سیب زمینی رو برشای بزرگ‌زدم حدود۵دیقه تو آبجوش ریختم با ی ق نمک.ادویه ها شامل فلفل فراوون پودر سیر اویشن زردچوبه کمی و شوید با ۳ ق روغن زیتون با سیب زمینیا مخلوط کردم و رف تو فر برای ۲۰دیقه با دمای ۲۰۰. #سیب_زمینی_تنوری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ کوفته مرغ 🥘 مرغ بدون استخون رو با غذاساز در حد دو دقیقه چرخ کردم. بهش یه پیاز رنده شده و آب گرفته اضافه کردم. برنج نیم پز و لپه نیم پز ( با پشت چنگال یه کم لهش میکنم) و یه قاشق سرپر ترخون خشک رو بخش اضافه میکنم. دو قاشق آرد نخودچی یا! آرد نشاسته ذرت بهش اضافه میکنم و همه مواد رو با سرِ خمیرزن همزن، حدود سه چهار دقیقه ورز میدم. نمک فلفل زردچوبه دارچین و زنجفیل رو هم میریزم. اگر با دست کار میکنیم هم لازمه حتما پنج شش دقیقه ورز بدیم. بعد سس یا آب کوفته رو درست میکنم: پیاز داغ، کمی ترخون خشک، رب، دارچین.و نمک.و فلفل و زردچوبه. توی کوفته پیاز داغ و زرشک و یه دونه بادوم درختی گذاشتم و بعد کوفته ها رو آروم گذاشتم تو سس در حال جوش! نیم ساعت اول با در باز، بعد هم نیمساعت با در بسته! #کوفته_مرغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅شیرینی کلمپه ی خرمایی😋 ۱۲۵ گرم روغن جامد پخت و پز و ۱۲۵ گرم روغن قنادی و ۱۲۰ گرم پودر قند رو حدود ۱ دقیقه در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم. ۱ عدد تخم مرغ و ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل رو افزوده وکمی هم می‌زنیم ۱/۸ لیوان آب و۱/۴ لیوان شیر و ۳_۴ لیوان آرد رو کمکم افزوده و در حد جمع شدن خمیر آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان ورز دهید به هیچ وجه خمیر رو با کف دست ورز ندهید ۰/۵ ساعت تو یخچال بزارید خمیر رو حدود ۰/۵ میلیمتر پهن کنید با قالب بزنید حدود ۱/۴ ق چ مواد میانی بریزین و بپیچین داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ _۲۰ دقیقه در حد طلایی شدن زیر خمیر، مواد میانی شامل گردوی ریز شده، خرمای پوست گرفته و پوره شده، جوز هندی، دارچین، پودر زنجبیل و یک قاشق روغن مایع می باشد. #شیرینی_کلمپه_خرمایی🍪 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ سالاد كلم‌ شيرين 😋 در يك كاسه بزرگ ،سه ليوان كلم سفيد باريك خرد شده+يك ليوان كلم بنفش+دو تا هويج رنده شده+يك سوم ليوان كشمش رو مخلوط كنيد. ✍براي سس :يك چهارم ليوان مايونز+يك چهارم ليوان ماست خامه اي+دو ق غ سركه سيب+يك ق غ سر خالي شكر+يك ق مربا خوري پياز رنده شده+نمك و فلفل سياه رو با هم مخلوط كنيد و به سالاد اضافه كنيد و بذاريد يك ساعت داخل يخچال بمونه بعد سرو كنيد. اضافه كردن نصف ليوان ذرت كنسروي و يك سوم ليوان گردوي خرد شده اين سالاد رو خوشمزه تر ميكنه.ميتوتيد پياز رو از سس حذف و بجاش نصف ق غ شويد خشك بريزيد. #سالاد_کلم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅شیرینی بادامی😋 🍜طرز تهیه شیرینی های بادامی خوشگل و خوشمزه و فوق العاده به ازای هر 150 گرم پودر بادام 100 گرم شکر یا پودر قتد یا پودر شکر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم تا خمیر جا بیفته و شکر به خود بادتم بره و یه جا جمع بشه.بعد رنگ خوراکی یا زعفران هم میتونین اضافه کنین و بعد بصورت شکل توت یا اشکال مختلف میوه ها که من درست کردم درست کنین و داخل شکر بغلتانید و توی دیس مورد نظرتون بذارید. به این شیرینی گلاب و پودر هل هم اضافه میکنن ولی با مزاج ما سازگار نیست. بادام ها رو با آسیاب پودر کنین تا حالت خمیری پیدا کنه.و شکر خوب باهاش مخلوط بشه. #شیرینی_بادامی🍪 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ ژله 😋 ✍مواد لازم: ۴ عدد زرده تخم مرغ ۴ لیوان شیر ۱ لیوان شکر مقداری وانیل خامه صبحانه ۶ ق غ ۴ قاشق پودر ژلاتین ۱ لیوان اب رنگ خوراکی 🍜 طرز تهیه: زرده تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل هم میزنیم تا سفید رنگ و کشدار بشه، ژلاتین رو با ۱ لیوان آب روی حرارت غیرمستقیم حل میکنیم، شیر رو میذاریم رو حرارت تا گرم شه و به تدریج مواد تخم مرغی رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب حل و یکدست شه، ژلاتین آب شده رو بهش اضافه میکنیم و هم‌میزنیم حالا موادو از رو حرارت برمیداریم، خامه نرم شده رو ذره ذره به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یدست شه، با رنگ خوراکی به دلخواه موادو رنگی میکنیم و میریزیم تو قالب و میذاریم تو یخچال و بعد از نیم بند شدن هر لایه، لایه بعدی رو میریزیم و بعد از پر شدن قالب ۶ ساعت میذاریم دسر تو یخچال بمونه بعد تو ظرف برش میگردونیم. #دسر #ژله 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅ خورش به😋 بچه ها من این مدلی درست کردم خیلی خوشمزه شد ترکیبی از خورش به و به الو دوتا پیاز را خلالی کرده تفت دادم تکه های گوشت گوسفندی را با پیاز تفت داده وخیلی کم لپه شسته شده هم اضافه کردم وبا گوشت وپیاز تفت دادم کمی رب وزردچوبه وفلفل ونمک زدم واب اضافه کردم تا گوشت پخته بشه(لپه را میتونید حذف کنید یا جدا بپزید وتفت بدید ووقتی گوشت پخته شد اضافه کنید) به را پوست کنده وبه هرمدلی که دوست داشتید خرد کنید مکعبی ،ریز یا مثل من درشت و در تابه با کمی روغن تفت بدید وگوشت ولپه که پخته شد تقریبا نیم ساعت اخر به خورش اضافه کنید چند تا الو هم حتما بریزید که طعم بینظیری داره در اخر نمک را اندازه کنید واگر ترشی الو کافی نبود اب لیمو هم اضافه کنید دارچین هم کمی میتونید بزنید . #خورش_به 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✅كباب تابه اى دو رنگ😋 ✍ مواد لازم: مرغ چرخ كرده گوشت قرمز چرخ كرده پياز رنده شده ادويه هاى دلخواه 🍜 طرز تهیه: سينه مرغ چرخ شده رو با پياز رنده شده و اب گرفته و چند حبه سير و ادويه چنگ زدم تا خوب توهم مخلوط بشن ؛چون سينه مرغ خودش چسبندگى خيلي خوبى داشت ديگه زياد چنگ نزدم و روش سلفون كشيدم و رفت توى يخچال... گوشت قرمز چرخ شده رو هم با پياز رنده شده و ادويه و دو قاشق ارد نخودچى (محض احتياط كه يهو وانره😩) مخلوط كردم و حدود نيم ساعت تا چهل دقيقه چنگ زدم ك خوب بهم بچسبه ايشون رو هم گذاشتم توى يخچال.... شب تا صب(نميدونم نياز باشه يا نه ولى من اينجورى درس ميكنم) بعد ته ماهيتابه رو چرب ميكنيم و يكى در ميون مخلوطمونو توش ميچينيم و كمى با دست بهم ميچسبونيمشون تا وقت پخت كبابمون يك تيكه باشه... روش رو هم با قلمو چرب كردمو و گذاشتم توى تنور و شعله زير و روشن كردم و اخراى پخت هم شعله بالا رو،روشن کردم. #کباب_تابه_ای 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii