#خاگینه_شربتی_گل_مینا موادلازم آرد ٥٠٠ گرم تخم مرغ ١ عدد خمير مايه ١ ق چ كره ١٢٠ گرم بكينگ پودر ١/٤ ق چ وانيل نصف ق چ یا پودر هل آب وزعفران دم كرده به مقدار لازم . طرزتهيه ابتدا خمير مايه را داخل مقدارى آب گرم حل كرده و ده دقیقه کنار میذاریم تا عمل بیاد. سپس تخم مرغ، وانيل وبكينگ پ رامخلوط كرده بعد كره آب شده(بن مارى: حرارت غيرمستقيم)راهمراه با كمى زعفرون وخمير مايه اضافه ميكنيم وخوب مخلوط كرده مقدار كمى اب اضافه كرده(حدود یک چهارم لیوان) وباهمزن دستی کمی هم میزنیم. بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم خوب ورز ميدهيم تا خميرلطيف وكمى سفت بدست بياد نيم ساعت ب خمير استراحت ميدهيم ( داخل پلاستيك) تو اين فاصله شربت رو درست كرده کنارمیذاریم تا خنک بشه.(دستور شربت تو هایلایت استوری ها ) خميررا باوردنه باز کرده و قالب میزنیم. سپس داخل روغن داغ سرخ كرده و با کفگیر از روغن خارج میکنیم و بلافاصله داخل شربت سرد شده میریزیم. حدود پنج دقیقه داخل شربت بمونه تا به خوردشون بره کافیه. شما با قالب های دلخواه خودتون هم میتونید قالب بزنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_نخود_بروکلی مواد لازم پیاز داغ_سیر_گوجه رنده شده_رب_ادویه ها(نمک،زردچوبه،آویشن،پول بیبر) فلفل سبز و قرمز_قارچ_نخود پخته_بروکلی رسپی قارچ رو تو سیر تفت میدیم فلفل های ریز خرد شده رو و بعد بروکلی رو بهش اضافه میکنیم. میذاریم کنار. بروکلی ها رو تفت ندید، فقط به مواد قبلی اضافه کنید. تو یه تابه دیگه پیاز داغ و بعد گوجه، رب و ادویه ها رو به ترتیب اضافه و تفت میدیم. نخود رو اضافه میکنیم آب جوش میریزم میذاریم جا بیفته، یک ربع (یا حتی کمتر) قبل از برداشتن مواد قبلی رو بهش اضافه کنید . هدف از اینکار صرفا اینه که بروکلی و فلفل دلمه ها زیاد له نشن، رنگ و خاصیتشونم کمتر از دست بدن. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_موس_بستنی_تلخ موادلازم شیر دو پیمانه شکرنصف پیمانه ژلاتین ۵ قاشق غذاخوری خامه قنادی نصف پیمانه بستنی تلخ نصف پیمانه پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری طرزتهیه شیر را با ژلاتین و شکر روی حرارت با هم مخلوط کرده و پودر کاکائو را اضافه میکنیم و کمی هم می زنیم از روی حرارت بر می داریم و بعد بستنی و خامه را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم قالب را چر ب کرده مواد را در ان ریخته و دریخچال به مدت 5ساعت نگهداری شودتا ببندد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کرم_بستنی مواد لازم پودر ژله دلخواه 1 بسته پودر ژلاتین 1 ق م گلوکز در صورت تمایل نصف ق غ آب جوش 1.5 لیوان آب سرد 1/3 استکان بستنی وانیلی 1 لیوان خامه صبحونه 3 ق غ طرز تهیه بستنی لیوانی رو میذاریم در دمای محیط آب شه. پودر ژلاتین رو در آب سرد ریخته و به روش بن ماری ذوب می کنیم. پودر ژله رو در 1.5 لیوان آب جوش کامل حل می کنیم تا شفاف بشه. خامه صبحونه و بستنی رو هم می زنیم تا یکدست بشن. پودر ژلاتین که ذوب شد گلوکز رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست بشن بعد به ژله اضافه می کنیم (باید هم دما باشن). ژله رو در دمای محیط میذاریم خنک شه، خامه بستنی رو افزوده و هم می زنیم، قالب مورد نظر رو چرب کرده و داخلشو با مواد پر می کنیم، داخل یخچال میذاریم، 3 تا 4 ساعت زمان میدیم تا دسر ببنده نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_مجلسی بچه ها من برای مرغ مجلسی هیچگونه پرهیز غذایی در نظر نمیگیرم به عبارتی چرررررب 😁 اول کار یک پیاز بزرگ رو رنده میکنم که توی سس له بشه بعد کمی که سرخ شد بهش زردچوبه میزنم و کمی بعد هم رب گوجه رو باهاشون سرخ میکنم بععععد گوجه ی قرررمز و نرم هم پوست میگیرم با گوشتکوب برقی میکس میکنم و بهش اضافه میکنم کمی که غلظت گرفت نوبت آب هست که به مقداری که میخواید سس غلیظ باشه اضافه کنید..از فلفل دلمه ای،سیر و گاها آلو بخارا نگذریم که انصافا طعم مرغ رو بی نظیر میکنه و حتما نیم ساعت آخر یک چوب دارچین هم توی سس بندازید.و مرغ های سرخ شده هم بهش اضافه کنید و اجازه بدید خوب توی سس مزه بگیره. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اش رشته از شب قبل حبوبات رو كه شامل (نخود،لوبيا قرمز،لوبيا چيتى و عدس)هست رو از هر كدام يك پيمانه خيس کردم،1كيلو پيازخرد کردم تفت دادم وحبوبات رو داخلش ریختم واب ریختم تا حبوبات نيم پزبشه،سپس 1.5 کیلو سبزى اش نمك و زردچوبه و فلفل روهم ریختم و گذاشتم بپزه،1ق ارد رو تو ابسرد حل كردم داخلش ریختم و نيم ساعت قبل سرو يك بسته رشته اش رو خرد كنيد و داخل اش ریختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اول ازهمه مرغ کاملا تمیز میشوریم تالیزی های مرغ ازبین بره، میزاریم مرغ کاملا آبش بره بعدمرغ بازردچوبه نمک مزه دارمیکنم،2تا پیاز بزرگ خلالی میکنم باروغن تفت میدم تیکهای مرغ اضافه میکنم میذارم سرخ بشن زردچوبه فلفل ادویه هم میزنم لابلای مرغم فلفل دلمه وهویج به دلخواه میذارم زعفرون دم کرده آخرسر اضافه میکنم ویک لیوان اب اضافه میکنم .یکم که گذشت یه قاشق رب حسابی تفت میدم بهش نمک میزنم و به مرغم اضافه میکنم و میذارم جابیفته تا آب مرغ حالت سس بشه شمامیتونید به دلخواه آلو هم اضافه کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهی_کبابی_داخل_فر . اين نوع ماهى، ماهى آزاد هست ولى مى تونيد با هر نوع ماهى كه دوست داريد درست كنيد... پوست ماهى رو كندم و تكه تكه كردم و بعد توى مخلوط روغن زيتون، نمك، فلفل سياه، پاپريكا، زعفران، پياز رنده شده، سير، ابليمو و جعفرى به مدت چهار پنج ساعت مزه دار كردم و بعد توى سينى فر فويل گذاشتم و ماهى هارو با فاصله روش چيدم و ماهى رو دوباره با زعفران غليظ رومال كردم و توى فرى كه از قبل با دماى ٢٠٠ درجه گرم شده بود گذاشتم تا بپزه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🖤الســــــــــــــلام علیــــــــک 🖤 👑یا امــام حسن عسکری(؏)👑 🖤داغ امـام عسکری دلـهـا شکستـه 🖤در ماتم بابای خود مهدی نشسته 🖤گرد مصیبت چهره ی عالم گرفته 🖤زهــرا ز داغ لاله اش ماتم گرفته 🖤شهــــــادت مظلومانه🖤 🖤امام حسن عسکری(علیه السلام)🖤 🖤را به حضـــــرت بقیــه الله اعظــم🖤 🖤و همه عاشقـان و شیعیان حضرتش🖤 🖤تسلیت و تعزیت می گوییم🖤 🏴آجرک الله یاصاحب الزمان(عج)

بی‌خیالِ حرفِ این و آن باش وقتی خودت از زندگی‌اَت لذت ببری دیگر نگرانِ قضاوت‌هایِ دیگران نخواهی بود و این یعنی خودِ زندگی ❣سلااامممم روزتون عاااالی و پر برکت... ‌

#مربای_سیب_درسته مواد لازم سیب یک کیلو شکر پنچ لیوان آب سه لیوان جوهر لیمو نصف ق چ زعفران دمکرده مقداری طرز تهیه ابتدا شکر و اب رو باهم قاطی کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم وقتی شکر کاملا حل شد جوهر لیمو رو اضافه میکنیم حرارت زیرشو کم میکنیم.در این میان سیبامونو پوستشونو گرفته و وسطشونو سوراخ کرده و هسته هاشو در میاریم وتوی ابی ک ی ق غ ابلیمو ریختیم میزاریم تا سیبهامون سیاه نشن وقتی کل سیبارو پوست گرفتیم ابشونو خالی کرده و داخل شربت میریزیم و بمدت 45دقیقه با حرارت ملایم میزاریم تا بپزه در اخر زعفران رو اضافه کرده چن جوش ک زد از رو حرارت برمیداریم میزاریم تا کاملا خنک بشه و بعد در ظرف تمیز و خشک میریزیم و توی یخچال قرار میدهیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_شکلاتی_قلبی مواد لازم آرد 125گرم پودر قند50گرم زرده یک عدد کره 100گرم میتونید 50گرمش رو کره مارگارین ویا روغن جامد استفاده کنید. وانیل کمی پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری نوتلا برای وسط کوکی طرز تهیه ابتدا کره همدمای محیط رو با پودر شکر بزنید تا کرم وسبک بشه. بعد زرده ووانیل رو اضافه کنید وتا حد یکدست شدن بزنید وبازم با همزن بزنید.حالا پودر کاکائو رو اضافه کنید وخوب بزنید. در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدید البته زیاد نه چون به روغن میفته. بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعدازاستراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید وقالب بزنید بزارید ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 30 دقییقه بپزید. بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه وبا شکلات وپودر قند تزیین کنید. این کوکی ها بسیار ترد ولطیف وخوش طعم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii