#برشتوک_کاکائویی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی سنتی و خوشمزه نوروزی😋 #برشتوک مواد لازم : آرد نخودچی 250 گرم آرد سفید 250 گرم پودر قند 250 گرم روغن قنادی 250 گرم پودر هل یا دارچین حدود 1 ق چ شکلات سفید 100 گرم شکلات تلخ یا شیری 100 گرم طرز تهیه : آردها را در سینی فر بریزید و حدود یکساعت در فر 180 تا 200 درجه قرار دهید تا کاملا رنگ آنها عوض شود و بو داده شوند. هر 5 تا 10 دقیقه سینی را خارج کنید و آردها را مخلوط و زیر و رو کنید تا یکدست بو داده شوند و آرد دور و کف سینی دچار سوختگی و تلخی نشود. آرد که به رنگ و برشتگی دلخواه رسید از فر خارج کنید و سه بار الک کنید. میتوانید آردها را در تابه روی گاز تفت دهید. روغن و پودر قند را با دور تند همزن برای 7 تا 10 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سفید شود. پودر هل یا دارچین، وانیل یا زنجبیل را به آرد اضافه کنید و مواد خشک را کم کم به مخلوط روغن و پودرقند اضافه کنید و با همزن به زدن ادامه دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود. میتوانید مقداری زعفران غلیظ نیز اضافه کنید. خمیر کمی چسبنده است آنرا برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و چسبندگی کمتر شود. شکلات ها را جداگانه بن ماری کنید. کمی پودرقند یا دارچین در سینی 20 در 30 سانت الک کنید. خمیر را در سینی پهن کنید. روی خمیر باید کاملا تمیز باشد و پودرقند یا هیچ ماده دیگری روی خمیر نباشد تا شکلات خوب به آن بچسبد، ولی زیر خمیر حتما پودرقند الک کنید که خمیر به سینی نچسبد و بعد از برش راحت جدا شود. یکی از شکلات های بن ماری شده را روی خمیر بریزید و با پالت صاف کنید سپس چند دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا شکلات کمی سفت شود. شکلات بعدی که در محیط خنک شده روی شکلات اولی بریزید و سریع با پالت صاف کنید و اجازه دهید در محیط خودش را بگیرد. میتوانید فقط از یک رنگ شکلات استفاده کنید. با کاتر و یک خط کش شروع به برش زدن برشتوک کنید. روی برشتوک را به دلخواه با شکلات یا مغزیجات تزیین کنید و در ظرف سرو بچینید. برشتوک ماندگاری بالایی دارد حتما در ظرف سلفون کشیده در جای خنک ترجیحا در یخچال نگهداری کنید. در صورت تمایل میتوانید به خمیر چند قاشق پودر کاکائو اضافه کنید تا #برشتوک_کاکائویی داشته باشید. ‌⛔️ کپی ممنوع marjan. rezazadeh 💜 اگر آموزش مفید بود صلواتی بفرستید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این بشقاب خوشمزه ای که می‌بینید جز خوبای روزگار هست که خیلی راحت و سریع آماده میشه، یه غذای سریع و رژیمی..⁣ ⁣ فقط کافیه هر سبزیجات و صیفی جانی که تو یخچال دارید رو مزه دار کنید و بذارید داخل فر تا بپزه و یا روی تابه گریل و یا تابه دو طرفه رژیمی بذارید تا گریل شه..⁣ ⁣ من، بادمجون، کدو، هویج، سیب زمینی رو با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر و یه قاشق روغن زیتون مزه دار کردم و داخل سینی فر با دمای ۲۰۰ درجه گذاشتم به مدت یه ساعت تا گریل شد، بسته به دمای فر شما، ممکنه کمتر یا بیشتر زمان ببره..⁣ ⁣ بروکلی ها رو هم فقط کافیه پنج شش دقیقه داخل آب جوشی که داخلش نمک ریختید بریزید تا بپزه ولی تا جایی که تغییر رنگ نده..⁣ ⁣ میگو رو هم اول با نمک،فلفل سیاه،پیاز، زعفرون آب کرده و آب لیمو ترش تازه مرینیت کرده و بذارید دو سه ساعت تو یخچال بمونه و بعد با حرارت بالا در حدود سه چهار دقیقه تفت بدید تا بپزه و بعد کنار سبزیجاتی که از فر بیرون اومده داخل ظرف مورد نظرتون سرو کنید ( به جای میگو میتونید از مرغ یا ماهی هم استفاده میکنید و با هر ادویه ای که دوست دارید مرینیت کرده و گریل کنید) ⁣ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سوپ اسفناج 🍵 وسالاد با سس خردل و عسل🥗🍯 اسفناج یکی از شاهکارهای خلقته ، حالا هر جوری که درست بشه و با هر چی که ترکیب بشه سوپ اسفناج هم با این روشی که براتون گذاشتم عکس مراحلشو یکی از خوشمزه ترین سوپ های دنیاس😍🤤 سیب زمینی پیاز و سیر رو ،نمک فلفل و روغن زیتون بزنین و بذارین نیم ساعت توی فر تا گریل بشه(۱۸۰ درجه ) ، بعد با اسفناج و آب مرغ یا عصاره مرغ و نمک فلفل بذارین بپزنه در نهایت بهش کمی خامه اضافه می کنین و میکسش کنین و تمام درست کنین و کیف کنین منم یاد کنین و اما سس سالادم که یکی از خوشمزه ترین سس هاس از ترکیب یک قاشق خردل یک قاشق عسل کمی سس هزار جزیره روغن زیتون و یک قاشق سرکه بهمراه نمک فلفل و کنجد هست خوب مخلوط کنین و بنا به ذائقه تون هر کدوم از موارد رو دوست داشتین بیشتر اضافه کنین این ترکیب هم به شدت پیشنهاد میشه🤤🙌🏻nafis_style ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مرغ_سیخی_تابه ای فیله مرغ ۴۵۰ گرم یا ۳ پیمانه (کاملا نازک برش بزنید که زودتر بپزه) نمک و پودر سیر هر کدام ۱ ق چ میتونین ادویه های دیگه هم در صورت تمایل اضافه کنید. تخم مرغ ۱ عدد کفیر ۳۰۰ میلی لیتر یا ۲۸۳ گرم (میتونین از ماست کفیر کاله استفاده کنین یا اگه در دسترس نداشتین ماست معمولی) بیکینگ پودر ۱ ق چ آرد دو صفر (آرد نان لواش یا تافتون) ۱۲۵ گرم یا ۱ پیمانه آرد ذرت ۱۲۵ گرم یا ۱ پیمانه نمک نصف ق چ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اکبر_جوجه #فیلم #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

mohamad.ebrahimnezhad #جوجه از نوع اکبرشون 😅 اکبر جوجه روش های پخت متعددی داره و یکی از خوشمزه ترین غذاهای مرغیه. بافت نرم و کره ای که توی اکبرجوجه رستورانی می بینید بعلت شناور بودن جوجه در کره ی محلیِ . سعی کنید جوجه ای که تهیه می کنید قد و قامت مناسبی داشته باشه هر چه ریزتر بهتر و پروسه ی طعم دارشدن مرغ رو کوتاه نکنید. مواد لازم جوجه: کمتر از 1 کیلوگرم زعفران دم کرده : به میزان لازم پیاز : 2 عدد فلفل دلمه : نصف 1 عدد سیر : 4 حبه لیموترش : 3 عدد روغن سرخ کردنی : 1.5 لیتر کره 150 گرم نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر : به مقدار لازم رب انار و گردوی آسیاب شده : به میزان لازم طرز تهیه: جوجه را دو نیم کنید، سپس بشویید و خشک کنید و به 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده آغشته کنید و با یک عدد پیاز خلال شده، فلفل دلمه ، 2 حبه سیر ، زست لیمو ، آب 2 عدد لیمو ترش ، نمک و فلفل مخلوط کنید و بین 3 الی 24 ساعت در یخچال استراحت دهید تا با مواد طعم دار شود. بعد از استراحت داخل قابلمه ی مناسبی حاوی روغن سرخ کردنی قرار بدین ( به حدی که روغن روی جوجه رو بپوشونه) و یک عدد پیاز دو نیم شده و 2 حبه سیر اضافه کنید و با حرارت پایین به مدت 1.5 الی 2 ساعت اجازه بدین تا داخل روغن بپزه. نکته ای که لازمه اینجا بگم : چون این روغن به دمای بالا نمیرسه ، بعد از پخت جوجه میتونید روغن رو از صافی رد کنید و از این روغن برای سرخ کردن استفاده کنید ، یعنی دور ریز ندارید. جوجه رو از روغن خارج کنید و داخل ماهیتابه مناسبی به همراه مقداری کره سرخ کنید ، مقداری زردچوبه ، فلفل قرمز ، پودر سیر ، آب 1 عدد لیموترش و زعفران دمکرده را با مقداری آبجوش مخلوط کنید و در حین سرخ شدن روی جوجه بریزید. برای سرو سس : مقداری رب انار (که مقدار ترشی و ملس بودنش رو با توجه به ذائقه خودتون تعیین می کنید ولی بهترین گزینه که همه می پسندند معمولا رب انار ملسه ) و مقداری گردوی آسیاب شده (من گردو ها رو رنده ریز کردم بخاطر اینکه لای دندان بیاد ولی اگه تمایل ندارید در سس احساس بشه می تونید آسیاب کنید) ، پودر سیر و زعفران دمکرده را با هم مخلوط کنید و #تمومه_كار اکبر جوجه آماده شده رو در ظرف می گذاریم و با پلو زعفرانی یا کمی زرشک و سس رب انار که آماده کردیم نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

matbakhemaryam همراهان جان کلیپ #کوکو_دورنگ رو تقدیم می کنم به نگاه پرمهرتون🌹 طرز تهیه: دو عدد سیب زمینی بزرگ رو آبپز کرده بعد از خنک شدن پوست می گیریم و با گوشکوب خوب له می کنیم . دو عدد تخم مرغ زرد چوبه و نمک را اضافه کرده بعد در تابه ای که کمی روغن ریختیم و داغ شده ریخته ، صاف می کنیم بعد در تابه را با دمکنی می گذاریم اجازه میدهیم تا حدود ده دقیقه با دمای کم خودش را بگیرد . در این فاصله کوکو سبزی را آماده می کنیم . حدود دو تا سه لیوان سبزی خرد شده (من از تره ،جعفری، اسفناج و نعنای خشک ، استفاده می کنم که غالبیت با تره است) ( گردوی خرد شده و زرشک=دلخواه) سه تا چهار عدد تخم مرغ ، دو حبه سیر رنده شده ، دو قاشق آرد گندم را خوب زده به سبزی خرد شده مان اضافه می کنیم . بعد به تابه ای که کوکو سیب زمینی در حال پخت است اضافه کرده صاف می کنیم . درب تابه را با دم کن گذاشته و اجازه می دهیم تا هم کوکو سیب زمینی خوب سرخ شود و هم کوکو سبزی خودش را بگیرد . (حدود ده تا ۱۵ دقیقه) بعد کوکو را در همان تابه یا تابه دیگری که روغن ریختیم و داغ شده برمی گردانیم . و اجازه می دهیم طرف دیگر هم کمی سرخ شود . (حدود ده دقیقه با حرارت ملایم)کوکو آمادست. ✏این کوکو رو می تونید تو فر هم تهیه کنید و با کشیدن کاغذ آلومنیمی روی قالب و ایجاد چند سوراخ در فر ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهیدو در اینصورت می تونید از قالب کیک یزدی هم استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی نعلی کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii