شامی سویا بدون‌گوشت 😋 نفرات سرو: 4 تا 5 نفر مواد لازم سویا خیس شده / ۲ پیمانه تخم‏ مرغ / 3 عدد جعفری (پاک و خردشده) / ۴ قاشق سوپ‏خوری پیاز (رنده‏ شده) / ۱ عدد فلفل سیاه (پودرشده) و نمک / به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده) / 1 قاشق چای‏خوری تخم گشنیز (پودرشده) / 1/2 قاشق چای‏خوری زیره سبز (پودرشده) / 1/2قاشق چای‏خوری آرد نخودچی / 2 قاشق سوپ‏خوری آرد سوخاری / 2 قاشق سوپ‏خوری روغن / به مقدار لازم روش تهیه: 1. سویای خیس و آبکش‏ شده را با تخم‏ مرغ، جعفری و پیاز مخلوط کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و زیره سبز را به آن بیفزایید. سپس آرد نخودچی و آرد سوخاری را به مواد اضافه و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید؛ 2. با قاشق از مخلوط بالا برداشته و با فاصله داخل تابه‏ ای حاوی روغن داغ ریخته و سرخ کنید؛ 3. شامی‏ ها را برگردانید و طرف دیگر آن‏ها را سرخ کنید، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود. شامی سویا را در ظرفی مناسب بچینید و به‏ همراه ماست کم‏ چرب و نان سرو کنید. sanazsania

🔝 سلام عزیزم اینام #چیپس های #میوه خوشمزه من که رو #بخاری خشک کردم ارسالی از دوست خوبمون کیا حسینی از اندیمشک😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

" سمبوسه " این دست پیچ سه گوش خوشگوار گاهی مزین به سیاهدانه و کنجد ؛ از خوزستان تا افغانستان و هندوستان و تاجیکستان و ازبکستان... از آبودان و قندهار و دهلی و خجند و .... شهرت عام دارد و زینت بخش سفره های عزیزانی است که به غذاهای زمان کودکی و مزه های نوستالژیک خود عشق می ورزند. ♨️سیب زمینی آبپز شده رو میکوبیم توش جعفری و تره خورد شده میریزیم و گوشت چرخ کرده سرخ شده بدون رب گوجه که گوشت سلیقه ای است میریزیم و نمک و فلفل. مواد رو داخل نون میپیچیم به شکل مثلث نونها رو درست میکنیم با نون لواش هم میشه درستش کرد سمبوسها رو داخل یک قابلمه گود کوچیک توی روغن سرخ میکنیم. برای سسش هم رب گوجه فلفل سیاه نمک و کمی ابلیمو رو باهم قاطی میکنیم. با تمر هندی هم میشه سس درست کرد سمبوسه رو علاوه بر نان لواش و خمیر خانگی و #خمیرجادویی ، با خمیرهای اماده #خمیر_یوفکا یا همان #خمیرفیلو هم درست میکنند. مواد میانش سیب زمینی و پیاز و فلفل و سوسیس و مواد پیتزا و .... است و با سس های دلخواه مثل سس تمرهندی و کچاب و ... میخورند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرباى_نارنگى نارنگى بدون هسته سيصد گرم شكردويست و هشتادگرم آب نارنگى يك سوم پيمانه آب ليموترش تازه يك ق چ 🍊🍊🍊نارنگى را پوست كنده و دانه دانه كرده و رگهاى سفيد را بگيريد چون پوست دوم و نازك نارنگى جدا نميشه. بهتره از نارنگى هاى كوچك استفاده كنيد كه پوست نازكترى دارند آب نارنگى را از صافى رد كرده تا پالپهاى آن گرفته شود. نارنگى را همراه شكر و آب نارنگى روى حرارت قرار دهيد تا قوام بياد حين جوشيدن كف مربا را بگيريد تا مرباى شفافى داشته باشيد. در اواخر پخت آب ليموترش را اضافه كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_هندونه_ای 🍉🍫 #یلدا ما به صد گرم شکلات سفید و خیلی کم رنگ سبز و قرمز ژله ای احتیاج داریم اول شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم یعنی شکلات رو در ظرف چینی یا پیرکس میذاریم و روی ظرفی قرار میدیم که توش آب در حال جوشیدنه البته دقت کنید که مقدار آب باید به حدی باشه که به کف ظرف محتوی شکلات نخوره. برای این مقدار شکلات یک قاشق مرباخوری روغن مایع با شکلات مخلوط کنید میتونید یکی دوقطره اسانس میوه ای هم باهاش مخلوط کنید ، حالا شکلات آب شده رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت اون نوک خلال دندون رنگ قرمز خوراکی بزنید قسمت دیگه رو هم به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت رو نوک خلال دندون رنگ سبز خوراکی بزنید و قسمت دیگه بذارید. رنگ خودش بمونه برای این شکلات من از قالب ناودونی استفاده کردم اول رنگ قرمز رو داخلش بریزید و چند بار ته قالب رو آروم روی میز بزنید تا شکلات یکسان پخش بشه بذارید شکلات در دمای محیط سفت بشه. بعدش شکلات بی رنگ رو روش بریزید و با نوک قاشق یا کارد روی شکلات قرمز پخش کنید و چند بار ته قالب رو آروم روی میز بزنید تا سطح ش صاف بشه و اجازه بدید در دمای محیط کمی سفت بشه، برای قسمت سبز هم همینکارو انجام بدید و بذارید شکلات در دمای محیط کاملا بسته بشه حالا قالب رو برعکس کنید تا شکلات بیرون بیفته. بعد با یک چاقوی تیز شکلات رو به شکل شات هندوانه برش بزنید فقط شات ها رونازک نگیرید چون موقع برش خرد میشه ، میتونید چاقو رو کمی گرم کنید اگر موقع برش سطحش ناصاف شد خیلی راحت با یک چاقوی کوچک ناصافی ها رو کمی بتراشید تاصاف بشه ، بعد کمی شکلات سیاه رو آب کنید و با نوک خلال دندون.

#ساندويچ حلومی(پنير كبابي) گزینه ای سالم وسبک برای #شام 👈در ابتدا پنير را مكعبي برش ميزنيم و در دو سه ق غ روغن تفت ميدهيم تا اطراف پنيرطلايي بشه بعد پنيرها را از تابه خارج كرده و در همون تابه دو سه حبه پوره سير را در روغن تفت داده كه عطر سير بلند بشه. بعد دو عدد گوجه فرنگي خرد شده را به همراه يك عدد فلفل قلمي تند(در صورت تمايل)اضافه ميكنيم بعد ادويجات كه شامل فلفل سياه،نمك،پاپريكا و اوريگانو هست كمي كه مواد تفت خورد فلفل دلمه اي خرد شده را اضافه ميكنيم كه من از چند رنگ استفاده كردم شما ميتونين فقط از سبز استفاده كنين. كمي كه فلفل هم تفت خورد در آخر پنيرهاي سرخ شده را اضافه ميكنيم و كمي بعد آماده سرو هست اين ساندويج ها بهتره گرم سرو بشه چون پنير بعد ازسر شدن كمي سفت ميشه بجاي اوروگانو ميتونين از زعتر يا آويشن استفاده كنين اگه در دسترس نداشتين اين مقدار مواد براي يه بسته دويست گرمي پنير حلوم يا كبابي هست. من فقط كاهو در نان گذاشتم شما ميتونين با مايونز و پنير خامه اي يا با هر سس ديگري سرو كنين. 💁‍♀nahid__banoo60 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کیک_کدو_حلوایی🧡🧡 آرد۳۰۰ گرم ( دو +دو پنجم پیمانه) شکر ۲۵۰ گرم (یک+ یک چهارم پیمانه) تخم مرغ ۳ عدد (اگه تخم مرغ ها کوچک بودن ۴ عدد استفاده کنید) جوز هندی یک چهارم ق م (در صورتیکه جوز هندی ندارید می تونید اونو حذف کنید) گردوی خرد شده نگینی ۳ ق س کدو حلوایی پوره شده ۱ پیمانه ماست معمولی ۳ ق س (ماست آب اضافی نداشته باشه) بکینگ پودر ۲ ق م دارچین نصف ق م روغن مایع ۱ پیمانه نمک یک پنس ♨️طرز تهیه * برای استفاده از جوزهندی ؛ اونو به اندازه ای که در دستور اومده رنده می کنید. * نکته : مواظب باشید که جوز هندی رو زیادتر نریزید چون اگه جوز هندی زیاد مصرف بشه باعث مسمویت خواهد شد. * فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. * مواد خشک (آرد + بکینگ پودر + نمک + دارچین + جوز هندی) رو با هم مخلوط کنید. * سپس پوره ، ماست و شکر رو با همزن هم بزنید. * بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدوم رو در حدود ۳ دقیقه هم بزنید * بعد روغن اضافه کنید. * سپس مواد خشک رو اضافه کنید. * آخر سر هم گردو رو بریزید. * و بعد در قالب مافین یا هر قالب دیگری بریزید * توجه داشته باشید که به اندازه یک سوم سر قالب رو خالی بذارید. آموزش #دسر و #ژله میخوای بیا👇🍮 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

یه ایده خوب واسه شب یلدا😍 #ایده_های_یلدایی🍉🍉🍉 #کیک_انار_و_شکلات 📝مواد لازم آرد گندم 300 گرم شکر 300 گرم کره 250 گرم شکلات 200 گرم خامه 100 گرم تخم مرغ 4 عدد بیکینگ پودر 1 ق چایخوری انار دان شده 1 عدد ♨️طرز تهیه ابتدا شکر و کره را با همزن خوب هم می زنیم، سپس تخم مرغ ها را ریخته و با همزن مخلوط می کنیم. بعد بیکینگ پودر را می ریزیم سپس کم کم آرد را اضافه کرده و بدون همزن خوب هم می زنیم تا کاملاً یکدست شود. کف قالب را چرب می کنیم، مایه آماده شده را در قالب ریخته طبقه وسط فر حرارت دو طرفه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت زمان 45 دقیقه گذاشته تا بپزد. شکلات را به روش بن ماری آب می کنیم بعد خامه را می ریزیم با هم مخلوط میکنیم. بعد از پخت، کیک را در ظرفی گذاشته شکلات را روی کیک ریخته و دانه های انار روی شکلات ها می ریزیم😋نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_شلغم یکی از اون غذاها بود که امروز نوبتش رسید ! خیلی خیلی خوشمزه اس واقعا مقوی و مناسب برای فصل سرد و فشلی که زیاد سرما میخوریم ! حتما امتحانش کنین .... ♨️ماش رو چند ساعت قبل خیس میکنیم و چند بار آبشو عوض میکنیم بعد با عدس و آب گوشت یا قلم میزاریم تا بپزه تقریبا که پخته شد برنج نیم دونه (من برنج معمولی استفاده کردم) و نمک و ادویه موردنظر رو اضافه میکنیم و سپس شلعم ها رو مکعبی کوچیک خرد میکنیم و به اش اضافه میکنیم. در آخر هم سبزی آش رو میریزیم و میزاریم تا آش جا بیفته. با نعناع داغ و کشک و پیازداغ فراوان میل کنین. این اش رو با آبغوره هم میتونین میل کنین و داخلش میتونین کوفته ریزه هم اضافه کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه قانون نانوشته هست اونم اینه که میگه اگه کرفس دوست داری تو هر چی دلت خواست بریزشو کیییییییف کن. این سالادم نتیجه ی همین قانون بالاییه اس 😋😋😋 ترکیب پاستا آبکش شده، سالامی نواری برش شده، زیتون حلقه ای برش شده، فلفل دلمه ای قرمز تقریبا ریز خورد شده، بروکلی تیکه تیکه شده، جعفری خرد شده و اما کرفس خورد شده ی دلبر... سسشم ترکیب مایونز، آبلیمو تازه، سیر رنده شده و نمکه ... مقدار هر کدومم که دیگه هر چقدر دوست دارین سلیقه ایه 😉😉😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دمپختک یا #استامبولی 😋😋😋😋 ♨️یک عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده تا عسلی شود بعد دو عدد سیب زمینی نگینی را اضافه کرده وتفت میدهیم تا سیب زمینی کمی نرم شودنمک وفلفل سیا ه را اضافه کرده ۵عدد گوجه رنده شده را هم اضافه میکنیم ۲پیمانه آب و۲پیمانه برنج را اضافه کرده شعله را زیاد میکنیم وقتی جوش آمد شعله را متوسط کرده تا آب پلو تبخیر شودسپس شعله را کم کرده به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد ونوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii