#دسر_بالرین موادلازم: نشاسته : دو ق غ آرد سفید : سه ق غ شیر : یک لیتر کره : دو ق غ پودر قند : یک لیوان وانیل مقداری پودر کاکائو : سه ق غ دوبسته بسکوییت پتی بور ✍طرز تهیه: همه ی مواد رو بجز کره و وانیل در قابلمه ریخته و روی گاز گذاشته و هم میزنیم تا مانند فرنی شود و در آخر کره و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .تا مخلوط بشن و گاز رو خاموش میکنیم. تا مواد گرم هست روی یک بیسکوئیت یک ق م از مواد گذاشته و یک بیسکوئیت دیگه روی اون میزاریم و کمی فشار داده تا بچسبه ودر در قالب قرار داده وقتی یک ردیف تموم شد یک لایه از مواد روی اون میکشیم و ردیف بعدی هم به همین صورت تا بیسکوئیت ها تموم بشه و بعد تمام مواد رو روی بیسکوئیت ها میریزیم طوری که بیسکوئیت ها دیده نشن و به مدت یک یا دو ساعت در فریزر قرار داده تا خودش رو بگیره و بعد در آورده و برش داده و تزیین کنید ونوش جان کنید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيريني_كشمشي_4 مواد لازم: كره. ١٠٠ گرم روغن مايع. ٥٠ گرم پودر قند. ١٨٠ گرم وانيل. يك قاشق چايخوري تخم مرغ. دو عدد ارد. ٢٥٠ گرم كشمش. ١٠٠ گرم ✍طرز تهیه: فر را روي درجه ١٦٠ روشن كنيد ، كره و روغن و پودر قند را بهمراه وانيل با همزن زده تا خوب تركيب شوند ،تخم مرغها را دونه دونه افزوده و هر بار هم ميزنيم ،ارد را كم كم افزوده و در پايان كشمش ها رو اضافه كنيد ،توي سيني فر يه قاشق از مواد گذاشته (اگه ترد دوست داريد گلوله هاي كوچك كه روش رو هم كمي پهن ميكنيد ولي اگه نرم دوست داريد گلوله هاي بزرگ و گرد برداريد )وتا زماني كه زير شيريني يكم تغيير رنگ بدهد ميپزيم و بعد از سرد شدن از سيني جدا ميكنيم . ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_گوشت_چرخکرده_4 مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم پیاز خردشده: یک عدد کوچک فلفل دلمه‌ای: 3برش ادویه کاری: یک قاشق چای‌خوری سیر یا پودرسیر: یک قاشق مرباخوری سیب‌زمینی استانبولی خردشده: 3 عدد کوچک دانه ذرت: 2 قاشق غذاخوری ✍طرز تهیه: گوشت چرخ‌کرده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم بعد از تغییر رنگ گوشت نمک، فلفل و ادویه‌جات را به آن اضافه می‌کنیم. و خوب تفت می‌دهیم. سیب‌زمینی استانبولی را در آب قرار داده و پخته، سپس سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای رنگی را به همراه ذرت به گوشت چرخ‌کرده خود اضافه می‌کنیم. اینک ما یک خوراک گوشت داریم که بسیار دلچسب است و از اینجای کار به بعد انتخاب با شماست که آن را با چه نانی بخورید یا با چه سسی.. _______________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_توت_فرنگی مواد لازم: زرده تخم مرغ ٢عدد پودر قند ١/٣پيمانه(٥٠گرم) وانيل ١/٤ قاشق مرباخوري پودر ژلاتين ١٥گرم(١و ١/٢ قاشق سوپ خوري) آب ٦٠ميلي ليتر(١/٤پيمانه) پوره توت فرنگي ١پيمانه سفيده تخم مرغ ٤عدد پودر قند ١٠٠گرم خامه قنادي ١٥٠گرم(١/٢پيمانه) رنگ خوراكي قرمز در صورت تمايل ✍طرز تهيه: زرده هارا با ٥٠ گرم پودر قند و وانيل بزنيد تا كرم مانند شود،پودر ژلاتين را با آب سرد روي بخار آب بن ماري كنيد،پوره توت فرنگي را روي حرارت قرار دهيد تا گرم شود سپس با ژلاتين حل شده مخلوط كنيد،پوره وژلاتين را به تدريج به زرده ها اضافه و كمي با همزن بزنيد،سفيده هارا با همزن بزنيد و به تدريج ١٠٠ گرم پودر قند را به آن اضافه كنيد تا فرم بگيرد سپس آنرا با خامه فرم گرفته مخلوط كنيد.سفيده و خامه را به باقي مواد دسر اضافه كنيد،سپس در ظرف مورد نظر ريخته و به مدت ٣-٤ ساعت در يخچال قرار دهيد . ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مک_اند_چیز اين غذاي يكي از جذاب ترين مدل هاي پاستاس و خيلي هم پر طرفداره ، تركيب ساده اي هم داره ، يك بسته پاستاي فرمي پخته شده و آبكشي شده داريم، براي سس هم سه قاشق آرد را با پنجاه گرم كره تفت مي دهيم، بعد سه پيمانه شير بهش اضافه مي كنيم، با همزن يا گوشت كوب برقي خوب تركيب مي كنيم كه يكدست شود، بعد يك پيمانه پنير چدار رنده شده و يك پيمانه پنير پارمزان آرام آرام به آن اضافه مي كنيم و هم مي زنيم تا پنير ها اب شوند و كم كم سس غليظ شود ، نمك و فلفل اضافه مي كنيم و سس را بهمراه پاستا ها در ظرف مناسب مي ريزيم و مخلوط مي كنيم ، مي تونين در آخر هم كمي ديگه پنير اضافه كنين و در فر بذارين فقط در حدي كه پنير آب بشه، جايگزين هر كدوم از پنير ها مي تونين پنير پيتزا و پنير ورقه اي هم بريزين ، هر چند كه شايد به خوبي دستور اصلي نشه، براي اون سالاد جذاب هم ، كافيه نصف بسته از مخلوط سبزيجات را به مدت يك ربع بجوشانيم ، بعد داخل آب يخ بريزيم وآبكشي كنيم و بهمراه ژامبون (يا فيله مرغ گريل شد) و كلم بركلي و يه سس خوشمزه با تركيب مايونز ماست پودر سير و نمك فلفل كم روغن زيتون و كمي ابليمو تازه تركيب كنيم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_قارچ_و_مرغ مواد لازم: سینه مرغ کامل 1 عدد قارچ خرد شده 2 لیوان پیاز 2 عدد پودر سیر 1 قاشق چایخوری پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان خمیر تارت مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم ✍طرز تهیه: سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز رنده شده و پودر سیر را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ، قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود. قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را داخل قالب ها بریزید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید ، داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید. قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 10 دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بهمراه سس دلخواه سرو نمایید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پيراشكى_اسفناج براى آماده كردن اين پيراشكى من از خمير نانوايى (نان بربرى) استفاده كردم. كمى روغن به خمير زدم وخمير رو كمى وَرز دادم و با وردنه پهن كردم و قالب زدم. پياز فراوانى رو تفت دادم با كمى روغن و كره بعد اسفناج پخته شده رو با نمك وفلفل تفت دادم. پنير پيتزا هم اضافه كردم و گاز رو خاموش كردم. اسفناج رو روى خمير گذاشتم و خمير رو لا زدم وبا چنگال يا هر چيز ديگه خمير رو ميبنديم. زرده تخم مرغ و كمى شير و زعفران آب كرده مخلوط ميكنيم و با برس روى خمير ميزنيم وكمى كنجد يا سياه دونه ميريزيم. من داخل تنور گازى پختم. فر ٢٠٠درجه به مدت تقريباً ٣٠ دقيقه پيراشكى ها رو كف سينى فر ميذاريم تا پخته بشه انتهاى كار گريل رو روشن ميكنيم تا طلايى بشن. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_لقمه_‌ای_گوشت_و_پنیر مواد اولیه: گوشت چرخ کرده پخته شده450 گرم سس سیر و گوجه مخصوص پاستا1 فنجان خمیر225 گرم پنیر ایتالیایی رنده شده1.5 فنجان ریحان خشک شده1/4 قاشق چای‌خوری ✍طرز تهیه: در یک قابلمه، گوشت پخته و سس پاستا را مخلوط‌کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شوند. خمیر را به هشت تکه تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک مثلث در بیاورید. خمیرها را داخل یک قالب 22 سانتیمتری گرد پای قرار دهید و روی آن 1 فنجان پنیر پراکنده کنید و با قاشق مخلوط گوشت را روی پنیر بریزید و لبه‌های خمیر را روی گوشت تا کنید و 1/2 فنجان پنیر را روی آن پراکنده کنید و در ادامه ریحان را پخش‌کنید و به مدت 15-20 دقیقه داخل فر با دمای 190 درجه سانتی‌گراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید. ___________________ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_کج دستور این دسر رو خواسته بودین . لایه اول که ژله است ، فقط بعد از ریختن در ظرف ، در قالبهای مافین به صورت کج گذاشتم ، که کج ببنده !!! لایه ی دوم مزه ی موس میده و خیلی راحت و خوشمزه است . باز هم یک عدد ژله را با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و یک عدد خامه ی 200 گرمی و 4 ق س شکر اضافه میکنیم و با گوشتکوب برقی میزنیم . و روی لایه ی اول میریزیم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ خشک کردن فلفل قرمز در سایه: فلفل قرمز رو از سبزی فروشی ها تهیه کنید بشوریدشون و مطابق تصور به نخ بکشید. تو یه مکانی که رطوبت کمتری داره و بهتره کمی هم گرم باشه آویزان کنید و اجازه بدید تا کاملا خشک بشن سپس قسمت سبز رنگ انتهاشو جدا کنید و آسیاب کنید و در نهایت الک کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بستنی_یخی_میوه_ای ۱کاسه آلبالو رو پاک کردم وهسته هاشو درآوردم بهش نصف پاکت خامه صبحانه نصف لیوان شیر ونصف لیوان شکر ریختم وبا مخلوط کن حسابی مخلوط کردم وداخل قالب ریختم وگذاشتم فریزر تا وقتی که کمی خودشو بست چوب بستنی رو داخل فرو کردم واجازه دادم کامل یخ بزنه برای قسمت سفید داخلش یه قاشق مربا خوری بستنی وانیلی آب شده ریختم وبا خلال دندان پخش کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#_شکلات_پشمکی ✍️طرزتهیه: برای درست کردن این خوشمزه ها اول شکلات روخورد کردم بن ماری کردم تا حل بشه اگه دیدین روان نیست 1تا2قاشق روغن مایع بهش اضافه کنین شکلات روداخل قالب سیلیکونی میریزیم باکمک قاشق دیواره هاشم شکلاتی میکنیم ب مدت10دیقه داخل فریزرمیزاریم تاسفت بشه بعدش پشمک روداخل قالب میزاریم باقاشق فشارمیدیم تاکامل فشرده بشه دوباره روش شکلات میریزم وب مدت نیم ساعت داخل فریزرقرارمیدیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii