#مربا_به #مربا_بالنگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_به_فودانه👇 طرز تهیه مربای به خوشمزه و راز خوشرنگ شدن مربای به: به خرد شده 1 کیلو شکر 1 کیلومعادل 5 لیوان دسته دار هرلیوان 200 گرمه آب 7لیوان دسته دار هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری قبل از هر چیز اینو یادآور بشم : منظور از یک کیلو به ، خرد شده هست. یعنی بعد از خردشدن بکشید یک کیلو بشه.7 لیوان آب رو درون قابلمه بریزید به خرد شده رو اضافه کنید نیم ساعت بجوشه تا به کمی نرم بشه.(فقط کمی، نباید له بشه) بعد شکر روبریزید. حالا رازش اینه که از ابتدا دم کنی با در روی قابلمه بزارید و شعله رو کم کنید.تا اون رنگ جگری بدست بیاد. در اواسط پخت هل آسیاب شده رو اضافه کنید. بعد از خاموش کردن دم کنی رو بر ندارید بزارید تا آخر خنک شدن روش باشه چون بخار مربا رو جمع میکنه وباز خوشرنگ تر میشه. #مربا_بالنگ_فودانه👇 ابتدا بالنگ هارو پس از شستن خرد کنید .ترشی داخلش رو کنار بزارید که در آخر آبش رو بگیرید و دو سه قاشق توی ده دقیقه آخر به مرباتون اضافه کنید. توی یه ظرف بزرگ یک ملاقه آهک بریزید و توش آب بریزید هم بزنید تا خوب حل بشه بعد بمونه ته نشین بشه آهکش وقتی ته نشین شد آب زلال رو بردارید و اون ته نشین رو دور بریزید. بالنگ های خرد شده رو داخل آب اهک زلال قرار بدید. یه چهار ساعت باشه کافیه.بعد آبکش کنید وخوب خوب بشورید وقتی شستید توی یه قابلمه آب بریزید تا جوش بیاد این بالنگ ها رو توی آب جوش در سه نوبت بجوشونید و آب کش کنید وهر بار توی اب جوش که ریختید باید بعد از ده تا دوازده دقیقه بجوشه و بعد ابکش کنید.این سه نوبت باعث میشه هم بالنگ بپزه وهم تلخیش گرفته. بالنگ یک کیلو شکر یک کیلو آب ترش خود بالنگ دوتا سه قاشق سه لیوان آب وشکر روبزارید کمی بجوشه حدود یک ربع بعد بالنگ رو داخلش بریزید تا خوب بپزه وغلیظ بشه این روش مربا با آهک بالنگ ترد و خوشمزه میشه. وقتی به غلظت رسید آب ترشش رو اضافه کنید بعد از ده دقیقه که اضافه کردید خاموش کنید بعد از خاموش کردن یه دم کنی بذارید تا بخارشو جمع کنه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم یه غذای سالم و بسی خوشمزه #سبزی_پلو_مرغ ♨️اول از همه به مقداری مرغ نیاز داریم هر قسمتی که دوس دارید ولی قسمتای چرب و چیلی باشه بهتر جواب میده من معمولا رون و بال میزارم تیکه هاتون نباید درشت باشه که خوب مغز پخت بشن. مرغارو از یک ساعت قبل با پیاز و نمک و فلفل و کاری و گلپر و زعفرون و آبلیمو مزه دار کنید، پوست مرغو نکنید بعد از پخت دربیارید. برنجو بریزید تو آب جوش اواخر پخت که میخاید آبکش کنید سبزی پلویی تازه (گشنیز. جعفری. شیوید.شنبلیله کمی) رو اضافه کنید یه هم بزنید و آبکش کنید. برنجو زنده تر از همیشه آبکش کنید که شفته نشه چون زیاد رو دم میمونه. یه سر سیر ریز خورد کنید و به برنج اضافه کنید بعلاوه فلفل و زردچوبه. نصف بیشتر برنجو بریزید تو قابلمه بعد مرغارو بچینید رو برنج بعد دوباره بقیه برنجو بریزید روی مرغا. یک ساعت بگذارید دم بکشه. بعدش کمی کره بدید و نوش جان کنید😉 💁‍♀ashpazi_bb 🌺ashpazi_clip43 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_كدو_حلوايی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_كدو_حلوايي 📝مواد مورد نياز كدو حلوايي 1 عدد (حدود 2كيلوگرم)، پياز سرخ شده 4/1 پ، گوشت چرخ كرده 500 گرم، زرشك 3 ق.س، برنج نيم پخت 1.5 پيمانه، زعفران دم كرده 3 ق.س، شكرقهوه اي يا سفيد 3 تا 4 ق.س، كره 70 گرم، آب ليموترش 3 ق.س، فلفل سياه ، زنجبيل ، جوز هندي، سبزي دلمه (مرزه ، شويد ، گشنيز ، جعفري ، تره ، ريحان ، پيازچه ، نعنا) 200 گرم ♨️نيمي از كره ، آبليموترش ، شكر ، نيم از زعفران دم كرده ، كمي نمك و فلفل سياه را مخلوط كرده روي حرارت قرار دهيد. كدو را از قسمت گردن آن برش دهيد و درون آن را خالي كنيد. داخل كدو را با مخلوط كره اي كه آماده كرده ايم مزه دار كنيد و شروع به آماده كردن مواد دلمه كنيد. پياز را همراه با مابقي كره و گوشت چرخ كرده درون تابه تفت دهيد ، نمك و فلفل سياه و دارچين را اضافه كنيد و زمان دهيد تا گوشت تغيير رنگ دهد. سپس در ظرفي گوشت تفت داده شده را با برنج آبكش شده ، زرشك، سبزي خرد شده و مابقي زعفران دم كرده مخلوط كنيد. با اين مخلوط داخل كدو را پر كنيد و در كدو را با خلال دندان روي كدو قرار دهيد. پوست كدو را با روغن چرب كرده و بصورت عمودي ، به مدت 2 ساعت در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتيگراد قرار دهيد (در مدت پخت آن را برگردانيد). 💁‍♀malahatkamyar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_مجلسی_با_کته_زعفرونی ♨️من برای مرغ مجلسی اول یه پیاز و خلالی کردم کف تابه بدون ریختن روغن بعد یه دونه هویج یه کدو و یه بادمجان فلفل دلمه ایی و چند حبه سیرم روی پیازها ریختم مرغها رو که قبلا نمک زده بودم رو مواد چیدم و فلفل سیاه هم زدم ودرشو گذاشتم بیست دقیقه با حرارت ملایم. بعد سه الی چهار قاشق سوپخوری رب که من چون از رب خونگی استفاده میکنم این مقدار گفتم ربای بازاری غلیظ ترن کمتر بزنید و آب یه دونه لیمو رو با زردچوبه فلفل قرمز و پودر سیر و یه کم آب به حالت سس در آوردم روی مرغها دادم باز گذاشتم یه ربع بمونه و بعد یه لیوان آبجوش ریختم. تا حدی که فقط کناره های مرغ و بگیره نه روی مرغ و گذاشتم خوب جا بیفته به همین راحتی😊 nashmil_hosseini ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_تركي سينه مرغ ١ عدد بادمجان كبابي يا سرخ شده ٢ عدد ماست ٢٠٠گرم رب گوجه ٢-٣ قاشق غذاخوري سس كچاپ ٢ قاشق غذاخوري سس باربيكيو ٤ قاشق غذاخوري روغن زيتون ٨ قاشق غذاخوري نمك و فلفل و آويشن ،پاپريكا مقداري سير ١ -٢حبه كره مقداري فلفل دلمه يا فلفل سبز ١ عدد ♨️ابتدا بادمجان ها را كبابي كنيد و يا سرخ من خودم يه دونه كبابي و يه دونه رو سرخ كردم ؛ بعد مرغ ها را به صورت مكعبي برش ميديم؛حالا سس مرينيت براي مرغ ها رو حاضر ميكنيم، به اين صورت كه ظرف مناسبي برداشته و رب گوجه،سس باربيكيو و سس كچاپ را به اضافه و با نمك ،روغن زيتون و فلفل سياه و آويشن و پاپريكا مخلوط ميكنيم، تكه هاي مرغ را توي سس ريخته و ماساژ ميديم؛ حدودا يه رب احازه ميديم كه مرغ ها داخل سس بماند،حالا سراغ بادمجان ها ميريم به اين صورت كه بادمجان كبابي را بلافاصله بعد از كباب كردن توي كيسه فريزر ميزاريم تا عرق كنه و پوستش راحت جدا بشه. بعد با يه دونه بادمجون سرخ شده دوتاشو با چنگال ريش ريش ميكنيم و سير را هم له ميكنيم و با ماست و نمك و فلفل باهم مخلوط ميكنيم و ميزاريم كنار تا مزه ها به خورد هم بره و بوراني ما حاضر بشه؛ مرغ ها را هم جدا سرخ ميكنيم احتياجي به اضافه كردن روغن نيست چون در مواد مرينيت روغن وجود داره ، خب ميرسيم به مرحله سرو غذاي خوشمزمون كه كف ظرف بوراني بادمجان را ريخته و روش مرغ هاي سرخ شده و روش مقداري فلفل دلمه سبز يا فلفل سبز كه كبابي يا سرخ كرديم ميريزيم و مقداري گوجه سرخ شده و در آخر كار كره را داغ كرده و روي غذامون ميريزيم(من اين مرحله رو حدف كردم كه چرب نشه) hiva_food_gallery

#شیرینی_کاسترد_سپیدبانو #ایده_یلدا_سپیدبانو #شیرینی_کاسترد 📝مواد لازم کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم (جایگزین فقط می تونین نصف کره و نصف روغن جامد حلبی و یا صاف قنادی استفاده کنین) آرد سفید ۱۰۰ گرم حدودا دو سوم لیوان پودر قند یا پودر شکر ۴۰ گرم حدودا یک چهارم لیوان پودر کاسترد ۵۰ گرم حدودا یک سوم لیوان (لوازم قنادی ها و هایپرمارکت ها دارن ) وانیل نوک ق چ ♨️طرز تهیه حتما با ترارو اندازه بگیرین در شیرینی های خشک گرم خیلی مهمه حتی یه گرم هم تاثیر میزاره کره رو توی محیط گذاشتم تا نرم بشه. کره و پودر قند ووانیل رو با همزن ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه. پودر کاسترد و آرد رو الک واضافه کردم و با لیسک مخلوط کردم و از دست کمک گرفتم. انداره شیرینی ها دل به خواهی هستش من به اندازه یه گردوی کوچولو برداشتم و توی کف دستم گرد و کمی پهن کردم. کف سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم. شیرینی ها رو توی سینی چیدم و با چنگال روش طرح دادم فر از یه ربع قبل روشن بشه توی فر 180 درجه به مدت 10الی 12 دقیقه قرار دادم .بعد از خنک شدن از سینی برداشتم. یه مقداری شکلات تخته ای آب کردم و سر شیرینی ها رو کمی در شکلات قرار دادم و سپس درترافل زدم(از پودر نارکیل و پودر پسته هم میتونین استفاده کنین). 👈این شیرینی ترد و بسیار خوشمزه است. 👈بدون فرو توی فر دست سازهم می تونین درست کنین. 👈ماندگاری این شیرینی بالاست و تا سه ماه در جای خنک در ظرف درب بسته با کیفیت می مونه. ashpazi_sepideh. 95 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تا تــــــو نیایی همه شـــــــب🌙 ها یلـــــــــداست همه باهم در شب یلـــــــــــدا ساعت ۲۲:۰۰ دعای فرج را میخوانیم... ✨اِلهى‏ عَظُمَ الْبَلاءُ، وَ بَرِحَ الْخَفآءُ، وَانْکشَفَ الْغِطآءُ، وَانْقَطَعَ الرَّجآءُ، وَ ضاقَتِ الْأَرْضُ وَ مُنِعَتِ السَّمآءُ، و اَنْتَ الْمُسْتَعانُ وَ اِلَيک‏ الْمُشْتَکى‏، وَ عَلَيک الْمُعَوَّلُ فِى الشِّدَّةِ وَالرَّخآءِ، اَللّهُمَّ صَلِّ عَلى‏ مُحَمَّدٍ وَ الِ مُحَمَّدٍ، اُولِى الْأَمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَينا طاعَتَهُمْ، وَ عَرَّفْتَنا بِذلِک مَنْزِلَتَهُمْ، فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ، فَرَجاً عاجِلاً قَريباً کلَمْحِ‏ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ، يا مُحَمَّدُ يا عَلِىُّ، يا عَلِىُّ يا مُحَمَّدُ، اِکفِيانى‏ فَاِنَّکما کافِيانِ، وَانْصُرانى‏ فَاِنَّکما ناصِرانِ، يا مَوْلانا يا صاحِبَ‏ الزَّمانِ، الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ، اَدْرِکنى‏ اَدْرِکنى‏ اَدْرِکنى‏، السَّاعَةَ السَّاعَةَ السَّاعَةَ، الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَلَ، يا اَرْحَمَ الرَّاحِمينَ، بِحَقِّ مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ الطَّاهِرينَ.✨ #شب_یلدا #امشب_همه_باهم #نشر_حداکثری ‼️

#سوپ_کدو_حلوایی ساده با تزیین درخت کاج 😊🎄🎄🎄 📝مواد لازم آرد سفید دو قاشق غذاخوری کره پنجاه گرم پوره کدو حلوایی سه لیوان شیر چهار لیوان خامه ی صبحانه به مقدار لازم زعفران دم کرده نمک خیلی کم ♨️طرز تهیه ابتدا کدو حلوایی ها رو با مقدار بسیار کمی آب و چوب دارچین بپزید و با نیمی از شیر داخل مخلوط کن پوره کنید. آرد رو به تنهایی داخل قابلمه تفت بدید تا بوی آرد بلند بشه و کمی تغییر رنگ بده ،حالا کره رو اضافه کرده باقی مانده ی شیر رو کم کم به آرد وکره اضافه کنید و تند تند همبزنید تا گلوله نشه. حالا مخلوط شیر و کدوحلوایی رو اضافه کرده اجازه بدهید سوپ با حرارت ملایم بجوشه و جا بیافته. در آخر زعفران دم کرده و کمی نمک و خامه اضافه کرده با تخمه ی کدو و پودر دارچین سرو کنید ، خوشگل و خوشمزه 👌😋💛به دخترم میگم اگر پیر شدم مامان جان از این سوپ برام بپز 😂 آخه هم خوشمزه است هم باب دندون افراد مسن. (البته یه مدل دیگه سوپ کدو حلوایی هم هست که با هویج و پیاز و سیب زمینی و آب مرغ ....درست میشه) دوستتون دارم شاد باشید❤️ 💁‍♀_nafiseh.64 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌹🌹🌹 #کوکی های عااالی یلدایی #کوکی_دکمه باران این خمیر عالی رو میتونید به اشکال دلخواه درست کنید. از یه سایت ژاپنی ترجمه کردم.خمیر رو بعد از آماده شدن چند قسمت کرده و به هر قسمت رنگ ژله ای دلخواه اضافه کنید. می تونید با پودر کاکائو خمیر رو شکلاتی کنید یا کمی نسکافه در شیر دستور حل و بذارید خنک بشه و استفاده کنید. آرد سفید ۱۸۰ گرم کره نرم شده در دمای محیط ۵۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم وانیل یا هر اسانس دلخواهی شیر ۴ ق غ ♨️کره نرم و پودر قند و وانیل رو با همزن برقی بزنید تا سبک و سفید شود. سپس شیر را اضافه و کمی هم بزنید. آرد الک شده را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید. خمیر را در نایلون ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را بین دو نایلون به ضخامت نیم سانت پهن و قالب بزنید. برای شکل دکمه از یک کاتر گرد استفاده کنید. سپس با کاتر کوچکتری روی آن فشار دهید تا جای کاتر دوم مانند تصویر روی خمیر بماند.(یا اینکه با درب یک بطری کوچکتر روی خمیر کاتر خورده فشار دهید). در آخر با استفاده از یک نی نوشیدنی سوراخ های دکمه را ایجاد کنید. سینی خمیر را قبل از فر یک ربع در یخچال گذاشته سپس در فر گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

ما منتظر صبح شب یلداییم آماده برای فرج مولاییم روزی که عزیز فاطمه می آید با منتظران به کربلا می آییم 🌹ٱللَّٰهُمَّ صَلِّ عَلَىٰ مُحَمَّدٍ وَآلِ مُحَمَّدٍ و عجل فرجهم🌹 فرقے نمےڪند اول زمستان باشد یا اول بهـار، بـےتـو هر شب شب یلـداسـت براے ما... اللهم عجل لولیک الفرج ظهور را تمنا کنیم #یلدای_مهدوی ╭┄✵💚💚💚✵┄╮ @ashpazbashiii