانتیمتری را چرب و آردپاشی کنید و آماده کنار بگذارید. کره نرم و شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال را با دور بالای همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و پفی شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد، نمک، بیکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کنید و به تدریج به همراه آب پرتقال به مایه اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به نیمی از آن آب انار و چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. با ملاقه مقداری از مایه سفید و سپس مایه قرمز کیک داخل قالب بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام مواد داخل قالب ریخته شود. سپس با کمک یک سیخ چوبی یا چاقوی نوک‌تیز مایه کیک را به آرامی چند دور هم بزنید تا فرم مرمری داخل کیک ایجاد شود. قالب را در فر گرم شده قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید یعنی تا زمانی که وقتی با سیخ چوبی آن را امتحان میکنید چیزی از مواد کیک به سیخ چوبی نچسبد. قبل از خروج کیک از ثالب اجازه دهید نیم ساعت در دمای محیط خنک شود. برای تهیه مواد گلیز ، آب پرتقال و شکر را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و صبر کنید از حرارت بیفتد سپس پودر قند را به آن اضافه و مخلوط کنید تا حالت کرم مانند پیدا کند. این مواد را با قلمو روی کیک بمالید. Photo: baked by an introvert 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_ترش 🍗 😋 🔸یدونه پیاز تقریبا بزرگ رو خرد کرده توی روغن بهمراه زردچوبه تفتش میدم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزم تا همراه پیاز یک تفت کوچیک بخوره. مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنم و تفت میدم. یک قاشق غذاخوری سیر سرخ شده هم میریزم توش و سبزی سرخ شده که شامل گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعناست. سه چهار لیوان آب و درش رو میذارم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. چاشنی این خورشت میتونه آب نارنج، آبغوره، رب نارنج ویا هر چیزی دوست داشته باشیم، باشه.من اغلب از لیمو عمانی استفاده می کنم. وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنم و در آخر دوسه تا تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنم و میریزم توی خورشت و دیگه تمام. لازمه ذکر کنم که رب انار هم میتونید به عنوان چاشنی استفاده کنید ولی چون رنگ خورشت رو تیره می کنه من استفاده نمی کنم.استفاده از گردوی خرد شده هم اختیاریه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لیته_بادمجان بادمجان هارو بشورید وپوست بگیرید سپس داخل قابلمه ریخته روش دو لیوان ابجوش ویه لیوان سرکه ریخته میذارم جوش بیاد ده دقیقه بپزه تانرم بشن ومیذاریم خنک بشه ... سپس همراه سیروفلفل تندسبز وهویچ حلقه شده وفلفل دلمه ایی رنگی ویه مشت نعنا وریحون سبز تازه داخل خردکن ریخته تا ریز بشه یا از چرخگوشت ردکنید..داخل کاسه ایی موادو میریزیم نمک وتخم گشنیزوکمی پودر گلپر میریزیم همه رو مخلوط کرده وسرکه روش میریزیم چند ساعتی بمونه اگر سرکه کم بود اضافه کنیدوداخل ظرف ترشی بریزین وسرشو محکم کیپ کنید یه هفته تا ده روزاماده میشه نووووش جان😋نسبت مواد برای دوکیلو بادمجون (دوحبه سیر بزرگ(۱۵عدد)،سه عدد فلفل تندسبز،فلفل دلمه ایی رنگی(زرد وقرمز و نارنجی از هرکدام نصفی)،هویچ سه عدد. نعناو ریحون تازه یک مشت پر،نمک دو ق غ،پودرگشنیز و گلپر یک ق غ.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_خوشمزه با #سس_مخصوص: پاستا پاپیون ، پخته شده 1/2 فنجان ذرت 1 1/2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس 1/2 پیاز قرمز ، خرد شده 2 قاشق غذاخوری گشنیز ، خرد شده 1-2 آووکادو کوچک ، خرد شده سس مخصوص: 1/2 فنجان ماست ساده یونانی + 1/4 فنجان آب لیمو+ 1/4 قاشق پونه کوهی + 2 حبه سیر + 4 قاشق چایخوری فلفل دستورالعمل ها: تمام مواد سالاد خود را به یک کاسه اضافه کنید و آن را با مقدار دلخواه سس بریزید. و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii