🔝
سلام عزیزم اینام #چیپس های #میوه خوشمزه من که رو #بخاری خشک کردم
ارسالی از دوست خوبمون کیا حسینی از اندیمشک😍👆
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
سلام دوستان
کیا تفاوت #بکینگ_پودر و #جوش_شیرین و میدونن
خیلی سوال میشه میتونم نریزم میشه جایگزین کنم ...
#تفاوت_جوش_شیرین_و_بکینگ_پودر
حالا این متن و بخونید 👇👇
جوش شیرین و بیکینگ پودر اشتراکات زیادی با هم دارند؛ برای مثال،هر دو #مخمرهای شیمیایی هستند، به این معنی که در هنگام مخلوط کردن و پخت یک خمیر یا محصول غذایی از آن برای تولید گاز در ماده غذایی استفاده می شه در هر چیزی مثل کیک، #کلوچه و نان honar.shirin
🔴جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان داره و دی اکسید کربن ایجاد می کنه
🔴بکینگ پودر پیچیده تره و از جوش شیرینه اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات و #نشاسته تشکیل شده ❌جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است.
✔مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش سریع مواد خواهد شد.
✔استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد.
🚫هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند #عسل، #ماست، #کاکائو، #میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید.
❌جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک و ظرف در بسته نگهداری شود. برای امتحان خاصیت آن، یک چهارم قاشق مرباخوری جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوری سرکه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید.
❌برای امتحان خاصیت بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. در صورت جوشیدن، قابل استفاده است
🚫بکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود.
🔴کیک های میوه ای چون بافت سنگین دارن اگر دقت کرده باشید هم از بکینگ پودر و هم از جوش شیرین استفاده میکنن در اینصورت بافت کیک عالی میشه
خوب حالا اگر نمیخواین جوش شیرین بریزید پس یا مقدار بکینگ پودر و کمی بیشتر کنید و یا از پخت کیک صرفه نظر کنید🔴
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
3.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👨🍳#میوه ارایی👩🍳😍😍
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
3.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#میوه ارایی😍
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
3.84M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👨🍳#میوه ارایی👩🍳😍😍
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
2.76M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#میوه آرایی😍😍
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
4.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#میوه آرایی😍
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شکلات_بامیوه_شکری 😋😋
📝 #مواد لازم (10 نفر):
#شکلات سفید رنده شده 270 گرم
#کره کاکائو 12 گرم
#شیر عسلی 150 گرم
#پوست پرتقال رنده شده 1 عدد
#خلال پسته 50 گرم
#میوه شکری 75 گرم
#زنجبیل شکری 20 گرم
#نمک 1 پنس
✍ #طرز_تهیه_شکلات_با_میوه_شکری:
1- همه مواد را در قابلمه ای ریخته (به جز میوه شکری و زنجبیل و خلال پسته)وروی حرارت ملایم قرار میدهیم تا حدی که شکلات آب شود.
2- بعد بقیه مواد را ریخته وهم میزنیم واز روی حرارت برمیداریم ودر قالب ناودانی یا هر قالبی که دوست داشتید میریزیم ودر یخچال قرار میدهیم تا ببندد بعد برش داده ونوش جان کنید
✅ #نکات:
میوه شکری و زنجبیل شکری در آجیل فروشی ها و کره کاکائو در قنادی ها موجود است.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
.
#شکلات #مغزدار #خانگی
#ترجمه_از_سایتهای_ترکیه
.
مواد لازم:
مغز پسته .......................................... نصف لیوان
زرشک .............................................. نصف لیوان
شکلات تخته ای سفید ......................... 350 گرم
.
طرز تهیه:
در کامنت اول.
.
شیرینانه: همان طور که در تصویر مشاهده می کنیم، در دستور اصلی، به جای زرشک، از #کرنبری استفاده شده است ولی در این پست ورژن زرشکی این شکلات گفته شده است. می توانیم با توجه به ذائقه و امکاناتمان و کمی خلاقیت، از انواع مغز خشکبار و #میوه ی خشک و حتی شکلات تلخ یا شکلات شیری، استفاده کنیم اما بهتر است که از میوه های خشکی که کمی طعم ترشی دارند، استفاده کنیم تا با شیرینی شکلات، تست جالب و متفاوتی ایجاد کند مانند زغال اخته و آلبالوی خشک، مثلا کشمش رو پیشنهاد نمی شود. البته اگر از شکلات تلخ استفاده می کنیم، فندق و کشمش گزینه های مناسب تری هستند.