🔝 💁asal__banoooooo نظرتون راجب #آبگوشت چیه دوسش میدارین؟بنظرم فقط ازنوع چرب و چیلیش 😋😋اونم فقط روزجمعه دورهم😇 خب بریم سر وقت ی سری توضیح برای این دلبر.هرچن همه کدبانو هستن ولی خو خیلیام سوال پرسیدن. اول ازهمه بگم ک من حتی ی قطره روغن هم ب ابگوشت اضافه نمیکنم و روغنی ک میبینین واس خود غذاس. ی لیوان نخود لوبیا همراه با گوشت آبگوشتی ک هم استخون و دنبه داشته باشه(گوشت خیلی مهمه واس روغن انداختن غذا ازگوشت گوسفندی و تازه استفاده کنید) رو میریزم تو قابلمه و میذارم بجوشه. کف روش رو میگیرم.ی پیاز پوست میکنم با ۲حبه سیرو همونطور کامل ب قابلمه اضافه میکنم. زردچوبه ادویه فلفل زنجفیل و ۴تا گوجه هم خرد میکنم و اضافه میکنم و میذارم گوشت بپزه. ی ساعت مونده ب سرو ۲تا سیب زمینی رو با پوست ک خیلی تمیز شستم با ی ق رب ب ابگوشت اضافه میکنم و پیاز و سیر هم درمیارم. نمکش هم تست میکنم و کمی هم لیمو اضافه میکنم. معمولا آبگوشت رو ۸ ساعت میذارم میپزه و حسابی جامیوفته و روغن میندازه. ی تیکه چوب دارچین یا فلفل دلمه ای هم گاهی اوقات اضافه میکنم. برای خیس کردن نخود لوبیا اول با آب داغ ی ساعت خیس کنین ک باعث میشه درشت بشن و بعد توآب سردخیس کنین و چند باری آبش رو عوض کنین. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سس_ماهی در مورد غذا بگم، ماهی رو هرجور دوست دارین درست کنین تو فر یا سرخ کرده. در مورد اون سس و دورچین میخوام بگم. یک پیاله آلو خورشتی رو با یک پیاله آلوچه رو با دولیوان آب بزارین بجوشه تا نرم بشه بعد از صافی رد کنین بعد یک قاشق مرباخوری رب انار اضافه کنین یک قاشق مرباخوری شکر اضافه کنین. یه چند دقیقه بزارین دوباره رو گاز میزان شکر به سلیقه ی خودتون بستگی داره. برای اون دورچین کنار لیمو کمی گشنیز وجعفری و نعنای تازه رو ریز کنین با سیر تازه یا خشک زرشک گردوی ریز شده هم اضافه کنین و کمی رب انار بزنین تا مواد چسبندگی پیداکنن. میشه آلو و آلوچه ی تازه هم استفاده کرد در فصلش و اگه آلوچه ندارین میزان آلو رو دوبرابر کنین. این یه سس ملس ومناسب ماهی هست تازگیا دیدم تو یه رستوران اینو سرو می کردن. گفتم دستورشو بگم براتون اگه جایی دیدین ویک ایده واسه سبزی پلو ماهی شب عید باشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فرنچ_تست😋 برای درست کردنشون من یه دونه تخم ‌مرغ رو با یه کم شیر (در حد سه چهار قاشق) و مقداری دارچین خوب هم میزنم، رو یه طرف نون‌ها یه لایه نازک نوتلا می‌کشم و بعد رو نصف نون‌ها موز می‌چینم و در نهایت نون‌های بدون موز رو روی نون‌های موزدار میذارم و کمی فشار میدم که به هم بچسبن، بعد تو یه ماهیتابه کره رو گرم میکنم، نون‌های رو توی مخلوط تخم‌مرغ و شیر می‌غلتونم و بعد تو ماهیتابه سرخشون میکنم به همین آسونی، این مقدار تخم‌مرغ برای شش تکه نون (یعنی سه تا دو لا) کافیه، اگه شما تعدادتون بیشتره، تخم‌مرغ و شیر بیشتری درست کنین. ✔️ مخلوط تخم‌مرغ رو تو ظرفی بریزین که گودیش حتی‌الامکان به اندازه سایز نون‌ها باشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💁shirin .design .art #شامی_کباب نیم کیلو گوشت (گوشت با چربی)را چرخ کرده و دو عدد سیب زمینی بزرگ خام و یک عدد پیازمتوسط را رنده میکنیم و آبش را میگیریم و یک قاشق چایخوری ارد سفید و کمی نمک و ادویه اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم و نیم ساعتی میگذاریم تویخچال بمونه و بعد توی ماهیتابه سرخ میکنیم. دوستان میتونید از اردنخودچی هم که باعث ترد شدن شامی میشه استفاده کنید ولی ارد سوخاری کباب را خمیر میکند. نکته❗️شامی را در روغن زیاد سرخ کنید وبعد از سرخ کردن روی دستمال کاغذی بذارید تا روغنش گرفته شه. برای اینکه شامی خوشمزه ای داشته باشید گوشتتونو دو بار چرخ کنید☺️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک_چند_میوه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کیک چند میوه 😍😍 📝مواد لازم تخم مرغ 4 عدد شکر 180 گرم آرد 230 گرم نشاسته ذرت 50 گرم بیکینگ پودر 5 گرم آب یک عدد نارنگی شیرین رنده ی پوست یک نارنگی سیب 1 عدد موز رسیده 1 عدد گردوی درشت خرد شده 80 گرم روغن 50 گرم (من خودم با سه ق غ روغن درست می کنم و کیکم خشک نمیشه) ♨️سیب را به صورت قطعات مکعبی کوچک ببرید و آب نارنگی را روی آن بریزید و کنار بگذاربد.تخم مرغها را با شکر و رنده ی پوست نارنگی آنقدر بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.بعد روغن را اضافه کرده و بزنید. آرد, بیکینگ پودر و نشاسته ی ذرت رو الک کنید و یکی یکی به تخم مرغ اضافه و بهم بزنید.در مرحله ی آخر , موز رسیده رو که با چنگال له کردید,تکه های سیب و گردو رو اضافه و آروم مخلوط کنید.در قالب 20 سانتی بلند که چرب کردید و در فر گرم شده با دمای 170 به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه بپزید. پیش از خنک شدن از قالب خارج نکنید و وقتی خنک شد روی کیک پودر قند بپاشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بریانی_اصفهان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بریانی_اصفهان 📝مواد لازم · گوشت سر دست و دنده 1 کیلوگرم · پیاز درشت 1 عدد · دارچین به مقدار لازم · زعفران به مقدار لازم · نعناع خشک شده مقداری · نمک و زردچوبه به مقدار لازم · فلفل به مقدار لازم · خلال بادام مقداری برای تزیین 1. آب را روی حرارت جوش آورده، گوشت را خرد کرده و درون آن می ریزیم. پیاز ، نمک و زردچوبه را اضافه کرده پس از جوش آمدن به مدت 30 دقیقه می پزیم. 2. پس از نیم پز شدن گوشت را از آب جدا کرده و دو دور به همراه نعناع چرخ می کنیم. 3. گوشت را همراه با یکی دو قاشق آب آن خوب مخلوط می کنیم ( با دست مخلوط شود) 4. نمک و مزه آن را امتحان می کنیم، وقتی خوب و آماده بود قالب های بریان را روی حرارت کمی داغ کرده و مقدار یک قاشق از روغن روی آبگوشت را گرفته و ته قالب می ریزیم. 5. سپس رویش دارچین،زعفران و فلفل می پاشیم و یک لقمه از گوشت بریان را قرار داده با دست رویش را صاف می کنیم و چند لحظه روی حرارت قرار می دهیم. 6. سپس روی نان آماده شده بر می گردانیم. 7. سطح روی بریان را با خلال بادام آغشته به زعفران تزیین می کنیم. نکته❗️این غذا به اسم بریونی هم مشهوره ولی بریونی به مغازه ای گفته میشه که بریون یا بریان طبخ می کند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_شله_قلم_كار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آش_شله_قلم_كار 📝گوشت گوسفندی گردن يا سردست٢٥٠ گرم (حتما"از قلم استفاده كنيد). سبزی آش وكمى گشنيز بيشتر باشه كه در معطرشدن آش خيلى تأثير داره يك كيلو، حبوبات: نخود دو قاشق ، لوبیا قرمزدو قاشق ، لوبیا چیتی دو قاشق ، لوبیا چشم بلبلی يا لوبيا سفيد دو قاشق ، عدس دو قاشق و ماش چهار قاشق ، برنج چهار قاشق ، بلغور گندم يا( به قول ما كرمانشاهيا خامكوب چهار قاشق)پیاز خلال و سرخ‌شده چهار پنج عدددرشت، روغن ونمک و زردچوبه وفلفل سياه ♨️حبوبات را از شب قبل خیس کرده گوشت، نخود، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را به همراه يكى دو برگ بو بپزند. بعد از آنکه گوشت پخت ، آنرا از ظرف بیرون آورده كوبيده عدس و لوبیا چشم ‌بلبلی و برنج و خامكوب يا بلغور گندم و ماش را جداگانه بپزيد نيمى از موادرو كوبيده به همراه گوشت كوبيده شده و سبزى و پياز داغ، نمك وفلفل، زردچوبه تفت داده شده اضافه كرده و هم زده و هم زده بايد دائما"آش رو هم زد كه ته نگيره. و اين هم زدنها باعث كشدار شدن آش ميشودو بعد از پخت سبزى و رسيدن به قوام مورد نظر آش آماده ست. براى نتيجه بهتر در مصرف پياز داغ و گوشت وفلفل سياه دست و دلبازى به خرج بديدچون اين آش بايد طعم تند و تيزى داشته باشه. تزيين اين آش فقط و فقط پياز داغه حالا بعضيا نعناع داغ هم ميزنند كه باز هم ميگم فقط پياز داغ اما بعضى جاها ديدم كه از كشك و سير داغ براى تزيين استفاده مى كنن براى سرو و ميل كردن حتما"حتما"ازروغن حيوانى يا روغن كرمانشاهى استفاده كنيد من مقدارى گوشت ريش شده رو نگه داشتم براى تزيين. 💁vida. rahimzadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ 🌸ســــــلام 💗روز قشنگتون بخیر 🌸حال دلتون خوب 💗وجودتون سلامت 🌸زندگیتون‌غرق‌درخوشبختی 💗ایام به کامتون 🌸و روز و روزگارتون شاد ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شیر_دارچین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii