دسر کدو اول از همه یک کیلو کدو تنبلو بذارین بپزه، من اینجوری میپزمشون که میچینمشون تو قابلمه، یکی دو قاشق آب میریزم کف قابلمه و بعد دم کنیو میذارم تا بپزن، اصلا آب نمیخواد. تا بپزه سه قاشق سرخالی نشاسته رو تو یه لیوان شیر سرد خوب حل کنین. بعدش وقتی کدوپخت پوره اش کنین مخلوط شیرو نشاسته و دو لیوان دیگه شیر و بعلاوه هر چقدردوست دارین شکر بریزین توش. حالا هی هم بزنین تا برسین به غلظت دلخواهتون و آخرشم بهش یه سوم پیمونه گلاب بزنین و بذارین یکی دو قل بزنه و تمام... نشاسته اصلا تو طعم یا خیلی سفت شدن دسرتون نقش نداره فقط از شُلو وِلی درش میاره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاپ_کیک_انار یک عدد کیک شکلاتی را رنده یا خرد میکنیم.3قاشق غذا خوری خامه صبحانه و حدود100الی150گرم شکلات تخته ای را با هم روی حرارت بن ماری قرار می دهیم تا ذوب شده و بهم میزنیم تا یکدست شود.(میزان مواد بستگی ب بافت کیک دارد) مخلوط شکلات و خامه رابا کیک مخلوط میکنیم تا حالت خمیری شکل شود. نصف مواد را درون قالب دلخواه میریزیم و صاف می کنیم و مقداری پودر نارگیل،انار و ...می ریزیم و مابقی مواد و درون قالب ریخته و خوب فشرده میکنیم. حدود نیم ساعت درون یخچال استراحت میدیم تا خودش و بگیرد. بعد درون ظرف سرو برمی گردانیم و تزیین میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#‍ژله_چای_قند_پهلو چای :ژله آلبالو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و داخل استکان میریزیم قند: ژله آلوئه ورا با یک لیوان آب جوش پس از خنک شدن نصف لیوان شیر اضافه کرده در ظرف مستطیلی ریخته و پس از بستن آن را برش های مکعبی داده و در داخل قندان میریزیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک پرتقالی🍊🍊 موادلازم:آرد ٢ليوان،بكينگ پودر١ق چ،تخم مرغ دوعدد،وانيل كمي،شكر١ليوان،آب پرتقال١ليوان،رنده پوست پرتقال١ق چ،روغن مايع يك سوم ليوان، طرزتهیه:تخم مرغ،وانيل و شكر رو باهمزن پنج دقيقه ميزنيم سپس روغن مايع،آب پرتقال ورنده پوست پرتقال رو افزوده وكمي هم ميزنيم ودر آخر آردوبكينگ پودر روكه سه بار الك كرده را اضافه كرده وباليسك درحدمخلوط شدن هم ميزنيم ودر قالب چرب شده ريخته ودر فرازقبل گرم شده با دماي١٨٠به مدت٤٥تا٥٠دقيقه ميذاريم كاملا پخته شه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#روكر_موز ۱ژله موز را طبق دستور روى بسته اماده كنيد و در قالب مورد نظر بريزيداجازه بديد تا نيم بند بشه ۳ق س پودر ژلاتين را روى ١/٢🥛اب بريزيد و بنماری کنید۲🥛شير و ۱🥛شكر و ۳ق س نشاسته را مخلوط كنيد و روى حرارت بگذاريد تا شكر حل بشه ،۱تخم مرغ را با همزن دستى كمى ميزنيم و به ۱🥛شير اضافه ميكنيم و خوب مخلوط ميكنيم و اجازه ميديم مايع ريز ريز بجوشه و كمى غليظ بشه حالا مايع ژلاتينى را اضافه مى كنيم و خوب مخلوط مى كنيم وقتى مايع غلظتى مثل فرنى پيدا كرد از روى حرارت برميداريم در ظرفى ديگه ۲۰۰gخامه و 200gپنير را مخلوط مى كنيم و ميزنيم تا يكدست بشه و بعد به مخلوط شيرى اضافه مى كنيم و 1موز نگينى و گردو و شكلات را به مواد اضافه مى كنيم و خوب مخلوط مى كنيم و روى ژله موز نيمبند داخل قالب ميريزيم و اجازه ميديم تا كامل بسته بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_برنجی😘😘😘 یه فینگر فود عالی و خوشمزه 😍 مواد لازم: 2 لیوان برنج پخته و سرد شده 2 عدد تخم مرغ 100_150 گرم پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده 1 سوسیس یا پپرونی رنده شده(یا گوشت چرخ کرده، مرغ یا گوساله) 3 قاشق غذاخوری آرد گندم 1/2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 2_3 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده نمک و فلفل طبق ذائقه مواد لازم رویه توپک 1 لیوان آرد گندم 1 لیوان آرد سوخاری معمولی یا آرد سوخاری پانکو 2 تخم مرغ روغن برای سرخ طرز تهیه: در یک کاسه برنج کامل پخته و سرد شده را بانمک و فلفل، تخم مرغ،جعفری خرد شده،پنیر رنده شده،سوسیس،3 قاشق آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید کامل ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند،سپس با قاشق از مواد به اندازه یک گردو بردارید کف دستتان باز کنید و یک تکه پنیر موزارلا یا پیتزا وسط آن بگذارید(ترجمه از آشپزی_خلاق) و توپک را جمع کنید و با دست شکل دهید،سپس توپک های آماده شده را ابتدا در آرد گندم بعد در تخم مرغ(دو تخم مرغ زده شده) و در آرد سوخاری بغلتانید (میتوانید توپک ها را برای چند دقیقه در یخچال استراحت دهید تا مطمئن شوید زمان سرخ شدن وا نمیرن)سپس در روغن خیلی داغ با حرارت ملایم سرخ کنید و روی حوله آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شوند،با انواع سس سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كتلت_ساطوري(سنتي گيلان) 🧆 😋 ▫️٥٠٠ گرم گوشت با چربي ▫️يك عدد پياز ▫️تخم مرغ ٢ عدد ▫️جعفري ١ ليوان خرد شده ▫️گوجه حلقه شده يا گيلاسي به مقدار لازم ▫️ابغوره ١.٤ ليوان ▫️نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم 🔸گوشتو با حوصله ساطوريش كنيد و بعد به ترتيب پياز رنده شده جعفري خرد شده تخم مرغ و ادويه را اضافه كرده و خوب مخلوط ميكنيم سپس به اندازه ي دلخواه سرخ كرده و بعد گوجه هارو روي كتلت ميچينيم و كمي اب اضافه ميكنيم تا بپزن در اخر ابغوره اضافه كرده و يكي دو جوش خوره و خاموش ميكنيم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسقطی_کاراملی یک پیمانه نشاسته را با شش پیمانه اب سرد مخلوط کرده کاملا وکنار بذارید سه تا سه ونیم پیمانه شکر را در قابلمه ای روی حرارت گذاشته تا شکر خودش حل شود سپس نشاسته واب را اضافه کنید (در این مرحله شکر سفت میشه نگران نشید بعد از ده دقیقه به حالت عادی برمیگرده)بعد یک پیمانه گلاب را بازعفران مخلوط کرده ویک ق چ پودر هل هم افزوده وبه موادتون اضافه کنید ویک قالب بیست وپنج گرمی کره هم افزوده ودر صورت علاقه کمی مغز هم اضافه کنید(من از گردو خرد شده استفاده کردم) حالا با شعله متوسط نیم ساعت زمان دهید تا کاملا مسقطی کاراملی وغلیظ شود وفقط هر دو تا سه دقیقه هم بزنید و شعله را خاموش کرده وکمی خنک شد در ظرفی که داخل اون نایلون کشیده اید ریخته وبگذارید دوتا سه ساعتی در یخچال بماند وخنک شده سپس برش زده وتزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک اسفناج اول از همه سه تا تخم مرغ رو با یه پیمانه شکر و نصف ق چ وانیل خوب با هم زن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه دو ق غ آب لیموی تازه اضافه به همراه دو سوم پیمانه #اسفناج تازه پوره شده (برگهای تازه اسفناج رو از ساقه جدا داخل غذا ساز کاملا پوره کنید تا ریز و یکدست بشه) اضافه و دو سوم پیمانه روغن مایع اضافه و مخلوط و در انتها دو پیمانه آرد رو با دو ق چ بکینگ پودر سه بار الک کرده به مواد اضافه و با لیسک به هم میزنیم تا جایی که مواد مخلوط بشن داخل قالب رو چرب و آرد پاشی کرده برای چهل دقیقه تو دمای صدو هشتاد درجه میزاریم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پيتزا سيب زميني سيب زميني رو درشت رنده ميكنيم بعد در يك كاسه محتوي اب و يخ ميريزيم ( در حد ٣٠ ثانيه) و ابكش ميكنيم و هر ادويه اي كه دوست داشتيم رو اضافه ميكنيم حالا از وسط ظرف ميريزيم و در حدي نازك باش كه از هم جدا نشن، يك طرفش كه كامل سرخ شد، بر ميگردونيم و مواد پيتزا كه دلخواهمون هست رو ميريزيم و در پايان كار پنير پيتزا و اويشن و ميگذاريم تا كمي سرخ بشه، در نهايت در ظرف رو ميگذاريم تا پنير هم اب بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

موس شکلاتی 2تخم مرغ رو زرده و سفیده اش از هم جدا کرده و زرده ها رو با ۱/۲🥛شکر و کمی وانیل خوب زده تا کرم رنگ بشه، بعد ۱ق م کاکائو و نسکافه رو اضافه کنید و باهمزن بزنید سپس ۱/۲🥛شیر داغ رو که جوش آوردید بهش کم کم اضافه کنید ، بعد سفیده ها رو کف کنید و با ۱۰۰گرم خامه فرم گرفته مخلوط کنید . ۲ ق م پودر ژلاتین رو هم که بن‌ماری کرده بودید به مخلوط زرده + خامه و سفیده مخلوط شده اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط کنید بعد بریزید داخل قالب و بزارید یخچال ( ۴ ساعت) بعد هم نوش جان کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوشت_قلقلی با #کته_زعفرونی ابتدا سینه مرغ رو چرخ کرده بهش پیاز و فلفل دلمه رنده شده همراه با ادویه ها نمک و فلفل و پودر سیر و زعفرون و آرد سوخاری(که من از نون باگت درست میکنم) اضافه کرده ورز داده بعد کمی استراحت توی دست قلقلی کرده تو روغن سرخ میکنیم آخر سر هم زعفرون دم کرده اضافه کرده تا بخورد قلقلیا بره تامام. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii