#كوكى فرانسوى نارگيل و آلبالو🍒🥥 آرد ١/٢و١ پيمانه پودر قند ١/٢ پيمانه سر پُر زردهء تخم مرغ ١ عدد كره ١٢٥ گرم پودر نارگيل ١/٣ پيمانه آلبالوى خشك ١/٤ پيمانه پسته يا فندق خرد شده ٢ قاشق سوپخورى وانيل ١/٨ قاشق چايخورى مرباى آلبالو بدون شهد به ميزان لازم 🍒🥥🍒🥥🍒🥥🍒🥥 كره ( نه گرم باشد نه سرد) و پودر قند را با همزن خوب بزنيد و زرده تخم مرغ را اضافه و چند دقيقه به هم زدن ادامه دهيد. آرد الك شده و وانيل را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد اكنون نارگيل ، آلبالوى خشك و پسته را اضافه كرده و با دست مخلوط كنيد. خمير را زياد ورز ندهيد! خمير را در كيسه نايلون و به مدت نيم ساعت در يخچال بگذاريد. سپس مقدارى از خمير را از يخچال خارج كرده و هر بار به اندازهء يك قاشق سوپخورى از آن را در دست گرد كرده و با فاصله در سينى شيرينى پزى بچينيد. گرماى دست را به خمير منتقل نكنيد و خيلى سريع خمير را گرد كنيد. در فر ١٧٠ درجه سانتى گراد به مدت تقريبى ٢٠ دقيقه تا حدى كه زير شيرينى ها كمى طلايى شوند بپزيد. بعد از پخت از فر خارج كرده و بلافاصله با انتهاى قاشق چوبى مركز هر شيرينى را به آرامى كمى گود كنيد. روى پنجره سيمى خنك كرده و مركز هر كدام مرباى آلبالوى بدون شهد قرار دهيد. در ظرف در دار و محيط خنك به مدت ١٥ روز قابل نگهدارى ميباشد. تَرك هاى ريز روى شيرينى بعد از پخت طبيعى است😊 بيشتر از زمان ذكر شده شيرينى ها داخل فر نمانند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیله_سبزیجات_رژیمی که از دسته غذاهای آسیای شرقیه و بسیار بسیار خوشمزه 👌🏻 #چیکن_تریاکی ( تری یاکی یک مدل سس ژاپنیه ) فیله های مرغ رو با پیاز ، سیر ، نمک و فلفلها ، پاپریکا مزه دار کنید فیله ها رو تو تابه داغ بدون روغن گریل یا سرخ کنید ، برای هر طرف سه دقیقه کافیه بعد فیله ها رو برش بزنید. اگر از هویج با قارچ استفاده میکنید هر کدوم رو سه دقیقه بجوشونید و بعد بریزید تو آب سرد سبزیجات دلخواهتون رو با یک قاشق روغن زیتون تفت بدید فقط در حدی که سبزیجات نیم پز بشه چون قرار نیست اونقدری بپزه که کاملا نرم و له بشه. فیله رو به سبزیجات اضافه کنید و بلافاصله سس تری یاکی ( یک مدل سس ژاپنی ) رو به سبزیجات اضافه کنید ، با حرارت خیلی زیاد سه چهار دقیقه مواد رو تفت بدید و بعد هم نوش جانتون #سس_تریاکی_الهام : دو حبه سیر رنده شده ، یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده ، یک قاشق غذا خوری عسل ، یک چهارم پیمونه سویا سس و دو تا سه قاشق سرکه بالزامیک یا آب لیمو ترش رو با هم مخلوط کنید . برای حجمی که تو‌تصویر میبینید سه تا چهار قاشق از این سس استفاده کنید elham_ebr59 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پنکیک_رنگی آرد دوسوم پیمانه شیر نصف پیمانه شکر دوقاشق غذاخوری روغن مایع دوقاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد ابتدا تخم مرغ وشکروانیل وباهمزن میزنیم تا روشن وحجیم تر بشه(چند دقیقه) حالا شیر و روغن اضافه مخلوط میکنیم وسپس آرد وبیکینگ پودروالک کرده به مواداضافه وخوب مخلوط میکنیم ظرف موردنظرتون روی حرارت گذاشته تاگرم شده ازموادداخل ظرف کوچیکترریخته رنگ موردنظرتون ‌بهش اضافه کرده باملاقه داخل ظرف گرم شده روی حرارت ریخته (شعله ملایم) روی مواد حباب زد برمیگردونیم تاطرف دیگه هم رنگ بگیره❤ من ازچندرنگ برای درست کردن پنکیکها استفاده کردم💚 هردفعه پنکیک و برمیدارید داخلش وبادستمال پاک کنید ودوباره مواد پنکیک وبریزید🧡 نیازی نیست داخل ظرف روغن ریخته بشه با این مقدارمواد۵تاپنکیک به اندازه ای که می بینید اماده میشه💙nasrin_keshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کته_قالبی برنج ایرانی نمک روغن کره زعفرانی قابلمه نچسب ابتدا برنج خیس خورده را داخل قابلمه ریخته با مقداری نمک و روغن ،با یک بند انگشت آب بالای برنج میزاریم روی شعله متوسط گاز تا برنج جمع بشه،(مثل همیشه که میخوایم برنج رو کته و بدون آبکشی درست کنیم همونجوری) بعد ظرف مورد نظر که حتما باید نچسب باشه را بر میداریم روی شعله گاز میزاریم و مقداری روغن میریزیم تا داغ شود،بعد در ظرف جداگانه مقداری زعفران غلیظ و خیلی کم آب میریزیم و بعد چند قاشق از برنج سفید را توی زعفران ربخته و با مقدار کمی کره مخلوط میکنیم و کف ظرف نچسب پهن میکنیم و بعد برنج سفید را روی برنج زعفرانی ریخته و با پشت قاشق فشار میدیم تا فیکس بشه و دانه های برنج به هم بچسبد و بعد در قابلمه را گذاشته و روی شعله ملایم تا زمانی که برنج دم بکشه و حالت تهدیگی پیدا کنه و تمااام... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی کدو حلوایی خیلی خوش مزه شد نمرش بیست👌🏻 حتما امتحان کنید #کوکی_کدوحلوایی پوره کدوحلوایی ¾ پ کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد ۲ و ¼ پ بکینگ سودا ۱ ق چ (جوش شیرین) شکر قهوه ای ¾ پ شکر سفید ½ پ نمک ½ ق چ دارچین ۱ ق چ شکلات چیپسی نسوز یا شکلات تلخ خورد شد ۲ پ وانیل ½ ق چ همه مواد به دمای محیط رسیده باشن (برای تهیه پوره کدو حلوایی ، کدوی مورد نظر رو نصف کنید و داخلش پودر دارچین بپاشید و از قسمت شکم توی سینی بزارید و بره تو فر با دمای ۱۷۰ بمدت یک ساعت . بعد از پخت مغزشو که کاملا نرم شده با قاشق جدا کنید و بریزد تو مخلوط کن تا پوره و یکدست بشه) آرد و بکینگ سودا و نمک و دارچین رو الک کنید کره و وانیل و شکر رو با دور تند همزن بزنید تا سبک و خامه ای بشه .تخم مرغ رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه بزنید حالا نوبت پوره کدوحلواییه بازم چند ثانیه بزنید تا مواد یکدست بشه تو این مرحله آرد رو اضافه و مخلوط کنید ودر آخر شکلات های خورد شده و تمام . روشو پلاستیک بکشید چند ساعت بره تو یخچال . تا ۱۲ ساعت میتونید تو یخچال نگه دارید . (بیشتر شد اسکوپ بزنید فریز کنید) کف سینی کاغذ روغنی بندازید فر رو گرم کنید با دمای ۱۸۰ مواد کوکی رو اسکوپ بزنید با فاصله تو سینی بچینید بره تو فر بمدت ۱۲ دقیقه و تمااام داغش خیلی میچسبه🤗 ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عدسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عدسی مواد لازم برای ۴ نفر : * عدس : ۲٫۵ لیوان * پیاز متوسط : ۱ عدد * سیب زمینی : ۱ عدد * آرد : ۱ قاشق غذاخوری * روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری * رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری * نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی طرزتهیه : ابتدا عدس را در قابلمه ای کوچک می ریزیم و تا روی عدس ها آب می ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه صبر می کنیم تا کمی خیس بخورد،سپس آب را از قابلمه خارج می کنیم و عدس را تمیز آب می کشیم (آب آن را خارج می کنیم ۲ بار تا اگر خاکی سنگی چیزی لابه لای عدس ها بوده کاملا خارج شود) پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای ۱قاشق از روغن زیتون را می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و پیاز را در روغن تفت می دهیم تا نرم شود و کمی رنگ طلایی بگیرد سپس زردچوبه روی پیاز داغ می ریزیم و تفت می دهیم آنگاه رب گوجه فرنگی را می افزاییم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم و داخل قابلمه ای که قرار است عدسی در آن بپزد می ریزیم و عدس را به همراه نمک،فلفل سیاه مخلوط می کنیم و ۶الی ۸ پیمانه آب روی مواد عدسی می ریزیم و حرارت را زیاد می کنیم که ابتدا آب عدسی بجوش بیاید و در یک تابه کوچک کمی روغن می ریزیم و کمی که داغ شد آرد را در روغن تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و بوی خامی آن برود و بعد زمان جوش آمدن آب عدسی به مواد اضافه می کنیم تا عدسی لعاب بیشتری بگیرد. حرارت را کم می کنیم تا عدسی با حرارت ملایم خوب لعاب بیندازد و جا بیفتد. در مرحله بعدی سیب زمینی را پوست می گیریم سپس می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم ( درشت یا ریز خرد کردن کاملا سلیقه ایست ) و ۲۰ دقیقه مانده به اتمام پخت عدسی به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. توجه داشته باشید اگر سیب زمینی را زودتر اضافه کنید چون سریع می پزد در پایان پخت له می شود و ظاهر عدسی را خراب می کند. در آخر ۱ قاشق مانده روغن زیتون را نیز روی عدسی می ریزیم و در ظرف مورد نظرتان می کشید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

چیز کیک تنوری گوشت یا مرغ: لایه زیری: ابتدا صد گرم پنیر خامه ای را با صد گرم کره نرم شده در محیط و یک چهارم لیوان روغن مایع به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر بزنید تا کاملا یکدست بشه.سپس یک عدد تخم مرغ اضافه کنید و باز هم بزنید و در نهایت 250گرم ارد افزوده ابتدا باقاشق و سپس با دست مخلوطش کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.این شد لایه زیری. لایه میانی: برای لایه میانی مواد گوشتی رو مثل مایه ماکارونی اماده کنید(مرغ استفاده کردم)و داخلش قارچ ورقه و ذرت و فلفل دلمه نگینی هم بریزید. لایه بالایی: برای این لایه 400گرم پنیر خامه ای را با چهارعدد تخم مرغ انقدر بزنید تا یکدست بشه.سپس کمی نمک و فلفل بزنید و بعد 75گرم ارد افزوده با همزن بزنید تا یکدست بشه. لایه خمیری ابتدایی را کف قالب به قطر 25باز کنید.لایه میانی را روی ان ریخته و در نهایت لایه اخر که نسبتا شل هست رو بریزید و در فر از قبل گرم شده با درجه150به مدت یکساعت قرار بدید تا رویه کیک طلایی بشه.این غذا با وجود این مقدار پنیر نیازی به پنیر پیتزا نداره. و در ضمن همین غذا اگر با مرغ هم تهیه بشه بسیار خوشمزست.درونصورت گوشت مرغ را پخته و ریش ریش یا تکه کوچیک کنید با قارچ و فلفل و ذرت و هویج نگینی پخته مخلوط کنید به عنوان لایه میانی. نوش جانتان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_ايتاليايي بادمجون يا همون كوكوي بادمجون خودمون👆😎ولي متفاوت! مطمئنم از درست كردنش پشيمون نميشيد و ازينكه در هر لقمه تكه هاي خوشمزهء بادمجون رو احساس مي كنيد ،لذت مي بريد🍆💕 🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂 طرز تهيه: دو عدد بادمجان متوسط را خوب بشوييد و مكعبي به اندازهء يك بند انگشت خرد كنيد( با پوست) در ظرف مناسبي بسيار كم روغن ريخته و بادمجان ها را با نمك و پودر سير به مدت ١٠ دقيقه روي حرارت قرار دهيد تا فقط كمي نرم شوند و فرم خود را از دست ندهند. سپس از روي حرارت برداشته صبر كنيد كمي خنك شوند. ١عدد سيب زميني را پخته و رنده كنيد سپس بادمجان ها ، ١عدد تخم مرغ، ٣ ق غ پودر سوخاري، ١ق غ برگ ريحان خرد شده و ١ ق غ پنير پارمزان را به آن افزوده خوب مخلوط كنيد. چنانچه احساس كرديد پودر سوخاري بيشتري احتياج دارد ١ الي ٢ ق ديگر بيفزاييد. اكنون هر بار به اندازه ء يك نارنگي از مواد برداشته روي سطح كار كه كمي آرد سوخاري پاشيده ايد به شكل گرد باز كنيد و در كمي روغن داغ شده هر دو طرف آن را سرخ كنيد. بعد از سرخ شدن روي حوله هاي كاغذي مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافي آن گرفته شود. 🌻همچنين مي توانيد سيني فر را كمي چرب كرده برگرها را روي آن چيده كمي روغن اسپري كنيد و داخل فر قرار دهيد تا بپزند. 🌻برگرهاي آماده تا قبل از مرحلهء پخت را مي توانيد داخل فريزر نگه داريد به طوريكه مابين هر كدام كاغذ هاي مخصوص آشپزي قرار دهيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام می گن : سیب زمینی برشته بهترین رفیق آدمه. چرا؟ چون حرف نمی زنه غر نمی زنه زیر آب نمی زنه دورت نمی زنه نصیحت نمی کنه هر وقتم که از دستش عصبانی شدی می خوریش و خلاص تازه کلی هم کیف می کنی😳 والا... #بطاطا_حارة 🌶🍟🔥 یه پیش غذای لبنانی_مدیترانه ایی خوشمزه میتونه جای یک وعده غذایی رو بگیره کنار انواع غذاها هم میتونه سرو بشه بسیار هم سالم و خوشمزه س حتما امتحان کنین. حتما عاشقش میشین❤️ بطاطا به زبان عربی یعنی سیب زمینی و حارة بعنی تند و آتشین🔥پس حالا یه سیب زمینی تند و آتیشی داریم که خوردنش کلی باحاله👍🏼 مواد لازم : #بطاطا_حارة سیب زمینی:۳تا۴عدد روغن زیتون به میزان لازم سیر تازه له شده:۳تا۴حبه نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و پابریکا اوریگانو یا پونه کوهی،تخم گشنیز پودر پياز:۱ق غ پودر فلفل قرمز سليقه اي به ميزان لازم سماق:۱ق غ طرز تهیه : اول سيب زميني ها رو ميشوريم پوست ميگيريم و خورد ميكنيم آبپز ميكنيم تا نرم بشه بعد ابكش ميكنيم. روغن زيتون و نمك و زردچوبه و فلفل قرمز و پابريكا وفلفل سياه و پودر سير يا سير تازه له شده وپودر پياز اوريگانو وسماق رو توي يك ظرف كاملا مخلوط ميكنيم. سیب زمینی آبکش شده رو به این مخلوط اضافه می کنیم. سیب زمینی ها رو میذاریم توی فری که شعله بالاش رو روشن کردیم و به مدت ۱۵ دقیقه تا کاملا سرخ بشه و عطر ادویه هامون در بیاد اگر لازم دیدید میتونید ظرف و در بیارید یکم زیر و روش کنید تا همه جای سیب زمینی ها سرخ بشه می تونین سیب زمینی ها رو سرخ‌هم ‌بکنین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

حسابی زدم تو کار غذاهای سنتی😍 امروزم اومدم پیشتون با یه غذای اصیل تبریزی فوق العاده اس👌 #شوربای_تره_تبریز #خوراک_تبریزی مواد لازم برای تهیه شوربای تره تبریز سبزی تره ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد متوسط گوجه فرنگی ۲، ۳ عدد برنج ترجیحا ایرانی برای هر نفر یه مشت معمولی تخم مرغ برای هر نفر یا هر دو نفر یک دانه رب گوجه، نمک، فلفل، زرچوبه و زیره به مقدار لازم طرز تهیه شوربای تره تبریز گوجه و سیب زمینی را قاچ کنید (نه خیلی ریز نه خیلی درشت) برنج را که بهتر است ایرانی و معطر باشد خیس کنید. تره شسته و آب رفته را به اندازه نسبتا درشت خرد کنید. درون دیگ روغن بریزید و تره را با آن تفت دهید. گوجه های خرد شده را نیز درون آن بریزید. سیب زمینی و ادویه ها را ریخته و همچنان تفت دهید. سپس آب جوش را اضافه کنید. به نسبتی که هر نفر نیاز دارد.حالا برنج رو اضافه کنیدو در آن را ببندید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها پخته شود و برنج لعاب دار شود. بعد از پخت سیب زمینی ها و برنج تخم مرغ ها را در آن یا درسته بشکنید و هم نزنید و اجازه دهید تخم مرغ ببندد و یا در ظرفی جداگانه تخم مرغ رو بشکنید و هم بزنید و به شوربا اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی تخم مرغ بسته شد، شوربا آماده سرو میباشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_آلو با فیله مرغ 🥘🐥🥘🐥🥘🐥🥘 برای ۳ نفر برنج ۱ استکان لپه نصف استکان سبزی آش آلو ۱۰ عدد پیاز ۲ عدد کوچک فیله ۲ عدد کوچک نمک-فلفل-زردچوبه-روغن- نعنا داغ برای تزیین 🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘 لپه را از شب قبل خیس میکنیم و پیاز را کمی تفت میدهیم و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و آلو را هم کمی تفت میدهیم تا باز نشود بعد آب و سبزی و لپه و برنج را اضافه میکنیم و میگذاریم بپزد فیله را با یک پیاز کوچک و نمک و فلفل و زردچوبه چرخ میکنیم و قلقلی میکنیم و در آش میریزیم و میگذاریم آش جا بیفتد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii