#کیک_شیره_خرما 🍇🍇🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شیره_خرما آرد 1 پیمانه شیره خرما 3.4 پیمانه بیکینگ پودر 1 و1.2 ق چ وانیل 1.4 ق چ خرما 8 عدد گردو 1.3 پیمانه تخم مرغ 2 عدد روغن 1.3 پیمانه پودر کاکائو 1 ق غ ♨️برای تهیه کیک شیره خرما ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال بیرون می آوریم تا همدمای محیط شود . آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم ترکیب و ۳ بار الک می کنیم خرماها را نیز شسته و هسته آن را خارج کرده و ریز می کنیم فر را هم روشن می کنیم تا گرم شود. شیره خرما و تخم مرغ ها در داخل کاسه ریخته و حدودا ۵ دقیقه هم می زنیم تا کاملا باهم ترکیب شده و حجم مواد دو برابر شود. سپس روغن مایع را نیز اضافه کرده و هم می زنیم. حالا ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را نیز اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط می کنیم. در پایان گردوها و خرماهای ریز شده را نیز اضافه کرده و هم می زنیم تا با دیگر مواد مخلوط شوند کف قالب را چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم . مایع کیک شیره خرما را داخل قالب ریخته و آن را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه (بسته به دما و نوع فر) قرار می دهیم تا بپزد. سپس فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم تا کیک به مدت یک ربع تا بیست دقیقه داخل فر که در آن باز است بماند و بعد آن را از فر خارج کرده و بعد از اینکه کاملا خنک شد از قالب خارج می کنیم. در صورت تمایل می توانید پودر کاکائو را حذف کرده و به همان مقدار آرد اضافه کنید .می توانید به جای شیره خرما از شیره انگور نیز استفاده کنید، 💁‍♀vanoosheh .b (۱۳۵) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_روسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_روسی 📝مواد لازم هویج ۲ عدد (پخته خرد شده) کالباس ۳۰۰ گرم (من مرغ پخته خرد شده ریختم) هر دو هم قابل حذفه نباشه مشکلی نیست خیارشور ۵عدد سیب زمینی۴عدد(پخته خرد شده) نخود فرنگی نصف لیوان ذرت پخته نصف ل شوید تازه مقداری(حذف نکنید خیلی بهش طعم میده) پیازچه خرد شده نصف ل مایونز+ماست +نمک+فلفل ب مقدار میتونید بجا سس همون ماست خامه ای بریزید آب لیمو کمی ♨️همه موادو بالا رو اماده کنید خرد کنید وبا هم مخلوط کنید بهش سس رو بزنید روش سلفون بکشید ، ی ساعت بزارید یخچال مزه دار بشن امادست😋 باید دقت داشته باشید که نذاریم به حدی پخته شن که زمان خرد کردن له نشن. هویج هم آبپز شده که این بستگی دارد اگر در داخل سالاد بخواهیم بریزیم بهتره یا بخار پز کنیم یا آبپز و ک من با سیب زمینی پختم البته من مقدار موادو بیشتر کردم بستگی ب ذائقه خودتون میتونید مقدار موادو کمو زیاد کنید. من ی مقدار از سالاد رو لای نون باگت گذاشتم و رول کردم ک خیلی عالی شد البته قبلش ب نون کمی سس زدم خودم خیلی دوس داشتم ،خانواده هم خوششون اومد، ب نظرم برا میان وعده بچها هم ب این صورت عالیه،ماندگاریشم داخل یخچال حدودا دوتا سه روز خوب میمونه روش سلفون بکشید خشک نشه. 💁‍♀food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_مرغ_و_کرفس ♨️ ابتدا سینه مرغ و برشهای کوچک زدم و باچاشنی زعفرونی الس پایس طعم دارکردم وکنارگذاشتم و رفتم سراغ کرفس وخردش کردم وشستم وریختم تو آبکش تا ابش کشیده بشه حالا دوتاپیازمتوسط وخلالی کردم ودرکمی روغن تفت دادم. بعد کرفس و ریختم وکمی سرخ کردم،هویج هم گزینه خوبی بود که برش بزنم وبه مواداضافه کنم کمی تفت وبعد یک قاشق رب وکمی فلفل ونمک ودراخر یک استکان آب و باشعله کم تاپخته بشه،دراخرهم کمی ابلیمو برای خوش طعم شدنش محشره👌 حالا مرغ وکه مزه دارکردیم باکمی اب ویک عدد پیاز میزاریم بپزه وباکمی کره تفت میدیم(بچه ها باچاشنی الس پایس زعفرونی دیگه نیازی به نمک وفلفل و زعفرون نیست) حالا غذا امادس خوراک کشیدم ومرغ ودرکنارش سروکردم حتما درست کنید وازطعمش لذت ببرید. دوستان چاشنی ها درطعم های مختلفی (عشایری،بندری، جنگلی،زعفرونی)تهیه شده و صددرصد طبیعی بدون مواد نگه دارنده شیمیایی هست و از همه مهمتر برای من اینه که تولید کشور خودمونه👌 💁‍♀nasrin_keshavarz کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

‌ #کوکوسبزی خوووشمزه😋😋😋‌ ♨️دستور پخت: سبزی کوکو، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه‌، گردو، زرشک. همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و تو روغن داغ سرخ میکنیم. بذارید ی طرفش خوب سرخ که شد بعد بر گردونید تا از هم وا نره. کنارشم میتونید مثل من سیب زمینی رو با نمک سرخ کنید. نوووش جان❤❤ ‌ 💁‍♀anna_life75 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_انار_شكلات 🍫🍫🍫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_انار_شكلات 📝خمير تارت آرد :٢٠٠ گرم پودر قند: ٢ قاشق غذاخوري زرده تخم مرغ:يك عدد وانيل:نوك ق چ نمك:نوك ق چ كره:١١٥ گرم آب سرد :سه ق غ 📝فيلينگ خامه :٢٥٠ گرم شكلات تلخ ويا مخلوط تلخ وشيري :٢٥٠ گرم ♨️اول اينكه حتماً تمام مواد تارت خنك باشه وهمون لحظه كه ميخوايم استفاده كنيم از يخچال بيرون مياريم... قالب تارت ٢٠ cm،چرب كردن لازم نيست آرد و پودر قند رو الك ميكنيم، كره خنك رو به صورت مكعبي برش ميديم ، آرد، پودر قند،نمك رو مخلوط كنيد و كره رو اضافه كنيد با چنگال كره رو به خورد آرد بدين،(ميتونين داخل غذاساز هم بريزين). بعد با نوك انگشت تركيب آرد وكره رو با ورز دادن به به شكل شن يا پودر سوخاري در بيارين(حتماً نوك انگشت يا چنگال استفاده بشه چون گرماي دست باعث شل شدن كره ميشه و خيلي اين كار رو انجام ندين نبايد كره گرم بشه) بعد زرده تخم مرغ،آب سرد و وانيل رو اضافه كنيد و با نوك انگشت انقدر ورز بدين كه خمير يه گوشه ظرف جمع بشه... داخل كيسه فريزر بذاريد،باوردنه صافش كنيد وبراي نيم تا يك ساعت بزاريد داخل يخچال...بعد يكم ورز بدين(نوك انگشت) تا نرم بشه و باوردنه صاف كنيد(خيلي ورز ندين چون سفت ميشه واون حالت تردي رو نداره). داخل قالب تارت بندازيد اطرافش رو ببريد،با چنگال روي ديواره وكف رو سوراخ كنيد (كه داخل فر پف نكنه)دوباره نيم ساعت داخل يخچال و بعد فر ١٧٠ درجه تا زماني كه روش طلايي روشن بشه... خامه رو روي حرارت بزاريد وقتي روش حباب ايجاد شد(نجوشه)شكلات خورد شده رو اضافه كنيد بعد از چند ثانيه از روي حرارت بردارين وروي نون تارت كه خنك شده بريزين... انار رو روش بريزين وسه ساعت بزارين داخل يخچال... 💁‍♀my .hasti ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_انار_شكلات 🍫🍫🍫 #کلیپ_آموزشی😍👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_ماستی_زعفرونی_زنجبیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_ماستي_زعفروني_زنجبيلي 🌶 🐥 پیاز خرد شده سه عدد بزرگ مرغ تکه شده ١كيلو ماست یک لیوان نمک به مقدار لازم آبلیمو نصف لیوان پوره فلفل قرمز و زنجبيل به مقدار دلخواه زعفران دم کرده نصف لیوان کره آب کرده به میزان کافی ♨️مهم ترین مرحله تهیه جوجه کباب همان مرحله اول یعنی طعم دار کردن مرغ است که باعث خوشمزگی و برند شدن جوجه کباب شما می شود . پس این مرحله را با دقت تمام انجام دهید و مواد را به اندازه ای که در قسمت بالا توضیح دادیم استفاده کنید. ابتدا جوجه ها در یک ظرف گود می ریزیم . پیاز را به صورت درشت خرد می کنیم و روی جوجه ها می ریزیم . توجه داشته باشید بهترین کار استفاده از آب پیاز است زیرا کاملا وارد گوشت مرغ می شود و به خورد آن می رود. توجه داشته باشید به هیچ وجه پیاز را رنده نکنید چون در زمان کباب کردن مقداری از پیاز روی جوجه ها می ماند و با سوختن پیاز ها روی طعم جوجه کباب شما تاثیر منفی می گذارد. نمک ، فلفل ، زنجبيل را به ظرف جوجه ها اضافه می کنیم. اگر به تندی غذا حساسیت دارید می توانید کلا زنجبیل را از مواد حذف کنید. مواد را با پنجه دست زیرو رو کنید تا کاملا به خورد جوجه ها بروند.پ بعد از مخلوط شدن ادویه ها ماست ، زعفرون دم کرده و آبلیمو را داخل ظرف جوجه ها اضافه می کنیم و با دست مواد را زیر و رو می کنیم تا کامل به خورد جوجه ها حالا نوبت استراحت کردن جوجه هاست تا بتوانند طعم موادی که به آنها اضافه کرده ایم را به خود بگیرند. مدت زمان استراحت جوجه ها باید حداقل 12 ساعت باشد که زمان مصرف جوجه کبابی لذیذ و نرم داشته باشیم. در زمان سیخ کردن جوجه ها باید به این نکته توجه داشته باشید که تکه های سینه و فیله را با هم و تکه های بال ، کتف و ران مرغ را جداگانه به سیخ بکشید. این موضوع به این دلیل می باشد که گوشت نقاط مختلف بدن مرغ با هم فرق دارد و برخی نقاط سریعتر کباب می شوند. توجه داشته باشید برای کباب کردن ران حتما از دو سیخ موازی استفاده کنید سر ران ها از یک سیخ و پایین ران ها از سیخ دیگر رد کنید. حتما زمانی جوجه ها را روی ذغال قرار دهید که ذغال ها کاملا سرخ شده باشند زیرا ذغال های نیم سوز شده علاوه بر بد طعم کردن جوجه کباب حاوی مواد سمی نیز هستند. حالا برای لذیذ تر شدن جوجه ها می توانید در یک کاسه فلزی مقداری کره آب کنید و کمی هم زعفران دم کرد با ان مخلوط کنید. در اواسط کباب شدن جوجه ها با قلمو روي جوجه ها بماليد تا عطر و طعم عالي بخود بگيرد😍 💁‍♀azin_cook ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii