سلام دوستان کیا تفاوت #بکینگ_پودر و #جوش_شیرین و میدونن خیلی سوال میشه میتونم نریزم میشه جایگزین کنم ... #تفاوت_جوش_شیرین_و_بکینگ_پودر حالا این متن و بخونید 👇👇 جوش شیرین و بیکینگ پودر اشتراکات زیادی با هم دارند؛ برای مثال،هر دو #مخمرهای شیمیایی هستند، به این معنی که در هنگام مخلوط کردن و پخت یک خمیر یا محصول غذایی از آن برای تولید گاز در ماده غذایی استفاده می شه در هر چیزی مثل کیک، #کلوچه و نان honar.shirin 🔴جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان داره و دی اکسید کربن ایجاد می کنه 🔴بکینگ پودر پیچیده تره و از جوش شیرینه اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات و #نشاسته تشکیل شده ❌جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است. ✔مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش سریع مواد خواهد شد. ✔استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد. 🚫هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند #عسل، #ماست، #کاکائو، #میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. ❌جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک و ظرف در بسته نگهداری شود. برای امتحان خاصیت آن، یک چهارم قاشق مرباخوری جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوری سرکه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید. ❌برای امتحان خاصیت بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. در صورت جوشیدن، قابل استفاده است 🚫بکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود. 🔴کیک های میوه ای چون بافت سنگین دارن اگر دقت کرده باشید هم از بکینگ پودر و هم از جوش شیرین استفاده میکنن در اینصورت بافت کیک عالی میشه خوب حالا اگر نمیخواین جوش شیرین بریزید پس یا مقدار بکینگ پودر و کمی بیشتر کنید و یا از پخت کیک صرفه نظر کنید🔴 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii