🔝 #کوکو_سبزی_مجلسی باگت رو به قطر ٢ سانت برش بزن.خمیر داخلشون خالی کن. داخل تابه روغن بریز. وقتی داغ شد حلقه های باگت رو توش بچین و مواد کوکو رو با قاشق داخل نان ها پر کن و با حرارت پایین سرخ کن. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_ییلاق ✍ ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد پیاز رنده شده توی قابلمه میریزیم و خوب تفت میدیم تا کاملا سرخ بشه البته بدون روغن. سپس بهش ۱ پیمانه شهریه و یا اگر‌در دسترس ندارین ۱ پیمانه برنج اضافه کنید و ۲دقیقه ای تفت بدین و سپس نمک،فلفل سیاه و فلفل سفید و ۱ عدد عصاره مرغ اضافه کرده و ۲ لیوان آب ریخته و میذاریم به جوش بیاد. توی یه کاسه ۱ لیوان ماست و ۲ ق غ خ آرد و ۱ عدد زرده تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم با همزن دستی و بلا فاصله به سوپ در حال جوش اضافه میکنیمو خوب هم میزنیم تا ماست توی سوپ تیکه تیکه نشه. توی یه تابه کوچیک ۱ ق غ خ کره ریخته و نعنا خشک اضافه میکنیم و یه تفت کوچیک بهش میدیم و به سوپ در حال پختمون اضافه میکنیم و بعد از ۵ دقیقه پخت زیر اجاقو خاموش میکنیم. برای روش هم من از فلفل چیلی تند استفاده کردم. . . . امیدوارم که درست کنید و لذتشو ببرید.. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_موز_و_گردو🍰🍌🍰🍌 📝مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد  شکر ۱ لیوان  روغن نصف لیوان  شیر نصف لیوان  موز یک عدد تقریبا بزرگ  آرد ۲ لیوان وانیل کمی  بکینگ پودر یک قاشق غ گردو به مقدار لازم  ♨️طرز تهیه تخم مرغ و شکر و وانیل را هم بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه شیر و روغن رو به ترتیب اضافه کنین و هر کدوم رو هم بزنین. موز رو رنده ریز کنین به مواد اضافه کنین و هم بزنین. در آخر بکینگ و ارد رو که از قبل الک کردین کم کم به مواد اضافه کنین و همچنین گردو بعد با همزن دستی اروم هم بزنین چون پف کیکو میگیره.   بریزین تو قالب بزارین تو فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اگه مثل من تو قابلمه میخواین درست کنین قابلمه بزرگتر از قالبتون انتخاب کنین قابلمه رو بزارین روی گاز زیرش شعله پخش کن بزارین روش دم کنی بزارین اول بزارین کمی گرم بشه. بعد قالبو بزارین داخلش و بزارین با همون شعله کم بمونه تا کاملا بپزه تا ۴۰ دقیقه اول اصلا درشو باز نکنین بعد این زمان هر چند دقیقه با خلال امتحان کنین هر وقت چیزی نچسبید کیکتون امادست. 🔴 میتونین یک تا دوقاشق از آرد رو کم کنین و به همون مقدار پودر کاکائو داخلش بریرید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#ترشی بادمجان🍆🍆 کبابی بسیار خوشمزه😉😉 بادمجون کبابی با سیر رنده شده و فلفل تند ریز شده با نعنا خشک و سرکه سفید و تخم گشنیز و سیاه دونه و کمی هویج رنده شده مخلوط کردم ... الان هم میشه این ترشی رو خورد آماده است خیلی تند و پر سیر شده اما خوبه برای روزای سرد با سبزی پلو ماهی و یا غذاهای نونی مثل کتلت.... جاتون سبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌼دعا می‌کنم براتون 🌼هیشکی دلش پر نباشه 🌼اگرم پر شد 🌼پر بشه از عشق❤️ 🌼و شادی و مهربانی 🌼و یک‌ صبحانه‌ی‌خوشمزه☕️ 🌼سلام صبحتون بخیر😍 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_شکلاتی بدون تخم مرغ 📝مواد لازم آرد ۱ و ۱/۲ پ نشاسته ذرت ۱ق غ جوش شیرین ۱ق چ بیکینگ پودر ۱ق چ پودر کاکائو۴ق غ و نمک۱/۸ق چ ♨️طرز تهیه همه رو با هم الک کنید. نصف پیمانه شیر گرم با ۱ قاشق چایخوری نسکافه با هم مخلوط کنید بذارین کنار تا خنک بشه. یک پیمانه پودر شکر با ۱/۳پیمانه روغن مایع مخلوط و با همزن دستی بزنید. نصف پیمانه ماست غلیظ بهش اضافه کنید و مجددا بزنید. شیر نسکافه خنک شده اضافه مخلوط کنید. یک قاشق چایخوری وانیل مایع و یک قاشق چایخوری سرکه هم اضافه کنید و به هم بزنید. سرکه هر نوع که باشه فرقی نداره من سرکه سفید ریختم. حالا مواد خشک الک شده را بریزید و در حد مخلوط شدن به هم بزنید. خمیر کیک را درون قالب ۱۲×۲۴سانت که چرب شده و کاغذ انداخته اید بریزید و درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۴۰-۵۰ دقیقه قرار دهید حتما با خلال چوبی تست کنید اگر چیزی از خمیر بهش نچسبید کیک آماده است. روی توری فلزی آنرا خنک کرده و سپس با هر چیزی که دوست دارین تزیین کنید. من با گاناش و سس دلسه دلچه، کامکوات، خلال پسته و کیالک کوهی تزیین کردم. سس دلسه دلچه هم همون شیر عسلیه که با قوطی فلزیش داخل آب گذاشتم تا چند ساعتی بجوشه و غلیظ و کاراملی بشه هر چه بیشتر بجوشه سس غلیظ تر و رنگش تیره تر میشه من پنج ساعت گذاشتم تا بجوشه. ♨️برای گاناش هم صد گرم خامه صبحانه رو گرم کنید ولی نجوشه بعد صد گرم شکلات خردشده بهش اضافه کنید به هم بزنید تا با خامه شکلات آب بشه. 💁najmeh_shariat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ران_مرغ_بریان_شده 📝مواد لازم ران مرغ پوست کنده آب لیموترش تازه1 قاشق غذاخوری ماست کم چربی 1پیمانه سیر1 حبه زنجبیل آسیاب شده1 قاشق غذاخوری پاپریکا (فلفل قرمز تند)2 قاشق غذاخوری نعنای خشک½ 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه ♨️طرز تهیه ران های مرغ را در یک ظرف نسباتاً بزرگ و کمی گود می ریزیم و آب لیمو ترش تازه را روی آنها می ریزیم و کمی زیر و بالا می کنیم تا آبلیمو به تمام قسمت های ران ها برسد. در 1 کاسهٔ دیگر، ماست را می ریزیم و سیر را له می کنیم و به آن می افزاییم. زنجبیل، پاپریکا، نعنای خشک و نمک را به آنها اضافه می کنیم و با همزن دستی کاملاً مواد را مخلوط میکنیم. مخلوط ماست را روی مرغ ها می ریزیم و آن را در این مواد می خوابانیم. روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملاً مزه دار شود. ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود. ظرف مناسب را در طبقه بالای فر قرار می دهیم تا گرم شود. مرغ ها را پس از مزه دار شدن از مایه خارج می کنیم و اضافه مایه را از مرغ ها می گیریم و آنها را روی ظرف فر داغ شده می چینیم. پس از حدود 15 دقیقه که سطح مرغ ها برشته شد، روی مرغ ها کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه و تغییر رنگ مرغ روی مرغ مالیده ودمای فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم، حدود 15 دقیقه طول می کشد تا مرغ آبدار و مغز پخته شود. مرغ را از فر خارج کرده وداغ سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #سمبوسه_اباداني درست كردم با لباس توري اماده خوردن شدن 😋😋 جاتون سبز و اما طرز تهيه؛ ♨️سه تا سيب زميني و ابپز كردم و پوست گرفتم و رنده كردم يكدونه پياز بزرگ و نگيني و سرخ كردم و به سيب زميني ها اضافه كردم نمك فلفل قرمز فراون يكمي پودر سير و ادويه كاري و پاپريكا زدم يك مشت جعفري و گشنيز و ريز خورد كردم و با هم مخلوط كردم. نان لواش و تقريبا 7در 20 سانت برش زدم دوتا قاشق از مواد رو ي نان نواري گذاشتم و سه گوش پيچيدم و تو تابه كه روغنش بيشتر از حد معمول بود سرخ كردم. و بعد از سرخ شدن رو دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغن اضافيش گرفته شده. چند نكته‼️‼️ 👈ميتونيد به اين مواد گوشت چرخكرده كه با پياز تفت خورده اضافه كنيد من بدون گوشت درست كردم. 👈جعفري گشنيز خشك شده ميتونيد توش بزنيد. 👈ي نكته مهم اينه كه چون نان لواش زود خشك ميشه موقع پيچيدن هر جاي نون رو ديدين خشكه ميتونيد خيلي كم بازم ميگم خيلي كم آب اسپري كنيد تا نون تون خشك نشه و بشكنه و فرم سمبوسه تون خراب شه. 👈ديگه اينم بگم اگه تعداد زياد ميخواهيد بپيچيد چون همه تو تابه يهو جا نميشه سمبوسه هاي پيچيده شده رو يا تو جا نوني يا تو كيسه فريزر بزاريد تا نونش خشك نشه و بعد از تو كيسه برداريد و سرخ كنيد. 👈سمبوسه بايد تندباشه بسته به ذائقه تون ميتونيد فلفل شو كم و زياد كنيد 👈با اين مقدار مواد 14 تا سمبوسه اماده شد تقريبا همه نكته هاشو گفتم. 💁zahramozafari38 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کلوچه_مرغ_پنیری 📝مواد لازم فیله یا سینه بدون استخوان مرغ نیم کیلو تخم مرغ ۲ عدد کوچک شوید تازه و ریز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری آرد یک سوم پیمانه مایونز یک قاشق غذاخوری پُر سیررنده شده ۳ حبه پنیر موتزارلا رنده شده(پنیر پیتزا) یک پیمانه نمک یک قاشق چای خوری  فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به میزان لازم روغن سرخ کردنی به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا فیله مرغ را به شکل نگینی ریز خرد کنید و در کاسه ای بریزید، سپس مایونز، تخم مرغ ها، آرد، پنیر، نمک و ادویه ها، شوید و سیر را هم اضافه کرده مخلوط کنید. روی کاسه را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از یک ساعت، مقدار کمی روغن سرخ کردنی در تابه بریزید، از مواد مزه دار شده یک قاشق بردارید و در روغن بگذارید و مثل کوکو کمی تخت کنید (حرارت متوسط باشد). همه مواد را به همین شکل قاشقی در روغن گذاشته و سرخ کنید، یک طرف هر کلوچه که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و خوش رنگ شود(دقیقا عین سرخ کردن کوکو). همه مایه مرغ و پنیر را به همین ترتیب در کمی روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کلوچه ها را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس در دیس چیده و در کنار سس کچاپ یا هر سسی که مایل هستید سرو کنید. (این میزان مواد ۱۶ تا ۱۸ کلوچه مرغ پنیری به شما میدهد). پیشنهاد💢من از فیله مرغ استفاده کردم چون فیله خیلی لطیف تر از سینه است و زمان پخت کمتری هم نیاز داره این کلوچه های لذیذ و خوشمزه و خیییلی آسون رو به عنوان #فینگرفود، هم به صورت گرم و هم سرد میتونید سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چيكن_پانكو يا همون مرغ سوخارى خودمون با پودر پانكو 💢يه عدد تخم مرغ + دو ق غ ماست + يك پيمانه شير + نمك و فلفل و پودر سير و پاپريكا و هر ادويه اى كه دوست داشتيد + آرد به مقدارى كه به غلظت ماست برسه. اينها رو باهم مخلوط ميكنيم، فيله مرغ رو كمى نمك ميزنيم و داخل اين مايه دو تا سه ساعت ميذاريم تا طعم دار شود. 💢بعد داخل پودر پانكو بزنيد و توى قابلمه روغن سرخ كنيد، البته داخل فر هم ميتونيد برشته اش كنيد تا روغن كمترى ببره البته من خودم تا حالا انجام ندادم فقط ديدم كه ميگم از اتاق فرمان اشاره كردن توى هواپز هم خوب ميشه. 🔴پودر پانكوى ايرانى مارك تردك توى سوپر ماركتها هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_خیار #صبحانه #عصرانه خیارها رو با پوست کن نازک برش میدیم (با پوست) و اونها رو به شکل رز درآورده و با خلال دندون از چند جهت فیکس کنید وآهک رو توی آب حل کنید و صاف کنید و رزها رو توش بریزید به مدت 12 ساعت بمونه بعد از این مدت از آب آهک بیرون آورده وچندین بار آبش رو عوض کنید ومثل همه مرباها شیره درست کنید (شیره تون باید غلیظ باشه چون مدت زمان پختن این مربا کمه) رزها رو داخل شیره بندازید تا بپزه و رنگش که شفاف شد کمی جوهر لیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید میتونید برای خوش عطر شدنش کمی وانیل هم اضافه کنید بعد از این که سرد شد خلالها رو جدا کرده وداخل شیشه بریزید وتو یخچال نگهداری کنید.شیک ومجلسی طعمش هم خوبه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

يه #شام خوشمزه پر از رنگ و طعم و مزه ...اين كه اسمش چيه مهم نيست به نظرم...از اونجا كه #سالاد معمولاً مصداق بارزِ " هر چه ميخواهد دل تنگت بريز" هست، من هم از هر چيزى كه تو يخچال گير مى اومده و به نظرم تركيبشون با هم خوب و متناسب بوده استفاده كردم.... پنير تركيبي از پنير ليقوان و پنير سفيد شناور تو روغن زيتونه...سس هم تركيبي از سس انار ، سس بالزاميك و روغن زيتونه...اون تخم مرغ رو هم زدم تنگش كه بهم بيشتر احساس شام خوردن دست بده! 💁mehnoosh_mah ممنون از همراهی دوستان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii