‍ شیرینی دانه قهوه😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ شیرینی دانه قهوه😋 ✍مواد لازم آرد سفید قنادی ۲تا۲ونیم لیوان کره ۱۲۵گرم پودر شکر ۱لیوان پودرکاکائو ۲تا۳ق غ پودر قهوه نصف ق غ ابجوش ۱ق غ بکینگ پودر ۱ق م نشاسته ذرت نصف لیوان تخم مرغ ۱عدد پودرهل نصف ق غ(میتونید بجاش وانیل بزنید) 🍜طرز تهیه پودرقهوه رو با آبجوش حل میکنیم میذاریم کنار بعدپودرشکر.کره.پودرهل.نشاسته ذرت.تخم مرغ.پودرکاکائو و قهوه حل شده همه رو باهم مخلوط کرده و با همزن حسابی هم میزنیم بعد آرد و بکینگ پودر رو کم کم اضافه میکنیم با دست کمی مخلوط میکنیم .ممکنه فقط ۲لیوان ارد احتیاج بشه یا همون دو و نیم لیوان.باید خمیر رو نگاه کنید ببینید اگر خیلی شل و نرمه و قابل شکل دادن نیست پس اردش کمه ولی اگر دیدین خشک و پودری شده یعنی ارد زیاد ریختین و کره کم .پس آرد رو اروم اروم اضافه کنید و خمیر رو مخلوط کنید تا به انسجام کافی برسه.راااااستی خمیرهای شیرینیهای خشک رو زیاد ورز ندین که به روغن میفتن و بعدا شیرینیتون خیلی سفت میشه و وقتی داخل فر هستش ترک میخوره. فر رو از قبل با دمای۱۷۰درجه روشن و گرم کردیم.حالا داخل سینی فر کاغذروغنی پهن میکنیم.از خمیرمون به اندازه دلخواه برمیداریم کف دستمون گلوله میکنیم بعدم به شکل بیضی درمیاریم( ترک نداشته باشه) همه رو داخل سینی با فاصله میچینیم(چون داخل فر کمی باز میشن) و بعد با نوک چاقو یک شکاف باریک وسط بیضی ها میندازیم.نهایتا سینی رو داخل فر قرار میدیم تا شیرینیا بپزه حدودا ۱۵تا بیست دقیقه زمان میبره تا بپزه(دمای فرها متفاوته خودتون حتما چک کنید) 👈بزرگی و کوچیکی شیرینیا به خودتون بستگی داره خودم هم کوچیک درست کردم هم سایز بزرگ که در تصویر مشاهده میکنید(ریزش جذابتره) 👈خواستین شیرینیاتون خیلی پررنگ و دقیقا رنگ قهوه بشه میتونید از رنگ خوراکی قهوه ای داخل خمیرتون استفاده کنید. 👈بجای نشاسته ذرت میتونید از نشاسته گندم استفاده کنید البته حتما پودره پودر بشن. 👈این شیرینی نرم نیست کاملا بیسکویتی هستش. 👈لیوان همون لیوان دسته دار فرانسویا منظوره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاناکوتا با ژله رنده شده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ پاناکوتا با ژله رنده شده😋 ✍مواد لازم شیر ۳ لیوان شکر ۵ ق غ پودر ژلاتین ۳ ق غ خامه صبحانه ۱ بسته ژله ۱ بسته برای رنده شدن (طعم مورد علاقه تان )+۱لیوان آبجوش +۱/۳پ آب سرد ژله برای برگ ۱ بسته +۳ق شیر 🍜طرزتهیه ابتدا یک بسته ژله مورد علاقه تان را( که من توت فرنگی را انتخاب کردم) با لیوان آب جوش بنماری کنید تا دانه های ژله باز شود (من ۱ دقیقه داخل ماکرویو گذاشتم )و قتی خوب هم زدید و باز شد آب سرد را اضافه کرده و بگذارید فریزر تا زود ببندد حالا میریم سراغ پانوکوتا ،شکر و پودر ژلاتین و شیر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت گاز گذاشته و هم مزنیم تا شکر حل بشد و زیرش خاموش میکنیم وقتی مواد سرد شد خامه را که با چنگال کمی زدیم را با چند قاشق از موادی شیری مخلوط میکنیم تا خوب باز شد و بعد با تمام شیر مخلوط کرده و با همزن دستی تند میزنیم (اگر خامه تان خوب باز نشده بود و با همزدن با شیر هم باز حالت دانه دانه شدن داشت از صافی رد کنید ) و گرنه که در قالبی که کمی چرب کردیم میریزیم وقتی خوب مطمعن شدیم که مواد پاناکوتا سرد شد ژله که رنده کردیم را با مواد پاناکوتا مخلوط میکنیم و میگذاریم یکی دو ساعتی یخچال تا خوب بسته شود و اگر عجله دارید از فریزر کمک بگیرید برای برگها هم ژله را طبق معمول با آب جوش بنماری کرده یاداخل ماکرو داغش کنید و کمی همزده و حدود 5 قاشق شیر اضاف کرده تا از شفافی در بیاد و در ظرفی ریخته که بسته بشد و بعد با قالب برگ یا مثل من چشمی و با کمک چاقو حالت بدهید و بعد از جدا کردن پاناکوتا از قالب (برای جدا کردن پاناکوتا از قالب هم با کمک چاقو خیلی کم کنارهای کار را از قالب جدا کنید) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ مرغ شکم پر بریون😋 من برای مرغ یا هر پرنده دیگه، یک شبانه روز مرغم رو بعد از شستن و خالی کردن شکمش، داخل شکمشو پر از پیاز و لیموی حلقه شده میکنم روز بعد محتویات شکمشو خالی کرده از موادی که برای داخل شکم مرغ تهیه کردم پر میکنم، زیاد نباید پر کنید مواد داخل شکم مرغ من چوچاق و گردو و زرشک، رب انار ملس، و آلو بود شکم مرغ رو کامل بدوزید، پاهای مرغ رو با نخ نسوز بهم وصل کنید روی مرغ رو با کره آب شده زعفران غلیظ آبلیمو، نمک و فلفل و پودر زنجبیل و دو ق مایونیز خوب پوشش میدیم کف ظرفی که قراره مرغ رو بزاریم داخلش و بره تو فر رو با پیاز حلقه شده پوشش میدیم، مرغ رو میزاریم روی پیازها میره تو فر دویست درجه، به مدت یک ساعت، کره و زعفرون مهیا میکنیم تا هر نیم ساعت یکبار روی مرغ بمالیم بعد یک ساعت که مرغ با آب خودش پخت، در ظرف رو میزاریم و دوباره نیم ساعت بهش زمان میدیم بعد از این زمان اگر روی مرغتون به رنگ دلخواه در نیومده بود گریل رو روشن کنید مرغ من با پوست بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ کرم آناناس 😋 شیر ۲ پیمانه، آب اناناس ۱ پیمانه(آب کمپوت آناناس)، شکر 2/3پیمانه، خامه صبحانه 250گرم، زرده تخم مرغ 4 عدد، وانیل یک چهارم ق چ، پودر ژلاتین ۳ ق غ، آناناس خرد شده یه قوطی کوچیک پودر ژلاتین رو با مقداري از آب آناناس بن ماری میکنیم تا شفاف بشه. شیر را روی حرارت گذاشته تا تقریبا به نقطه جوش برسه .زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. زرده هارو به شیر اضافه کرده و از روی حرارت برداشته مرتب هم میزنیم تا باهم مخلوط شوند وبعد خامه صبحانه رو اضافه کرده وهم میزنیم تا یکدست شود .سپس ژلاتین بن ماری شده رو هم میریزیم داخل مواد ودر آخر آب مابقی اناناس بهمراه تکه های اناناس که نگینی خرد شده رو اضافه میکنیم کف قالب و چرب کرده و مواد کرم و توش میریزیم و میزاریم تا کاملا بسته شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ کرپ😋 🍜طرز تهیه براي درست كردن كرپ توي ظرفي مناسب يك پيمانه شير همدماي محيط ، يك عدد تخم مرغ كامل ، كمي وانيل ، دوقاشق غذاخوري شكر (كمي كمتر يا بيشتر به ذائقه خودتون) و سي گرم يا دوقاشق غذاخوري كره آب شده و همدماي محيط را باهم مخلوط كرده و باهمزن دستي هم ميزنيم ، يك پيمانه سرخالي آرد را هم كم كم اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا مايه يكدست بشه ، بسته با سايز تخم مرغ و ميزان جذب رطوبت آرد ممكنه كه ميزان آرد كمي متغير باشه ، غلظت مايه بايد كمي رقيقتر از ماست همزده باشه ، حالا تابه مخصوص پنكيك يا ماهيتابه نچسب معمولي را روي حرارت قرارداده تا داغ بشه و باملاقه از مايه ريخته و ميچرخانيم تا همه جا پخش بشه ، حرارت بايد ملايم باشه ، بسته به ضخامت تابه بعد از يكي دودقيقه لبه رو با سركفگير پهن بلند كنيد و كرپ رو برگردونين تا طرف ديگه هم طلايي بشه ، با انواع ميوه ، كرم شكلاتي ، عسل ، پنير و .... ميتونين سرو كنين. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تندخوانی_جزء_پنجم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃

‍ حلوای هویج😋 ✍مواد لازم هویج 500 گرم شکر 2 لیوان آرد سفید1 لیوان گلاب نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان زعفران دم کرده 3قاشق غ 🍜طرز تهیه هویج ها رو پوست بکنیو و سپس بخار پز کنید سپس هویج های پخته شده را خوب پوره کنید (له کنید) ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اردی که چند بار الک کرده اید داخل ان بریزید و حدود 10دقیقه تفت دهید تا بوی خامی ارد گرفته شود(رنگ ارد نباید تغییر کند) روغن مایع و 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را به ارد اضافه نمائید و خوب مخلوط کنید (حرارت باید ملایم باشد), سپس پوره هویج و شکر مخلوط با گلاب را نیز اضافه کنید و دورانی تفت دهید,باید آنقدر تفت دهید تا حلوا جمع شود سپس از روی حرارت بردارید,برای شکل دادن حلوای هویج چون این حلوا بسیار چسبنده است برای این کار باید دست خود را خوب چرب کنید,مقداری از حلوا بردارید و کف دست به شکل مخروطی شکل دهید سپس چند پسته بالای ان قرار دهید و با چاقو چند خط روی ان بیندازید و به همین صورت حلواها را شکل دهید,حلواها را در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید,همچنین میتوانید حلوا را ساده نیز سرو نمایید من داخل قالب ریختم و با پشت قاشق متراکم کردم و گذاشتم خوب خنک شد و بعد برگردوندم. نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii