#ترفند_اشپزی از آب پاستا برای تهیه سس پاستا استفاده کنید: اگر فکر می کنید پاستای شما قبلا هم مزه خوبی داشت، صبر کنید تا این ترفند را امتحان کنید. قبل از ریختن آب پاستا، یک فنجان آب پاستا را به سس اضافه کنید. سپس پاستا را به صورت مستقیم داخل قابلمه اضافه کنید. آب شور ، طعم بیشتری به غذا می دهد. هم چنین آب پاستا حاوی نشاسته است که می تواند برای تنظیم سازگاری سس به کار رود نوش جان . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كيك_اسلایس_کشمش_گردو موادلازم کره 125 گرم شیرعسل 180 گرم گردو 200 گرم نارگیل 65 گرم قیسی 100 گرم بیسکویت 150 گرم کشمش 200 گرم شکلات تخته سفید 100 گرم روغن مایع دو ق غ اول گردو و قیسی و بیسکویت رو اندازه کشمش میکنیم.میشه بیسکویت رو هم کامل پودر کرد.نارگیل و کشمش رو اضافه میکنیم شیر عسل و کره روی حرارت تا ذوب بشه بعد قاطی مواد خرد شده با قاشق خوب مخلوط میکتیم بعد کف سینی چرب شده میریزیم دستکش دست کنیم با سینه دست خوب فشار بدیم تا منسجم بشه بعد روش 100 شکلات سفید رو با دو ق روغن مایع بن ماری شده میکشیم و روش خلال پسته میپاشیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورمای_مرغ ابتدا دو سه عدد پياز رو با خرد كن، خرد ميكنيم يا نگيني خيلي خيلي ريز ، بعد يكي و نصفي سينه مرغ رو به شكل مكعبي خيلي ريز در مياريم و بعد با پياز داغ تفت ميديم به همراه زردچوبه و ادويه كاري و فلفل سياه و پودرسير و آويشن و پاپريكا و نمك ، كه اندازه هر كدوم نصف قاشق چايخوري باز هم مقدار ادويه جات سليقه ايه .نصف استكان آب ميريزيم تا مرغها كاملاً مغز پخت بشه و در آخر براي چاشني اين مرغ من از سس باربيكيو و مقداري سس كچاپ استفاده كردم هر كدوم يك قاشق غذا خوري اضافه كردم بعد كمي تفت ميديم تا رنگ و طعم بگيره بعد از اينكه مرغها آماده شد مقداري از مواد رو روي نون لبناني ميذاريم مقداري هم از تركيبات : خيار شور نگيني شده و گوجه فرنگي نگيني و پياز خلالي و جعفري تازه و خرد شده ، فلفل سبز ( من امروز فلفل سبز نداشتم ) توي نون ميذاريم و اگر هم دوست داريد سس مايونز و سس خردل ميذاريم ( اما من هيچ سسي رو توي نون نزدم چون خود مواد مرغ پرملات بود و بدون سس خورديم) و نون رو بصورت رول مي پيچيم و با آلومينيوم فيكسش ميكنيم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_شلغم مواد لازم شلغم 1 کیلو لبوی کوچک 1 عدد سیر ورقه شده 3 حبه سرکه سفید 1 فنجان آب 3 فنجان نمک 2 قاشق چایخوری برگ بو 1 عدد طرز تهیه برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید. شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت نوش جان 💖 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #چای_آلبالو از خواص این دم نوش چند تا مورد رو براتون میگم: افزایش سوخت و ساز بدن. شفاف شدن پوست. رفع جوش صورت.چربی سوز. کاهش فشار خون.کاهش غلظت خون. ملین. دارای خاصیت آنتی اکسیدان و ضد سرطان برای کسانی هم که نمیتونن آلبالو رو هضم کنن دم نوش یا چای آلبالو عالیه چای آلبالو برای دو فنجان آلبالو درسته و با هسته یک لیوان. آب سرد دو لیوان ابتدا آلبالو و آب سرد رو بزارین روی حرارت زیاد تا جوش بیاد وقتی جوش اومد حرارت رو خیلی کم کنید و روی ظرف در و دم کنی بزارین حدود یک ربع دم بکشه بعد داخل قوری بریزین و روی کتری در حال جوش بزارین یک ربع دیگه هم دم بکشه اینقدر باید بمونه تا آلبالوها بی رنگ بشه بعد هم آماده است می تونید میل کنید با عسل یا نبات میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_بار مواد لازم 2/3 فنجان شکلات صبحانه یک و 2/3 فنجان شکلات تلخ 1/3 فنجان بادام بدون پوست 1/ 3 فنجان فندق بدون پوست شکلات ها را به روش بن ماری اب کرده و شکلات صبحانه را اضافه میکنیم. بعد از یکدست شدن ، فندق و بادام ها را اضافه میکنیم. اگر مایل باشید میتوانید فندق و بادام ها را کمی خرد کنید ولی نباید خیلی ریز بشوند. مخلوط را در یک ظرف لبه دار ریخته و چند ساعت داخل یخچال میگذاریم. بعد از خارج کردن از قالب به سایز دلخواه برش بزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چون میدونم ک شماها کوکو خیلی دوس دارید و طرفدار زیاد داره سعی میکنم متنوع تر درست کنم ک هم اسون باشه و هم خوشمزه با مواد دم دستی🙂 سیب زمینی خام رو رنده کنید. پیاز رو هم رنده کنید. اب هردو رو بگیرید‌.بعد پیازچه رو هم خرد کنید هرچی خرد تر خوشمزه تر. ادویه ها هم شامل زردچوبه،اویشن،سماغ،پاپریکا،فلفل سیاه. یک ق چ هم سبزی معطر ک شامل ترخون و مرزه اس.ک قابل حذفه ولی باشه بهتره. تخم مرغ،و ارد. همه مواد رو مخلوط کنید و استراحت بدید و سرخش کنید. میزان تخم مرغ توی کوکو بستگی به تعداد سیب زمینی داره. و البته سایز سیب زمینی ها. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسکار_گردویی⁣ #اسکار_پسته_ای⁣ ⁣ آرد : ۳۲۰ گرم⁣ کره : ۲۰۰ گرم⁣ پودرقند : ۱۲۰ گرم⁣ زرده تخم مرغ : ۲ عدد⁣ سفیده تخم مرغ : ۱ عدد⁣ پودرهل : ۱ قاشق چایخوری⁣ پسته و گردو خردشده : به میزان لازم⁣ ⁣ 🌺در ابتدا کره (به دمای محیط رسیده) رو با پودر قند و پودرهل با همزن میزنیم تا کرم رنگ و روشن بشه بعد زرده های تخم مرغ رو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم و بعد آرد رو که از قبل ۳ بار الک کرده ایم رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یه خمیر لطیفی بدست بیاد.⁣ ⁣ 🌺و در مرحله آخر سفیده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم تا از لختگی در بیاد و بعد مقداری از خمیر رو بر می داریم و گرد میکنیم و در سفیده تخم مرغ می غلطانیم بعد هم در پسته یا گردو خرد شده می غلطانیم ودر سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می ذاریم تا بپزه بعد از پخت هم بیرون آورده و اجازه میدهیم تا خنک شود و نوش جان میکنیم😍😍⁣ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

maryam.sweet.home123 این کوکوی خوشمزه رو من چند روز پیش برای شام درست کردم ک همسرم میگفت از کی تاحالا کوکو سیب زمینی انقدر ادم شده ک انقدر خوشمزه باشه اخه😂خلاصه نگم براتون از طعمش،خودتون درست کنید. موادش سیب زمینی نیم پز شده ک سرد شده و رنده شده. دو تا تخم مرغ متوسط ک خوب هم زده شده ادویه هاش شامل پودر گوجه خشک و فلفل قرمز و پودرپاپریکا و پودرپیاز و کمی زنجبیل هست.و یک ق غ ارد گندم. یک ق چ پودر ریحان و مرزه خشک.تازه هم از داشتید میتونید استفاده کنید. خوب مواد رو مخلوط کنید.و بعد ازنیم ساعت استراحت دادن سرخش کنید😍 عالی و خوشمزه 😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_مرغ_و_بادمجان 📌مواد لازم ۱- بادمجان : ۶ عدد متوسط ۲- مرغ : ران ها و یک سینه ۳- پیاز: یک عدد بزرگ ۴- رب : یک قاشق غذا خوری ۵- زعفران دم کرده: به مقدار لازم ۶- روغن زیتون: به مقدار لازم ۷- نمک: به مقدار لازم ۸- غوره: ۵۰ گرم ۹- زردچوبه: به مقدار لازم 📌دستور پخت با توجه به مواد بالا، طرز تهیه خورش مرغ و بادمجان به شرح زیر می باشد: ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده به همراه کمی روغن سرخ کنید. سپس زردچوبه را اضافه کنید و بعد از کمی تفت خوردن، مرغ را اضافه و به همراه پیاز و زردچوبه کمی سرخ کنید. یک قاشق رب را با یک لیوان آب خوب مخلوط کنید و بر روی مخلوط مرغ بریزید و اجازه دهید این مواد نیم ساعت پخته شوند. بعد از نیم ساعت، دم کرده زعفران را به مرغ اضافه کنید. در تابه دیگری بادمجان ها را که از قبل شسته و خشک کرده اید، سرخ و غوره را نیز به آن اضافه و مجددا کمی سرخ کنید. این مخلوط را هم به مخلوط اولیه اضافه کرده و اجازه دهید نیم ساعت دیگر، پخته شوند تا خورش جا بیفتد. این خورش را می توانید به همراه برنج سرو کنید. 🌺leyli_sweet_home ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🥪🥪 #کتلت_آلمانی 🍔🍔 📌مواد لازم گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم🥩🥩 باگت: 1 عدد متوسط تخم‌مرغ: 1 عدد🥚🥚🥚 پیازریزشده: 1 عدد بزرگ سیر له شده: 1 حبه خردل: 1 قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری 📌طرز تهیه ابتدا نان باگت را با یک لیوان آب حدود نیم‌ساعت خیس می‌کنیم (نان باگت حتما باید بیات باشد، یعنی روز قبل خریده شده باشد). بعد از نیم ساعت با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود. پیاز و سیر را با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس باقی مواد را با نمک، فلفل سیاه و پودرپاپریکا اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. تابه‌ را گرم کرده و کمی روغن می‌ریزیم. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کرده و سرخ می‌کنیم. میتوانیم داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنیم. البته در کنار این کتلت از سیب‌زمینی‌های مخصوص آلمانی نیز می‌توان استفاده کرد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #رولت_شکلاتی_موزی🍫🍌🍫🍌 ‌ 📌مواد لازم ۲ عدد تخم مرغ ۱ لیوان شکر ۱ لیوان آرد ۲ ق غ سر پر پودر کاکائو ۱ فنجان قهوه خوری شیر ۱ فنجان قهوه خوری روغن مایع نصف ق چ وانیل ۱ ق چ بکینگ پودر ‌ ‌ 📌طرز تهیه شکر و تخم مرغ ها را با همزن تا زمانی که حباب دار و کرم رنگ شود هم بزنید. سپس به ترتیب مایعات را اضافه کنید و باز هم بزنید. سپس آرد و پودر کاکائو و وانیل و بکینگ پودر را هم اضافه کنید و با دور کند همزن یک الی دو دقیقه دیگر هم بزنید. قالبتان را با کره ی هم دمای محیط چرب کنید سپس آرد پاشی کنید. بعد از اینکه مواد را در قالب ریختید یکی دوبار روی میز بزنید تا مواد خوب پخش شود. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بپزید و با خلال پخت را چک کنید سپس در حالی که کیک سرد میشود👇 ۱ بسته خامه ۲ بسته شکلات ۸۰ گرمی (شیری-ساده) ‌ خامه را در قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهید تا به نقطه ی جوش رسید سریع شعله خاموش کنید و شکلات ها را در آن ریخته هم بزنید تا آب شوند. کیک‌ را با غذاساز پودر کنید سپس مخلوط شکلات و خامه را روی آن بریزید و خوب هم بزنید. کیک را لای دو کاغذ روغنی بریزید و باز کنید (مستطیل شکل) و روی آن ۱ بسته کرم شانتی (از لوازم قنادی ها تهیه کنید) که با شیر رقیق کرده اید بریزید و خوب همه جای کیک پخش کنید. به همین حالت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت کیک را از یخچال خارج کنید و دو عدد موز لای آن بگذارید و با کمک کاغذ روغنی خوب و سفت رول کنید و مجددا در یخچال استراحت دهید و سپس برش بزنید سرو کنید نوش جان🌸 ‌ منبع👈‌gonul_mutfakta ترجمه👈‌turktarifi_banoo ‌