🔝 #پیراشکی_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #پیراشکی_گوشت 📝مواد لازم اب ولرم نصف ليوان شير ولرم یک ليوان روغن مايع نصف ليوان خمير مايه يک ق غ شكر دو ق غ سرخالی نمك يک ق م زرده ک تخم مرغ براى رومال كردن آرد به مقدار لازم(حدود ۴ليوان)الك شده ♨️طرز تهیه خمير مايه و آب و شير و شكر رو توى طرف بزرگ بريزيد و ده دقيقه صبر كنيد تا پف كنه و بعد روغن مايع و نمك رو اضافه كنيد و ارد رو الك كنيد و به مواد اضافه كنيد تا يه خمير نرم و لطيف بدست بياريد و صد مرتبه به میز کار بکوبید یا خوب ورز بدین روش سلفون بكشيد و یک ساعت كنار بذاريد تا حجمش دوبرابر بشه..... خمير رو روى ميز كار بذاريد و اندازه ى نارنگى چونه برداريد و كنار بذاريد، یك ربع بعد با وردنه باز كنيد و گرد كنيد و خط بندازید تا كنيد و و بعد توشو با موادتون پر کنید روى پیراشکی رو با زرده ى تخم مرغ رومال كنيدو توى فرى كه از قبل با دماى ١٧٥ درجه گرم شده بذاريد تا بپزه و طلايى بشه، در اخر مى تونيد كمى هم گريل رو روشن كنيد... 📝مواد میانی گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم قارچ ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آویشن ۱ قاشق چای خوری فلفل دلمه ای ۱ عدد کوچک ذرت ۲ قاشق(دلبخواه) رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا مقداری ♨️طرز تهیه گوشت رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آماده کرده و رب گوجه رو توش می ریزیم. فلفل دلمه ای و قارچ رو نگینی خورد کرده و تفت میدهیم و به گوشت مون اضافه میکنیم. در صورت دلخواه ذرت کنسرو شده رو هم اضافه کرده و در مرحله آخر آویشن رو اضافه میکنیم و زیر تابه رو خاموش می کنیم. نکته❗️برای رومال پیراشکی یک عدد زده تخم مرغ با یکم زعفرون و یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری شیر همه را باهم مخلوط میکنم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كوكی_شكلات_چيپسی🍫🍫 📝مواد لازم كره نرم شده يك دوم فنجان شكر يك فنجان بيكينگ پودر يك دوم قاشق مرباخوري تخم مرغ يك عدد وانيل يك چهارم قاشق چايخوري آرد يك و يك دوم فنجان شكلات چيپسی با طعم دلخواه يك دوم فنجان تا يك فنجان ♨️طرز تهيه كره را ٣٠ ثانيه با همزن بزنيد، يك فنجان شكر، بيكينگ پودر را اضافه كرده تا كاملا يكدست و پفكي شود سپس تخم مرغ و وانيل را اضافه كنيد و دوباره با همزن بزنيد تا تخم مرغ كاملا جذب مايه شود. در انتها آرد الك شده و شكلات چيپسي را اضافه كنيد و كاملا با ليسك با مواد مخلوط كنيد ، خمير را حدود يك ساعت داخل يخچال استراحت دهيد بعد از اين مدت سيني فر را كاغذ انداخته ، فر را روي ١٦٠ درجه گرم كنيد از مواد به اندازه دلخواه (ترجيحا كوچك) برداشته و در دست گرد كنيد و داخل سيني فر گذاشته و كمي با فشار دست پهن كنيد و به مدت ده الي دوازده دقيقه داخل فر قرار دهيد تا كمي اطراف شيريني ها طلايي شود. اين مقدار مواد حدود ١٥ تا ٢٠ عدد شيرينی سايز متوسط بهتون ميده ، كلا نميشه توي شيرينيها تعداد دقيق گفت چون سايز ممكنه متفاوت باشه براي شيريني هاي خشك و بخصوص شيريني هاي عيد نيازي به فر داغ نداريم اتفاقا فر داغ باعث آب شدن سريع روغن يا كره شده شكل شيرينی از بين ميره. 🔴 آموزش اين شيرينيهاي عيد از الان تنها به منظور تمرين شما عزيزانه و مسلما از الان بسيار زوده براي تهيه ي شيريني، اينكه گفته ميشه فلان شيريني ماندگاري يكماهه داره ، البته براي عيد نيست كه همه دوست داريم براي مهمانهامون شيرينيهاي بسيار باكيفيت و خوشمزه داشته باشيم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#غذای_رژیمی #اوتمیل #اوتمیل_آلمانی 📝جو دوسر پرک ۳ ق س، شیر ۱ لیوان، عسل ۱ ق غ، وانیل کمی ♨️شیر را روی حرارت ملایم قرار داده، جو را اضافه میکنیم، مدام هم میزنیم، عسل و وانیل را افزوده و هم زدن را ادامه میدهیم تا به غلظت دلخواه برسد، اگه دوست داشتید میتونید مواد رو داخل میکسر بریزید و بعد با دارچین و میوه‌های فصل نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کشک_بادمجون_کبابی🍆🍆 ♨️ابتدا دو تا بادمجون تپل رو کبابی کردم و پوستش رو جدا کردم و بعد خوب ساطوریش کردم. دو تا پیاز خرد کرده و سرخ کردم و کمی نمک و زردچوبه زدم و بعد یه ق سر پر سیر چرخشده رو سرخ کردم. بعد پیاز سرخ شده رو بهش اضافه کردم و یک ق سر پر نعنا خشک ریختم داخلش و کمی تفت دادم و بعد بادمجون ساطوری شده رو اضافه کردم و باز کمی تفت, سپس 3 ق غ کشک و یک قاشق گردو ریز خرد شده ریختم داخلش و نصف لیوان هم اب ریختم و یک ربع بعد زمانی که اب کشیده شد از روی حرارت برداشتم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فالوده_طالبى خنك براى غروب يه روز خيلى خسته و داغ گزينه ى خوبيه 🌺براى درست كردنش بخشى از طالبى رو ميذارم تو فريزر يه كوچولو(نه خيلى) يخ بزنه و با مخلوط كن ميكسش مى كنم و توش كمى گلاب و عرق نسترن مى ريزم اگرم طالبيه شيرين نبود تو همين مرحله كمى شكر ميشه ريخت. بخشيش رو هم كه با قاشق مخصوص گردالى میكنم.... از پودر گل سرخ هم روى فالوده طالبى مطلقا غافل نشين، اصن يه حالى عاليه! 👌 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_کاراملی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_کاراملی ♨️ ۴عدد سینه مرغ تکه شده را با مقداری نمک و فلفل سياه مزه دار کنيد، سپس آنها را در تابه اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. تکه هاي مرغ را از تابه خارج کنيد و در ظرفي بريزيد. ۳ عدد سير کوبیده شده را در همان تابه بريزيد و ۲ دقيقه تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد، سپس آن را روي مرغ بريزيد و زيرو رو کنيد تا تکه هاي مرغ مزه دار شوند. مخلوط مرغ را مجدداً در تابه بريزيد، ۱۲۵ ميليليتر آب را همراه ½ پیمانه شکر قهوه اي به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا شکر در آب حل شود، سپس آن را به مدت ۴ دقيقه تفت دهيد. در آخر، ¼ پ یمانه سرکه برنج را به تابه اضافه کنيد تا سرکه در مواد حل شود. ۱ قاشق سوپ‌خوری زنجبيل، ۳ حبه سیر کوبیده شده سير، ۱ پیمانه استاک مرغ و ۱/۴ پیمانه سوياسس را به تابه بيافزاييد. حرارت را زياد کنيد تا به مدت ۱۰ دقيقه بجوشد و سس غليظ و شفافي به دست آيد، سپس حرارت را ملايم کنيد. مرغ کاراملي را در ظرف مورد نظر ريخته، پيازچه و کنجد را روي آن بريزيد و همراه برنج سرو کنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرصع_پلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرصع_پلو ♨️مرصع پلوی با رل مرغ یا فیله حلزونی برای مرصع پلو اول یه برنج سفید درست میکنید و بقیه مواد رو جدا آماده میکنید، خلال هویج که با کمی شکر و کره تفت دادم وقتی نرم شدن کمی آبغوره اضافه کردم و یه تفت کوچولو تا آبغوره بخار بشه و بخورد هویج ها بره. کشمش پلویی هم تفت دادم، زرشک رو با کمی شکر و کره و چند قطره آبلیمو تفت دادم، خلال هارو هم من خام دوست دارم شما میتونید تفت بدید، فیله مرغ یا سینه مرغ رو به طول برش زدم نمک و زعفران زدم رل کردم (با سیخ چوبی) و با کمی روغن یا کره تفت بدید. خلال پرتقال رو هم سه بار جوشوندم و سریع توی آب یخ گذاشتم و تلخیشو گرفتم با کمی شکر تفت دادم (ابتدا میتونید خلال هارو توی آب سرد بزارید و چند بار آبش رو عوض کنید بعد توی آبجوش بزارید و تلخیشو بگیرید) و روی چلو تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تورتیلا_گوشت_و_سبزیجات 📝مواد لازم برای ۶ نفر تخم مرغ ٨ عدد، قارچ ورقه شده یک پیمانه، فلفل دلمه ای رنگی خرد شده نصف پیمانه، مایه گوشت ماکارونی یک پیمانه، گوجه فرنگی درشت خرد شده یک عدد، کدو با پوست خرد شده یک عدد، بادمجان با پوست خرد شده یک عدد، پیاز داغ عسلی ١/٤ پیمانه ✍ کدو و بادنجان و سیر و فلفل دلمه خرد شده رو با کمی روغن مایع تفت بدین تا نرم بشه. گوجه فرنگی و قارچ رو هم در انتها اضافه کنین و تفت بدین تا آب همه سبزیجات کشیده و نرم بشن. ماهیتابه گودی رو گرم کنین وسپس توش مقداری روغن بریزین تخم مرغها رو توی ظرفی شکسته و هم بزنین و سپس با مخلوط گوشت و سبزیجات که خنک شدن مخلوط کرده و آرد ذرت رو هم بهش اضافه کنین و هم بزنین. آویشن هم بپاشین و توی ماهیتابه داغ بریزین و روش رو صاف کنین و درش رو بذارین تا یکطرف خودش رو بگیره و سرخ بشه وقتی خودش رو گرفت میتونین برش بدین و برش ها رو به سمت دیگه برگردونین تا اون طرف هم سرخ بشه. بعد روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار بدین تا روغنش گرفته بشه. توی ظرف مناسب بکشید و تزیین کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

📣 میخوای راز درست کردن #ژلـه و #دســـــر خوشرنگ وخوشمزه رو بدونی⁉️ آموزش ژله #فانتزی #تزریقی #سورپرایز #سه_بعدی 🍮 ژله هات از قالب درنمیاد بیا اینجا😍👇 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 بیا اینجا💁 کارگاه آموزش #رایگان💯💯 #منوی ویژه مهمونی هم داره😍☝️☝️