#کرابیه_کنجد_عسل اول سه لیوان آرد رو با یک لیوان پودر شکر، یک لیوان پودر نشاسته، نصف قاشق غذا خوری بکینگ پودر الک کردم بعد بهش یک استکان روغن،یک قاشق غذا خوری سرکه سیب ،125 گرم کره نرم شده ، یک عدد تخم مرغ، اضافه کردم وهمه رو مخلوط کردم تا شبیه به خمیر نرمی بشه وبعد گذاشتم داخل یخچال سی دقیقه بمونه تا سفت بشه بعد خمیر رو دوقسمت تقسیم کردم وروی کاغذ روغنی با وردنه به قطر 4یا 5 سانت پهن کردم وقالب زدم وگذاشتم روی کاغذ روغنی وبعد داخل فر با دمای 180 تا زیرش کمی طلایی وپخته بشه روش هم می تونید کمی طلایی کنید... بعد روی یکی از این کرابیه ها عسل وشکلات آب شده یا اگر دوست داشتید مارمالاد هر میوه ای رو بهش بمالید ویکی دیگه از کرابیه رو روش بزارید تا به هم بچسبن وبعد دورش رو هم می تونید آغشته به شکلات یا عسل کنید وداخل کنجد غلط بدید... به همین راحتی وخوشمزه گی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_پلو گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل سیاه و پودر دارچین و زنجبیل و یک ق آرد نخودچی خوووب ورز میدیم و کوفته هایی ریزی باهاش درست میکنیم و یه ربع تو یخچال می ذاریم و با حرارت متوسط سرخ میکنیم و وقتی برنج رو آبکش کردیم اونها رو لای برنج دم میدیم و کشمش و زرشک و گردو رو کمی تفت میدیم و با برنج زعفرانی سرو میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قرابیه دانه قهوه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قرابیه دانه قهوه یک شیرینی ترد و خوشمزه و خوش عطر است که می توانید برای پذیرایی عید نوروز آن را تهیه کنید. من برای تزیین از شکلات و گردوی خرد شده استفاده کردم. شما می توانید با هر چه مایلید، شیرینی را تزیین کرده یا ساده سرو کنید. مواد لازم برای تهیه قرابیه دانه قهوه تخم مرغ1 عدد روغن مایع نصف استکان کمر باریک ترک (40 گرم) کره نرم شده در دمای اتاق125 گرم پودر قند1 لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی نشاسته گندم یا ذرت نصف استکان (حدود 25 گرم) پودر کاکائو3 قاشق غذاخوری نسکافه1.5 قاشق غذاخوری آرد2.5 الی 3 لیوان وانیل شکری5 گرم (یا وانیل ایرانی کمی) بکینگ پودر1 قاشق چای خوری شکلات شیری50 گرم شکلات تلخ 50 گرم آماده سازی:15 دقیقه زمان پخت:20 دقیقه نسکافه را در یک و نیم قاشق غذاخوری آب حل کنید.تخم مرغ، کره، پودر قند، روغن مایع، نسکافه، وانیل، نشاسته و پودر کاکائو را در ظرفی ریخته و هم بزنید آرد و بکینگ پودر را الک کنید.سپس آرام آرام و با کنترل به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد بدست آید.از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و گرد کنید سپس شکل بیضی بدهید.با فاصله داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید.با کمک خلال دندان وسط خمیر قرابیه از طول خط بیندازید تا شکل دانه قهوه شود.سینی حدود 15 تا 20 دقیقه در فر 170 درجه قرار دهید تا شیرینی بپزید. سپس کنار بگذارید تا سرد شود. در پایان یک قسمت قرابیه ها را در شکلات آب شده به روش بن ماری بزنید و به دلخواه تزیین کنید. نکات حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید. قرابیه داخل فر نرم است ولی بعد از سرد شدن سفت تر میشود. این نرم بودن باعث نشود که فکر کنید هنوز نپخته، اگر مدت زمان پخت زیاد شود قرابیه سفت و خشک می شود. من با تکه های 30 گرمی، 24 عدد قرابیه به دست آوردم.می توانید تکه های کوچکتری بردارید و تعداد قرابیه بیشتری درست کنید.من برای تزیین از شکلات و گردوی خرد شده استفاده کردم.ما میتوانید با هر چه مایلید، مثلا پودر نارگیل، کنجد، پودر پسته و شیرینی را تزیین کرده یا ساده سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سمبوسه پیتزایی نکات :👇 ◀میزان مواد رو بنا به سلیقه میتونید کم و زیاد کنید. ◀معمولا سمبوسه پیتزایی بیرون فقط سوسیس کالباس داره ... من ترجیح میدم گوشت چرخکرده هم استفاده کنم ... و البته مقداری سوسیس ریز خرد شده به نظرم اینجوزی طعمش خیلی بهتره ولی باز به سلیقه شما بستگی داره😙☺. ◀دقت کنید پنیر پیتزا رو بعد از خنک شدن مواد اولیه اضافه کنید ◀میتونید به تعداد زیاد سمبوسه رو بپیچید و لابلای اون کیسه فریز یا کاغذ روعنی بذارید فریز کنید ... سپس برای یخ زدایی در یخچال قرار بدید و بعد سرخ کنید. ◀من از یوفکای مخصوص سمبوسه استفاده کردم ... میتونید نان لواش رو به صورت نواری برش زده و استفاده کنید. ◀حتما روغن کاملا داغ باشه تا جذب روعن کمتر بشه ... بهتره بعد از سرخ کردن، سمبوسه ها رو روی دستمال قرار بدید تا روغن اضافیشون گرفته بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک اسفناج مجلسی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک اسفناج مواد لازم برای تهیه بورک گل اسفناج : یوفکا 3 عدد مواد لازم برای داخل بورک گل : اسفناج 500 گرم پنیر سفید رنده شده 1 استکان نمک 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه , پاپریکا مواد لازم برای تهیه سس بورک گل : آب 1 استکان روغن مایع 1 استکان مواد لازم برای روی بورک گل : زرده تخم مرغ کنجد یا سیاه دانه طرزتهیه بورک گل اسفناج : برای درست کردن بورک گل اسفناج نیم کیلو اسفناج را تمیز کرده و ریز خرد میکنیم و در آب فراوان می شوئیم و میگذاریم آبش کاملا برود. اکنون اسفناج ها را در یک کاسه ریخته روی آن یک قاشق چای خوری نمک ریخته و خوب با دست ورز داده تا آب سبز آن خارج شود انقدر در دست فشار میدهیم که آب آن کاملا خارج شود اکنون یک استکان پنیر,فلفل سیاه و پاپریکا ریخته و خوب مخلوط میکنیم میتوانید در صورت دلخواه به این مخلوط دو تا سه ساقه پیازچه , جعفری هم بریزید. حالا سس بورک را درست میکنیم برای درست کردن سس بورک در یک کاسه یک استکان آب, یک استکان روغن مایع را با هم مخلوط کرده سه عدد یوفکا را روی میز کار روی هم قرار داده و به چهار قسمت برش می زنیم جمعا دوازده عدد یوفکای مثلثی خواهیم داشت. یکی از یوفکاها را رویش از ترکیب آب و روغن می مالیم ودر قسمت پهن مواد اسفناج را قرار داده و رول میکنیم. سپس به شکل دایره می بندیم ( مثل تصویر ) تا مثل گل شود بخاطر همین اسمش بورک گل است برای اینکه در مدت پخت این بورک ها باز نشود به انتهای ان خلال دندان فرو کنید همه یوفکاها را هم به همین شکل درست میکنیم اکنون در سینی فرکاغذ روغنی انداخته و دانه دانه روی سینی می چینیم روی آنها زرده تخم مرغ می مالیم سپس کنجد یا سیاه دانه می پاشیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم بمدت بیست دقیقه بپزد تا روی آن طلایی شود. بورک گل اسفناج را از فر خارج کرده گرم یا ولرم سرو میکنی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

• . بهار فصل میوه های نوبره و تا میتونیم باید از این دلبرای خوشمزه استفاده کنیم چه تازه چه توی غذاهامون🤗 . خورشت گوجه سبز هم یکی از این غذاهای خوشمزست که فقط میتونیم تو این فصل درستش کنیم پس اصلا از دستش ندید که طعمش فوق العاده‌ست🤦‍♀️ . مواد لازم👇 نعنا جعفری سرخ شده: 200 گرم گوجه سبز: 500 گرم گوشت گوسفندی: 250 گرم نمک. فلفل. زردچوبه به مقدار لازم زعفران: به مقدار لازم پیاز: 1 عدد . ابتدا پیاز نگینی رو تو روغن تفت میدیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم بعد از اینگه گوشتمون یه کم با پیاز تفت خورد زردچوبه، فلفل سیاه و به کم زعفرون به گوشتمون میزنیم و بعد هم نعنا، جعفری که از قبل سرخ کردیم رو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم و یه کم تفت میدیم و در آخر آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم سه چهار ساعت بپزه تا خورشت جا بیفته😊 . بیست دقیقه قبل از سرو خورشت نوبت اضافه کردن گوجه سبز و نمک هست(اگه خواستید طعمش ملس بشه دو قاشق شکر تو این مرحله بهش اضافه کنید) خورشت گوجه سبز دلبرمون به همین راحتی آماده شد امیدواریم درست کنید و لذتشو ببرید😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پفک_خونگی 🍟 😋 ▫️۳ عدد سیبزمینی متوسط ▫️نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم ▫️۲ ق غ خ روغن مایع ▫️نمک ۱ ق غ خ ▫️فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و زردچوبه از هر کدوم یک ق چ خ 🔸سیبزمینی ها رو آب پز کرده بعد توی یک کاسه رنده میکنیم و با دست به خوبی ورز میدیم تا کشدار بشه. حالا بهش تمامی مواد گفته شده (نشاسته، روغن، نمک و ادویه ها)رو اضافه کرده و به خوبی ورز میدیم تا اینکه تمامی مواد با هم یکی بشن. حالا روی سطح یه کیسه فریزر پهن میکنیم توسط یک وردنه، و با کاتر مد نظرمون که میتونه لبه لیوان و ماسوره هم باشه به موادمون شکل میدیم و یکی یکی توی روغن داغ گذاشته و سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کاسترد_یخچالی 🍨 😋 ▫️پودر کاسترد ۲ قاشق غذاخوری ▫️شیر ۲لیوان ▫️شکر (برحسب ذائقه کم یا زیاد کنید) 1 پیمانه ▫️وانیل کمی ▫️بیسکویت پتی پور ۱بسته 🔸پودر کاسترد و شکر را داخل شیر حل کرده و روی حرارت گذاشته و مرتب هم زده تا غلیظ شود. قبل از برداشتن از روی حرارت کره و وانیل را اضافه و برای یک دست شدن کمی با همزن بزنید. کاسترد آماده است،حالا لبه های بیسکویت رو داخل مواد فرو کنید وچهارتایی بهم وصل کنید که شکل مربع بشه، حالا بیسکویت رو به مواد آغشته کنید بندازید داخل مربع😉 من با روبان بستم که محکم بشه، بزارین یخچال تا خنک بشه ومیل کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii