10.46M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🎀 کیک حروف
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_حروف
دستور زیر فقط برای یک سینی 34×26 سانتیمتری می‌باشد. برای این کیک 3 سینی درست میکنیم
کیک اسفنجی کاکائویی
مواد لازم:
💜 3 عدد تخم‌مرغ(بزرگ)
💜 1 استکان شکر(استکان کمرباریک ترک ، 75 گرم)
💜 از 1 لیوان به اندازه 2 انگشت کمتر آرد(80 گرم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری نشاسته ذرت(40 گرم)
💜 1 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو(15 گرم)
💜 2 قاشق‌غذاخوری روغن‌مایع(15 گرم)
💜 نصف استکان آب گرم(55 میلی)
💜 5_4 قطره آب لیمو
💜 1 پنس نمک(مابین انگشت شصت و اشاره)
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 پاکت بکینگ‌پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
طرز تهیه:
سفیده‌های تخم‌مرغ را 10 ثانیه با دور متوسط همزن برقی هم بزنید. نصف شکر و آب لیمو را اضافه کرده با دور تند همزن برقی 8_7 دقیقه هم بزنید. در ظرف دیگری زرده‌های تخم‌مرغ را با بقیه شکر 3_2 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. در حالیکه که هم میزنید آب گرم را کم‌کم اضافه کرده 5 دقیقه به هم زدن ادامه بدید. روغن‌مایع را اضافه کرده هم بزنید. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده الک کنید و کم‌کم به مخلوط زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور متوسط همزن برقی یک ، دو دقیقه هم بزنید. از سفیده تخم‌مرغ کمی برداشته به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. چون قوام غلیظی دارد با این کار خمیر کمی شل می‌شود. سفیده تخم مرغ را در 4_3 مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک از پایین به سمت بالا با حرکات دورانی، بدون اینکه پف سفیده تخم‌مرغ گرفته شود هم بزنید.
مایه کیک را داخل سینی مستعطیلی 34_26 سانتیمتری که داخل آن کاغذ روغنی پهن شده بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده 25 دقیقه بپزید.
برای کرم:
💜 5 لیوان شیر(لیوان 200 میلی ، اگر لیوان دسته دار دارید چهار پنجم لیوان را پر کنید)
💜 1 لیوان شکر
💜 1 لیوان نشاسته ذرت
💜 نصف لیوان آرد
💜 2 عدد زرده تخم‌مرغ
💜 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 پاکت(75گرم) پودر کرم شانتی(یا پودر خامه ، از لوازم قنادی فروشی بخرید)
💜 1 قاشق‌غذاخوری کره
💜 1 قاشق‌غذاخوری پودرکاکائو
طرز تهیه:
شیر، شکر، نشاسته، آرد، زرده تخم‌مرغ، پودرکاکائو، را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق بذارید و درحالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد. وقتی قوام گرفت از روی اجاق برداشته وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید. صبر کنید کرم سرد شود سپس پودرکرم شانتی را اضافه کنید و با دور تند همزن‌برقی 3_2 دقیقه هم بزنید. کرم را 3_2 ساعت داخل یخچال نگه دارید. بعد از بیرون آوردن از یخچال برای استفاده حاضر است.
برای کرم سفید روی آن، نصف اندازه‌های دستور کرم را بدون پودر کاکائو درست کنید.
مثل فیلم سه عدد کیک درست کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. روی کیک را با مخلوط شیر و شکر (یا شربت یا آبمیوه) کمی خیس کنید. روی کیک کرم بزنید و لایه های های کیک را روی هم بذارید و در نهایت با کرم سفید تزیین کنید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#خوراک_گوشت_با_سس_قارچ 🥘 😋
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ الی ۷۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری نصف فنجان
شیر شیر نصف استکان
پودر پیاز ۱ ق چ
پودر سیر ۱ ق چ
نمک ۱ ق چ
_فلفل سیاه نصف ق چ
روغن ۲ ق غ
قارچ ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
آب گوشت(عصاره گوشت) ۱ پیمانه
آرد برنج ۱ ق غ
جعفری خرد شده ۲ ق غ
🔸ابتدا در یک کاسه به گوشت،تخم مرغ،شیر ،آرد سوخاری و ادویه ها (پودر سیر وپیاز،نمک و فلفل) را اضافه کرده و حسابی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند سپس در دستتان گوشت ها رو به شکل شامی فرم بدید و در ماهیتابه روغن را اضافه کرده و دو طرف گوشت رو سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. سپس پیاز را تفت داده و کمی که طلایی شد، قارچ ها رو اضافه کنید و به آن آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوشتها و آب گوشت را اضافه کنید و در ظرف را گذاشته،با حرارت کم بگذارید برای ۱ ساعت کامل گوشت پخته و سس غلیظ شود،سپس شامی ها را از روی حرارت برداشته و با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید،نوش جان
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#فینگرفود
#رول #کوکو #سبزی #مرغ
یه فینگر فود شیک و مجلسی
🌿طرز تهیه:
حدود ١٠٠ گرم سبزى كوكو را با ٢ عدد تخم مرغ و نصف قاشق آرد سوخاری ونمك و فلفل مخلوط ميكنيم و در يك تابه مستطيل ٢٠در ٣٠ ميپزيم.
وقتى پخت ميگذاريم سرد شود. يك عدد سينه مرغ پخته را له كرده و با يك قاشق سس مايونز و گردو خرد شده مخلوط ميكنيم.
حالا مقدارى سس مایونز و پنير خامه اى روى كوكو ميماليم.
مواد را به همراه زرشك روى كوكو سرد شده ميريزيم و كوكو راآرام رول كرده در يخچال قرار داده تا خودش را بگيرد بعد با چاقوى تيز برش ميزنيم.
یه گوجه گیلاسی کوچولوویه برش خیارشورونصف زیتون هسته گرفته ویه هویج پخته قالب زده روتوی یه خلال دندون فیکس میکنیم
وروی هر رول روتزیین میکنیم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#علت_وا_رفتن_کوکو_سیب_زمینی 🥔
کوکو سیب زمینی یکی از دلایل وا رفتن کوکو اینه که سیب زمینی پخته رو رنده میکنید سیب زمینی وقتی له بشه با گوشکوب یا هر چیز دیگه ای حالت خمیری ومنسجم پیدا میکنه.دلیل دوم اینه که تخم مرغ زیاد میزنید مایه کوکو شل میشه و موقع سرخ شدن وا میره روغن زیاد جذب میکنه رو روغن خیلی کف میکنه.و سوم اینکه مایه کوکو رو بزارین یکساعت داخل یخچال خوب استراحت کنه.
مواد لازم :سیب زمینی بزرگ چهار عدد تخم مرغ یک عدد،آرد نخودچی سه ق غ سرپر،سیر رنده شده سه حبه، آویشن دو ق چ، فلفل یک ق چ نمک سه ق چ زردچوبه دو ق چ، فلفل سبز تندو هویج... مقداری برای تزیین سیب زمینی ها رو آبپز میکنیم و پوست میگیریم و با گوشکوب له میکنیم سیب زمینی رو با دست کاملا ورز بدین تا یکدست بشه بعد تخم مرغ و آردنخودچی و سیر و نمک و زردچوبه و فلفل و آویشن رو اضافه و خوب ورز میدیم تا یکدست بشه.داخل تابه روغن بریزین و بزازین کاملا داغ بشه یه ظرف آب... سرد کنار دست میزاریم دست رو خیس میکنیم و از مواد اندازه یک گردو برمیداریم و صاف میکنیم و داخل روغن میزاریم تا سرخ بشه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii