سلام مهربونا ، پنیر درست کردم چه پنیری عاقا عالیه عالی👌👌👌خیلی خوشمزست و اصلا فکرشم نمیکردم انقدر خوشمزه باشه😍😍😍 #پنیر_خونگی ♨️ابتدا دو کیلو شیر را میجوشانیم. اگه شیرتون‌ پاستوریزست نیاز نیست وقتی جوش اومد بذارین بازم بجوشه ولی اگه مثل من از شیر محلی استفاده کردین، بعداز اینکه شیر جوش اومد بیست دقیقه کامل بذارین با شعله کم بجوشه. سپس یک کاسه ماست خوری #ماست ترش اضافه کرده و خوب هم میزنیم و یه ده دقیقه ای میذاریم تا بجوشه. میتونین بجای ماست، نصف لیوان سرکه سفید بریزین. در این‌مرحله آب شیر جدا شده و شیر حالت بریده بریده پیدا میکنه. خوووب حالا یه پارچه حریر تمییز و یا پارچه تنظیف رو روز یه کاسه قرار داده و شیر رو داخلش میریزیم. این آبی که از شیر داخل کاسه میمونه رو نگه دارین و داخلش نمک بریزین و بذارین کنار. پارچه ای که داخلش پنیر قرار داره رو محکم گره زده و آویزان‌میکنیم تا آب اضافی اون خارج بشه.حدود ده دقیقه به همین حالت قرار میدیم. بعد هم پارچه رو باز کرده و پنیرمونو داخل آب نمکی که درست کردیم میذاریم و داخل یخچال نگه میداریم. پنیر خوشمزمون آمادست😊😋👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام عزیزان من اومدم با درست کردن کره داخل #لباسشویی #کره #خانگی #خوشمزه 😍😋 ۱ کیلو ماست محلی پرچرب(حتما حتما محلی پرچرب باشه ترجیحا خودتون از شیر محلی پرچرب ماست درست کنین) ۱ لیوان ماست کم چرب ۲ لیوان آب و یخ ابتدا #ماست_محلی پرچرب و #ماست کم چرب رو داخل دبه #پلاستیکی شفاف میریزیم درش رو محکم میبندیم و دورش ملحفه میپیچیم و در لباسشویی با دور متوسط بدون دور خشک کن ۵۵ دقیقه میندازیم و بعد دولیوان آب و یخ اضافه و ۲ دقیقه تکون میدیم و داخل کیسه نخی میریزیم و از صافی رد میکنیم و فشار میدیم تا آب خارج شه و بعد هم داخل آب و یخ میندازیم و بهش شکل میدیم و دوساعت در یخچال میذاریم😍😘 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام دوستان کیا تفاوت #بکینگ_پودر و #جوش_شیرین و میدونن خیلی سوال میشه میتونم نریزم میشه جایگزین کنم ... #تفاوت_جوش_شیرین_و_بکینگ_پودر حالا این متن و بخونید 👇👇 جوش شیرین و بیکینگ پودر اشتراکات زیادی با هم دارند؛ برای مثال،هر دو #مخمرهای شیمیایی هستند، به این معنی که در هنگام مخلوط کردن و پخت یک خمیر یا محصول غذایی از آن برای تولید گاز در ماده غذایی استفاده می شه در هر چیزی مثل کیک، #کلوچه و نان honar.shirin 🔴جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان داره و دی اکسید کربن ایجاد می کنه 🔴بکینگ پودر پیچیده تره و از جوش شیرینه اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات و #نشاسته تشکیل شده ❌جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است. ✔مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش سریع مواد خواهد شد. ✔استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد. 🚫هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند #عسل، #ماست، #کاکائو، #میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. ❌جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک و ظرف در بسته نگهداری شود. برای امتحان خاصیت آن، یک چهارم قاشق مرباخوری جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوری سرکه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید. ❌برای امتحان خاصیت بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. در صورت جوشیدن، قابل استفاده است 🚫بکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود. 🔴کیک های میوه ای چون بافت سنگین دارن اگر دقت کرده باشید هم از بکینگ پودر و هم از جوش شیرین استفاده میکنن در اینصورت بافت کیک عالی میشه خوب حالا اگر نمیخواین جوش شیرین بریزید پس یا مقدار بکینگ پودر و کمی بیشتر کنید و یا از پخت کیک صرفه نظر کنید🔴 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی با #سس_ماست مواد لازم: سیب‌زمینی متوسط .. 15 عدد روغن زیتون .. نصف فنجان نمک .. 1 قاشق مرباخوری سیر .. 3 حبه فلفل سیاه .. 1 قاشق مرباخوری آویشن تازه .. 2 شاخه مواد لازم #سس #ماست سیر .. 2 حبه ماست چکیده ... 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون .. 2 قاشق غذاخوری سس مایونز .. 2 قاشق غذاخوری ماست .. 1 کاسه آب لیموترش .. 2 تا 3 قاشق غذاخوری شوید تازه .. به مقدار دلخواه طرز تهیه: سیب‌زمینی‌های تازه و ظریف را با پوست شسته و درون یک قابلمه‌ی پُر از آبِ در حالِ جوش روی شعله ی اجاق ، می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت 15 دقیقه آبپز شده و کمی بپزد. در یک ظرف مناسب، نمک ، روغن زیتون ، سیر رنده شده، فلفل_سیاه و برگ‌های آویشن تازه را ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های نیم‌پَز را از آب خارج کرده و آن‌ها را به دو یا چهار قسمت برش می‌زنیم و درون سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، کنار هم می‌چینیم سپس سس سیر را روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام قسمت‌های سیب‌ زمینی‌ها کاملا به سس آغشته شود. سینی فر را به مدت 20 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 200 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم تا پوست سیب‌زمینی‌ها برشته و طلایی شود. برای تهیه‌ی سس ماست، ماست ، #ماست_چکیده ، سس مایونز ، روغن زیتون ، سیر رنده شده و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط می‌کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کرده و بعد از این که کمی خنک شد، آن‌ها را در ظرف دلخواه ریخته و تمام سس ماست را روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم و روی آن را با شوید تازه‌ی خرد شده، تزیین کرده و سرو می‌کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد لازم ماست خانگی: شیر سه لیتر ماست سه قاشق غذاخوری #ماست مرحله 🅰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماست مرحله 🅱 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بورانی_لبو یکی از خوش طعم ترین و جذاب ترین بورانی هاست..در ابتدا باید لبو و درست بپزیم..لبو و خوب میشوریم. بعد سر لبو و فقط ببرید..ته لبو و نبرید.و تا بالای لبو آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم چند ساعت بپزه.آب داخل قابلمه ک نصف شد و لبو پخته و در میاریم.. پوستشو میکنیم. از وسط نصف میکنیم..دوباره داخل قابلمه میریزیم و ب ازای هر لبو متوسط دو ق غ شکر میریزیم.و بعد دوباره روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا رنگ لبو ها باز شود و آب و شکر غلیظ شود و شبیه شهد شود.حالا ن ب غلظتی شهد مربا ..کمی روانتر.... این لبو و هم میتوان ب همین شکل سرو کرد.ب صورت دسر (برای براقی بیشتر میتونید از نبات استفاده کنید)حالا برای بورانی(نیاز ب #ماست همزده یا خامه ای داریم..سیر رنده شده...لبو رنده شده..نمک و فلفل و کمی اب لیمو ترش(میزان این مواد سلیقه ای هست..خیلی ها شیرین دوست دارند خیلی ها طعم ملایم..پس باید در حین درست کردن تیست کنید تا باب میلتون بشه..سیر هم بسیار کم..)خیلی خوشمزه و جذاب. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چرا #شیر به اندازه ی #ماست مفید نیست؟👇 👈ماست بیشتر از شیر خاصیت داره به چند علت 🥣 اول اینکه شیر معمولی و تازه با دستگاه گوارش چندان سازگار نیست و نمیشه همیشه و بعنوان غذای غالب استفاده کرد، 🥣 دوم اینکه بسیاری از ویتامین های گروه (ب) رو باکتریهای ماست در روده ی ما میسازن و به خون میفرستن. 🥣سومین خاصیت فوق العاده ای که ماست برای بدن انسان داره اینه که کسانی که مشکل نفخ و عفونت روده دارند اگه بطور مرتب ماست بخورن باکتریهای مضر روده رو از بین میبرند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ماست چکیده رو با سه قلم مواد خودت توی خونه درست کن😍😍😋 مواد لازم شیر یک کیلو نشاسته ی ذرت به ازای هر کیلو یک ق غ ماست به ازای هر کیلو یک ق غ مراحل رو توی فیلم توصیح دادم کامل ببنید. ❌️نشاسته رو موقعی که شیر سرد ونپخته هست بهش اضافه کنید ❌️قبل از ملیت زدن به شید حواستون باشه که شیر ولرم باشه چون اگر گرم یا سرد باشه ماست آبکی میشه خوب نمی‌بنده❌️ ❌️اگر ظرف سفالی یا پارچ آب سفالی دارین ماست رو داخلش بگیرین چون آب اضافی ماست رو به خودش جدب میکنه❌️ ❌️به مدت ۷ ساعت پتو پیح کنید وبعد در یخ چال به مدت ۱۲ ساعت قرار بدین وبعد برش بزنید❌️ همیشه ماست رو از یه گوشه ی ظرف بردارین❌️ #ماست_خونگی#ماست#ماست_چکیده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماست #بورانی شما کدوم مدل رو بیشتر دوست داشتید؟😋 طعم های جدید از ماست رو امتحان کنین🥰 من خودم همه رو دوست دارم اما از همه بیشتر بیشتر بورانی اسفناج😋 مواد لازم هم ماست، سیر، نمک، اسفناج، لبو، بادمجان، کدو😁 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

•نوشيدنیِ خُنکِ تابستونی🍹😍😋 انبه-توت‌فرنگی یکی از ترکیب‌‌هایِ موفق و ثابت شده بینِ میوه‌هاست؛ مزّه‌‌یِ شیرینِ انبه با عطر و تُرشی کمی که توت فرنگی به این نوشیدنی میده همراه با حالتِ گسی که ماست داره، تجربه‌یِ بسیار خوبی رو‌ برات میسازه. اما میتونی خودت هرچی دوست داری از بینِ شیر، آب، یخ، بستنی و... بهش اضافه کنی. من خودم به شخصه نوشیدنی‌های غلیظ رو بیشتر میپسندم چون آدم دیرتر تمومش میکنه و اینطوری زمان بیشتری میتونی داشته باشیش، اما اگه بخوای هم میتونی با آب یا شیر رقیقش کنی. کالریِ این لیوان بزرگ حدودِ ۲۵۰ درمیاد که اگه تو لیوان استاندارد و معمولی بریزی میتونه برای دو نفر باشه. ✍🏽 1. ۱ عدد #انبه رو به مُدّتِ ۳ ساعت داخِلِ فریزر قرار بده تا #یخ بزنه و بعد بذارش داخِلِ دستگاهِ مَخلوط‌کُن. . 2. حدودِ ۱ لیوان یا تقریباً ۱۲ عدد توت‌فرنگیِ تازه اضافه کن. . 3. ۱۰۰ گرم (۱/۲ لیوان) #ماست کم چرب همزده (یا هر ماست دیگه ای غیر از چکیده) هَم بریز و دستگاه رو روشن کن. . 4. حسابی که ترکیب شد، دیگه وقتشه که بری سراغش... ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماست سفت و غلیظ باورت نمیشه اگه بهت بگم اینا ماست هستن با یه فوت کوزه گری ماستت نه تنها آب نمیندازه اینجوری هم غلیظ و خامه ای میشه😍 دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با دو ملاقه شیر مخلوط کنین به دو کلیو شیر اضافه و یکدست کنین شیر رو داخل قابلمه بریزین و روی حرارت بذارین تا بجوش بیاد با ملاقه هم بزنین وقتی جوشید حرارت رو خاموش کنین تست کنید اگه دمای شیر؛ رو به داغی بود که تونستین تحمل کنین مناسبه برای مایه زدن سه قاشق غذاخوری ماست رو با مقداری شیر هم بزنید تا هم دما بشن و به بقیه شیر اضافه کنین داخل لیوان بریزین لیوان ها رو داخل قابلمه بچینین و تا نصف لیوان آبجوش بریزین در قابلمه رو با دم کنی ببندین سه ساعت زمان بدین و بعد به یخچال منتقل کنید بهترین ماستی میشه که تا حالا درست کردین ببینید چقدر سفت و غلیظ شده نوش جان❤️🌺 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii