🔝 #کوفته_انار_و_گردو از گزینه های مناسب این فصل 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده سیصد گرم پیاز دو عدد سیر دو حبه پودر گردو هفت ق غ سبزی معطر سه ق غ رب انار چند ق غ(بستگی به غلظت رب داره) آب انار یک لیوان آب یک لیوان نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️طرز تهیه یکی از پیازها رو رنده زده و آبش رو می گیریم،سیر را هم رنده می کنیم،گوشت چرخ کرده و پنج ق گردو آسیاب شده و سبزی معطر (انتخاب سبزی اختیاریه،من از گشنیز و جعفری و کمی نعنا استفاده کردم ،می تونید از سبزی خشک هم استفاده کنید)و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه و مخلوط کرده و چند دقیقه ورز می دیم. سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو درست کرده و نیم ساعت در یخچال قرار می دیم و بعد اونها رو در کمی روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم  در یه ظرف دیگه یک عدد پیاز رو رنده زده و در کمی روغن تفت می دیم و سه چهار قاشق رب انار( رب انار من نسبتا رقیق بود) و دو سه قاشق گردو آسیاب شده و در صورت تمایل یک قاشق رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه و نمک اضافه کرده و بعد از یه تفت کوچیک یک لیوان آب انار ملس تازه و یک لیوان آب می ریزیم و بعد از اینکه به جوش اومد کوفته ها رو اضافه کرده و با حرارت ملایم. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_ماكارونی🍝 📝مواد لازم🍴 ماكارونی فرمی : ۱ بسته نصف فلفل دلمه سبز ساتوری ژامبون مرغ در صورت دلخواه : ٦ اسلايس سينه مرغ پخته شده : ١ عدد ذرت و نخودفرنگی : هر كدوم ۱ پيمانه خيارشور : ٦ عدد متوسط هويج : ٢ عدد متوسط سس مايونز : به ميزان لازم نمک و فلفل و آويشن : به ميزان لازم ‌‌ ♨️طرز تهیه ماكارونی رو بزاريد كمی نرم بشه داخل آب جوشيده بعد آبكشی كنيد. مرغ، فلفل دلمه، ژامبون، سينه مرغ، خيارشور، هويج (فقط هويج و رنده كردم) رو ساتوری و اضافه كنيد بعد نخود و ذرت رو اضافه مي كنيم سس و آويشن، نمک و فلفل رو به ميزان لازم اضافه مي كنيم سپس آمادست. ✔️ اونايي كه روي سالاد گذاشتم انگور فرنگی و كراكر نمكی هست. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #نکات_مافین_خوش_طعم 🌸قالب های براق فلزی باعث طلایی شدن کامل مافین ها می شود. 🌸هر قالب را تا دو سوم پر کنید تا به اندازه پف کند. 🌸هر قالب مافین را خوب چرب کنید. 🌸برای پیشگیری از سوختن کناره مافین ها، دو سوم از یک قالب مافین را با آب پر کنید. 🌸از قاشق بستنی (اسکوپ های بستنی) برای ریختن مایه کیک استفاده کنید تا همه یک اندازه باشد. 🌸مافین هایی که گرد نیست و پف می کند، برای مدت طولانی تر یا در دمای خیلی بالا پخته شده است. 🌸خشکی بیش از حد مافین، به علت ریختن مایه کم در قالب و پخت طولانی و در دمای بالا ایجاد می شود. 🌸در پی هم زدن بیش از حد و بالا بودن دمای فر در داخل مافین حفره تشکیل می شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كشك_بادمجان 💢بادمجونها را بعد پوست گرفتن خرد كنين، مكعب هاى بزرگ، توى يك قابلمه نسوز رو حرارت تقريبا زياد چند دقيقه بگذارين تا ابش گرفته شه، بعد دو سه قاشق روغن، زرد چوبه توش بريزين و درش را هم بگذارين. ولى تند تند درش را بردارين و هم بزنين. 💢بعد ده دقيقه شروع به كوبيدن كنين و همزمان به سرخ كردن ادامه بدين تا قشنگ سرخ شه. توش پياز داغ سرخ شده اماده بريزين و كشك فراوون و بزارين جا بيافته. نعنا داغ و سير داغ هم براى روش.... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نان_شکم_پر ٤ عدد نان باگت كوچك ٤ عدد تخم مرغ ٦ عدد گوجه گيلاسي ١٦ عدد برگ اسفناج ٤ عدد قارچ ٤ اسلايس پنير چدار ٢ قاشق سوپ خوري كره آب شده نمك و فلفل ♨️داخل نان باگت ها را خالي كنيد و داخل نان را به كره آغشته كنيد،تمامي مواد را داخل نان قرار دهيد و در فر بگذاريد به مدت ٢٠ دقيقه در دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد نوش جان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #كدوى_شكم_پر 📝كدو ٦ عدد ، گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم ، زرشك٢ قاشق ، گشنيز ٢ قاشق ، پياز يك عدد متوسط ، رب ٢ قاشق غذاخورى ، پنير پيتزا ١ پيمانه ♨️ابتدا كدوها را نصف كرده، داخل انرا در اوريد، سپس در تابه اى كمى روغن ريخته، پياز را تفت دهيد، سپس گوشت و رب و زرشك و جعفرى و داخل کدو ها را به مواد اضافه كنيد و كمى زمان دهيد تا خوب پخته شود، مواد گوشتى را داخل كدوها ريخته، روى ان پنير پيتزا بريزيد، كدوها را در تابه چيده، كمى كف تابه اب بريزيد و با حرارت پايين بگذاريد كدوها بپزد. البته مى توانيد از قبل كدوها. را اب پز كنيد فقط مراقب باشيد كدوها له نشود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #آموزش_بورک_ترکی_به_مدل_گل #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_و_تِک غذای اعیانی و مخصوص ارسنجانی ها که عید نوروز و یا روزهای خیلی خاص درست میشه، مرغ، گوشت چرخ کرده، گردو، برنج، رب انار، شکر، نان خشک کوبیده شده و ادویه، یک ترکیب عالی و خوشمزه که البته تو این گرونی گوشت و مرغ و گردو فقط می تونم بگم خدا قسمتتون کنه. «ایران با همه زیبائی هایش از شما دور نیست» ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تارت_کیک_شکلاتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #تارت_كيك_شکلاتی 📝مواد لازم تخم مرغ ۲عدد آرد ١/٥پيمانه شكر ۱ پیمانه روغن مايع ۱/۲پیمانه شير ۱/۲پیمانه بكينگ پودر ١قاشق مرباخورى پودركاكائو ١قاشق غذاخورى وانيل ۱قاشق چايي خورى ♨️تخم مرغ را باشكر و وانيل حدود٤_٥ دقيقه همزده تا كاملا پف كنه و كرمى و كشداربشه بعد شير و روغن را اضافه كرده يك دقيقه با همزن همزده بعد ارد رو كه بهمراه بكينگ پودر سه بار الك كرديم اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم. قالب را چرب كرده بعد ارد پاشي ميكنيم مايع كيك را داخل قالب ريخته و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٨٠ بمدت ٢٥تا٣٠دقيقه قرار ميدهيم بعداز پخت از فر خارج كرده و تزيين ميكنيم براى تزيين ١٠٠گرم خامه رو روى حرارت گذاشته مواظب باشيد نجوشه از كناره ها كه خواست جوش بخوره خاموش كنيد بعد ١٠٠گرم شكلات تخته اي كه خرد كرديم رو به خامه اضافه ميكنيم حسابي هم ميزنيم تاباگرماي خامه شكلات حل بشه بعد ميتونيم استفاده كنيم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فينگرفود #اشترودل سيب زميني و هویج را به همراه قارچ ، ساقه کرفس ، پیاز سیر ریز خرد ميكنيم میکنیم. درون ماهی تابه مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت قرار ميديم ، سپس هویج و سیب زمینی را به آن اضافه کرده و بعد از این که کمی نرم تر شدند پیاز ، قارچ ، نخودفرنگی پخته شده و سیر را به آن اضافه کرده و همه را به خوبی با هم سرخ میکنیم. درون ظرف دیگری گوشت يا فيله مرغ (ابپز)را تفت مختصری داده و بعد از این که مواد سرد شدند آن را به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم خمیر یوفکا را پهن کرده و سطح آن را با قلم مو و كره ذوب شده آغشته می کنیم تا خمیر کاملا مرطوب و منعطف شود و به هر شكل و حالتي كه مددنظرمون هست درش مياريم مثلا رول ميكنيم يا به حالت سبد...و مواد رو بهش مي افزاييم و پنير پيتزا رو روش ميريزيم و داخل فر به درجه حرارت ٢٠٠درجه سانتي گراد به مدت بيست تا سي دقيقه قرار ميديم بستگي به حرارت فر داره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii