🔝
#نون_دارچینی😋
✍مواد لازم
خمیر مایه ۱ ق س
شکر۱/۴ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
روغن مایع یا کره ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱ ق چ
آرد حدود ۴۰۰ گرم به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد.
✍مواد میانی
شکر۱/۲ پیمانه
دارچین ۱ ق س
کاکائو ۱ ق س
گردو ۵۰ گرم ریز خرد شده
جوزهندی ۱/۴ ق چ
🍜طرز تهیه
خمیر مایه رو با ۱ قاشق مربا خوری شکر و آب ولرم با هم مخلوط کردم روی اون درگذاشتم در جای گرم قرار دادم تا پف کنه.
تمام مواد رو به غیر از آرد با هم مخلوط کردم خمیر مایه رو به مواد اضافه کردم بعد آرد رو به تدریج اضافه کرده تا زمانی که خمیر به دست نچسبید.
یک قاشق روغن مایع داخل ظرف ریختم خمیر رو داخل ظرف قرار دادم بعد روی اون رو پوشوندم و نیم ساعت استراحت دادم تا حجمش دو برابر شد.
مواد میانی را با هم مخلوط کردم خمیر رو باز کردم مواد رو روی اون ریختم و اون رو به صورت رول بستم و دو سر اون رو به کمک کمی آب به هم چسبوندم به داخل سینی چرب گذاشتم و به فاصله یک و نیم الی دو سانت برش زدم و کمی برشها رو کج کردم.
رو ی نون رو با یک عدد تخم مرغ و یک قاشق روغن مایع رو مال کردم روی خمیر رو پوشوندم نیم ساعت دیگه استراحت دادم.
فر را ۲۰ دقیقه قبل با درجه ۱۸۰سانتیگراد گرم کردم بعد نون رو به مدت نیم ساعت در طبقه وسط فر قرار دادم.
👈دوستان میتونید جوز هندی رو نزنید
به جای شیر میتونید از آب استفاده کنید و یا نصف آب نصف شیر استفاده کنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#کبه_عربی #کبه_لبنانی
#غذاهای_ملل
برنج نیم دانه رو با نمک و زرد چوبه یا زعفران به همراه آب که مقدارش از برنج یک بند انگشت بیشتر باشه و بدون روغن به صورت کته میزاریم روی حرارت ملایم تا کاملا آبش تبخیر بشه و کاملا مغز پخت شود.
بعد از اینکه خنک شد برنج آماده شده را چرخ میکنم تا خمیری نرم و یکدست شود.
مواد داخل کبه کاملا سلیقه ای هستش. برای درست کردن مواد میانی ابتدا پیاز و گوشت چرخ کرده را با مقداری روغن تفت داده بعد نمک. ادویه. زردچوبه. دارچین را اضافه کرده و در صورت تمایل زرشک یا کشمش. خلال بادام. را به مواد افزوده و تفت داده تا مواد آماده شود.
و به اندازه گردو از برنج برمیداریم کف دست پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش میذاریم و با دست بهش فرم میدیم و بعد از آماده شدن در روغن داغ سرخ میکنیم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#کیک_هندوانه ای🍉🍉🍉
#گیف_آموزشی
#ویژه_شب_یلدا
📝مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آرد ۳ و یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
♨️طرز تهیه
تخم مرغ و وانیل و شکر را با‌هم مخلوط میکنیم تا یکدست شود سپس بقیه مواد را به آن اضافه میکنیم. (آرد و بکینگ پودر را با هم سه بار الک میکنیم).
یک سوم مواد را جدا کرده و رنگ خوراکی سبز اضافه میکنیم و به بقیه مواد رنگ خوراکی قرمز اضافه میکنیم و شکلات چیپسی نسوز به آن اضافه میکنیم.
ظرف را چرب کرده ابتدا از مواد سبز میریزیم و بعد مواد قرمز را میریزیم.
میتوانیم کیک رابه صورت بخار پز بدون فر بپزیم با سیخ‌چوبی پخت کیک را تست میکنیم یا در فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت۳۵ دقیقه میپزیم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#خوراک_مرغ_پنیری
✍مواد لازم
هویج ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
گوشت مرغ به میزان لازم ران یا سینه ی مرغ
پیاز ۱ عدد درشت
سیب زمینی۱ عدد درشت
نمک و رب گوجه و فلفل قرمز و زردچوبه و ادویه و پودر گلپر و اویشن به میزان لازم
گوجه گیلاسی ۲ یا ۳ عدد
پنیرپارمسان یا پنیر چدار(پنیر رنده شده) به میزان لازم
🍜طرز تهیه
هویجو پوست گرفته و خلالی درشت خرد کنید. فلفل دلمه رو خلالی یا نگینی ریزخرد کنید.
پیاز رو نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
توی تابه بزرگ هویج و فلفل دلمه رو با روغن تفت بدید جدا کنید و سیب زمینی هارو بهش اضافه کنید روشون که سرخ شد جدا کنید.
توی همون تابه پیازها رو اضافه کرده با کمی روغن تفت بدین مرغتونو اضافه کنید و وقتی رنگش عوض شد نمک و ادویه ، زردچوبه و پودر گلپر روش بزنید سپس تفت بدید.
وقتی گوشت مرغ سرخ شد بهش یک لیوان سس رب اضافه کنید(رب گوجه دوسه قاشق با آب گرم مخلوط و فلفل قرمز روش زده) اگه آبش کمه باز آب بریزید حالا همه ی سبزیجات سرخ شده رو اضافه کنید.
گوجه های گیلاسی رو حلقه کرده اضافه کنید و درب تابه رو ببندید تا گوشت مرغ بپزه. ۵ دقیقه ی آخر پخت روی گوشت ها پنیر بریزید و درب تابه رو باز بذارید تا پنیر کاملا آب شه و آب سس خیلی کم شه و سپس سرو کنید.
برای تزیین میتونید روش گوجه گیلاسی و فلفل تند خرد شده مثل من بریزید.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#كاپ_كيك_اسفناج_شكلاتی
#گیف_آموزشی
خيلی راحته حتما امتحانش كنيد من خودم امتحان كردم قبلا اصلا طعم اسفناج رو احساس نميكنيد و در عوض يه رنگ فوق العاده ای بهتون ميده😍
واما مواد لازم👇
دوعدد تخم مرغ رو با يك ليوان شكر با همزن ميزنيد تا كرم رنگ بشه بعد نصف ليوان روغن مايع ونصف ليوان هم اسفناج ميكس شده رو بهش اضافه كنيد و مخلوط كنيد در اخر هم يك ق چ بكينگ پودر، كمی وانيل، دوليوان آرد الك شده روكم كم اضافه كنيد تا مايه كيكتون اماده بشه بعد داخل قالب مورد نظرتون بريزيد ودر دمای ١٧٠ درجه بپزيد و در اخر هم شكلات رو به روش بن ماری آب كنيد و با هر مغزی كه دوست داشتين يا خامه مخلوط كنيد و روی كاپ كيكتون بريزيد😋 بهتره كمی داخل يخچال باشه بعد سروكنيد.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#ترشی_انار 😋
✍ مواد لازم
دانه انار ۱ و نیم لیوان
لبو نیم پز ۱ عدد سایز متوسط
آب انار ۲ تا ۳ لیوان
سرکه ۱/۴ لیوان
پودر گلپر نصف ق چ
پودر گشنیز ۱ ق چ
سیاه دانه ۱ ق چ
سبزی معطر(زولَنگ) به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
🍜طرز تهیه
ابتدا آب انار و سرکه رو به مدت ۵دقیقه در ظرف لعابی میجوشونیم بعد انار و لبو رنده شده(ساطوری شده)بهش اضافه میکنیم حدود ۲ دقیقه بجوشه بعد از خنک شدن ادویه جات و سبزی رو اضاف میکنیم.
من ازچند تا تیکه نبات هم استفاده کردم تاکمی شیرین بشه و سردی ترشی معتدل بشه.
درظرف در بسته و در یخچال نگهداری میکنیم با سرکه هم به روش بالاست فقط به جای آب انار از سرکه استفاده میکنیم.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#جوجه_اناری_تابه_ای
📝مواد لازم
سینه مرغ
گردو کوبیده
رب انار
ادویه
روغن زیتون
♨️طرز تهیه
یک عدد سینه مرغ رو معکبی درشت خرد کنید دو قاشق گردوی کوبیده شده دوقاشق رب انار کمی نمک وپودر سیر و یکی دو قاشق روغن زیتون اضافه و مخلوط کرده یکشب یا حداقل دو سه ساعت در یخچال بزارید بعد درنهایت به سیخ چوبی بکشید.
من یک قاشق روغن مایع و بیست گرم کره رو در تابه داغ کردم وگوشتها رو در سیخ چوبی کشیده در تابه گذاشتم حرارتو متوسط کردم و زود به زود میچرخوندم تا هردوطرف پخته وسرخ بشه اخر کار کمی زعفرون روی گوشتها ریختم به نظرم این روش پخت خیلی خیلی خوشمزه تر بود.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
اینم از یه #کلیپ #میوه_آرایی ساده اما زیبا #ویژه_شب_یلدا
کافیه برش های زیگزاگی بلند روی خیار ایجاد کنید. با یه کارد نوک تیز البته زیاد کارد رو عمیق فرو نبرید هر چقد زیگزاگ ها باریک تر و بلند تر باشن نتیجه کار بهتر میشه بعد اروم خیار رو از هم باز کنید.
سیب ها رو حلقه حلقه برش بزنید و بعد با کاتر ستاره یا گل چهار پر قالب بزنید.
سیب رو به نوک سیخ چوبی وصل کنید و انتهای سیخ رو در خیار فرو ببرید و بعد داخل لیوان گذاشته و لیوان رو از انار پر کنید به همین راحتی.
بچه ها من امتحان کردم تا سه چهار ساعت هم سیب ها سیاه نشدن اما اگه میخواید سیب ها اصلا تغییر رنگ ندن کافیه یک ق غ شکر رو با نصف فنجون آب حل کنید و بعد یک ق مرباخوری ابلیمو بهش اضافه کنید و این شربت رو با برس به سیب هابمالید. آبلیموی موجود در شربت از سیاه شدن سیب هاجلوگیری میکنه. کاتر رو از لوازم قنادی تهیه کنید.
به کدبانوها فروارد کن💕
💁 popak. food
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#کتلت
دستپخت خوشمزه ی خانم الهام صالحی عزیز😍👆
اول یه دونه سیب زمینی متوسط رو رنده کردم بعد آبش رو گرفتم یه دونه تخم مرغ بهش اضاف کردم هم زدم زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و یکمی هم بکینگ پودر زدم بعد با دست حالتش دادم تو روغن داغ سرخش کردم به همین راحتی.
منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️
🆔 @ashpazbashiii