#بیسکویت_با_مغز_شکلات مواد لازم: کره 125گرم پودر شکر 90 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد پودرکاکائو 30 گرم آرد 200گرم نمک یک پنس بیکینگ 1/2قاشق چایخوری شکلات سیاه (تلخ)به مقدار لازم طرز تهیه: برای درست کردن بیسکویت با مغز شکلات ابتدا کره به دمای محیط رسیده را با پودر شکر باهمزن چند دقیقه مخلوط میکنیم .بعد زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم .مخلوط آرد ،پودرکاکائو ،نمک و بیکینگ را سه بار الک میکنیم سپس با مواد بالا ترکیب کرده و با سر انگشت ورز میدهیم و خمیر میکنیم .اگر خمیر خشک بود خیلی کم آب ولرم یا گلاب به آن میزنیم..بعد خمیر را یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم .بعدخمیر را بین دوتا کاغذ روغنی باز میکنیم و کاتر یا قالب دلخواه میزنیم . بعد روی هرخمیر قالب زده یک تکه شکلات میگذاریم دوباره یک برش از خمیر را روی برش قبلی و شکلات میگذاریم و اطراف آن را کمی با دست فیکس میکنیم و در سینی فر میچینیم .سینی را در فر از پیش گرم شده در درجه 180 به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا بپزد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پان_کدو_حلوایی ابتدا یکق س پودر ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد ریختم،،،، گذاشتم روی بخار کتری تا کامل حل بشه ،،،،دو پیمانه کدو حلوایی پوست کنده وخرد شده رو با نصف پیمانه شکر مخلوط کردم،،،(البته میزان شکر بستگی ب شیرینی کدو هم داره میشه متغییر باشه) گذاشتم روی حرارت ملایم (در قابلمه روهم بزارید) تا شکر حل بشه و کدو پخته بشه،،، بعد که پخت کدو رو با غذاساز یا گوشتکوب برقی، پوره کردم و ژلاتین ،نصف ق چ وانیل اضافه وبا همزن مخلوط کردم ،، یک پیمانه خامه صبحانه رو باهمزن زدم تا یکدست بشه،،، پوره رو به دو قسمت تقسیم کردم و خامه رو به یکی از قسمت ها اضافه و پوره بدون خامه رو ریختم داخل قالب که کمی چرب کردم،،، درون فریزر قراردادم تا سریعتر ببنده کمی که بست ،،، پوره ای که خامه داره ریختم روش،،،، تا قالب پر بشه بعد ۵تا۶ساعت داخل یخچال قرارداده، ،، بعد با کمی حرارت سشوار براحتی از قالب جداش کردم، و روی برشی از کیک کدوحلوایی(با کاتر گرد) قرارداده با شکلات چیپسی وبرگ پونه تزیین کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_چیلی مواد لازم گوشت چرخ کرده : ٨٠٠ گرم چیلی چرخ شده : ٨ قاشق غذا خورى پنیر چدار نمک : ١ قاشق چاى خورى فلفل : ١ قاشق چاى خورى نکات هنگام طرز تهیه : ١ _ براى چیلى کردن گوشت چرخ کرده کافیست کمى فلفل تند را با گوشت چرخ کرده داخل ماهیتابه با روغن تفت دهید. ٢ _ از کمى کَلَم و خیار شور موقع سرو نیز میتوانید استفاده کنید ٣ _ توجه داشته باشید که این دستور جهت سرو براى ۴ نفر است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیلی_برگرخوشمزه سینه مرغ ۲ عدد کامل شیر یک پیمانه و نصفی زرده تخم مرغ ۱ عدد نمک، فلفل سیاه، کمی سس تند دو سه ق غ آب یه عدد لیمو ترش کوچیک اینارو با هم مخلوط کنید و سینه های مرغ رو بزارید داخلش و بزارید دو ساعت تو یخچال تا مزه دار بشه آرد دو تا سه پیمانه( هر آردی بود) نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه، بریزید داخل آرد و باهم مخلوط کنید بعد سینه های مرغ رو در آرد بعد داخل همون موادی که از قبل بوده( شیر) بزنید باز آرد باز شیر ( این‌کار رو دو تا سه بار انجام بدید) تا پولکی بشه بعد داخل روغن داغ سرخ کنین( حدود ده دقیقه کافیه) خاطرتون جم مغز پخت میشه بعد داخل نون ساندویچی بزارید و کاهو، گوجه ، خیارشور و هر چی دیگه دوس دارین نوش جان کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پتاژ_کدو_حلوایی کدو حلوایی ۳۰۰ گرم - مکعبی خورد شده پیاز ۱عدد متوسط هویج ۱ عدد متوسط آب مرغ (استاک مرغ) یک لیتر پودر پاپریکا ۱ قاشق مرباخوری آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم خامه صبحانه در صورت تمایل برای دیزاین جعفری به مقدار دلخواه در صورت تمایل پیاز رو با یکم روغن تفت بدین تا سبک بشه، هویج رنده شده و کدو ها و ادویه هارو بهش اضافه کنید و ۳دقیقه دیگه تفت بدین، آب مرغ رو به مواد بالا اضافه کنید و ۴۵ دقیقه اجازه بدین سبزیجات بپزه و سوپ نرم بشه ، سپس با غذاساز، بلندر یا گوشتکوب برقی کاملا میکسش کنید تا کامل پوره بشه ، دوباره ۵دقیقه روی شعله بزارین تا اگه آب اضافه داره تبخیر بشه، بعد آبلیمو رو بهش اضافه کنید ، اواخر پخت جعفری رو هم داخل سوپ بریزین... برای دیزاینش هم از خامه و تخمه کدو و جعفری میتونید استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوای_خیلی_آسون پودر مغزی جات رو با پودر هل و دارچین مخلوط کنید خمیر یوفکا آماده رو نواری ببرید. یذره از مواد پودری وسطش بریزید و لولش کنید و سرخش کنید بعد سرخ شدن هم داخل شهد بغلتونید طرز تهیه شهد مخلوط شکر و آب و گلاب و زعفرون روی حرارت یذره قوام بیاد. میتونید توش هل هم بندازید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رب_انار انار را دانه کنید و در چرخ گوشت بریزید و آب انار را بگیرید. البته برخی از آبمیوه گیری های خانگی و یا چرخ گوشت های صنعتی نیز همین کار را انجام می دهند. در این روش دیگر آبی داخل دانه ها باقی نمی ماند و می توانید تفاله ها را دور بریزید. این روش به علت اینکه برای آب گیری دانه ها از چرخ گوشت استفاده می شود راحت تر است و در ضمن زمان کمتری صرف می شود. مستقیما آب خارج شده از چرخ گوشت را داخل قابلمه ریخته و بگذارید غلیظ شود. غلظت مناسب همان غلظتی است که قاشق به راحتی در رب حرکت کند و در ضمن دیرتر فاسد شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تابه_ای طرز تهیه ابتدا دوعدپیاز بزرگ رنده کردم وباسیصد گرم گوشت چرخ کرده ونمک فلفل سیاه وزعفرون(درریختن زعفرون دست ودلبازی کنید)مخلوط وورز دادم ودر یخچال گذاشتم(حداقل نیم ساعت) وسپس کمی روغن داخل ماهیتابه مالیدم وموادوداخلش خوابوندم وروی شعله کم گذاشتم ووقتی خودشو گرفت برشهای دلخواه زده ودوروی ان وسرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوشبختی نگاه خداست در این صبح زیبا دعا میکنم خدا هیچوقت چشم ازتون برنداره روز و روزگارتون بر وفق مراد خوبیهاتون مستدام لحظه هاتون در پناه خدا “آمین” سلام صبحتون بخیر و شادی🌸

#شکلات_کارامل_ماستی کاری از نسرین جون شکر ۱ونیم لیوان ماست شیرین من سون استفاده کردم ۱ لیوان کره ۱ ق م وانیل یا هر اسانس مقداری ماست .شکر. کره واسانس راباهم مخلوط کرده روی شعله ملایم بزارین هم زده تاقوام بیاد مواظب باشید سرنرود تا به رنگ دلخواه برسد مثل فرنی اگه شکلات رو کشدار بخواهید بایدرنگش خاکی رنگ شد توقالب بریزیدواگه آبنباتی بخواهید باید رنگش تیره بشه بعد در قالب شکلات بریزید سریع باید انجام داده بشه چون زود سفت وشکننده میشه بعدتویخچال گذاشته بعد از سرد شدن ازقالب جدا کنید من از قالب سیلیکونی استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کدوی_کبابی این کدوی کبابی را می توانید همراه با مرغ یا ماهی بریان شده سرو کرده و از آن لذت ببرید. مواد لازم برای 4 نفر 4 کدوی متوسط، که طولی نصف شده و سپس در قاچ‌های درشت خورد شده باشد. 1 پیاز قرمز کوچک، که نصف شده و سپس به صورت حلقه‌های نازک در آمده باشد. 1 قاشق سوپ‌خوری پوست رنده شدۀ لیمو 1/4 لیوان آب لیمو 1 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری برگ‌های تازه و کوچک نعنا طرز تهیه دمای فر را روی 220 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کدو، پیاز، پوست رنده شدۀ لیمو، آب لیمو و روغن را در یک ظرف پخت و پز بریزید. به آنها نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. برای 18 تا 20 دقیقه آنها را در فر بگذارید تا وقتی که کدو نرم شود. روی آن را با برگ‌های لیمو تزئین کرده و آن را سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_زیتون مواد لازم ارد ۳ پیمانه تخم مرغ ۱عدد شیر ولرم نصف لیوان ماست نصف لیوان روغن زیتون ۶ق غ خمیر مایه فوری ۱ق غ سر خالی نمک وشکر ۱ق م بهبود دهنده نصف ق م زیتون بدون هسته طرز تهیه ارد رو تو ظرفی ریخته شکر ونمک وخمیر مایه وبهبود دهنده وپودر زنجفیل رو با قاشق مخلوط کنید بعد وسطش رو گود کنید وتخم مرغ وروغن وشیر ولرم وماست رو اضافه کرده وخوب مخلوط کنید وبا دست ورز بدید تا خمیر لطیفی بدست بیاد اگه چسبناک بود ارد اضافه کنید وخمیر رو حدود ۱ساعت استراحت بدید وبعد مثل فیلم پست بعدی شکل بدید وتوسینی فر بچینید وروش زرده تخم مرغ وروغن مخلوط کنید وبا فرچه بکشید ونیم ساعت هم دوباره استراحت بدید وتو فر با ۲۰۰درجه بپزیدتا روی نونها طلایی بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii