#میرزاقاسمی بادمجان متوسط: ۶ عدد لیموترش: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۵ عدد سیر: ۱ بوته تخم مرغ: ۳ عدد رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم گوجه فرنگی ها را چند دقیقه داخل آب جوش و بعد داخل آب یخ قرار دهید.پوست گوجه فرنگی ها را به راحتی بگیرید و ریز خرد کنید.بادمجان ها را روی شعله به طور کامل کباب کنید و پوست بادمجان ها را گرفته و ریز خرد (ساطوری) کنید. سیر رنده شده را داخل روغن مایع تفت داده و پس از کمی سبک شدن ادویه ها و بادمجان ها را اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید، پس از پختن و سرخ شدن بادمجان ها، رب گوجه فرنگی را وسط ظرف اضافه کنید و تفت دهید، حال گوجه فرنگی ها را ریخته و تا گرفته شدن کامل آب گوجه ها و روغن انداختن غذا صبر کنید، نمک و آب لیموترش را داخل غذا بریزید، کنار غذا تخم مرغ همزده را اضافه کنید تا تخم مرغ ها کمی گرفته شود و بعد به طور کامل با غذا هم بزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_لقمه_ای مواد اولیه : (برای 10 نفر) پنیر کولبی (رنده شده) 1.5 فنجان پودر سیر 1 قاشق چای خوری فلفل شیرین 1/2 قاشق غذاخوری سس انچیلادا 2/3 فنجان کنسرو لوبیا 1 عدد گوشت چرخ کرده 450 گرم نان تورتیلا 10 عدد طرز تهیه: گوشت را روی حرارت تفت دهید و بعد آن را از داخل روغن بیرون بیاورید. باقی ترکیبات به غیر از نان های تورتیلا را با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت به جوش آورید. داخل هر نان، نصف فنجان از مخلوط گوشت را بریزید و نان ها را تا کنید و سرو نمایید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #دسر_شکلاتی_سریع مواد لازم شکلات کیت کت شکلات مرس و یا هرچیزی که دوست دارید یک بسته شکلات آب شده 200 گرم خامه قنادی فرم گرفته 200 گرم دنت شکلانی یک بسته طرز تهیه: شکلات هارو رو خرد کنین . شکلات آب شده رو با خامه ی فرم گرفته و دنت شکلاتی مخلوط کنین. پودر کیت کت ها رو بریزین توی ظرفی که میخواین دسر رو سرو کنین. مخلوط شکلات و خامه و دنت رو بریزین روش. بزارینش توی یخچال یه چند ساعتی بمونه و خودش رو بگیره. حالا با چن تا دونه شکلات تزئینش کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیلم_آموزشی #آموزش_موزایئک_کیک 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🥮🥮🥮🥮🥮🥮🥮

#فیلم_آموزشی #آموزش_پای_سیب_زمینی_و_مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 🍗🥔🍗🥔🍗🥔🍗

#بورك_سيب_زمينى ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ۲ ﻋﺪﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﯾﻮﻓﻜﺎ ۴ ﻋﺪﺩ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﯾﻚ ﺩﺳﺘﻪ ﻛﻮﭼﻚ ﺟﻌﻔﺮﯼ ۱ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ ﺗﻔﺖ ﺩﺍﺩﻩ ﺷﺪﻩ ۱ ﻋﺪﺩ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻛﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﻧﻤﻚ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﻛﻤﯽ ﭘﻮﺩﺭ ﺁﻭﯾﺸﻦ طرز تهيه : ﻓﺮ ﺭﺍﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽ ﮔﺮﺍﺩ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ . ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺁﺏﭘﺰ ﮐﻨﯿﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﻧﺮﻡ ﺷﺪﻥ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﻧﻤﻚ، ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﺁﻭﯾﺸﻦ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻟﻪ ﮐﻨﯿﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﺧﻨﮏ ﺷﺪﻥ ﺁﻧﻬﺎ، ﺟﻌﻔﺮﯼ ﻭ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺧﺮﺩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﺧﻤﯿﺮ ﯾﻮﻓﻜﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﻭﺳﻂ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻗﺴﻤﺖ ﺑﺮﺵ ﺩﻫﯿﺪ . ﺑﺎ ﻗﻠﻢ ﻣﻮ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺧﻤﯿﺮ ﺑﻤﺎﻟﯿﺪ . ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﻭ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺷﻜﻞ ﻟﻮﻟﻪ ﺍﯼ ﺑﭙﯿﭽﯿﺪ . ﺳﭙﺲ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺣﻠﺰﻭﻧﯽ ﺑﭙﯿﭽﯿﺪ . ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺭﻭﻏﻦ ﭼﺮﺏ ﮐﻨﯿﺪ . ﺧﻤﯿﺮﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ . ﺩﺭ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﻪ ﮐﻮﭼﮏ، ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻛﻤﯽ ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻗﻠﻢﻣﻮ ﺭﻭﯼ ﺑﻮﺭﮎ ﻫﺎ ﺑﻤﺎﻟﯿﺪ .5 ﺑﻮﺭﮎ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﺳﻄﺢ ﺁﻧﻬﺎ ﻃﻼﯾﯽ ﺷﻮﻧﺪ، ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﭙﺰﯾﺪ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_سیب_زمینی مواد لازم گوشت چرخ کرده 300 گرم هویج پخته و خرد شده 3 عدد فلفل دلمه ای خرد شده 2 عدد زیره به میزان کافی نمک و فلفل و دارچین به میزان کافی گوجه فرنگی 4 عدد زرشک به میزان کافی سیب زمینی 6 عدد روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم کره 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه ابتدا کره را در ظرفی می ریزیم و با هویج و فلفل دلمه ای خرد شده تفت می دهیم . بعد گوشت چرخ کرده را به همراه زیره اضافه می کنیم سپس پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و رنده می کنیم و با مواد قبلی مخلوط می کنیم . نمک ، فلفل ، دارچین و زرشک را هم اضافه کرده و می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند در مرحله بعد، سیب زمینی ها را رنده کرده و به مواد پخته شده اضافه می کنیم و خوب باهم مخلوط می کنیم آن گاه مقداری از مواد را برداشته و به صورت کوفته در می آوریم. کوفته ها را در روغن سرخ می کنیم. حال غذای شما آماده ی سرو است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بریانی_مرغ_بندری گوشت قرمز يا مرغ برنج پياز سه چهار تا سيب زميني 5-4 عدد نخود آبپز يا. لپه 3-2 ليوان كشمش در صورت تمايل ادويه ها ( فلفل سياه دانه اي و نكوبيده _دارچين_زردچوبه _ هل_ زيره سياه) نمك مرغ را با نمك فلفل ادويه و.. ميپزيم تا نرم شود بعد سرخ ميكنيم سيب زميني را خلالي كرده و سرخ ميكنيم پياز را هم خلالي كرده و سرخ ميكنيم خوب كه طلايي شد نمك و ادويه و تفت ميدهيم سپس نخود آبپز را با پياز مخلوط ميكنيم و از مواد (پياز و نخود) يك سومش را برميداريم و در قابلمه اي كه ميخواهيم برنج را طبخ كنيم ميريزيم و مقداري روغن بقيه ادويه ها و فلفل سياه وبرنج خيس خورده را اضافه ميكنيم و آب مرغ را به اندازه اي اضافه ميكنيم تا روي برنج را بگيرد دقت كنيد آب زياد نريزيد چون اين برنج آبكش نميشود اول شعله را زياد ميكنيم آب برنج كه تمام شد ميگذاريم با شعله كم دم بكشد اگر كشمش تو غذا دوست داريد كشمش را تفت دهيد و با پياز و نخود مخلوط كنيد برنج كه دم كشيد در ظرف ميكشيم و با گوشت سرخ شده يا مرغ و سيب زميني و پياز و نخود سرو ميكنيم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_خوشمزه مواد لازم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق چ روغن ۸۰ میلی لیتر شیر گرم ۱۵۰ میلی لیتر آب گرم ۱۵۰ میلی لیتر مایه خمیر خشک ۱ ق چ آرد ساده (گندم) ۵۵۰ گرم ‌ برای یک ساعت روی خمیر رو بپوشونید و بذارین استراحت کنه. بعد به تکه های کوچک تقسیمش کنید و دوباره برای ۱۰ دقیقه روی خمیر رو بپوشونید. ‌ برای داخل پیراشکی سیب زمینی ۸۰۰ گرم روغن ۴ ق غ پیاز ۱ عدد نمک نصف ق چ گوجه فرنگی له شده ۱ عدد جعفری به دلخواه میتونید بجای سیب زمینی از سوسیس هم استفاده کنید. ‌ برای روی خمیر: تخم مرغِ کاملِ همزده ۱ عدد کنجد دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۶۰ درجه فارنهایت به مدت: ۲۵-۳۰ دقیقه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورک_گوشت مواد میانی( گوشت چرخ کرده ، پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای) رو مث مایه ‌ماکارونی درست کردم. خمیر یوفکا رو با مخلوط ماست و روغن مایع به کمک فرچه نرم کردم و از مواد داخلش گذاشتم و رول کردم. داخل سینی چرب شده فر ‌چیدم. روی بورک ها رو با مخلوط زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کردم و گذاشتم داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه تا زمانی که روی بورک ها طلایی شه. البته چند دقیقه هم گریل و روشن‌کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بریانی_مرغ ابتدا درون قابلمه پیاز رو کمی تفت میدیم بعد بهش تکه های مرغ اضافه کرده تا سرخ بشن وبعد ادویه ها شامل فلفل سیاه، قرمز ،ادویه پلویی،و پودر زیره وزرد چوبه ونمک اضافه کرده وبعد سیب زمینی ،هویچ و گوجه ویه قاشق رب گوجه اضافه میکنیم و خوب که تفت خورد یه لیوان آب اضافه کرده و میذاریم مرغ وسبزیجات با حرارت ملایم بپزن وآبش به ربع لیوان برسه. برنج رو جدا آبکش کرده سپس ورمیشل رو کمی در روغن تفت داده تا طلایی بشه کمی آب اضافه میکنیم تا نرم بشه بعد روی مرغ ها میریزیم وبعد برنج آبکش شده میریزیم و کمی زعفران ودم میدیم. وقتی دم کشید قابلمه رو در سینی برگردون میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#عدس_پلو_شکم_پر مواد لازم: برنج 2 پیمانه عدس 1 پیمانه گوشت چرخکرده 250 گرم پیاز 1 عدد کشمش پلویی 100 گرم هویج 2 عدد نمک،فلفل،پودر زیره،پودر دارچین،پودرگل سرخ،پودر تخم گشنیز،پودر هل زعفران نان سنگک طرز تهیه: ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و با گوشت تفت بدید سپس ادویه ها و زعفران و نمک را اضافه کرده و حسابی سرخ کنید،کشمش ها راهم با کره و روغن تفت بدید ووقتی پف کرد سریع خاموش کنید ،هویج را هم رنده کنید و با کره و زعفران تفت دهید تا سرخ بشه بعد نصف استکان آب اضافه کنید و در آخر سر مقداری نمک و بعد از پخت به همراه کشمش به گوشت اضافه و مخلوط کنید ،عدس ها راهم جداگانه بپزید بعد از پخت در آبکش ریخته روش یه کوچولو آب رد کنید که در هنگام مخلوط شدن با برنج آن را تیره نکند،سپس کف قابلمه چرب شده یه تکه نان سنگک بزارید بعد از برنج که میتونه هم آبکش باشه هم کته که با عدس مخلوط شده کف و دیواره ها را بپوشانید و از مواد گوشت و هویج وسط برنج بزارید و دوباره روشو با بقیه برنج بپوشانید و برنج را دم کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii