🔝 #فینگرکباب_ادویه_ای گوشت چرخ کرده 500 گرم ، پیاز بزرگ 1 عدد رنده شده ، سیر پنج حبه له شده یا رنده ریز ، پودر زنجبیل یک قاشق چایخوری ، نمک و فلفل به میزان لازم ، گشنیز یا جعفری ساطوری شده نصف پیمانه ، زیره سیاه آسیاب شده یک قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده رو با کل مواد مخلوط کنید وحداقل ده دقیقه ورز بدین و ضربه بزنید به گوشت و برای یکساعت بزارید یخچال، در تابه کمی روغن بریزید و از گوشت به اندازه یه گردو بزرگ بردارید و لول کنید هم اندازه انگشت بزارید تو روغن و سرخ کنید و با پلوی زعفرانی و دوغ میل کنید. اگر غذا ساز دارین بجای ورز دادن گوشت و ادویه با دست پنج دقیقه در غذا ساز هم بخورد، استراحت در یخچال باعث منسجم شدن کباب میشه ، این کباب با نان و ریحان هم عالی میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_خانه_داری 🏡 از بین بردن جرم های سخت ماهیتابه سرکه + جوش شیرین + نمک را ترکیب کنید تا سخت ترین جرم و سوختگی ماهیتابه (حتی کف آن) را برایتان از بین ببرد. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رول_سبزیجات ♨️طرزتهیه از قارچ و فلفل رنگى فريزرى استفاده كردم. يك عدد پياز نگينی شده را در روغن تفت دهيد ، زردچوبه اضافه كنيد. فلفل دلمه رنگی خرد شده را اضافه و تفت دهيد ، در وسط قارچ را اضافه و تفت دهيد و نمك و پاپريكا بزنيد ، مخلوط و تفت دهيد. ٥ عدد تخم مرغ ، يك ق غ زعفران دم كرده و يك ق م نمك را با همزن مخلوط كنيد. درماهيتابه ترجيحا تفلون و چهار گوش ، روغن ريخته، كمی كه داغ شد مخلوط تخم مرغ را در آن بريزيد، كمی ماهيتابه راتكان دهيد تا كف ظرف از تخم مرغ پوشيده شود. چند دقيقه درب ظرف را بذارید ، حرارت را كم كنيد سپس سبزيجات سرخ شده را روی سطح تخم مرغ بريزيد. سبزيجات سرخ شده بايد داغ باشد تا سطح بالايی تخم مرغ را كه هنوز خام است بخود جذب كند و هم سبزيجات حالت چسبندگی بگيرند و هم تخم مرغ پخته شود. درب ظرف را بزاريد بعداز اينكه مطمئن شديد كه خوب مغز پخت شده با احتياط به ظرف ديگری منتقل و آن را داغ رول كنيد تا تمام قسمت ها حين رول كردن به هم بچسبند و روی دستمال آشپزخانه بذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. در انتها به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل كنيد و به دلخواه تزيين و برش دهيد و نوش جان كنيد. وقتتون به رنگ خدا ❤️ به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_یونانی یه #مرغ خوش عطر و خوشمزه. نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم. مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم. بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم. بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم. تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه. در کنار برنج یا همراه نون خیلی خوشمزه میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی ✅ 🔻فوت و فن #قيمه🍲🍲 براى عطر دادن به قيمه 👈 از چوب دارچين استفاده كنيد. ولى از پودر دارچين استفاده نكنيد چون رنگ خورشت رو بد ميكنه! یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دسر_هزار_شب🍮🍮🍮 📝مواد لازم شيره انگور 1 ليوان آب 1 ليوان آرد 3 ق غ كره 50 گرم 📝لايه شيری شير 3 ليوان شكر نصف ليوان آرد 1 ق غ نشاسته ذرت 1 ق غ وانيل 1 ق م كره 50 گرم ♨️طرزتهیه ابتدا لايه شيری را اماده ميكنيم داخل ظرفی تمام مواد را ميريزيم بحز وانيل و كره همه رو باهم خوب قاطی ميكنيم تا گوله های ارد و نشاسته باز بشه با حرارت خيلي كم مدام هم ميزنيم تا غليظ بشه در اخر كره و وانيل را اضافه كرده از رو حرارت برميداريم. برا لايه بعدی باز همه مواد و بجز كره قاطی كرده روی حرارت ملايم مدام هم ميزنيم تا موادمون غليظ بشه در اخر كره را اضافه كرده از روحرارت برميداريم. ظرف مورد نظر را خيس كرده يك ملاقه از مواد شيری بعد يك ملاقه از مواد شيره انگور وسط ظرف ميريزيم به همين ترتيب ادامه ميدهيم الی اخر تا موادمون تموم بشه. ظرف را داخل يخچال بمدت 6ساعت قرار ميدهيم بعد كناره هاشو از ظرف جدا كرده داخل ظرف سرو برميگردونيم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#نکته_سلامتی💪💪 🌀چای کهنه دم ننوشید☕️☕️ 🚫چای کهنه باعث تولید مواد سمی در بدن میشود وترشح اسید معده را تحریک میکند که باعث درد و زخم معده میشود🚫 🍏 @ashpazbashiii 🍏

🔝 #کتلت_بادمجان 🍆🍆🍆 #کلیپ_آموزشی اگر بادمجان دوست دارید قطعا از این کتلت خوشتون میاد طعمی متفاوت😋 ♨️طرز تهیه دوتا بادمجان بزرگ را انتخاب کتید سعی کنید تخمی نباشه مال من فروشنده با قاطعیت گفت که تخمی نیست اوردم خونه همش😏 بادمجان را مثل فیلم برش بزنید با یه پیاز متوسط با پوست نصف کنید ودر فر داغ 200 درجه بزارید بمدت یک و نیم تا دوساعت تا پخته بشه و روی بادمجون طلایی بشه میتونید هر دو را روی گاز دودی کنید بعد گوشت بادمجان را جدا کنید و پوست پیاز را بگیرید و توی غذاساز خوب پوره کنید. اگر غذا ساز ندارید با گوشتکوب خوب بکوبید نباید چیزی بصورت تکه ای بعد کوبیدن باقی بمونه کاملا پوره باشه. بعد با دو قاشق جعفری ریز خرد شده و پوره یه حبه سیر و نصف لیوان پنیر پیتزا بیشتر هم میشه بریزید خوشمزه تر میشه با سه قاشق ارد سفید یا گندم فرقی نداره با یه تخم مرغ نمک وفلفل سیاه خوب مخلوط کنید و مثل کتلت توی روغن داغ سرخ کنید. نکات‼️ ✍ این کتلت بخاطر وجود بادمجان بافتی نرم داره تا یکطرف اون که خوب سرخ شد بعد برگردونید و اینکه واسه سرو حتما باید سرد بشه هم سفت تر میشه هم خوشمزه تر پس به نکته توجه بفرمایید. ✍ جعفری شما باید کاملا خشک باشه بعد ریز خرد کنید و اگر کتلت فرم نگرفت واستون کمی ارد اضافه کنید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 امشب میخوام نكته‌هایی برای یه #زرشك_پلو_با_مرغ خوشمزه رو براتون بنویسم. من همیشه مرغها رو با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و پاپریكا میپزم. بعد از پخت وقتی بخوام مرغ زعفرونی مثل این عكس درست كنم و با برنج سرو كنم تو تابه روغن میریزم و بعد زعفرون دم كرده رو دست و دل باز به روغن اضافه میکنم. مرغ ‌ها رو میچینم روش و میذارم طلايی بشن. حین پخت باز هم مجدد زعفرون اضافه میکنم تا به خورد مرغ بره. این طوری مرغها خشك نمیشن و طعم زعفرون كاملا به خوردشون میره. زرشك ها رو هم بعد شستن از یک ساعت قبل تو تابه میریزم و یه تیكه كره ، كمی زعفرون و كمی شكر میریزم روش و میذارم تو دمای محیط تا همه به خورد هم برن بعد تفت میدم و همراه برنج زعفرونی سرو میكنم. خلاصه نگم از طعمش كه خیلییی عالی و خوشمزه میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 💁 amenehkazemi. ak 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #انجیر_عسلی 😍😍 انجیر عسلی ، دسری که دستور و روش تهیه آن هم ساده هست و هم سریع آماده میشه. ♨️طرز تهیه انجیرهای بزرگ و سیاه را با چاقو برش میزنیم. کمی گردوی خرد شده روی آن‌ها میریزیم و حدود ٧ دقیقه در فر با دمای ١٧٠ درجه میذاریم. بعد از خنک شدن و هنگام سرو روی انجیر‌ها کمی عسل میریزیم و با پودر پسته آن را تزیین میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🏴 یٰا فاطِمَةَ الْمَعصومه اِشْفَعی لی فِی الْجَنة بی سبب نیست شما جلوه ی اَسرار شــدی ، اولین "فاطمه" هستے کـه حــــرم‌ دار شــدی🏴 وفات خواهر کریمه امام رضا علیه السلام تسلیت باد. 💟 @ashpazbashiii

🌺 بِسمِ اللهِ اَلرَّحْمٰنِ اَلرَّحِيم 🌺 خدایا 💚 آغازی که توصاحبش نباشی چه امیدیست به پایانش پس به نام تو آغاز میکنیم لحظه هایمان را 😍 سلام صبحتون بخیر دوستان💕 💟 @ashpazbashiii