🔝 ‌#نوشیدنی_نعنا_لیمو بعد از #افطار برایتان لازم است😄 حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است، نوشیدنی فوق العاده لیموناد ترش نعنایی را برای روزهای گرم تهیه کرده و در افطارتان میل کنید. 📝مواد لازم برای چای ترش نعنایی چای ترش خشک نصف پ  برگ نعنايک مشت آب 4 پ شربت نعنایک سوم تا سه چهارم پ 📝مواد لازم برای لیموناد  آب لیمو ترش تازه يک پ آب4 و نیم پ  شربت نعناسه چهارم تا 1 پ 📝مواد لازم برای سیروپ نعنا شکر يک و نیم فنجان آب يک و نیم فنجان برگ نعنا یک چهارم فنجان ♨️طرز تهیه #چای ترش نعنایی چای ترش و برگ های خرد شده نعنا را در قابلمه ای بزرگ ریخته و 4 پیمانه آب اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته 24 ساعت در یخچال بگذارید بماند. چای را از صافی رد کنید و به اندازه‌ی دلخواه شربت نعنا بزنید. با یک سوم پیمانه سیروپ شروع کنید و سپس متناسب با ذائقه‌ی خودتان شربت بیشتری اضافه کنید. ♨️برای تهیه #لیموناد آب لیمو ، آب و شربت نعنا را اضافه کرده و در صورت تمایل برای شیرین تر شدن می‌توانید شربت بیشتری اضافه کنید. لیموناد را در یخچال بگذارید خنک شود. ♨️برای تهیه #شربت_نعنا در قابلمه ای متوسط شکر، آب و برگ‌های خرد شده نعنا را مخلوط کرده به جوش بیاورید تا شکر حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و درقابلمه را 15-10 دقیقه بگذارید سپس بچشید اگر طعم نعنای شربت به اندازه ی کافی بود صافش کنید و گرنه 10 دقیقه دیگر یا بیشتر بگذارید بماند و مزه بدهد. شربت را کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد سپس در یخچال بگذارید خنک شود. داخل لیوان ها را یخ بریزید و به مقدار مساوی از لیموناد و چای ترش اضافه کنید و روی لیوان ها را با برگ های تازه نعنا و برش های لیمو تزئین کنید‌. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #اسنک_خرما 📝مواد لازم خرما بدون هسته:  45عدد پودر نارگیل: سه چهارم پیمانه کنجد:  یک سوم پیمانه کره : دو قاشق غذاخوری دارچین : یک قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه خرماهای بدون هسته را در یک ظرف نچسب ، همراه با کره روی حرارت ملایم قرار دهید در ظرف را بگذارید تا خرماها در عین سرخ شدن در حدود یک ربع کاملا نرم و پخته شوند گاهگاهی زیر و رو کنید تا یکنواخت تفت داده شوند. دارچین را روی ان پاشیده با پشت قاشق یا هر وسیله دیگری، انها را کاملا خمیر و یکدست کنیداز روی حرارت برداشته، پودر نارگیل و کنجد را اضافه کنید و حسابی هم زده تا کاملا ترکیب شوند و مثل حلوا از ظرف جدا شوند. در ظرف چرب شده پهن کنید و بعد از سرد شدن برش دهید این اسنک را زمانی که هنوز گرم بود بریدم اما زمانی که کاملا سرد است خیلی شارپ برش میخورد. میتوانید انها را خیلی ریزتر از حبه های قند بریده و همرا چای و حتی قهوه نوش جان کنید گرچه کره موجود در این اسنک کم است، اما نیاز به کرم در قهوه را هم برطرف میکند و همراه خوبی برای بلکه کافی است. #افطار کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #حلیم_بادمجون_اصفهانی از اون خوبای روزگاره 😍 یه #افطار باحال و سنتی و البته کاملا مقوی و سالم 📝مواد لازم بادمجان ۱ کیلو عدس ۱ پیمانه پیاز سرخ کرده ۱ پیمانه کشک زعفرانی ۱ پیمانه گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم سیر سرخ کرده ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری زعفران ایرانی ۱/۲ پیمانه نعناع داغ یک چهارم پیمانه سیر تازه ۲ حبه نمک، فلفل، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به میزان لازم گردوی پودر شده برای تزیین ♨️طرز تهیه برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان‌های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان‌ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود. سپس عدس‌ها را با مقداری آب بپزید و آماده کنید. بهتر است کمی هم به آن دارچین اضافه کنید تا سردی عدس گرفته شود؛ و طبع غذا گرم شود. بعد پیاز‌ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم. کشک پاستوریزه را هم می‌جوشانیم و کمی به آن زعفران اضافه میکنیم تا کشک زعفرانی شود. نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت ۲ دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناع نسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند. همچنین گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد. بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان‌های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت‌های پخته شده را هم ریش ریش کنید. عدس، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست. مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با پودر گردو، نعناع داغ، سیر و کشک زعفرانی به دلخواه تزیین میکنیم. نوش جان😍 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کتلت گوشت و سبزیجات 😋 📝مواد لازم سیب زمینی سه عدد پخته شده و یک عدد سیب زمینی کوچیک خام رنده شده 200 گرم گوشت چرخ شده یک عدد پیاز کوچک رنده و آب گرفته شده یک حبه سیر رنده شده یا نصف قاشق پودر سیر دو عدد تخم مرغ  نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چ پودر تخم گشنیز و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید) پودر سوخاری دو قاشق غ سبزی شامل جعفری و چوچاق (اگه چوچاق نداشتید فقط یه مشت خرد شده جعفری)  ♨️سیب زمینی پخته رو له و یا رنده کنید و سیب زمینی خام هم رنده کنید. پیاز رو هم رنده و آبشو بگیرید. تمام مواد رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید. نیم ساعت بزارید یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدل که دوست دارید شکل بدید و سرخ کنید. این کتلت برای #افطار گزینه مناسبیه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سوپ_جو_پرک #ويژه_ماه_مبارک_رمضان🌙 يك گزينه خوب براى #افطار😍 ♨️اول یک عدد سينه مرغ و پیاز و روغن رو با هم تفت میدیم بعد ٢ ليوان جو پرک شسته شده رو اضافه میکنیم و ۳ لیوان اب اضافه میکنیم و میزاریم حدود ۳ ساعت کاملا بپزه و لعابدار بشه در اخر مقداری رب گوجه رو با ادویه ها تفت میدیم و به سوپ اضافه میکنیم و ٢ ليوان اب قلم رو داخلش میریزیم و میزاریم تا جا بیفته. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_خرما 📝مواد لازم ۱- خرمای خرد شده نصف پیمانه ۲- آبجوش یک سوم پیمانه ۳- روغن یک سوم پیمانه ۴- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری ۵- شکر یک پیمانه ۶- آرد یک پیمانه ۷- تخم مرغ دو عدد ۸- نمک نصف قاشق چایخوری ۹- گردوی خرد شده یک چهارم پیمانه ♨️طرز تهیه خرما، آبجوش و جوش‌شیرین را مخلوط کنید و کنار بگذارید. روغن و شکر را دو دقیقه هم زده، مخلوط خرما را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها و آرد را اضافه کرده مواد را آهسته هم بزنید سپس با سرعت متوسط به مدت دو دقیقه هم بزنید. گردو را افزوده و با قاشق مخلوط کنید. مواد را در قالب مناسب بریزید و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ دقیقه بپزید. کیک خوشمزه شما آماده شد. مقوی _ترد_خوشگل .....بهترین گزینه برای سفره #افطار کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

این دسر بعد از #افطار میچسبه! #دسر_عمامه_ای 📌مواد لازم 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان پودرشکر نصف لیوان شیر 1 .ق.غ.خ.بکینگ.پودر به مقدار لازم وانیل 3 ق.س کاکاءو 1 لیوان و نیم آرد 📌مواد لازم برای کرم دسر 3 لیوان شیر 1/5 ق.س سر پر آرد 1 ق.س سر پر نشاسته نصف لیوان پودرشکر 1 عدد زرده تخم مرغ به مقدار لازم وانیل برای روی دسر 100 گرم شکلات تخته ای و 100 گرم خامه برای تزیین دور دسر گردوی خرد شده یا پودر نارگیل استفاده کنید 📌طرز تهیه تخم مرغ و شکر را کاملا هم بزنید تا کف کنند بعد بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید. سینی مخصوص فر را روغنی کرده کاغذ نسوز داخلش قرار دهید و مواد آماده شده را داخل سینی بریزید و در داخل فر از قبل داه شده با دمای 160-180 درجه قرار دهید تا پخته شود. برای تهیه کرم تمامی مواد را مخلوط کرده بپزید. بعد از اینکه کیک پخته و کمی خنک شد با یک استکان یا قالب گرد مطابق عکس برشش دهید.یکی از برشهای گرد کیک را بردارید و کمی کرم از قبل آماده کرده را روش بمالید و یک تکه کیک دیگر بردارید و روی تکه ای که کرم زدید قرار دهید. دور کیک ها را دوباره از کرمی قبلا آماده کرده اید بمالید و روی کرمها گردوهای خرد شده یا پودر نارگیل بپاچید. شکلات تخته ای را آب کنید و خامه را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید و روی سطح بالایی کیکها با قاشقی بمالید. 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کرده سپس در ظرف مورد نظر سرو نمایید. نوش جون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_مخصوص_سبزیجات #افطار به این خاطر به این کوکو ، کوکوی مخصوص گفتم چون طعمش با کوکوهای دیگه کاملا متفاوته. بادمجان ..... ۱عدد بزرگ کدو....... ۱عدد متوسط فلفل دلمه....... ۱عدد قارچ....... ۲۵۰ گرم ذرت........ ۱ استکان کوچک سیب زمینی..... ۱ عدد پیاز..... ۱ عدد تخم مرغ....... ۳ الی ۴ عدد آردگندم....... ۳ ق غ آرد نخود...... ۲ ق غ نمک. زردچوبه. فلفل سیاه. پودر سیر. پودر آویشن. به مقدار لازم ♨️قارچ را ریز کرده درماهی تابه داغ بدون روغن ریخته تا آبش تبخیر شود واجازه دهید سرد شود. کدو. بادمجان. سیب زمینی. فلفل دلمه. پیاز رابا رنده درشت رنده کرده وبا تمام مواد مخلوط کنید ودر ماهیتابه سرخ کرده ونوش جان کنید. 🌺 fariba. d. 2016 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خاگینه_مغزدار🍥😋 #دعاهایتان_مستجاب #رمضان_كريم 🌙 #افطار 📌مواد لازم تخم مرغ:4عدد وانیل:1ق چ آرد:5ق غ ماست:4ق غ بکینگ پودر:1ق غ #شربت_خاگینه آب:1پ شکر:1پ گلاب:1/2پ زعفرون دم کرده غلیظ هل:4عدد 📌موادمیانی مغز گردو:1/2پ پودر دارچین:1ق غ پودر گل محمدی:1ق غ 📌طرز تهیه تخم مرغ رو با وانیل با هم زن میزنیم بعد ماست اضافه کرده بعد ترکیب آرد و بکینگ پودر الک شده اضافه و هم میزنیم حالا تابه رو روی حرارت گذاشته کمی روغن می ریزیم بعد نصف مواد رو می ریزیم و سر ظرف رو میزاریم وقتی کمی خودش رو گرفت مواد میانی رو روی مواد یکنواخت پهن کرده سپس بقیه مواد رو آروم ریخته و سر ظرف رو میزاریم تا یک طرفش طلایی بشه بعد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه سپس در ظرف مورد نظر برگردونده و شربت خنک رو کم کم روی خاگینه داغ می ریزیم تا شربت به خوردش بره تا جایی شربت بریزید که خاگینه آبکی نشه بعد برش میزنیم بعد تزیین میکنیم #شربت آب و شکر رو مخلوط روی حرارت گذاشته 5دقیقه که جوشید زعفرون دم کرده و دانه های هل رو شکسته اضافه میکنیم و در آخر گلاب را اضافه و حرارت رو خاموش کرده میزاریم خنک بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_پوک پای ثابت سفره های #افطار گیلانیهای عزیز 📌مواد لازم گوشت گوسفندی 200 گرم لپه 150 گرم نخود 50 گرم سیب زمینی یک عدد پیاز یک عدد تخم مرغ 1 تا 2 عدد نمک،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم رعفران و دارچین درصورت تمایل 📌طرز تهیه گوشت تکه ای درشت خرد شده را همراه یک عدد پیاز نگینی خرد شده با کمی روغن و فلفل و زردچوبه،تفت داده سپس 2 لیوان آب جوش ریخته و اجازه می دهیم گوشت خوب بپزد و آبش کشیده شود،نیم ساعت آخر پخت نمک را اضافه می کنیم. در اواسط پخت یک عدد سیب زمینی درسته را داخل گوشت میگذاریم تا با آب گوشت پخته شود. میتوانید تمام این مواد را در ظرف ریخته و با هم بگذارید تا بپزد اما تفت دادن گوشت قبل از افزودن آب طعم بهتری به گوشت می دهد. نخود خیس خرده و لپه خیس خرده را جداگانه با آب کافی می گذاریم بپزد ،نیم ساعت آخر پخت نمک هر کدام را اضافه می کنیم ،بهتر است آب نخود و لپه زیاد باشد،سعی کنید از لپه مخصوص شامی استفاده کنید. لپه و نخود که پخته شد هر کدام را داخل آبکش ریخته و روی آنها آب می گیریم تا چسبندگیشان شسته شود و برود. گوشت پخته و خنک شده را ریش ریش می کنیم. لپه ، نخود و سیب زمینی در آب گوشت پخته شده را با هم دوبار از چرخ گوشت رد می کنیم ، گوشت ریش ریش شده را اضافه می کنیم نمک ، فلفل ،زردچوبه ، زعفران و پودر دارچین را اضافه کرده و به خوبی تمام مواد را ورز می دهیم ،تخم مرغ را یکی یکی اضافه می کنیم تا ببینیم چقدر تخم مرغ نیاز دارد ،اگر با همان یک تخم مرغ مواد جمع شد و یکدست شد کافی است. روی مواد را پوشانده و یک ساعت در یخجال استراحت می دهیم. روغن را داغ کرده و از مواد داخل دست پهن کرده و با انگشت وسط خمیر را سوراخ می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. نکات: 1. افزودن نخود ضروری نیست اما به پوک شدن شامی کمک زیادی می کند. 2. بعضی مناطق سیب زمینی اضافه نمی کنند اما به لطافت بافت شامی کمک می کند به شرطی که بتوانید با اندازه مایه متناسب کنید. 3. این مایع اصلا نیازی به آرد نخود ندارد. 4. اصالت این شامی به گوشت ریش ریش شده هست پس سعی کنید اصلا گوشت را چرخ نکنید یا از گوشت چرخ کرده استفاده نکنید. 5. در قدیم برای اینکه مایه کشدار شود در نمک یار مالش می دادند اما با ورز دادن صحیح می توانید مایه کشداری تهیه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ پیراشکی روسی😋 🌟اين پيراشكي فوق العادس خيلي راحت و آسون تهيه ميشه و مواد اوليه اش هم در دسترس همه هستش دستورش رو ميگذارم تا اگه دوست داشتيد براي #افطار درست كنيد. 🍜طرزتهيه ٥٠٠گرم آرد نان و ١ق چ نمك را در كاسهء مناسبي الك كرده ميان آن را گود كنيد و ١/٣پيمانه روغن ذرت يا آفتابگردان،١عدد زرده تخم مرغ،١/٢پيمانه آب گرم ،١/٢پيمانه شير گرم و ١/٢و١ ق چ مايه خمير خشك فوري را افزوده هم بزنيد تا خمير شود سپس به آرامي ورز دهيد تا خمير نرم و يكدستي حاصل شود. چنانچه خمير كمي به دست مي چسبيد آرد اضافه نكنيد! خمير را در كاسه اي چرب شده قرار داده رويش را پوشانده در محل گرمي گذاشته تا حجم آن دو برابر شود. 🍜طرز تهیه مواد مياني پياز را خرد كرده با كمي روغن ذرت تفت دهيد ،سيب زميني پخته و پوره شده را به همراه ٢ق س برنج پختهء نرم ، گشنيز خرد شده ،فلفل قرمز تند ،نمك و فلفل سياه اضافه كرده با هم مخلوط كرده و صبر كنيد تا خنك شود. بعد از استراحت خمير كمي آن را ورز داده سپس به ١٢ قسمت مساوي تقسيم كنيد. هر قسمت را به شكل بيضي كمي باز كنيد و از مواد مياني به اندازه ١ق س وسط خمير گذاشته و خمير را ببنديد كمي سطح آن را فشار داده و به شكل بيضي در آورديد و در سيني چرب شده قرار داده رويشان را پوشانده تا حجم آنها دو برابر شود. سپس در روغن سرخ كنيد تا بپزند و طلايي شوند. روغن اضافي پيراشكي ها را با حولهء كاغذي مخصوص آشپزي بگيريد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ 🌟ی آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای #افطار حتما امتحان کنین. ✅آش ماست شیراز😋 ✍مواد لازم  گوشت 200 گرم  لپه 125 گرم  برنج 200 گرم  سبزی اس (ترخان و شوید.جعفری ) 1 پیمانه  ماست غلیط 500 گرم پیاز2 عدد نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم 🍜طرز تهیه لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید.لپه را هم جداگانه بپزید. برنج را با حدود هفت پیمانه آب گوشت بگذارید با شعله ملایم  بپزد و حسابی له شود .نمک وفلفل سیاه را به برنج اضافه کنید سبزی را که ریز خورد شده است را به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد سپس لپه و گوشت را حسابی با گوشت کوب بکوبید وقتی حسابی میکس شد به برنج اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. هر از گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود. این آش را باید مقداری سفت تر از حد انتظار از روی اجاق بردارید. چون با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می شود وقتی شعله را خاموش کردید اجازه دهید تا آش  از داغی بیفته وکمی سرد بشه سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii