🔝
من اومدم با #باقلاقاتوق برنج زعفرونی سیرررر ترشی جانانه و مخلفات😊
ما باقلاقاتوق رو جا افتاده خیلی خیلی کم آب و با سیر و شوید به اندازه -نه کم نه زیاد- دوست داریم.
من اول سه حبه بزرگ سیر رو رنده می کنم و پاچه باقلا یا لوبیا کشاورزی رو با سیر و زردچوبه خوب تفت میدم. بعد شوید تازه ی ریز خرد شده یا خشک رو اضافه میکنم.
در تابه رو میذارم تا بدون سرخ شدن کمی با هم آشنا بشن و سوشالایز کنن 😊 بعد مقدار کمی آب میریزم. آب زیاد باعث میشه این خورش عطر و طعمش رو خوب نشون نده.
بعضیها وقتی پاچه باقلا پخت توی خورش تخم مرغ میشکنن بعضیا هم مثه من جدا نیمرو میپزن.
بعد از این غذا ، دوغ آبعلی هم اگه بخورید که مثل اصحاب کهف به خواب شیرین عمیقی فرو خواهید رفت😴
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🔝
#مربا_بهار_نارنج
شکوفه های بهار نارنج رو سه بار بجوشونید، هر بار هفت تا هشت دقیقه بعد از هربار جوشوندن آبکش کنید و بلافاصله تو آب سرد بریزید(این آب سرد باعث میشه بعدا درحین پخت مربا، شکوفه ها جمع نشه و صاف بمونه) و در هربار جوشوندن ، دو ق آبلیمو هم بهش اضافه کنید.
بعد از آخرین بار که جوشوندید و در آب سرد ریختید ، آبکش کنید و بذارید کاملا سرد بشه. حالا ، به ازای هر یک کاسه آبگوشت خوری شکوفه ، دو کاسه شکر و یک کاسه آب لازم دارید.
بهتره اول آب وشکر رو به جوش بیارید و وقتی جوش اومد شکوفه رو داخلش بریزید(چون شکوفه اگر اول ریخته بشه وزیاد بجوشه رنگش تیره میشه) اول شعله زیاد باشه وقتی کمی جوشید کمترش کنید نه خیلی کم.
یک ساعتو نیم لازمه تا قوام بیاد ده دقیقه قبل خاموش کردن، یک ق آبلیمو به مربا اضافه کنید. روی قابلمه، دم کنی بذارید و حدودا هفت هشت ساعت اجازه بدید بمونه(شعله خاموش).
نکته❗️دلیل جمع شدن گلبرگها اینه که بهشون شوک ندادید اون قسمت که بعد از جوشوندن درآب سرد میریزیم خیلی مهمه.
نکته خانمی شمالی در پخت این مربا استاد بودن گفتن بعد از مراحل جوشوندن گلبرگها رو دو سه ساعت در فریزر بذارید تا کاملا یخ بزنه و بعد بپزید دیگه گلبرگها جمع نمیشه😍
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#تهانداز_مرغ
♨️برا درست کردن این خوشمزه بال و کتف مرغ رو با آب و نمک و زردچوبه و پیاز کمی آبپز کردم.
بعد یکطرفشونو تو روغن سرخ کردم. برنجو مثل همیشه آبکش کردم ، ته قابلمه کمی روغن و زعفرون ریختم و تیکه های مرغو (اون طرفشو که سرخ نکردم)ته قابلمه چیدم.
کمی از برنجو با زعفرون مخلوط کردم و روی مرغ ریختم و بعد هم برنج سفید رو روش ریختم. بعد دم‌کشیدن هم تو بشقاب برگردوندم و با زرشک تزیین کردم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#سوپ_بلغور_عدس
♨️ پياز رو تفت بديد بعد رب فلفل و رب گوجه رو اضافه كنيد و تفت بديد حالا بلغور + عدس رو با مواد تفت بديد و آب و نعناع خشك رو اضافه كنيد و وقتي جوش اومد بذاريد با شعله ملايم بپزه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝
غذای فوق العاده راحت و آسون با بروکلی و پنیر 👌👌👌
📝مواد لازم
٣ پيمانه كلم بروكلی
١ عدد تخم مرغ بزرگ
١.٥ پيمانه موزارلا
١/٤ پيمانه پارمسان رنده شده
٢عدد سير
١/٢ قاشق چاي خوري پونه
نمك دريا يا هيماليا به مقدار لازم
٢ قاشق چايخوری جعفری تازه خرد شده
♨️طرز تهيه
همه مواد به غير از جعفری رو ميريزيم توی كاسه و خوب هم ميزنيم تا مخلوطمون كاملا يك دست شه (نصف پيمانه موزارلا رو نگه داريد براي آخرش).
بعد از اون مخلوطمون رو روی يك سينی كه كف اون رو با كاغذ نسوز پوشانديم پهن ميكنيم و ميزاريم توی فر (از قبل فرتون رو روی دمای ٤٢٥ درجه روشن كنيد) و ميزاريم ٢٠ دقيقه بپزه.
بروكلی پنيری رو بيرون مياريم و اون نصف پيمانه پنير موزارلا رو همراه با جعفري تازه روش ميريزيم و باز ميزاريمش توي فر كه ده دقيقه ديگه بپزه.
در آخرم يه مقدار فلفل قرمز روش ميريزيم بروكلي_ پنيري شما آمادست.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
🔝 #نوشیدنی_لیمو_نعنا #چای_ترش_نعنایی #شربت_نعنا #لیموناد #ویژه_ماه_مبارک_رمضان🌙 کانالی پر از دس
🔝
#نوشیدنی_نعنا_لیمو
بعد از #افطار برایتان لازم است😄
حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید.
📝مواد لازم برای چای ترش نعنایی
چای ترش خشک نصف پ
برگ نعنايک مشت آب 4 پ
شربت نعنایک سوم تا سه چهارم پ
📝مواد لازم برای لیموناد
آب لیمو ترش تازه يک پ
آب4 و نیم پ
شربت نعناسه چهارم تا 1 پ
📝مواد لازم برای سیروپ نعنا
شکر يک و نیم فنجان
آب يک و نیم فنجان
برگ نعنا یک چهارم فنجان
♨️طرز تهیه #چای ترش نعنایی
چای ترش و برگ های خرد شده نعنا را در قابلمه ای بزرگ ریخته و 4 پیمانه آب اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته 24 ساعت در یخچال بگذارید بماند.
چای را از صافی رد کنید و به اندازه‌ی دلخواه شربت نعنا بزنید. با یک سوم پیمانه سیروپ شروع کنید و سپس متناسب با ذائقه‌ی خودتان شربت بیشتری اضافه کنید.
♨️برای تهیه #لیموناد
آب لیمو ، آب و شربت نعنا را اضافه کرده و در صورت تمایل برای شیرین تر شدن می‌توانید شربت بیشتری اضافه کنید. لیموناد را در یخچال بگذارید خنک شود.
♨️برای تهیه #شربت_نعنا
در قابلمه ای متوسط شکر، آب و برگ‌های خرد شده نعنا را مخلوط کرده به جوش بیاورید تا شکر حل شود.
سپس از روی حرارت برداشته و درقابلمه را 15-10 دقیقه بگذارید سپس بچشید اگر طعم نعنای شربت به اندازه ی کافی بود صافش کنید و گرنه 10 دقیقه دیگر یا بیشتر بگذارید بماند و مزه بدهد.
شربت را کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس در یخچال بگذارید خنک شود.
داخل لیوان ها را یخ بریزید و به مقدار مساوی از لیموناد و چای ترش اضافه کنید و روی لیوان ها را با برگ های تازه نعنا و برش های لیمو تزئین کنید.
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
شڪ نڪن ، در اوج نا امیدی
در نهایت تاریڪی ، نوری می درخشد ✨
معجزه ای رخ می‌دهد
خدا و فرشتگان از راه می رسند
و ڪمڪت می ڪنند
شبتون خوش😍😍😍
╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮
@ashpazbashiii