🔝 #تاس_کباب_سبزیجات غذای امروزمون تاس کباب سبزیجاته، وقتی هوا رو به سردی میره این غذا میچسبه یه جورایی😊 📝مواد لازم گوشت گوسفندی 500 گرم پیاز 2 عدد گوجه فرنگی 6 عدد سیب زمینی 3 عدد نخود فرنگی نصف لیوان هویج 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه غوره 1 استکان شکر 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 قاشق چایخوری گلپر ساییده نصف قاشق چایخوری ♨️طرز تهیه اول پیازها را نگینی خرد میکنیم و کف ماهیتابه میریزیم بعد گوشت گوسفندی را لقمه ای خرد میکنیم و به پیازها اضافه میکنیم و میذاریم بدون اضافه کردن روغن تفت بخورن. بعد زردچوبه و فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم تا زردچوبه ورب هم با مواد تف بخوره یک لیوان آب جوش اضافه کرده و میذاریم گوشتمون بپزه (از زودپز خواستین میتونین استفاده کنین). سیب زمینی هارو پوست کنده و مکعب درشت خرد میکنیم و با یکم روغن سرخشون میکنیم. هویج ها رو هم پست گرفته و خلالی خرد میکنیم. وقتی گوشتمون تقریبا پخت یعنی اگه بدون زودپزه 45 دقیقه زمان که گذشت بهش هویج هارو اضافه میکنیم یه ربع بعد سیب زمینی هارو و نخود فرنگی را که قبلا بلانچ کردیم اضافه میکنیم. الان وقت اضافه کردن نمک غذاست. ده دقیقه بعد گوجه هارو که نصفه کردیم را روی غذامون میچینیم. غوره هارو هم لابلای گوجه ها میچینیم و شکر رو هم روی گوجه ها و غوره ها میپاشیم و میذاریم با حرارت ملایم بپزن،آب لازم نیست گوجه ها خودشون آب میندازن. قبل ازسرو غذا دارچین و گلپر را به غذامون اضافه کرده و غذا را چند دقیقه بعد میکشیم و با فلفل چیلی و ریحون بنفش و از این نی نی ذرت ها(baby corn) تزیینش میکنیم😍این غذا با ترشی خیلی خوشمزس امتحانش کنین😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #خورش_فسنجان 📝مواد لازم گوشت مرغ ۳۰۰ گرم گردوی چرخ شده ۴۰۰ گرم رب انار ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری پیاز ۲ عدد نمک به مقدار لازم شکر یک یا دو قاشق غذاخوری روغن ۵ قاشق غذاخوری آب ۲ لیوان ♨️طرز تهیه یکی از پیازها رو رنده کرده و با مقدار کمی روغن تفت میدیم بعد گردوهای آسیاب شده را بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیدم بعد رب انار و نمک و شکر رو اضافه کرده و بهش دو لیوان آب اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا با حرارت ملایم گردوها یکساعت بپزن. پیاز دیگر را خرد کرده و مرغ را به همراه یکی دو قاشق روغن در آن تفت میدیم تا مرغ خوب سرخ شود. بعد مرغ را به گردوهای در حال پخت اضافه کرده و اجازه میدیم با حرارت ملایم خورشت یک و نیم ساعت دیگه بپزه تا جا بیوفته و گردوها روغن پس بدن. نکات مهم‼️ اگه خورشتتون پخته ولی به روغن نیوفتاده میتونید یک تکه یخ یا یک لیوان آب سرد بهش اضافه کنید تا بهش شوک وارد بشه و روغن پس بده، بعضیا برای خوشرنگ شدن یک قاشق رب گوجه هم اضافه میکنن که من اضافه نکردم. میتونید شکر را بسته به مزاجتون حذف کنید یا مقدارش رو کم و زیاد کنید. 💁 ashpazi. shayli کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 بفرمایید #کباب_نخچوان خیلی خیلی خوشمزه... این غذا رو من از مجردی درست می کردم ازبرنامه به خانه برمی گردیم یاد گرفته بودم وبعد ازدواج هم جزو منو غذاهام بود همسر جان خیلی دوست داره و البته کباب همیشه خوشمزه و پرطرفدار بوده.... البته اينبار کمی از نظر ظاهری متفاوت تر درست کردم.... و اما رسپی 👇👇 ♨️داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید بعد یک لایه پیاز حلقه ای یک لایه سیب زمینی حلقه ای و یک لایه هم بادمجان حلقه ای بچینید روی هم نمک و فلفل اضافه کنید. بعد گوشت چرخ کرده رو بهش پیاز رنده شده، یک قاشق رب، چند حبه سیر رنده شده نمک. فلفل سیاه رو اضافه کنید و خوب ورز بدید مثل وقتی که کباب کوبیده درست میکنید. بعد که خوب ورز دادید گوشت رو داخل یک کیسه فریزر بزارید و اندازه و شکل دهانه ماهیتابه پهن کنید و برگردونید روی سبزیجات حلقه شده تا کاملا پوشیده بشه از گوشت. بعد روش چند تا گوجه بچینید وداخل یک لیوان آب جوش کمی رب و سس چیلی اگر نداشتید نیازی نیست، کمی نمک فلفل هم اضافه کنید بعد بریزید روی گوشتتون در شو بزارید زیرشو متوسط بزارید تا کاملا پخته بشه... بعد از پختن گوشت شکل ظرف رو گرفته ومی تونید بردارید بزارید روی برنجتون و بقيه سبزیجات هم بزارید خوب سرخ بشن..... در آخر هم با سماق حتما میل کنیدخیلی خوشمزه تر میشه.... جای همگی خالی. دستپخت خانم ثریایی😍 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نوشیدنی_آناناس_و_موز 📝مواد لازم موز 1 عدد آناناس کمپوت شده 5 حلقه آب اناناس 80 گرم آب پرتقال طبیعی بدلخواه نصف استکان خلال پسته 20 گرم کنجد 4 ق غ شیر 1 لیوان آب سیب 1 استکان شکر 1/4 پیمانه شیر عسل 2 ق غ ♨️طرز تهیه همه مواد بجز خلال پسته را داخل میکسر ریخته و میکس کنید. بعد میکس,خلال را داخل نوشیدنی ریخته و در لیوان بریزید و میل بفرمایید. آب پرتقال داخل این نوشیدنی سلیقه ای میباشد. میتوانید از ابتدا اب پرتقال را داخل نوشیدنی نریزید. بعد میکس یه مقدار از نوشیدنی را برداشته و با اب پرتقال مخلوط کنید. درصورت پسندیدن ,اب پرتقال را بریزید و میکس کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#کوکو_مرغ_و_فلفل_دلمه 🌺 دو تا ران مرغ رو با پیاز و همه ادویه ها و زعفران پختم و فلفل دلمه ای خلالی شده رو به مرغ اضافه کردم که با مرغ بپزه و مزه دار بشه از اون طرف دو عدد سیبزمینی متوسط رو آبپز و رنده کردم. سه عدد تخم مرغ رو به سیبزمینی اضافه کردم و مرغ رو ریش ریش کردم و با فلفل دلمه ای بهش اضافه کردم. ادویه های فراوان تو کوکو فراموش نشه (من از فلفل قرمز، پودر پیاز، ادویه کاری، پودر سیر و پودر آویشن استفاده کردم). نصف لیوان سبزی تازه (گشنیز، جعفری، نعنا) رو به مواد اضافه کردم و با قاشق به خوبی مواد رو مخلوط کردم. داخل تابه روغن ریختم و مایه کوکو رو ریختم و به خوبی صاف و یکدست کردم،حدود یک ربع زمان بدین که کوکو مغز پخت بشه،بعد یک ربع کمی پنیر موزارلا و کمی سیاه دانه در صورت تمایل روش بپاشین،دوباره پنج دقیقه پخت کنید و میل کنید.. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بورک_غنچه 📝مواد لازم 4 عدد خمیر یوفکا 📝برای سس 1/4 پیمانه روغن زیتون یا مایع 1/2 پیمانه آب 1 قاشق سوپ خوری آرد 1 قاشق سوپ خوری سرکه 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ولی چون ضرر داره بجاش 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین 📝برای داخل بورکها پنیر و جعفری یا مواد گوشتی یا سیب‌زمینی و...(گوشت و سیب زمینی و .... باید قبلا پخته باشن) 📝برای روی بورکها زرده تخم مرغ کنجد ♨️طرز تهیه همه مواد سس رو باهم مخلوط کنین، یوفکا هارو به 4 قسمت مساوی تقسیم کنین، هر کدومو مثل عکس پست بعدی بپیچونینو وسطشون 2 قاشق سوپ خوری از سس بریزین و بعد مواد دلخواه رو بزارین توشون، ببندین، برعکس کنین و داخل قالب مافین بزارین. بعد روشون زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین ودر مایکروفر از قبل گرم شده 180 درجه حدود 20 دقیقه بپزین تا روشون سرخ شه. اگه مقدار سس کم باشه، بازم درست کنین و یا اینکه بجای 2 قاشق، 1 قاشق بریزین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#نوشیدنی_موهیتوی_انبه😋 کافیه مقداری نعنا و دو عدد لیمو ترش را به همراه مقداری یخ و كمي سودا و مقداری آب انبه و یک عدد انبه و اگر شیرین دوست داشتید مقدار کمی هم شکر بریزید و همه را داخل مخلوط کن ریخته و میکس کنید و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترفند✅ اگه خورشتتون شور شده یک قاشق سرکه و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید👌 همچنین اضافه کردن چند تکه سیب زمینی خام نیز باعث گرفتن شوری آن میشود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_ترخینه ♨️نخود و لوبیا رو برای چندین ساعت خیس کردم، ترخینه رو هم شستم و جداگانه خیس کردم. در ظرفی که گنجایش آش رو داشته باشه پیاز داغ فراووووون درست کردم و حبوبات و ترخینه رو به همراه آب کافی اضافه کردم. اواسط پخت مقداری عدس به همراه سبزی آش و مقداری از سیرداغ رو اضافه کردم و زمان دادم تا آشمون کاملا جابیفته. در پایان نمک آش رو اندازه کرده و شعله رو خاموش کردم. عموما برای چاشنی آش ترخینه از کشک یا ماست ترش استفاده میشه که من بنا به ذائقه خودمون ، به دوغ موجود در خود ترخینه کفایت کردم😉 💁sanaz. moazzeni طرزتهیه #ترخینه در پست بعدی👇👇 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 ♨️طرز تهیه #قرصهای_ترخینه ابتدا بلغور گندم را شسته و برای چند ساعت خیس کنید، سپس آب آن را دور بریزید من برای یک لیوان بلغور گندم دو و نیم لیوان دوغ غلیظ استفاده کردم. حالا بلغور، دوغ و یک قاشق چایخوری نعناع خشک و یک قاشق چایخوری زردچوبه و نصف قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. حالا آن را روی گاز بگذارید، مدام آن را هم بزنید تا دوغ آن کاملا تبخیر شود. بعد شعله گاز را خاموش کرده، وقتی کاملا خنک شد با دست آن را به هر اندازه که دوست دارید، فرم دهید و درون سینی استیل بچینید، بعد روی شوفاژ قرار دهید تا کاملا خشک خشک شود. (روشهای دیگه ای برای خشک کردن هست ولی من بااین روش خشک کردم). شما حتی می توانید آن را خشک نکنید و آن را به اندازه های مورد استفاده فریز کنید و هر موقع نیاز داشتید از آن استفاده کنید. در تهیه آش، از آن استفاده میشه، اضافه کردن زردچوبه و پودر نعناع به دلخواه میباشد🍀 💁mohamadiha1 این هم یک روش برای خشک کردن ترخینه از فاطمه خانم😍👇 ♨️سلام ما یک روش برای تهیه ترخینه داریم به این صورت که شلغم رو ریز با برگش خورد میکنیم و میپزیم بعد آبش رو دور میریزیم دوغ اضافه میکنی دو روز میمونه. بعد گندم رو میپزیم آبکش میکنیم میزاریم خشک بشه اونو آسیاب میکنیم به این صورت که زیاد آردی نشه اونو به دوغ و شلغم اضافه میکنیم بعد سبزی خورشتی رازیانه زرد چوبه فلفل نمک اضافه میکنیم دو روز دیگه میمونه. بعد پونه روباساقه میشوریم میزاریم جلوی افتاب ترخینه رو کف دست دایره میکنم میزاریم روی پونه جلوی افتاب خشک میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای #نگهداری_مربا به مدت طولانی آن را در شیشه های کوچک با دربهای محکم بریزید و آنها را درون قابلمه ای که تا روی شیشه ها را آب بگیرد به مدت ده دقیقه بجوشانید پس از آن آنها را بصورت ب عکس به مدت ده دقیقه بگذارید تا خنک شود و هوای آن خارج شود . سپس میتوانید آنها را حتی داخل کابینت نگهداری کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_یخی_آلبالو🍒🍒👇 نیم کیلو آلبالو رو هسته هاش رو در میاریم،میزاریم فریزر تا کمی یخ بزنه. بعد به همراه دوسه قاشق عسل و دوقاشق آب میریزیم داخل مخلوط کن تا پوره بشه. منتقلش میکنیم به یه ظرف و دوباره میزاریم فریزر و هرچند وقت همش میزنیم. وقتی به سفتی و غلظت مناسب رسید داخل ظرف سرو میریزیم و نوش جان میکنیم. یه طعم ملس و خنک و خوشمزه ای داره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii