سلام دوستان کیا تفاوت #بکینگ_پودر و #جوش_شیرین و میدونن خیلی سوال میشه میتونم نریزم میشه جایگزین کنم ... #تفاوت_جوش_شیرین_و_بکینگ_پودر حالا این متن و بخونید 👇👇 جوش شیرین و بیکینگ پودر اشتراکات زیادی با هم دارند؛ برای مثال،هر دو #مخمرهای شیمیایی هستند، به این معنی که در هنگام مخلوط کردن و پخت یک خمیر یا محصول غذایی از آن برای تولید گاز در ماده غذایی استفاده می شه در هر چیزی مثل کیک، #کلوچه و نان honar.shirin 🔴جوش شیرین بیکربنات سدیم خالص است که واکنش جوشان داره و دی اکسید کربن ایجاد می کنه 🔴بکینگ پودر پیچیده تره و از جوش شیرینه اسید تارتاریک، سدیم، آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفات و #نشاسته تشکیل شده ❌جوش شیرین طعم تلخی دارد اما تلخی بکینگ پودر کمتر است. ✔مصرف بیش از آن حدی که در دستور غذایی ذکر شده، باعث تلخی و بالا آمدن خیلی سریع و ریزش سریع مواد خواهد شد. ✔استفاده کمتر از این مواد باعث سفت شدن ماده پخته شده خواهد شد. 🚫هنگام استفاده از جوش شیرین، مخلوط مورد نظر باید حاوی نوعی اسید باشد مانند #عسل، #ماست، #کاکائو، #میوه و آب مرکبات. واکنش شیمیایی به محض افزوده شدن به مواد انجام می گیرد بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از از بین رفتن دی اکسید کربن که به سرعت از بین می رود، مواد را آماده و در فر قرار دهید. ❌جوش شیرین عمر مفید نامشخص دارد و باید در مکان خنک و خشک و ظرف در بسته نگهداری شود. برای امتحان خاصیت آن، یک چهارم قاشق مرباخوری جوش شیرین را با دو قاشق مرباخوری سرکه مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده باید بلافاصله جوش بیاید. ❌برای امتحان خاصیت بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آن را در نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. در صورت جوشیدن، قابل استفاده است 🚫بکینگ پودر عمر مفید محدودی بین ۶ تا ۱۲ ماه دارد و باید در جای خنک و خشک و ظرف دربسته نگهداری شود. 🔴کیک های میوه ای چون بافت سنگین دارن اگر دقت کرده باشید هم از بکینگ پودر و هم از جوش شیرین استفاده میکنن در اینصورت بافت کیک عالی میشه خوب حالا اگر نمیخواین جوش شیرین بریزید پس یا مقدار بکینگ پودر و کمی بیشتر کنید و یا از پخت کیک صرفه نظر کنید🔴 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

Somaieh_pirbodaghi . . 🙋‍♀️سلام دوستان عزیزتر از جان❤ شبتون بخیر ان شاءالله همگی خوب و خوش و سرحال باشید😊 جاتون خالی❤ برا مهمونام یه دسر عین باسلوق درست کردم با یکم تغییرات 🙈#دوست داشتید امتحان کنید🌸🍃 #دسر مواد لازم موز یک عدد شیر و یا آب دو لیوان#نشاسته دو قاشق ترجیحا خانگی باشه شکر به میزان دلخواه گلاب دوقاشق غذاخوری وانیل و یا کاکائو 1/2 قاشق چایخوری #زعفران نصف استکان طرز تهیه دسر ابتدا شکر و شیر و نشاسته با یکدیگر مخلوط کنید سپس ظرف را روی گاز با شعله ملایم قرار دهید و مخلوط شکر و نشاسته را هم بزنید تا در شیر حل شوند و مانند فرنی شوند بعد از اینکه مواد به دمای جوش رسیدند وانیل و یا کاکائورا به آن ها بیفزایید و زیر شعله را کم کنید بعد دو دقیقه موز له شده را به مخلوط شکر و نشاسته بیفزایید مرتب هم بزنید تا با موز ترکیب شوند و بعد دو دقیقه گلاب وزعفران اضافه کنید وگاز را خاموش کنید. بعد از اینکه دسر به طور کامل سرد شد آن را به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر را از یخچال بیرون آورید و با کمک پودر پسته و یا گردو این دسر خوشمزه را تزیین کنید همچنین می توانید این دسر را بعد از آماده شدن درون قالب بریزید و به مدت 4 ساعت#قالب حاوی دسر را درون یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر را از درون #قالب به ظرفی مناسب انتقال دهید سپس دسر فرنی موزی را با روش های دلخواه خود تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii