#بیسکویت_شور
✍ ابتدا ۲ لیوان آرد با نصف ق غ بکینگ پودر مخلوط کرده و الک میکنیم نصف لیوان آرد و کنار میزاریم تا کم کم اضافه کنیم . بعد ۱۰۰ گرم کره پاستوریزه نرم شده +یک چهارم لیوان روغن مایع +یک عدد سفیده تخم مرغ و زرده آن برای رومال + یک ق غ شکر +یک ق غ پودر نشاسته ذرت + یک ق غ سرکه +یک ق مرباخوری سر صاف نمک رو باهم مخلوط کنید تا یکدست بشه . بعد کم کم آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنید تاخمیر نرم و لطیفی به دست بیاد بعد یک ربع خمیر رو استراحت بدید . خمیر رو بین دوتا کیسه فریزر نازک باز کرده و قالب میزنیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم .و روش زرده تخم مرغ کشیده و کنجد و سیاه دانه میریزیم و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه یک ربع تا بیست دقیقه میزاریم تا بپزه و آخر گریل فر را روشن کنید تا طلایی بشه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
یه غذای خیلییییی خوشمزه
این غذا در مازندران درست میشه و ممکنه هر جای این استان با کمی تفاوت درستش کنن مثلا بعضی ها تخم مرغ روی خورش میشکنن😍😍❤️❤️
♨️اول از همه دویست و پنجاه گرم گوشت خورشتی قیمه ای رو با یک عدد پیاز نگینی تفت بدید فلفل قرمز و زردچوبه بریزید همچنین من از برگ بو و یک حبه سیر درسته برای از بین بردن بوی گوشت استفاده کردم.
گوشت که خوب تفت خورد آب ،به مقداری که روی گوشت رو بگیره بهش اضافه کنید و بذارید بپزه😍😍جداگانه سه تا پیاز بزرگ رو خرد کنید.
زیاد لازم نیست ریز باشه بعد تو روغن تفت بدید تا جایی که طلایی و در اصطلاح عسلی رنگ بشه. بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی و به دلخواه مقدار خیلی کم چاشنی که من اینجا از قوام نارنج شمالی استفاده کردم.
وقتی گوشت پخت پیازها رو به خورش اضافه کنید. نمک بزنید و بذارید خوب جا بیفته. توجه داشته باشید که این خورش نباید آبکی باشه و سس مانند بشه بهتره.
مادر شوهر من سیب زمینی رو مکعبی میکنن و سرخ میکنن و برای سرو غذا روی خورش میریزن.
در کنارش هم سبزی پلو خوشمزه دزست کنید و میل کنید. از خوشمزگی این غذا نگم براتوووون که عالیه😍😍😍😍❤️❤️❤️
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترایفل_کدو_حلوایی
پوره کدو حلوایی ۱ پ
نشاسته ذرت ۳ ق س
شیر چرب ۱پ
خامه صبحانه ۱ پ
زرده ۲ عدد
عسل ۲ ق غ
وانیل ۱/۲ق چ
کره ۲۵ گ
دارچین ۱/ق م
هل ۱/۲ق غ
پتی بور به میزان لازم
♨️شیر، زرده،نشاسته، عسل و پوره کدو حلوایی را کاملا با هم ویسگ کنید و روی شعله ملایم مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
حرارت را خاموش کرده خامه و کره را اضافه کنید خوب هم زده تا کاملا یکدست شود سپس هل و دارچین و وانیل را مخلوط کرده و خوب مواد ترایفل را هم بزنید.
بعد داخل ظرف سرو یک لایه بیسکویت با دست خورد کنید بریزید و کمی گردو و یک لایه کرم ترایفل و هر چه تعداد دوست داشتید تکرار کنید تا ظرف پر شود.
💁♀manak.m
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سالاد تایلندی
موادلازم:مغزکاهوی باریک خردشده کلم سفید کلم بنفش، هویج، فیله پرتقال، بادام زمینی ، فلفل دلمه قرمز، فیله مرغ(من فیله مرغ رو با سیر و زنجبیل رنده شده، پاپریکا ، روغن کنجد، فلفل قرمز مزه دار کردم و بعد گریل کردم). (قبل از ریختن سس فیله‌ها با کارد و چنگال خردمیشن و باکل سالاد و‌سس مخلوط میشن)
به این مواد میتونید، پیازچه، خیار، کدو هم اضافه کنید.
سس جذابش که درترکیب با مواد سالاد فوق العاده میشه:کره بادوم زمینی سه قاشق غذاخوری آبلیموترش سه قاشق غذاخوری، سرکه سفیدسه قاشق غذاخوری، کمی عسل یاشکرنوک قاشق زنجبیل ریز رنده شده،کمی پودر سیر یا یه حبه سیر کوچیک،این موادروبا مخلوط کن یکدست میکنیم و‌بعد کمی سویا سس اضافه بشه ، چون سویا سس شوره کم کم اضافه بشه و چشیده بشه، اگه کم بود باز اضافه کنید.(یک قاشق مربا خوری در ابتدا ریختم)کلا با چشیدن میشه بر اساس ذائقه طعمش رو تنظیم کرد(بعضی شیرین تر و بعضی ترش تر میپسندن). اگه خیلی سفت بود از کمی آب خنک برای رقیق سازی سس میشه استفاده کرد.(مواد رو به نسبت میتونید کمتریابیشتربکنید)
_بجای مرغ، میگو هم میشه استفاده کرد
این سالادبرای دوستانی که رژیم دارن هم خیلی مناسبه.
شامی سویا
بدون‌گوشت 😋
نفرات سرو: 4 تا 5 نفر
مواد لازم
سویا خیس شده / ۲ پیمانه
تخم مرغ / 3 عدد
جعفری (پاک و خردشده) / ۴ قاشق سوپخوری
پیاز (رنده شده) / ۱ عدد
فلفل سیاه (پودرشده) و نمک / به مقدار لازم
زردچوبه (پودرشده) / 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز (پودرشده) / 1/2 قاشق چایخوری
زیره سبز (پودرشده) / 1/2قاشق چایخوری
آرد نخودچی / 2 قاشق سوپخوری
آرد سوخاری / 2 قاشق سوپخوری
روغن / به مقدار لازم
روش تهیه:
1. سویای خیس و آبکش شده را با تخم مرغ، جعفری و پیاز مخلوط کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره سبز را به آن بیفزایید. سپس آرد نخودچی و آرد سوخاری را به مواد اضافه و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛
2. با قاشق از مخلوط بالا برداشته و با فاصله داخل تابه ای حاوی روغن داغ ریخته و سرخ کنید؛
3. شامی ها را برگردانید و طرف دیگر آنها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. شامی سویا را در ظرفی مناسب بچینید و به همراه ماست کم چرب و نان سرو کنید.
sanazsania
🔝
سلام عزیزم اینام #چیپس های #میوه خوشمزه من که رو #بخاری خشک کردم
ارسالی از دوست خوبمون کیا حسینی از اندیمشک😍👆
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
" سمبوسه " این دست پیچ سه گوش خوشگوار گاهی مزین به سیاهدانه و کنجد ؛ از خوزستان تا افغانستان و هندوستان و تاجیکستان و ازبکستان... از آبودان و قندهار و دهلی و خجند و .... شهرت عام دارد و زینت بخش سفره های عزیزانی است که به غذاهای زمان کودکی و مزه های نوستالژیک خود عشق می ورزند.
♨️سیب زمینی آبپز شده رو میکوبیم توش جعفری و تره خورد شده میریزیم و گوشت چرخ کرده سرخ شده بدون رب گوجه که گوشت سلیقه ای است میریزیم و نمک و فلفل.
مواد رو داخل نون میپیچیم به شکل مثلث نونها رو درست میکنیم با نون لواش هم میشه درستش کرد سمبوسها رو داخل یک قابلمه گود کوچیک توی روغن سرخ میکنیم.
برای سسش هم رب گوجه فلفل سیاه نمک و کمی ابلیمو رو باهم قاطی میکنیم. با تمر هندی هم میشه سس درست کرد
سمبوسه رو علاوه بر نان لواش و خمیر خانگی و #خمیرجادویی ، با خمیرهای اماده #خمیر_یوفکا یا همان #خمیرفیلو هم درست میکنند.
مواد میانش سیب زمینی و پیاز و فلفل و سوسیس و مواد پیتزا و .... است و با سس های دلخواه مثل سس تمرهندی و کچاب و ... میخورند.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#مرباى_نارنگى
نارنگى بدون هسته سيصد گرم
شكردويست و هشتادگرم
آب نارنگى يك سوم پيمانه
آب ليموترش تازه يك ق چ
🍊🍊🍊نارنگى را پوست كنده و دانه دانه كرده و رگهاى سفيد را بگيريد
چون پوست دوم و نازك نارنگى جدا نميشه.
بهتره از نارنگى هاى كوچك استفاده كنيد كه پوست نازكترى دارند آب نارنگى را از صافى رد كرده تا پالپهاى آن گرفته شود.
نارنگى را همراه شكر و آب نارنگى روى حرارت قرار دهيد تا قوام بياد حين جوشيدن كف مربا را بگيريد تا مرباى شفافى داشته باشيد. در اواخر پخت آب ليموترش را اضافه كنيد.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شکلات_هندونه_ای 🍉🍫 #یلدا
ما به صد گرم شکلات سفید و خیلی کم رنگ سبز و قرمز ژله ای احتیاج داریم اول شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم یعنی شکلات رو در ظرف چینی یا پیرکس میذاریم و روی ظرفی قرار میدیم که توش آب در حال جوشیدنه البته دقت کنید که مقدار آب باید به حدی باشه که به کف ظرف محتوی شکلات نخوره.
برای این مقدار شکلات یک قاشق مرباخوری روغن مایع با شکلات مخلوط کنید میتونید یکی دوقطره اسانس میوه ای هم باهاش مخلوط کنید ، حالا شکلات آب شده رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت اون نوک خلال دندون رنگ قرمز خوراکی بزنید قسمت دیگه رو هم به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت رو نوک خلال دندون رنگ سبز خوراکی بزنید و قسمت دیگه بذارید.
رنگ خودش بمونه برای این شکلات من از قالب ناودونی استفاده کردم اول رنگ قرمز رو داخلش بریزید و چند بار ته قالب رو آروم روی میز بزنید تا شکلات یکسان پخش بشه بذارید شکلات در دمای محیط سفت بشه.
بعدش شکلات بی رنگ رو روش بریزید و با نوک قاشق یا کارد روی شکلات قرمز پخش کنید و چند بار ته قالب رو آروم روی میز بزنید تا سطح ش صاف بشه و اجازه بدید در دمای محیط کمی سفت بشه، برای قسمت سبز هم همینکارو انجام بدید و بذارید شکلات در دمای محیط کاملا بسته بشه حالا قالب رو برعکس کنید تا شکلات بیرون بیفته.
بعد با یک چاقوی تیز شکلات رو به شکل شات هندوانه برش بزنید فقط شات ها رونازک نگیرید چون موقع برش خرد میشه ، میتونید چاقو رو کمی گرم کنید اگر موقع برش سطحش ناصاف شد خیلی راحت با یک چاقوی کوچک ناصافی ها رو کمی بتراشید تاصاف بشه ، بعد کمی شکلات سیاه رو آب کنید و با نوک خلال دندون.
#ساندويچ حلومی(پنير كبابي)
گزینه ای سالم وسبک برای #شام
👈در ابتدا پنير را مكعبي برش ميزنيم و در دو سه ق غ روغن تفت ميدهيم تا اطراف پنيرطلايي بشه بعد پنيرها را از تابه خارج كرده و در همون تابه دو سه حبه پوره سير را در روغن تفت داده كه عطر سير بلند بشه.
بعد دو عدد گوجه فرنگي خرد شده را به همراه يك عدد فلفل قلمي تند(در صورت تمايل)اضافه ميكنيم بعد ادويجات كه شامل فلفل سياه،نمك،پاپريكا و اوريگانو هست كمي كه مواد تفت خورد فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه ميكنيم كه من از چند رنگ استفاده كردم شما ميتونين فقط از سبز استفاده كنين.
كمي كه فلفل هم تفت خورد در آخر پنيرهاي سرخ شده را اضافه ميكنيم و كمي بعد آماده سرو هست اين ساندويج ها بهتره گرم سرو بشه چون پنير بعد ازسر شدن كمي سفت ميشه بجاي اوروگانو ميتونين از زعتر يا آويشن استفاده كنين اگه در دسترس نداشتين
اين مقدار مواد براي يه بسته دويست گرمي پنير حلوم يا كبابي هست.
من فقط كاهو در نان گذاشتم شما ميتونين با مايونز و پنير خامه اي يا با هر سس ديگري سرو كنين.
💁♀nahid__banoo60
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_کدو_حلوایی🧡🧡
آرد۳۰۰ گرم ( دو +دو پنجم پیمانه)
شکر ۲۵۰ گرم (یک+ یک چهارم پیمانه)
تخم مرغ ۳ عدد (اگه تخم مرغ ها کوچک بودن ۴ عدد استفاده کنید)
جوز هندی یک چهارم ق م (در صورتیکه جوز هندی ندارید می تونید اونو حذف کنید)
گردوی خرد شده نگینی ۳ ق س
کدو حلوایی پوره شده ۱ پیمانه
ماست معمولی ۳ ق س (ماست آب اضافی نداشته باشه)
بکینگ پودر ۲ ق م
دارچین نصف ق م
روغن مایع ۱ پیمانه
نمک یک پنس
♨️طرز تهیه
* برای استفاده از جوزهندی ؛ اونو به اندازه ای که در دستور اومده رنده می کنید.
* نکته : مواظب باشید که جوز هندی رو زیادتر نریزید چون اگه جوز هندی زیاد مصرف بشه باعث مسمویت خواهد شد. * فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
* مواد خشک (آرد + بکینگ پودر + نمک + دارچین + جوز هندی) رو با هم مخلوط کنید. * سپس پوره ، ماست و شکر رو با همزن هم بزنید.
* بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدوم رو در حدود ۳ دقیقه هم بزنید * بعد روغن اضافه کنید.
* سپس مواد خشک رو اضافه کنید. * آخر سر هم گردو رو بریزید. * و بعد در قالب مافین یا هر قالب دیگری بریزید * توجه داشته باشید که به اندازه یک سوم سر قالب رو خالی بذارید.
آموزش #دسر و #ژله میخوای بیا👇🍮
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design