🔝 #آبگوشت_دیزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آبگوشت_دیزی 📝مواد لازم ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان و چربی یک‌دوم پیمانه لوبیا سفید یک‌دوم پیمانه نخود ۱ عدد بزرگ پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا‌خوری رب گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی ۳ عدد لیمو عمانی ۳ حبه سیر خام یک‌دوم قاشق مربا‌خوری دارچین نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️طرز تهیه حبوبات را از شب قبل خیس کرده و ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. اگر فراموش کردید حبوبات را بجوشانید و آب را دور بریزید. گوشت، دنبه، لوبیا، گوجه فرنگی، نخود و سیر و پیازی که از وسط دو قسمت کردیم را داخل قابله ریخته و ۶ برابر حجم تمامی مواد آب اضافه می‌کنیم. بهتر است مقدار آب اضافه شده به قدری باشد که حین مراحل پخت دیگر آبی اضافه نکنید تا طعم آبگوشت بهتر شود اما اگر آب بیشتری احتیاج بود حتما از آب جوش استفاده کنید. در قابلمه را بسته و شعله را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید سپس کف‌های روی سطح آب را به وسیله یک قاشق جدا کنید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید تا آبگوشت آرام آرام بپزد. یکی از رموز لذیذ شدن این غذا آهسته پختن یا حرارت ملایم است. بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت نوبت به اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی‌ها می‌رسد. سیب زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید سپس داخل آبگوشت بریزید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه رب گوجه فرنگی، نمک و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد ۱ تا ۲ ساعت آرام آرام بپزد. دقت کنید که لیمو عمانی باید در ۱ ساعت آخر مراحل پخت اضافه شود تا آبگوشت طعم تلخی نگیرد. در این مرحله دنبه را بیرون آورده و با گوشتکوب بکوبید و دوباره داخل قابلمه برگردانید تا خوب پخش شود. پیاز‌های پخته شده را از آبگوشت خارج کنید. غذا آماده است، در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #موادغذایی_که_نبایددوباره_گرم_کنیم #اسفناج 🌱 ☜ اسفناج پر از آهن و نیترات است. ☜وقتی آن را دوباره گرم کنید ، نیترات به نیتریت که عنصری سرطان زاست تبدیل شده و غیر قابل مصرف میگردد. #قارچ 🍄 ☜بهترین کار این است که قارچ را در همان روزی که پخته اید مصرف کنید، علتش هم وجود پروتئین در آن است. ☜ پس هیچ گاه آن را دوباره گرم نکنید. #مرغ🍗 ☜ مرغ سرشار از پروتئین است، اما گرم کردن دوباره ی آن میتواند مشکلات گوارشی جدی برایتان ایجاد کند. ☜ بهترین روش مصرف مرغ باقی مانده این است که در سالاد یا ساندویچ های سرد گنجانده شود. #برنج 🍚 ☜ گرم کردن دوباره برنج بین ما ایرانی ها بسیار شایع است. ☜ برنج نپخته به باکتری هایی آلوده است که بعد از پخت هم زنده میمانند. ☜ گرم کردن دوباره نه تنها آنها را از بین نمیبرد ، بلکه باعث مسموم شدن غذا هم میشود. #تخم_مرغ🍳 ☜ تحقیقات میگویند گرم کردن تخم مرغ باعث ناراحتی معده می شود، زیرا حرارت دوباره آن را سمی میکند. پس دوباره تخم مرغ را نجوشانید. #سیب_زمینی ☜سیب زمینی در صورت گرم شدن دوباره سمی میشود، بهترین روش برای مصرف آن جوشاندن آن است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_ماکارونی دستپخت خوشمزه ی میترا جان😍👆 📝مواد لازم ماکارونی فرمی نصف بسته ، سیب زمینی نگینی آبپز دو عدد متوسط ، بنده اول سیب زمینی نگینی میکنم و بعد میپزم با کمی نمک که له نشه. هویج آبپز نگینی شده و ذرت و نخود فرنگی برای لابه لای مواد جهت زیبایی ، خیارشور نگینی شده ۵ عدد ، شوید تازه یا خشک یک تا دو قاشق غ برای عطر و طعم جعفری و هویج برای تزیین ، کالباس ۵ ورق نگینی شده ، سس مایونز ، روغن زیتون دو تا سه ق غ ، آبلیمو دوتا سه ق غ ، نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️ابتدا ماکارونی رو با مقدار زردچوبه که موقع جوشیدن داخل آبش میریزیم آبکش میکنیم و میریزیم داخل صافی تا کاملاً آبش بره. بعد با روغن زیتون و آبلیمو مخلوط میکنین داخل ظرف دربسته حدود یکی دوساعت تو یخچال میذاریم تا مزه دارو خنک بشه. بعد این مدت بقیه مواد با ماکارونی مخلوط میکنیم با کمی سس چون ماکارونی سس رو به خودش جذب میکنه و اگه همه سس یک مرتبه اضافه کنین و بذارین یخچال موقع سرو میبینین که هیچ سسی داخل مواد نیست پس طی دو مرحله سس رو اضافه میکنیم. مرحله دوم موقعی هست که همون لحظه میخواین نوش جان بفرمایین اگه خواستین قالبی باشه سس مرحله دوم رو اضافه کنین و بریزین داخل قالب و کنی فشار بدین که مواد منسجم بشه حدود یک ساعتی بذارین یخچال تا خودشو بگیره. سعی کردم همه نکات بگم ان شاءالله درست کنین و لذت ببرین نوش جان😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #رولت_میکس_گوشت_و_مرغ😋 ♨️ گوشت چرخ شده دویست و پنجاه گرم ، سینه مرغ چرخ شده دویست و پنجاه گرم. گوشت قرمز و سفید رو مزه دار کنید. همونطور که برای کباب دیگی انجام میدین. برای باز کردن گوشت ، روی سطح کار کیسه فریزر بندازید و پودر سوخاری بپاشید. با کمک کیسه فریزر و وردنه گوشت رو باز کنید. گوشت سفید هم باز کنید و به کمک کیسه فریزر روی گوشت قرمز بندازین. مواد میانی هر چیزی میتونه باشه من همیشه زرشک و جعفری ساطوری میپاشم. یه دونه هویج هم گذاشتم که تو برش زیبا بشه. با احتیاط رول کنید. ماهیتابه رو گرم کنید و تو روغن تمام جهات رو سرخ کنید. از دوتا کفگیر کمک بگیرید حتما. سرخ کردن باعث انسجام رولت میشه که موقع پخت ، پخش نشه. حالا یه سس گوجه درست میکنیم و به مدت یک ساعت پخت میدیم. من این کارو تو ماهیتابه دو طرفه انجام میدم و سپس برش میزنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شامي 😋 📝مواد لازم گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۲۰۰ گرم (۲عدد متوسط) پیاز متوسط ۱عدد تخم مرغ ۱عدد سبزی خشک معطر ۲-۳ قاشق (شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله) رب گوجه یک قاشق چایخوری نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم ♨️طرز تهیه سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

امام کاظم علیه السلام: لَیسَ مِنّا مَن لَم یُحاسِبْ نَفسَهُ فی کُلِّ یَومٍ فَإنْ عَمِلَ حَسَناً استَزادَ اللهَ و إنْ عَمِلَ سیّئاً اسْتَغفَرَ اللهَ مِنهُ و تابَ اِلَیهِ از مانیست کسی که هر روز حساب خود رانکند ، پس اگر کار نیکی کرده است از خدا زیادی آن را بخواهد و اگر بدی کرده ، از خدا آمرزش طلب نموده و به سوی او توبه نماید. اصول کافی ج. ۴ ص. ۱۹۱، ▪️شهادت امام کاظم علیه السلام تسلیت باد. ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح یعنی قد کشیدن در باد چه کسی می گوید پشت این ثانیه ها تاریک است گام اگر برداریم روشنی نزدیک است سلام روزتون زیبا🌸🌸🌸 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_قالبی؛ شیک برای مهمانی 😋 📝مواد لازم تخم مرغ ۳عدد خامۀ صبحانه ۱۰۰ گرم آرد سوخاری ۵۰ گرم سس خردل ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم کره ۲۵ گرم قارچ خرد کرده ۵۰۰ گرم سینه مرغ چرخکرده ۵۰۰ گرم ♨️طرز تهیه زرده و سفیدۀ تخم مرغ را از هم جدا کنید. آن گاه زرده را با خامه، آرد سوخاری، سس خردل، نمک و فلفل مخلوط کنید و اندکی هم بزنید. سپس در تابۀ مناسبی کره بریزید و قارچ را کمی تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شود. اینک سینه مرغ و قارچ را به مخلوط زرده بیفزائید و خوب مخلوط نمائید. سفیدۀ تخم مرغ را نیز هم بزنید تا فرم بگیرد و بعد به آرامی به مواد بیفزائید و خوب مخلوط کنید. اکنون قالب مستطیل به ابعاد ۲۵×۱٠را چرب کرده، کف و دیوارۀ آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را فویل بکشید و درون سینی بزرگتری قرار دهید و تا نصفه آب بریزید و به روش بن ماری در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجۀ سانتیگراد بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه بپزید. یادآوری👇👇 در صورت تمایل یک عدد فلفل دلمه ای قرمز را ریز نمایید و هنگامی که مرغ را اضافه کردید فلفل را بیفزایید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #حلوای_اروميه😋 📝مواد لازم یک لیوان نشاسته (ترجیحا خانگی باشه) سه لیوان آب دو لیوان شیره انگور دو قاشق غذا خوری گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید در صورت تمایل نصف لیوان شکر نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید ♨️طرز پخت همه موادو میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف و یا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کباب_مرغ تند مراکشی😋 📝مواد لازم سینه مرغ : 4عدد کامل پودر فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری آبلیمو : 5 قاشق غذاخوری سیر : 4 حبه گشنیز و جعفری خرد شده : 5 قاشق غذاخوری پودر گشنیز : یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز : 1/2 قاشق چایخوری نمک : یک قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه آبلیمو روغن زیتون سیر پودر زیره پودر گشنیز پودر فلفل قرمز و نمک را داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر در مخلوط کردن کردن مشکلی داشتید میتوانید مقداری سرکه یا آب جوش اضافه کنید. پس از اینکه مواد مخلوط شدند گشنیز و جعفری خرد شده را اضافه کنید و سس را داخل کاسه ای بریزید. نیازی به هم زدن گشنیز و جعفری نیست. استخوان های مرغ را جدا کنید و هر سینه مرغ را از پهنا به 2-3 قسمت برش بزنید. تکه های مرغ را به سس اضافه و خوب مخلوط کنید. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید بهتر است یک شب مرغ در سس قرار گرفته باشد. مرغ ها را داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید پس از اینکه طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز برشته و طلایی شود. کباب مرغ را به همراه ماست و برنج سرو کنید. #غذاهای_ملل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #پیراشکی_شکلاتی 😋 ♨️کافیه یک لیوان شیر رو ولرم کنید بعد یک قاشق خمیرمایه بهش اضافه کنید و یک ق غ خوری هم شکر باهم مخلوط کنید بعداز پنج دقیقه که عمل اومد دو ق غ خوری هم دوباره شکر اضافه کنید و همچنین دو عدد تخم مرغ و ۷۵ گرم کره اب شده و یک ق چ خوری سرخالی وانیل همه روباهم مخلوط کنید و کم کم آرد روبهش اضافه کنید تاخمیر شکل بگیره. بعد روشو بپوشونید بعد نیم ساعت داخل جای گرم استراحت بدین تا پف کنه حالا خمیر روپهن کنید و قالب بزنید و داخل روغن داغ سرخش کنید و داخل پیراشکی هارو با شکلات اب شده پر کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design