دوستان این کانال مورد تایید ماس قیمتاش عالی فقط کافی ببینید تا باور کنید چه تنوعی داره واقعان🌹🌹👆👆👆👆

دسر لیوانی لايه زيري تركيب انگور و ژله سيبه لايه دوم تركيب دسر نارگيل و شير و ژلاتينه لايه سوم تركيب دسر زعفروني و الي آخر واسه اينكه مورب بشن بايد ليواناتون رو به صورت كج بذارين تو قالب مافين به نظرم براي مهموني و يا حتي ميز تولد ميتونه جذاب باشه"البته تو ليواناي كوچيكتر با ضخامت كمتر" 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ناگت مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ناگت مرغ سینه مرغ دو عدد تقریبا نیم کیلو ( یا فیله ی مرغ ) .... پیاز رنده شده و آب گرفته دو عدد کوچک .... سیر سه الی چهار حبه متوسط ... سس مایونز یک قاشق غذاخوری سرپر ... سس خردل یک ق چایخوری اگر نداشتین نریزین ..... پنیر پیتزا نصف لیوان ( میتونی دو قاشق دیگه هم بهش اضافه کنی چرب و چیلی تر میشه). اولش پیاز رنده درشت کردیم ( یا اینکه توی غذاساز بریزین ) و خوب آبش رو گرفتیم سیر را هم رنده کنید ..... بعدش سینه مرغ را که توی غذاساز ریختم و چند تا پالس بزنید و نمک و فلفل سیاه و قرمز و آویشن را افزوده و بعد سیر و سس مایونز و پنیر پیتزا افزوده و خوب مخلوط کنید ( این مخلوط چسبناک هست ) و بعدش چهل دقیقه الی یکساعت تو یخچال بزاربن .( اگر دوس داشتی میتونی خمیر نون باگت رو با نصف لیوان شیر خیس کنی ک بعد که خیس خورد آبش رو بگیری به موادتون اضافه کنید دل بخواهیه ) اگر از پودر سوخاری استفاده میکنید به مرغتون نمک و ادویه کمتر بزنیدچون پودر سوخاری اماده نمک داره بعدش از موادتون یه گوله بردارین و بعدش تو دستتون پهنش کنید ضخامتش کمتر باشه داخل پودر سوخاری بزنید و کاملا آغشته کنید . و بعد حالا نیم ساعت تو یخچال یا اینکه اگر عجله داری حدود یه ربع فریزر بزارین بعدش با حرارت ملایم تو روغن داغ سرخش کنید. یا اینکه کف ظرف پودر سوخاری بریزین مایه ی ناگت رو بریزین و کمی ضخیم تر با دست پهن کنید و دوباره روی اون پودر پانکو ریختم و بعد قالب زدم توی روغن سرخ کردم تقریبا شش الی هفت دقیقه زمان میبره سرخ بشه زیاد بمونه سفت و خشک میشه البته اینم بگم وقتی قالب میزنی یه کم سخت تره چون کناره هاش رو بخوای جمع کنی سخته میتونی قالب بزنید و فریز کنید هر وقت خواستین سرخ کنید. اگر قالب نداشتین با استکان کوچیک قالب بزنید . . .پودر پانکو هم میزارم استوری. ایرانی هم هست البته شبیه پودر پانکو اگر غذاساز نداشتین با چرخ گوشت مرغ را چرخ کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_سیب_زمینی احتیاج دارید به خمیر برای تهیه ی خمیر من نصف پیمانه شیر رو بایک عدد تخم مرغ هم زدم. 1/4 ق چ نمک و نصف ق چ شکر اضافه کردم و بعد هم حدود یک ونیم پیمانه آرد تا زمانی که خمیر شکل بگیره و به دست نچسبه یه کم ورز بدید و کنار بذارید. حالا باید پوره ی سیب زمینی رو درست کنید به هر روشی که دوست دارید. من سه تا سیب زمینی متوسط رو آبپز کردم بعد از پخت کره بهش اضافه کردم و کوبیدم تا خوب له بشن نمک و فلفل و یک ق غ جعفری خرد شده و دوسه ق شیر بهش اضافه کردم خامه نزدم دوست داشتین میتونید بزنید. برای تهیه #سس_کچاپ_خانگی یدونه پیاز کوچیک رو رنده ریز کردم با دوق روغن زیتون تفت دادم بهش 2 ق رب گوجه (گوجه نداشتم وگرنه اصالتش به گوجه زدنه😁) اضافه کردم و یه کوچولو تفت دادم 1 ق غ سرکه سفید، 1 ق چ شکر، نمک و فلفل ریختم و نصف پیمونه آب و گذاشتم یک دقیقه بجوشه تا به غلظت دلخواهتون رسید از روی حرارت بردارید. حالا وقت آماده کردن رولته خمیر رو با وردنه باز کنید به شکل مستطیل از سس کچاب که سرد شده دو قاشق بریزید روی خمیر و تمام سطح خمیر رو با سس بپوشونید. روی سس یه کم پنیر پیتزا بریزید و بعد پوره ی سیب زمینی رو روی خمیر قراربدید و روی همه ی سطح خمیر صافش کنید. وبعد رول کنید. رول رو برش بدید و بچینید کف سینی فر که کاغذ انداختید وبذارید تو فر حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه تا خمیر بپزه وبعد با این سس خوشمزه نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک طاس کباب مواد اولیه : برای 3 نفر به (بزرگ) 2 عدد آلو (خورشتی ) 20 عدد پیاز 3 عدد متوسط هویج 2 عدد روغن 100 گرم سیب زمینی (بزرگ)2 عدد گوجه فرنگی 3 عدد گوشت (گوسفندی و با چربی) 250 گرم نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم زعفران (اختیاری) به میزان لازم 🍜طرز تهیه: ابتدا با كارد تیزی پیاز را به صورت حلقه حلقه های بسیار نازك برش بزنید و در كف ظرف نچسب بچینید و روی آن تكه های گوشت را قرار دهید.مقداری سیب زمینی را حلقه حلقه كنید و روی گوشت بگذارید و روی آن یك لایه به حلقه شده و گوجه فرنگی حلقه شده قرار دهید.و روی آن هویج حلقه شده بچینید .در انتها روی مواد مقداری آلوی خیس خورده بریزید و مجددا به ترتیب اولیه ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.در ظرفی جدا گانه روغن را ریخته و اجازه دهید داغ شود و پس از آن رب گوجه فرنگی و ادویه را سرخ كرده و با 3 پیمانه اب جوش مخلوطش كنید و به مواد اضافه كنید.غذا را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید غذا بپزد. خوب این دستور مال كتاب آشپزی بود ولی من معمولا این غذا رو به صورت ریزتر استفاده میكنم یعنی تمام مواد رو به صورت نگینی خرد میكنم و جدا جدا كمی سرخ میكنم و بعد یك لایه از مواد سرخ شده و یك لایه گوشت میریزم و بعد در انتها همون سس یعنی رب گوجه فرنگی سرخ شده و ...رو روش میریزم و اجازه میدم جا بیفته به نظرم اینجوری شكیل تره البته بازم بستگی به سلیقه شماست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_مرغ_مغزدار یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم تمووووم نکته : با حرارت متوسط سرخشون کنید و دو سه بار پشت و روشون کنید مرغ چرخشده یه مقدار چسبنده میشه با کمک آب سرد میتونید راحت تو دستتون شکلشون بدید بچه ها اصلا خشک نمیشه کاملا نرم و اسفنجی میشه عزیزای دلم این کتلت تخم مرغ و آرد نخودچی و سیب زمینی نمیخواد نگران نباشید اصلا وا نمیره و کاملا منسجم میشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی گردویی قنادی😍 برای تهیه این شیرینی اول از همه به ترازو احتیاج داریم یعنی همه مواد حتی تخم مرغ باید وزن بشه تا تناسب مواد درست باشه و شیرینی با کیفیتی داشته باشیم دوم به کیک اسفنجی (دستورش و استوری میکنم) احتیاج داریم کیکی که داخلش روغن باشه نباید استفاده بشه . مواد لازم سفیده تخم مرغ 140 گرم کیک اسفنجی 150 گرم پودر شکر 280 گرم گردو 160 گرم‌ روغن مایع 50 گرم سرکه سفید یک ق س + یک ق م پودر کاکائو دو ق م وانیل یک دوم ق چ ابتدا سفیده تخم مرغ رو به دوقسمت تقسیم میکنیم نصف سفیده + گردو +پودرشکر+کیک+پودر کاکائو و وانیل رو مخلوط و از چرخ گوشت سه بار رد میکنیم مابقی سفیده هارو هم به خمیر اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم مواد رو به تابه ای انتقال داده حدود یک ربع روی حرارت ملایم گرم میکنیم و از زیر به رو خمیر و هم میزنیم تا بصورت یکنواخت حرارت به همه قسمت ها انتقال پیدا کند و کف خمیر نسوزد (مرحله داغ زدن ) از روی شعله برداشته روغن و سرکه را افزوده کامل مخلوط میکنیم بعد اجازه میدیم تا خمیر خنک بشه در قیف با ماسوره ساده ریخته طبقه وسط فر حدود یک ربع تا بیست دقیقه میپزیم ابتدا فر را با دمای 200 از یک ربع قبل گرم کنید هنگامی که شیرینی را داخل فر میگذارید فر را به 175 کاهش دهید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقالی_پلو_با_ماهیچه 2عدد پیاز بزرگ رو خلالی خورد میکنیم به همراه 2حبه سیر خورد شده و با مقدار خیلی کمی روغن تفت میدیم کمی که پیازا شیشه ای شد ماهیچه رو بهش اضافه کرده و بهش فلفل سیاه و زعفران دم شده میزنیم و میذاریم با شعله زیاد تا کاملا ماهیچه ها سرخ بشه هر دو طرفش و سپس 1عدد چوب دارچین بهش اضافه کرده و 1/5 لیوان آب جوش روش میریزیم و با شعله خیلی پایین میذاریم تا ماهیچه ها به مدت 2 ساعت بپزن. بعد از 2 ساعت که ماهیچه ها کامل پخت دوباره بهش مقداری زعفران دم شده به همراه نمک اضافه میکنیم و چوب دارچین هم ازش جدا میکنیم و میندازیم دور. ماهیچه در این حالت خیلی خوشمزه میشه هم کامل سرخ میشه و هم خورشت خیلی غلیظ و دلچسپی داره در کنار باقالی پلو که بینظیر میشه. برای باقالی پلو هم 2لیوان باقالی رو توی آب در حال جوش ریختم و بعد از 5 دقیقه پخت بهش برنج رو که از 1 ساعت قبل خیس خورده بود رو اضافه کردم بعلاوه 3 ق غ خ شوید( من در حال پخت این مقدار شوید رو صرفا جهت اینکه هم رنگ برنج و هم طعمشو عالی میکنه میریزم)و گذاشتم تا کامل که پخت سپس آبکش کردم و کف قابلمه نون برای تهدیگ گذاشتم و برنج رو مقداری ریختم و روش شوید پاشیدم و به این منوال ادامه دادم و در آخر گذاشتم دم بکشه و بعد از دم کشیدن هم مقداری روغن داغ شده روی سطح برنج پاشیدم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله خرده شیشه من برای ژله خرده شیشه یا ژله موزائیکی از پودر ژله انار استفاده کردم ابتدا بسته به اینکه گنجایش قالبتون چقدره تعداد ژله ها رو تعیین کنید من برای این قالب از شش تا پودر ژله استفاده کردم چهار تاش برای اون تیکه های خرده و دوتاش برای زمینه ابتدا برای هر بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش اضافه کرده و به روش بن ماری (حل کردن ژله روی بخار کتری) تا کاملا شفاف بشه و بعد داخل یه ظرف مستطیلی میریزیم و در یخچال میزاریم تا خودش رو کاملا بگیره. بعد به قطعات کوچک و منظم برش میزنیم و داخل قالبمون رو کاملا با ژله های خرد شده پر می کنیم. برای زمینه هم یک بسته پودر ژله رو ابتدا با یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از این که کاملا سرد شد یه لیوان بستنی وانیلی که در فضای محیط نرم شده باشه یعنی تقریبا هم دما با ژله سرد شده مخلوط میکنیم و کاملا هم میزنیم بعد روی ژله های خرد شده داخل قالب میریزیم تا روی اونها رو بگیره و بعد به مدت سه تا چهار ساعت در یخچال میزاریم تا ببنده. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بریانی_گوشت به این روش که؛گوشت رو با یه پیاز ریز شده،یه چوب دارچین،یکم زردچوبه و ادویه،کمی پودر لیموعمانی،چنتادونه هل،دوتا دونه میخک و کمی نمک و فلفل میزاریم بپزه،وقتی پخت توی آب گوشت برنج رو دم میکنیم. . برای حشوی کنارش:یه پیاز خلالی رو کمی تفت میدیم بعد سه چهارتا گوجه فرنگی رو پوستش رو میگیریم و نگینی خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم یکم با پیاز تفت میدیم بعد بهش کمی لپه پخته شده اضافه میکنیم و کمی نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران آبزده باهم تفت میدیم و میزاریم کنار،موقع سرو غذا کنار دیس تزئینش میکنیم👌خیلی خوشمزه س حتما امتحان کنید🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii