#چیزکیک_آناناس بسته به سایز قالب میتونید مواد دستور رو نصف کنید قطر قالب من 25 سانت هست بیسکوییت دایجستیو یا پتی بور 250 گرم پودر شده کره مذاب 125 گرم پنیر خامه ای کم نمک 400 گرم خامه صبحانه 400 گرم ژله آناناس 3 بسته(2 بسته برای داخل چیزکیک و 1 بسته برای روی چیزکیک) آناناس خورد شده و حلقه ای به میزان لازم(قابل حذف است) پودر قند یا پودر شکر 4 قاشق غذاخوری . ابتدا پودر بیسکوییت و کره مذاب را کاملا میکس و کف قالب کمربندی به صورت یکنواخت پِرِس کنید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کِراست چیزکیک کاملا سفت شود. در این فاصله مایه چیزکیک را آماده کنید. 2 بسته پودر ژله آناناس را با 2 لیوان آب جوش مخلوط و روی بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا همه ذرات ژله حل شده و ژله کاملا شفاف و یکدست شود. ژله را در دمای محیط قرار داده و صبر کنید تا خنک شود. سپس پنیرخامه ای +خامه صبحانه +پودر قند را در کاسه ریخته و با همزن بزنید تا یکدست شود. ژله آناناس را هم اضافه و دوباره خوب مخولط کنید. قالب را از یخچال خارج کرده و به دلخواه حلقه های آناناس را دور تا دور قالب بچینید . مایه چیزکیک را در قالب بریزید. اگر بخواهید بین کار از آناناس خورد شده استفاده کنید ،برای جلوگیری از تهنشین شدن آناناس،ابتدا مقداری از مایه چیزکیک را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید،نیم بند که شد مقداری از آناناسها را روی آن پخش کرده و دوباره کمی مایه چیزکیک بریزید و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود...این مراحل را دوباره تکرار کنید تا کل مایه چیزکیک تمام شود. سپس قالب را در یخچال بگذارید تا چیزکیک نیم بند شود. در این فاصله 1 بسته پودر ژله آناناس را در 1 و نیم لیوان آب جوش حل کرده و کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس روی چیزکیک نیم بند بریزید و برای 8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دور تا دور چیزکیک را با نوک کارد از دیواره قالب جدا کرده،کمربند قالب را باز کنید. به دلخواه با خامه فرم گرفته و ماسوره گل رز تزئین و سرو کنید. بهتر است 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا لایه بیسکوییت کمی نرم شده و زمان برش دادن خورد نشود. میتوانید ابتدا کف قالب دولایه نایلون پهن کرده و بعد مراحل را انجام دهید ،در اینصورت بعد از آماده شدن #چیزکیک به راحتی و به کمک نایلون چیزکیک را از کفی قالب بلند و به ظرف سرو منتقل کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکو سیب زمینی شکم پر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر ابتدا مایه گوشتی رو برای داخل کتلت آماده کنید. یک عدد پیاز درشت رو ریز نگینی کنید و کمی در تابه تفت بدید تا طلایی روشن و شفاف بشه.سپس 150 گرم گوشت چرخکرده به همراه فلفل و زردچوبه اضافه و تفت بدید. یک عدد فلفل دلمه کوچک را هم نگینی و به مواد گوشت اضافه و تفت بدید و بعد یک قاشق رب گوجه اضافه کنید و در پایان 3 تا 4 قاشق جعفری ساطوری رو به همراه کمی نمک اضافه و هم بزنید و حرارت رو خاموش کنید. بگذارید مایه گوشتی از داغی بیفته و کمی خنک بشه. حتما مواد گوشتی برای داخل کتلت باید کم روغن و بدون آب باشه. 5 عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز کنید و تا گرم هست رنده ریز کنید. نمک+فلفل+پودر سیر +پودر پیاز (اختیاری هست میتونید پودر سیر و پیاز رو حذف کنید ولی اگه بریزید خیلی خوش طعم میشه)را اضافه کنید. مجوعا 2 عدد تخم مرغ برای این مقدار سیب زمینی لازم هست ولی برای احتیاط دانه دانه مثل من تخم مرغ ها رو اضافه کنید. تخم مرغ اول رو اضافه و 5 دقیقه خوب ورز بدید. معمولا در این حالت مواد کمی خشک و دارای چسبندگی کم هست بنابراین تخم مرغ دوم را هم اضافه میکنیم. دوباره برای 5 دقیقه دیگه خوب ورز بدید تا جایی که مواد کتلت مثل توپ وسط کاسه جمع بشه. این یعنی مواد ما منسجم و کاملا آماده ست. اگه تخم مرغ کمتر از مقدار لازم بریزید کتلت خوب منسجم نمیشه و از هم میپاشه. اگه مایه کتلت رو خوب ورز ندید حتی اگه تخم مرغ به اندازه باشه؛توی روغن میپاشه و خراب میشه. مجموعا 10 دقیقه باید مواد کتلت رو خوب ورز بدید. اگه تخم مرغ زیادتر اضافه کنید مایه کتلت شل میشه و قابلیت فرم دادن رو از دست میده. مطابق ویدئو هر بار مقداری از مواد کتلت رو بردارید و در دست باز کنید و وسط اون رو کمی گود و مقداری از مایه گوشتی رو در اون قرار بدید. اگه مواد کتلت چسبنده بود کمی کف دستتون آرد سوخاری بپاشید. بعد دور تا دور کتلت رو به هم بیارید (برای راحتی کار کمی آرد سوخاری بزنید تا به دستتون نچسبه) کتلت رو در دست فرم بدید. یک عدد تخم مرغ را در کاسه از قبل بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی دربیاد. با کمک قلموی آشپزی کمی از تخم مرغ را به اطراف کتلت بمالید(رومال کنید) کتلت رو در آرد سوخاری بغلتانید. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی بشه. کتلتهای آماده رو روی دستمال حوله ای قرار بدید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه. حتما کتلت رو با تحم مرغ رومال کنید هم برای خوشرنگ شدن در زمان سرخ شدن و هم برای افزایش انسجام کتلت شکم پر. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یاپراک کورابیه (قرابیه برگ)🍃 مواد خمیر👇 250 گرم مارگارین یا کره 1 فنجان چایخوری کمر باریک ترکیه ای روغن مایع (فنجان 110 میلی لیتر) نصف لیوان نشاسته ذرت 1 لیوان پودر قند 1 ق چ وانیل شکری یا نوک ق چ وانیل ایرانی 1/5 ق چ بکینگ پودر (5 گرم) آرد به میزان لازم (مقدار آرد تو رسپی اصلی نوشته نشده) مواد رویه شکلات ذوب شده به روش بن ماری پرک پسته مواد لازم همه مواد به غیر از آرد را مخلوط کنید تا کره یا مارگارین نرم شود سپس آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی نرم است (به میزان آرد دقت کنید و کنترل شده اضافه کنید) مانند فیلم تکه ای از خمیر جدا کنید و به خمیر شکل برگ دهید و با لبه ی لیسک خطوط برگ را ایجاد کنید و داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد تا موقعی که کمی تغییر رنگ دهد بپزید (تو رسپی اصلی مدت رمان ننوشته)بعد از خنک شدن داخل شکلات و پرک پسته بزنید نوش جان😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

غذای خفن و آسون مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم روغن گیاهی یا نباتی ۱ ق چ پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد فلفل دلمه متوسط خرد شده ۱ عدد عصاره گوشت یا آب گوشت ۱ فنجان سس کچاپ یا رب گوجه فرنگی ۲ ق غ سس ورسترشر (ورسترشایر)۱ ق غ (اگر در دسترس نداشتین نریزین) این سس پر از ادویه و سرکه سیب و لیمو ترش و... هست،پس به سلیقه خودتون بجاش ادویه بزنید. نمک و فلفل به میزان لازم نشاسته ذرت حل شده در آب ۱ ق غ پنیر پرولون یا پنیر موزارلا یا پیتزا به میزان لازم نان همبرگر ۸ عدد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا_جامبو_شلز 1 پیاز ، 2 فلفل دلمه ای سبز و قرمز، 300 گرم گوشت چرخ کرده، نمک ، فلفل ، آویشن ،1 فنجان سس گوجه فرنگی، کمی بیشتر از نصف بسته ماکارونی لوله ای، پنیر چدار، روغن زیتون روغن زیتون را در قابلمه بریزید و پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن، گوشت چرخ کرده و گوجه رنده شده را اضافه کنید. نمک ، فلفل ، آویشن را اضافه کرده و تفت دهید. بگذارید تا کمی بپزد ماکارونی ها را در آب نمک جوشانده و آبکش کنید. ماکارونی ها را داخل قالب کمربندی که از قبل چرب کردیدبریزید و نیمی از مایع گوشت چرخ کرده را بریزیدرویش و با پنیر رنده شده بپوشانید. دوباره مایع گوشتی را بگذارید ، خلال های پنیر چدار را اضافه کنید ، بگذارید در فر 180 درجه تا پنیر طلایی شود و سرو کنید. امیدوارم از غذای خود لذت ببرید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بقچه مرغ و سبزیجات ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بقچه مرغ و سبزیجات!!😻😻🍗🍗 ‌‌ با هرچی دوست دارین میتونین سرو کنین، سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده و یا برنج مخلوط ‌‌ مواد لازم: ٤ عدد ران مرغ بي استخدم و باز شده ‌‌ براي سبزيجات داخل: ٢٥٠ گرم قارچ ٤ عدد فلفل دلمه قرمز متوسط ١ فلفل دلمه سبز ٣ قاشق غذا خوری روغن مايع نمك و فلفل ‌‌ براي بشامل: ١ قاشق غذا خوری پُر كره ٢ قاشق غذا خوری آرد ٢ ليوان شير (٤٠٠ ميلي ليتر) نمك و فلفل ‌‌ برای سس روی بقچه‌ها: 3 قاشق غذا خوری ماست 1 قاشق غذا خوری رب گوجه/فلفل پودر کاری (یا هر ادویههای که دوست دارین) نمک و فلفل سبزيجات رو نازك ببرين و تفت بدين... براي بشامل تو يك قابلمه كوچك كره رو آب كرده آرد رو اضافه كنين و مثل حلوا كمي سرخ كنين طلايي كه داشت مي‌شد شیر رو اضافه کنین (نکته💡: شیر نباید خیلی سرد باشه و حتی اگه گرم هم باشه بهتره چون وقتی به آرد اضافه‌اش میکنین گوله گوله نمیشه و قشنگ و یکدست میشه!!🤓😜)‌‌ ‌‌ سس بشامل رو با سبزیجات مخلوط کنین، ران مرغ و مثل تصویر قشنگ تو یک کاسه کوچک پهن کنین، توش رو با سبزیجاتتون پر کرده و بقچه‌اش کنین😍🤗 بقچه‌ها رو توی سینی یا ظرفی که میخواین توش بذارین چیده و روش مخلوط مواد سس رو بمالین، اگر ظرفتون در نداره درش رو اول با کاغذ روغنی و بعد روش رو با فویل ببندین و در فر که از قبل روی 200-180 درجه گرم کردین بپزین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سیمیت مواد لازم برای تهیه ی نان سیمیت آرد 3 لیوان آب یک لیوان تخم مرغ یک عدد خمیر مایه خشک فوری 5 قاشق چایخوری روغن مایع یک چهارم لیوان شکر چهار قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری شیره انگور و کنجد به مقدار لازم طرز تهیه ابتدا شکر را با آب ولرم ( داغی آب اصلا نباید با انگشت حس بشه وگرنه خمیرمایه داخل آب داغ به اصطلاح کشته میشه ) حل کنید و خمیر مایه رو بهش اضافه کرده درپوش بزارید به مدت پنج دقیقه بعد روغن ،تخم مرغ ، نمک رو با هم در ظرف بزرگی مخلوط کرده خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کرده همبزنید و آرد الک شده رو بریزید داخلش تا خمیر تقریبا چسبناکی به دست بیاد( تا نصف لیوان بیشتر هم می تونید بهش آرد اضافه کنید ). بعد روشو بپوشونید و چهل دقیقه در جای گرم اجازه بدید پف کنه بعد پف خمیر رو بگیرید و به شکل دلخواه در بیارید و با شیره انگور که با مقداری آب رقیق کردید رومال کرده کنجد بپاشید و به مدت نیم ساعت داخل فر از قبل گرم شده (داخل فر بهتره یک کاسه آب جوش بزارید تا محیط فر مرطوب باشه ) قرار داده تا نونهاتون بپزند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii