#مرغ_یونانی نصف لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده رو با یک حبه سیر له شده ، یک عدد پیاز رنده شده ، یک قاشق غذاخوری پر جعفری خرد شده ، دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه ، نوک قاشق رنده پوست لیمو ، نمک ، فلفل ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون رو مخلوط کردم. مرغ ها رو چهار ساعت توی این مواد گذاشتم . بعد مرغها و مواد رو توی ظرف کنار هم چیدم و توی فر صد و هشتاد درجه چهل و پنج دقیقه پختم بعد کمی کره رو با برس روی مرغ ها کشیدم و پنج دقیقه گریل رو روشن کردم . تکه های مرغ بزرگ نباشه تا کاملا مغز پخت بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

samaneh_din سلام سلام چطورید خشگلا ؟ جمعه تون بخیر و خوشی😍 وقتی یهویی واسه ناهار هوس پیتزا کنی و وقت واسه درست کردن خمیر پیتزا نباشه نتیجش میشه پیتزا نون باگت، نگم براتون از سبک بودن و خوشمزگیش😋بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید👌 من نون های پیتزا رو با کاتر فلزی گرد برش دادم(میتونید اصلا برش ندید و به همون شکل درست کنید)، بعد روی نون ها کمی سس گوجه فرنگی زدم. قارچ ها رو هم بعد از شستن و خورد کردن، داخل تابه گذاشتم (بدون اینکه آب یا روغن بریزم)اجازه دادم تا آب بندازه و پخته بشه. به جای سوسیس و کالباس هم از گوشت چرخ کرده استفاده کردم به همراه فلفل دلمه ای زرد و سبز و گوجه فرنگی و پنیر پیتزا. موادش کاملا دلبخواهه و بنا به سلیقه خودتون میتونید تغییر بدید. بعد داخل فر بزارید به مدت 15 دقیقه با درجه حرارت 170، فقط در حدیکه پنیرها آب بشه و نون ها کمی تست بشه. این روش عالیه و به نظرم سبک تر از همیشه بود.امیدوارم دوست داشته باشید😍✌️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکلر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ اکلر مواد خمیر:👇 1 لیوان آب 1 لیوان آرد 100 گرم کره‌ کمی وانیل 2 حبه قند یک پنس نمک 4 عدد تخم مرغ بزرگ ‌ مواد کرم:👇 1 لیتر شیر 4 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نصف لیوان شکر 1 زرده تخم مرغ 50 گرم کره 1بسته پودر کرم شانتی ‌ برای روی اکلر:👇 150 گرم شکلات ذوب شده طرز تهیه:👇 برای تهیه خمیر ، آب و کره را داخل قابلمه بریزید ، شکر و نمک را نیز اضافه کنید و روی اجاق گاز بزارید . وقتی کره آب شد و آب جوش ریز زد آرد و وانیل را اضافه کرده و با قاشق چوبی سریع و مدام هم بزنید و بپزید تا به خوبی مخلوط شوند و خمیر جمع شود و قوامی مانند ویدئو پیدا کند حدودا پنج تا 8دقیقه هم بزنید و خمیر را باز و بسته کنید (در اصطلاح خمیر را داغ بزنید) وقتی خمیری نرم و لطیف به دست آوردید قابلمه را از روی گاز بردارید و ده دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و ولرم شود. سپس 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی در خمیر بشکنید و با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغها به خورد خمیر بروند(دقت کنید خمیر نباید زیاد شل و یا سفت باشید برای همین باید تخم مرغها را یکی یکی و با کنترل اضافه کنید تا خمیری با قوام ویدئو به دست آورید) بعد از آماده شدن خمیر آنرا داخل قیف بریزید و داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید و خمیر را با قیف به نوارهایی روی کاغذ روغنی پایپ کنید.، سپس انگشت خود را با آب مرطوب کرده و لبه ها و کنارهای آنها را صاف کنید. من از این مقدار مواد 24 عدد نان اکلر به دست آوردم.سپس نانهای اکلر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه و به مدت 35تا40 دقیقه و با تنظیم شعله پایین و بالا بپزید و درب فر را اصلا باز نکنید تا به خوبی بپزند و سرخ و ترد وخشک شوند. ‌ برای تهیه کرم شکر، شیر ، آرد، نشاسته و زرده تخم مرغ را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و روی اجاق گاز مداوم و با کنترل هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود و یکدست و منسجم شود .وقتی کرم به غلظت داخل فیلم و دلخواه رسید از روی گاز بردارید و کره و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید و ده دقیقه صبر کنید تا خنک شود.‌بعد پودر کرم شانتی رو بهش اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. نانها را با چاقو از وسط برش بزنید و به کمک قیف وسطشان خامه بریزید و رویشان را با شکلات ذوب شده تزیین کنید. ‌ ترجمه : banooyenemoone2 ‌کپی ممنوع🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_کدوسبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک کدو سبز گوشت گوساله چرخ شده صندل کدو تنبل گوشت 😋 برای این خوراک معمولا،کدو رو در آب میجوشونن تا پخته بشه ، اما از اونجایی که من کدو سبز پخته دوست ندارم ، این کار را با سرخ کردن انجام می دم. خیلی خوشمزه تره حتما باید امتحان کنید. مواد لازم: 3عدد کدو سبز 250 گرم گوشت گاو چرخ شده 400 گرم قارچ (اختیاری) 1 پیاز 1 گوجه فرنگی 1 فلفل کاپیا 1 فلفل دلمه ای 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نصف فنجان روغن زیتون 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چای خوری آویشن 1 قاشق چایخوری فلفل برای بالا؛ پنیر چدار رنده شده روغن سرخ کردنی اول از همه ، یه پیاز و ریز خرد یا رنده کنید و لا روغن تفت بدید. گوشت گوساله رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم میزاریم کمی بپزه،فلفل های خرد شده و قارچ را اضافه میکنیم‌. گوجه مکعبی خرد شده هم اضافه میشه.(در صورت تمایل میتونید کمی رب هم اضافه کنید) ادویه ها اضافه بشه و میزاریم کمی سرخ بشه و مایع گوشتی حاضر بشه. حالا میریم‌سراغ کدوها: کدو ها را به طول ، از وسط تقسیم کرده و داخل آنها را با قاشق خالی میکنیم . در روغن داغ سرخ میکنیم.(زیاد سرخ نکنید که خیلی نرم و له بشه) کدوها رو بعد از سرخ شدن توی ظرف مناسب فر قرار میدهیم.مواد گوشتی و درونش میریزیم. پنیر چدار رنده شده را روی آن اضافه میکنیم و در فربا دمای 200 درجه میزاریم تا پنیر آب بشه و کمی طلایی بشه گرم سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #فطایر پنیر و سبزی 👌 ‌ مواد لازم:👇 آرد ۳ لیوان تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان پودر خمیرمایه ۳ ق چ‌ روغن ۶ ق غ نمک ۱ ق چ شکر ۴ ق چ ‌ مواد میانی:👇 پنیر خامه ای یا کیبی سبزی یا جعفری خرد شده طرز تهیه:👇 خمیر مایه ، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند). تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. از خمیر گلوله های کمی بزرگتر از گردو بردارید وبه صورت دایره پهن کنید مخلوط پنیر و جعفری و کمی روغن زیتون رو وسط خمیر بذارید ودو طرف خمیر لبه ها رو به هم بچسبانید تا به شکل قایق در بیاد فطایر ها رو در سینی فر بچینید وبا زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال بزنید ودر فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار میدیم. دستور از banooyenemoone2 ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پوکه_توتفرنگی🍰🍓 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ کیک پوکه توت‌فرنگی 🎂🍓 ‌ مواد لازم:👇 2 لیوان پودر کیک وانیلی دو تخم مرغ کمی وانیل یک چهارم لیوان روغن نصف لیوان آب یک چهارم لیوان شیرعسلی سس توت فرنگی:👇 2 لیوان توت فرنگی تازه یا یخ زده(درمخلوط کن بریزید و پوره کنید) یک چهارم لیوان شکر کمی وانیل ‌ مواد کرم:👇 ۳۴۰ گرم خامه 2 پاکت پودر خامه 2 قاشق غذاخوری شیر سرد ‌ طرز تهیه:👇 مایه کیک را آماده می کنیم و روی سینی اندازه 20 * 20 سانتی متر می ریزیم بعد از اینکه پخت ،می‌گذاریم تا خنک شود ، آن را با نوک قاشق چوبی سوراخ میکنیم و شیرعسلی را روی آن میریزیم.🍰در یک قابلمه ، مواد سس توت فرنگی رو میریزیم🍓 ما آن را به مدت 7 دقیقه با حرارت ملایم می گذاریم تا جوش آید،بعد آن را روی کیک می ریزیم و اجازه می دهیم کیک به مدت تقریبا 20 دقیقه خیس بخورد. کرم را آماده می کنیم.مواد کرم رو در ظرفی میریزیم و با همزن میزنیم. بعد آن را روی کیک ریخته و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم💜 ترجمه banooyenemoone2 ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد سیب زمینی 6 سیب زمینی (اندازه متوسط) 4-5 برگ کلم بنفش 2 هویج آب لیمو 3 برگ کاهو نمک فلفل سیاه روغن زیتون دانه های انار برای تزئین آماده سازی؛ سیب زمینی ها را آبپز کنید. بعد از خنک شدن،آنها را رنده کنید.به اندازه کافی نمک ، آب لیمو ، فلفل و روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید. این مخلوط را به سه قسمت تقسیم کنید. کلمهای بنفش را ریز خرد کنید و در یک کاسه بریزید و با یک قسمت از سیب زمینها مخلوط کنید. یک قالب مستطیلی شکل برمیداریم. اول سیب زمینی ساده ،بعد، مخلوط بنفش رنگ را روی آن میریزیم. بقیه سیب زمینی ها را با هویج رنده شده مخلوط میکنیم و گلوله های کوچکی انداره گردو درست میکنیم. سالادی را که داخل یخچال قرار داده ایم به شکل وارونه روی بشقاب سرو قرار داده و توپ های هویج را روی آن قرار میدهیم. کاهو را که ریز خرد کرده اید در وسط قرار دهید ، توپ ها را با دانه های انار تزئین کنید و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_شلیل برای درست کردن مربای شلیل ، از شلیل های سفت با پوست قرمز استفاده کنید ، شلیلها رو نازک خرد نکنید تا بعد از پخت له نشه ، حتما شلیل ها رو با پوست خرد کنید ، بعد از خرد کردن شلیل رو وزن کنید برای هر یک کیلو شلیل خرد شده هفتصد گرم شکر نیاز دارید ، شکر رو روی شلیل بپاشید و یک شب بذارید تو یخچال بمونه بعد از یک شب شلیلها حسابی آب میندازه و اصلا نیاز به اضافه کردن آب نداره شلیل رو بذارید روی حرارت ملایم تا شکر ها آب بشه ، بعد از اون حرارت رو ، روی متوسط رو به بالا تنظیم کنید تا مربا بجوشه ، در حین پخت کف روی مربا رو حتما بگیرید تا بعد از پخت مربا شفاف بشه حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میکشه تا شربت قوام بیاد پنج دقیقه آخر چند قطره آبلیمو ترش تازه اضافه کنید تا مربا شکرک نزنه و حرارت رو خاموش کنید و بذارید مربا تو‌ قابلمه پخت سرد بشه بعد بریزیدش تو‌ شیشه تمیز و بعد هم نوش جانتون elham_ebr59 💕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii