سینه مرغ پر شده کبابی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سینه_مرغ_پر_شده_کبابی این خوراک درعین ساده بودن بسیار خوش واب ورنگ وخوش طعم وعطره ترکیب اسفناج با پیاز داغ با مرغ وسسی که برای مزه دار کردن مرغ استفاده می شه طعم بی نظیری بهش میده مواد لازم ...... سینه مرغ دوتا چهار تا بدون پوست واستخوان سس برای خوابانیدن مرغ ...... ماست معمولی یک لیوان ابلیموی تازه نصف لیوان تا یک سوم لیوان پودرزنجبیل یک قاشق چایخوری پوره سه حبه سیر پودرپاپریکا و پودرزیره وپودرتخم گشنیز و پودرکاری و فلفل قرمز از هر کدوم یک قاشق مرباخوری به جزئ فلفل که یک قاشق چایخوریه مواد میانی مرغ..... اسفناج پاک کرده حدود 250گرم پیاز داغ به مقدار دلخواه بیشتر باشه خوشمزه تره اب یک لیموی معمولی نمک وفلفل سیاه سماق یک قاشق غذاخوری پر(ببخشید من روی فیلم اشتباهی تایپ کردم پاپریکا ) طرز تهیه ...... دستتون را روی قسمت ضخیم مرغ گذاشته وبا حرکت چاقو به سمت راست وچپ شکافی در سینه ایجاد کنید طوریکه مرغ پاره نشه اسفناج وپیاز داغ وابلیمو ونمک وفلفل را مخلوط کنید سینه مرغ را پر کنید ماست وابلیمو و ادویه جات و پوره سیر را خوب مخلوط تا سسی صاف ویکدست بشه مرغ را حداقل یک تا سه ساعت توی این خوابانیده و بعد تابه گریا ل یا ساده نچسب را داغ خیلی کم چرب کنید ومرغ را از سس دربیارید وبا حرارت متوسط سرخ کنید طوریکه مرغ کاملا پخته بشه حرارت را زیاد نکنید اولش اب می اندازه بعد ابش بخار می شه وشروع به سرخ کردن می کنه به خاطر سس روی مرغ خوشرنگ وطلایی می شه دوطرفش را سرخ کنید وبا گوجه کبابی وچلوی زعفرانی سرو کنید نکته...... میتونید برای مواد داخل مرغ از پنیر پیتزاواسفناج و پیازچه و نمک وفلفل و کمی ماست خامه ای رادترکیب کنید واستفاده کنید اسفناج را بعد شستن خرد کنید چند دقیقه بخار پز کنید بدون اب وقتی جمع شد بردارید خنک که شد با دست ابش را کاملا بگیرید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ماهی شکم پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ ماهی شکم پر ‌ مواد لازم ماست، 1 پیمانه پیاز، 1 عدد زعفران دم‌گرفته، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق چای‌خوری فلفل، ⅓ قاشق چای‌خوری سبزی معطر (گشنیز، جعفری)، 100 گرم سیر، به دلخواه گردو (بلغور شده)، ⅓ پیمانه زرشک، به دلخواه رب انار (تمر هندی)، 1 پیمانه ماهی (سفید، کپور، قزل‌آلا)، 1 عدد لیمو ترش، 1 عدد پسته، ⅕ پیمانه آلوی هسته‌گیری‌شده، 4-5 عدد ‌ ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید و همراه با نمک و فلفل و ماست مخلوط کنید. ماهی را استخوان‌گیری کرده و داخل ماهی را با قلم مو زعفران بکشید و سپس آب لیموترش بریزید و در دمای محیط به مدت 35-40 دقیقه بگذارید با این مواد مزه‌دار شود و اگر مدت زمان بیشتری خواستید استراحت دهید در یخچال نگهداری کنید. داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید، سبزی‌های ساطوری‌شده را اضافه کرده و سرتفت دهید، وقتی سبزی تغییر رنگ داد به آن گردوی خردشده و سپس گوشت آلو، سیر، تمر هندی و در انتها خلال‌های پسته را اضافه کنید و بلافاصله از روی شعله بردارید. ماهی را از مواد مزه‌دار شده بردارید و محتویات داخل شکم آن‌را دربیاورید و با مواد جدید پر کنید، و در انتها شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید. ظرف مورد نظرتان را انتخاب کنید و کف آن را پیاز حلقه‌شده بچینید و ماهی را روی پیازها قرار دهید و آب اضافه کنید. آب را به مقداری اضافه کنید که فقط پیازها را دربربگیرد و سپس در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 40 دقیقه قرار دهید. نکته: اگر ماهی بزرگ بود چند شیار مورب روی بدن ماهی ایجاد کنید و داخل فر قرار دهید. زمانی که از فر خارج کردید روی هر یک از شیارهایی که ایجاد کردید یک حلقه لیمو قرار دهید. نوش جان! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #املت_عدس_خوشمزه مواد لازم: عدس – نصف پیمانه كلم بروكلی خردشده – 225 گرم پیاز قرمز حلقه شده دو عدد روغن مایع – دو قاشق غذاخوری تخم‌مرغ – هشت عدد آب یا شیر – سه قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی كوچك حلقه شده – 200 گرم طرز تهیه املت عدس: نمك و فلفل سیاه – به میزان لازم عدس را در قابلمه‌ای ریخته و حدود 25 دقیقه بپزید. سپس كلم‌های خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یكی، دو دقیقه دیگر بجوشد. روغن را كف یك تابه مناسب فر ریخته و حلقه‌های پیاز را در آن بریزید. ظرف را در فر سرد بگذارید و فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت روشن كنید تا در مدت 25 دقیقه بپزد. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر یا آب، كمی نمك و فلفل در كاسه‌ای هم بزنید و سبزیجات و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه كنید. عدس و كلم را آبكشی كنید ودر تابه پیاز بریزید. مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید و با استفاده از یك كفگیر مواد املت را به مركز تابه هدایت كنید تا تخم‌مرغ‌هایی كه هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، سپس آن را دوباره به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_بوقلمون_با_نان_ترتیلا برای 4نفر 👈مواد لازم 4عدد نان ترتیلا سبوسدار (یا نان دلخواه مانند لواش یا تافتون) حدود 300گرم گوشت سینه بوقلمون بدون استخوان و پخته شده و خرد شده (حتی از شب قبل) چند برگ‌ کاهو سبز 2عدد گوجه فرنگی حلقه ای برش زده 4عدد بیکن یا کالباس یا سوسیس پخته و خرد شده 👈 برای سس نصف پیمانه ماست یونانی 1حبه سیر رنده شده 1قاشق غذاخوری پیاز زرد ریز خرد شده 2قاشق غذاخوری پیاز چه ریز خرد شده 1قاشق چای خوری پودر خردل( بدلخواه میتونید کمتر بریزید) نصف قاشق چای خوری سرکه سیب نمک دریا و فلفل سیاه تازه بنا به ذائقه تون 👈طرز تهیه ابتدا در یک کاسه کوچک تمام مواد سس را بریزید و با همزن دستی با هم کاملا ترکیب کنید. روی تزتیلاهای گرد هر کدام 2قاشق غذاخوری سس آماده شده بمالید و پخش کنید و سپس مانند تصویر کاهو و گوچه حلقه شده و گوشت برش خورده یوقلمون یا مرغ و در آخر بیکن یا کالباس به طور مساوی بین نانها تقسیم کنید و بزارید و محکم رول کنید و دور ان کاغذ بپیچید(برای راحت سرو کردن ) و از وسط نصف کنید .نوش جان💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پودينگ سوسيس پيازچه😋 ✍مواد لازم: سوسیس ٤٥٠ گرم آرد ١ و ١/٢ پیمانه شیر ١ و ١/٢ پیمانه گوجه گیلاسی ١٠ عدد پیازچه ٥ عدد تخم مرغ ٣ عدد کره ٢ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بکر ١ قاشق سوپ‌خوری نمک دانه درشت ١ قاشق چای‌خوری 🍜طرز تهیه: فر را با دمای 220 درجه از قبل گرم می‌کنیم. آرد را با شیر، تخم مرغ، 3 عدد پیازچه خردشده, کره و نمک مخلوط می‌کنیم تا خمیر آماده شود. سوسیس را همراه 2 تا از پیازچه ها در یک تابه چدنی 25 سانتی‌متری با روغن زیتون سرخ می‌کنیم. خمیر را روی سوسیس ریخته و گوجه گیلاسی‌ها را روی خمیر می‌ریزیم. حدود 30 دقیقه مواد را در فر قرار می‌دهیم تا پف کرده و بپزد. می‌توانید آن را با ماست یا سُس دلخواه‌تان سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_میوه_های_زمستانی😍 مغز پرتقال یک فنجان انگورهسته گرفته یک فنجان مغز نارنگی یک فنجان سیب پوست گرفته ورقه ورقه شده یک فنجان موز حلقه حلقه شده یک فنجان كیوی پوست گرفته شده 2 عدد خامه آماده شده یک فنجان آبلیمو 2 قاشق سوپخوری 👈آبلیمو را در ظرف سالاد می ریزیم، سیب ورقه شده را با آن مخلوط می كنیم و سپس همه میوه ها به جز كیوی را اضافه كرده و میوه ها را با آرامی مخلوط می كنیم و بعد خامه را در قیف با ماسوره كنگره دار روی سالاد به صورت شكوفه قرار می دهیم و سپس كیوی ها را چهار قاچ كرده، روی سالاد را با آن تزئین می كنیم، میتونید از انواع کمپوت هم استفاده کنید... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

shirin.design.art سلام عزیزانم وقتتون بخیر چقد جداکردن این خوشمزه از رینگ اذیتم کرد😫 #موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی برای لایە اول دسر من از کیک دبل چاکلت استفادە کردم کە میتونید بجاش از ترکیب بیسکویت و کرە یا کیک اسفنجی استفادە کنید یا فقط خود دسر باشه کیک دبل چاکلت(قالب 22سانت) آرد: یک و نیم لیوان شیر:نصف لیوان تخم مرغ :۴عدد کره :۱۵۰گرم پودر کاکائو 2 ق.غ شکر: یک لیوان شکلات رندە شدە : 50گرم وانیل مقداری بکینگ پودر 1ق.م کره و پودر کاکائو را روی بخار اب بزارید تا ذوب ویکدست بشە تخم مرغ هارو با هم زن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشە ،بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.ترکیب کره وپودر کاکائو+ شکلات رندە شدە+شیررااضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر الک کرده رواضافه کنید. داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد داخل قالب بریزید و داخل فر ازقبل گرم شده با درجە180 درجه بمدت ۴۵ دقیقه میذارین. برای موس شکلاتی: ۲ عدد زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری شکر یک سوم لیوان شیر 100 گرم شکلات 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس انبە ۲ زرده تخم مرغ 2ق غ شکر نصف لیوان پوره انبه(انبه را با دو قاشق غذاخوری اب پوره کنید) 100 گرم شکلات شیری 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس ها تقریبا موادشون مث همه بااین تفاوت که از دو شکلات شیری و قهوه ای استفاده شده و در موس شکلاتی شیرداغ و در موس میوه ای انبه استفاده شده برای موس شکلاتی پودر ژلاتین رو روی آب سرد یا شیر سرد بپاشین و بعد ازینکه اسفنجی شد، بصورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه، بعد زرده های تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری از شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه، از طرفی،شیر رو حرارت بدین تا داغ شه ولی نجوشه و به آرامی و کم کم، به مخلوط زرده ها اضافه کنین و تند تند هم بزنین و روی حرارت بزارین و اونقدر بپزین تا غلیظ شه(با حرارت ملایم انجام بدین کە بوی تخم مرغ گرفتە بشە) بعد از روی حرارت بردارین و سریع، ژلاتین شفاف و شکلات مورد نظر(یبار تلخ یبار شیری یبار سفید)رو اضافه و مخلوط کنید بعد وانیل رو اضافه کنین حالا خامه رو کمی هم بزنین تا فرم بگیره، نیازی نیس خیلی سفت شه، بعد مخلوط شکلاتی رو اضافه کنین و با لیسک به آرامی زیرورو کنید و داخل قالب بریزین و سطحشو صاف کنین و بعد از چهار‌ساعت موس انبە را روش بریزید و 6ساعت بزارید داخل یخچال بعد رینگ را طبق عکس خارج کنیدو به دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii