🔝 #سیبزمینی_شکمپر ایده عالی برای #افطار_ماه_رمضان کوکو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار و مناسب برای وعده افطار است. این بار میتوانید به جای کوکوهای معمولی، کوکو سیب زمینی شکم پر درست کنید. 📝مواد لازم سیب زمینی بزرگ 3 عدد   سینه مرغ یک عدد  پنیر پیتزا200 گرم  فلفل دلمه یک عدد  قارچ300 گرم پیاز بزرگ سرخ شده یک عدد جعفری100 گرم نمک، فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم تخم مرغ2 عدد آرد سوخاری به مقدار نیاز آبلیمویک قاشق غذاخوری آب یک قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه سیب زمینی ها را آب پز کنید و بکوبید. مرغ را آبپز و سپس ریش ریش کنید. قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد وسرخ کنید و مرغ را اضافه کنید.  پیاز داغ و جعفری را اضافه کنید و مخلوط که یک دست شد، گاز را خاموش کنید. به اندازه یک نارنگی ازسیب زمینی بردارید و کف دست پهن کنید از مواد داخلش بگذارید و کمی پنیر پیتزا بریزید و بپیچید و ابتدا با تخم مرغ و سپس با آرد سوخاری آغشته و در روغن سرخ کنید. نکته : شعله گاز باید زیاد باشد تا سیب زمینی باز نشود. میتوانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شامی_بلغور یک غذای سبک و مناسب برلی افطار و سحر ماه رمضان درست کنین و از خوردنش لذت ببرین😍😍 📝مواد لازم بلغور گندم 250 گرم پیاز بزرگ 1 عدد پودر موسیر 2 قاشق غذاخوری پنیر سفید 100 گرم تخم مرغ 3 عدد روغن مایع به میزان لازم ادویه مخصوص و نمک و زردچوبه از هر کدام 1 قاشق چایخوری جعفری یا گشنیز خشک 1 یا 2 قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه بلغور را با آب و نمک میپزیم و میگذاریم آبش کاملاً تبخیر شده و جذب بلغور شود. برای این میپزیم که مغز پخت شده و خام نباشد. چون اگر خام باشد برای معده و روده ضرر دارد. بعد از اینکه پخته شد میگذاریم کاملاً سرد شود. بلغورها به هم می چسبد. مشکلی ندارد. حتی با دست یا چنگال هم می توان خرد کرد. قسمتی از بلغور را بوسیله چنگال با پنیر کاملاً مخلوط میکنیم. جعفری ترجیحاً خشک را اضافه میکنیم. پیاز رنده شده را اضافه و کاملاً مخلوط میکنیم. بلغور چون حجمش زیاد است همه آن را یکجا با مواد مخلوط نکرده و کم کم اضافه میکنیم. نمک ، ادویه ، زردچوبه ، پودر سیر یا پودر موسیر (بوی آن از سیر کمتر است) را اضافه کرده و با دست خوب مخلوط میکنیم. (تا اینجا مواد را با چنگال مخلوط میکردیم). تخم مرغها را افزوده و با دست مخلوط میکنیم. ورز می دهیم. بقیه بلغور را کم کم اضافه می کنیم تا بلغورها تمام شود. خوب ورز میدهیم. از مواد کمی برمی داریم.  به هر شکلی که دوست داشتیم در میاوریم. چون بلغور قبلاً پخته پس هر شکلی در بیاوریم داخل آن پخته میشود. داخل ماهی تابه ای که روغن مایع داخل آن داغ شده میگذاریم تا سرخ شود. نوش جان کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تر_حلوا 📝مواد لازم ۱ پیمانه شیره انگور ۶ ق غذاخوری آرد گندم ۱ استکان روغن مایع یا جامد ۲ ق غذاخوری کره ۱ پنسه نمک ♨️طرز تهیه ابتدا تابه را روی حرارت ملایم گذاشته روغن و کره را اضافه میکنیم. شیره ی انگور را به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط شود. یک پنسه نمک را هم افزوده هم میزنیم به روغن گرم شده مخلوط آرد و شیره را افزوده مرتب هم میزنیم. مخلوط شروع به سرخ شدن و قوام آمدن میکند و باید مرتب زیر و رو شود. این حلوا مثل حلوای معمولی نیست که به هم چسبیده باشد بلکه هر چه بافت آن از هم جدا باشد بهتر است. نکته❗️اگر شیره ی انگور غلیظ بود کمی از آن بردارید و با مقداری آب رقیق کنید. این حلوا تقریبا روغن زیادی مصرف میکند اگر احساس کردید روغن حلوا کم است مقداری اضافه کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سوپ_عدس امروز یک #سوپ خیلی خوشطعم و مقوی داریم😊 ♨️در قابلمه یک قاشق روغن زیتون+یک پیاز که ریز خرد کردید+یک هویج خرد شده دو حبه سیر ریز خرد شده+یک ساقه کرفس خرد شده رو پنج دقیقه تفت بدید تا پیاز نرم بشه بعد فلفل و زردچوبه اضافه کنید. حالا یک لیوان عدس+یک لیوان گوجه فرنگی خرد شده+پنج تا شش لیوان آب+دو قرص عصاره مرغ یا اگر گیاه خوارید عصاره سبزیجات(یا کلا پنج لیوان آب مرغ)اضافه کنید. شعله رو زیاد کنید تا بجوشه بعد بذارید با شعله ملایم کاملا بپزه و جابیفته. ده دقیقه آخر پخت،سه تا چهار ق غ جعفری خرد شده اضافه کنید و نمک سوپ رو اندازه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسموتی_هندوانه_کیوی_وموز😍 📝مواد لازم هندوانه (بدون هسته – تکه تکه شده) 1 فنجان، کیوی (بدون پوست و خرد شده) 1 عدد، یخ 2 تکه، موز یخ زده و حلقه شده 1 عدد، آب سیب 1/4 فنجان ♨️طرز تهیه هندوانه، کیوی، موز، آب سیب و یخ را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا نرم و یکدست شوند. اسموتی را در لیوان های دلخواه ریخته و بلافاصله سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترفند_کیک_خوری 👈 وقتی کیک رو برش میزنید برای جلوگیری از خشک شدن قسمتهای برش خورده چند تکه نان تست را با خلال دندان روی این قسمتها قرار بدهید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_اسفنجی_آمریکایی دستور پخت از مریم بانو😍👆 📝مواد لازم آرد قنادی : ۲ پیمانه پودر قند : ۲ پیمانه سرخالی آب جوش : نصف پیمانه تخم مرغ متوسط : ۶ عدد بیکینگ پودر : ۱ قاشق مربا خوری وانیل : نصف قاشق چای خوری ♨️طرز تهیه در ابتدا سفیده و زده تخم مرغ ها را از هم جدا میکنیم ، سپس سفیده ها را با دور تند هم زن ، هم می زنیم تا حدی که وقتی ظرف را بر میگردانیم ، از آن به بیرون نریزد. سپس زرده ها را با پودر قند و وانیل مخلوط می کنیم و پودر قند را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم آب جوش را هم اضافه می کنیم و برای اینکه زرده تخم مرغ سفت نشود با دور تند هم زن ، زرده ها را با آب جوش مخلوط میکنیم. آرد و بکینگ پودر را سه بار الک می کنیم تا سبک شود. سپس آن را به آرامی به مخلوط زرده ها اضافه میکنیم. در آخر نیز سفیده ها را اضافه میکنیم. توجه داشته باشید که نباید زیاد هم بزنید چون پف کیک شما میخوابد. به آرامی و به صورت دورانی این کار را انجام دهید و فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار داده و آن را یک ربع قبل از قرار دادن کیک روشن می کنیم تا آماده شود سپس همه ی مواد را درون قالبی که چرب کرده ایم میریزیم. چون این کیک پف می کند ، یک سوم قالب را خالی بگذارید. زمان پخت این کیک ۴۵ دقیقه میباشد شما می توانید در صورت دلخواه ، برای رنگ گرفتن کیک ، از یک قاشق دم کرده ی زعفران استفاده نمایید. برای تزیین روی کیک هم بعد سرد شدن برش میدیم و روی عسل گرم شده میریزیم و با هر مغزیجاتی که خاستید تزیین کنید👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #روشهای_غلیظ_خوشمزه‌ترکردن_سوپ ✍رایج ترین روش استفاده از آرد تفت داده است. کره را در ماهی تابه ذوب کنید و در حال هم زدن، آرد را به آن اضافه کنید تا مخلوط به شکل خمیر در بیاید و آرد بپزد. سپس شیر کم چرب را تا زمانی که مخلوط به صورت یک سس غلیظ(تقریباً به غلظت خمیر پنکیک) در بیاید به آن اضافه کنید. به این سس، بشامل (bechamel) میگویند. آن را به سوپ اضافه کنید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خورشت_قیمه ♨️مثل همه غذاهایی که حبوبات دارن، قبل از هرچیزی یک پیمانه لپه رو خیس میکنیم. دو عدد پیاز متوسط رو خرد میکنیم و با روغن و زردچوبه تفتش میدیم. کمی که آبش افتاد و طلایی شد گوشتهایی رو که خرد کردیم اضافه میکنیم و تفت میدیم. رنگ گوشتها هم که عوض شد کمی آب اضافه میکنیم و لپه خیس خورده را نیز اضافه میکنیم(بعضی لپه ها هستن زود پخته میشن اونا را باید جداگانه پخت و بعد از پخت گوشت اضافه کرد) زمان میدیم تا گوشت و لپه بپزه. اواسط پخت گوشت سه عدد لیمو عمانی و چوب دارچین را اضافه میکنیم رب گوجه رو هم در مقداری روغن کمی تفت میدیم و به غذا اضافه میکنیم. نمک هم فراموش نکنین. #تهدیگ_سیب_زمینی_رنده ♨️دو عدد سیب زمینی متوسط را پاک کرده و خوب شستم وبا رنده ریز زدمو ابشو بگیرید و کمی زعفرون و نمک بزنید و قابلمه را داغ کرده و ته قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی را داخل قابمه بریزید و با پشت کف گیر پخش کنید و پهن کنید کمی که خودشو گرفت برنج رو میریزم روش تابمدت یکساعت دم بکشه؛ خوبی این ته دیگ اینه که تا بیشتر بمونه روی حرارت خوشمزه تره و نمیسوزه. 🔴 اگه زیر قابلمه رو خاموش کنید ته دیگ نرم میشه ولی اگه گرم گرم برنج رو بکشید توی دیس ته دیگت کاملا ترده و یا اگه دیدید برنج دم کشیده ، در قابلمه رو نیمه بذارید تا بخار نمونه توش ته دیگ نرم بشه بخار که رفت بیرون درشو ببندید. سپس با قیچی اشپزخونه برش میزنیم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #ترفند✅ عسل سالم و طبیعی ممکنه شکرک بزنه اگه عسل شما شکرک زد کافیه ظرف عسل رو داخل قابلمه آب روی حرارت قرار بدید تا مثل روز اولش بشه☺️ یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاکائو_خرمایی #دسری_مقوی_رمضان 📝مواد لازم برای ۵ نفر خرما بدون هسته : یک پیمانه گردو : یک پیمانه پودر نارگیل : یک پیمانه گلاب : ۳ قاشق غذاخوری شکلات : ۵۰ گرم بیسکوییت کاکائویی : یک بسته ♨️بیسکوییت‌ها را کاملا پودر کرده و آن را با گردو چرخ کنید، گلاب و خرما را به مواد اضافه و کمی ورز دهید. شکلات تخته‌ای سفید را رنده‌ و با بقیه مواد مخلوط کنید، خمیر باید حالتی داشته باشد که در دست خوب گلوله شود. پس از گلوله شدن آن را در پودر نارگیل بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید و مواظب باشید روی هم قرار نگیرند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_ترکیه_ای 📝مواد لازم 0.5 کیلو گوشت چرخ کرده 1 عدد تخم مرغ 2 تکه خمیر نان باگت 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 حبه سیر 1 عدد پیاز 0.5 پیمانه جعفری فلفل سبز به مقدار لازم پیاز داغ به مقدار لازم روغن مایع به مقدار لازم ♨️طرز تهیه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و مغز نان ها که در آب خیس خورده اند مخلوط کنین و ورز بدین. تخم مرغ و جعفری و نمک و فلفل رو هم اضافه کنین و سپس تخم مرغ ها رو توی دست به شکل بیضی فرم بدین. بعد که همه کوفته ها اماده شد اونها رو توی روغن داغ تفت بدین تا دو طرفش کمی سرخ بشن. با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی و روغن توی یک ماهیتابه دیگه کمی سس تهیه کنین و کوفته ها رو داخلش بذارین. تا کوفته ها چند دقیقه بجوشن و رب گوجه به خوردشون بره. کمی جعفری روش بپاشین و سرو کنین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design