raha.dusti #پاناکونا_با_ژله_پرتقال 🍊🍊🍊 دو لیوان شیر رو میزاریم رو حرارت شش قاشق شکر و چند قطره اسانس وانیل میریزیم خوب مخلوط می کنیم تا حدی حرارت میدیم که شکر ها اب بشه شیر نباید بجوشه بعد نصف لیوان شیر رو با دو قاشق ژلاتین به روش بن ماری حل می کنیم به شیر اضافه کرده خوب هم میزنیم حالا صد گرم خامه ریخته مخلوط می کنیم تا کاملا حل بشه بعد داخل قالب کمی چرب شده میریزیم میزاریم چند ساعت تو یخچال بمونه تا کاملا ببنده حالا پودر ژله رو با دو لیوان آب داغ خوب حل می کنیم یه مقدار هم پودر ژلاتین میریزیم از صافی رد می کنیم بعد کناره های پاناکوتا رو از قالب جدا می کنیم ولی از قالب در نمیاریم با قاشق مایع ژله ی سرد مایل به ولرم رو به ارامی میریزیم تا تموم بشه میزاریم یخچال تا ببنده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

روزتون عاشقانه 🕊 این ‌حال خوب تقدیم به شما 😘♥️ ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╭┄✵♥️♥️♥️✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقالی_پلو با مرغ 😍 مواد لازم باقالی 200 گرم برنج 2 پیمانه شوید 150 گرم مرغ 2 تکه پیاز 1 عدد نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه زعفران دمکرده به میزان دلخواه طرز تهیه ● ابتدا باقالی رو به مدت ده دقیقه تو آبجوش ریخته و کفش رو میگیریم، با اینکار از کدر شدن غذا جلوگیری میشه. سپس آبکش میکنیم. بعد از خالی کردن آب برنجی که از قبل تو آب و نمک خیساندیم اون رو تو آبجوش و نمک ریخته یکم هم زده، سپس باقالی رو اضافه میکنیم و شوید تازه رو میریزیم، ده دقیقه صبر کرده، آبکش میکنیم و میذاریم دم بکشه. ● پیاز رو نگینی خرد کرده و توی روغن تفت میدیم، مرغ رو اضافه کرده، نمک، فلفل و زردچوبه میزنیم، بعد از تفت دادن مقداری آب ریخته میذاریم مرغ بپزه. در آخر مقداری از زعفرون دمکرده رو روی مرغ ها ریخته و بقیه رو با مقداری از برنج آماده شده مخلوط کرده و بعنوان تزئین روی دیس برنج میریزیم. 👌😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کلم بروکلی رو شاید خیلیا مخصوصا بچه ها تمایل به خوردنش ندارن اما با یکم خلاقیت میتونین باهاش یه فینگر فود خوشمزه درست کنین #فینگرفود_کلم_بروکلی مواد لازم کلم بروکلی خام 2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پیاز خرد شده ¼ پیمانه پنیر چدار ½ پیمانه پودر سوخاری ½ پیمانه آرد سوخاری ½ پیمانه جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه کلم بروکلی ها را یک دقیقه در آبجوش بذارین و بعد در آب سرد بذارین تا روند پخت متوقف بشه. کلم بروکلی رو آبکش کنین و تو غذا ساز یا با چاقو خیلی ریز خرد کنین تخم مرغ، پیاز، پنیر چدار، آرد سوخاری وپودر سوخاری، جعفری خرد شده، نمک و فلفل رو تو یه کاسه باهم مخلوط کنین. بعد کلم بروکلی رو با این مواد ترکیب کنین. حدود 1 قاشق سر پر از مایه رو با دست یا قاشق بردارین و به شکل تصویر دربیارین. فینگرفود کلم بروکلی رو روی سینی فر بچینین. حدود 20-25 دقیقه تو فر که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده بذارین تا طلایی رنگ بشه.فینگر فود کلم بروکلی رو با سس کچاپ یا هر سس دیگه ای که دوست دارین سرو کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته ⁣ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از دوران کودکی مامان این کوفته رو برای ما درست کرده و ما اون رو به اسم کوفته قزوینی میشناسیم ولی اینکه واقعا اصالت این غذا برای شهر قزوین هست یا نه رو نمیدونم، فقط میدونم هر چی هست خیلی لذیذ و خواستنیه و من به شخصه هلاکشم...⁣ ⁣ #کوفته ⁣ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم⁣ پیاز ۱عددمتوسط⁣ تخم مرغ ۱عدد⁣ آرد نخودچی یک چهارم پیمانه⁣ ترخون ۱ق غ⁣ مرزه۲ ق غ⁣ نعناخشک ۱ ق غ⁣ نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم⁣ ⁣ ⁣ موادلازم برای آب کوفته:⁣ ⁣ پیاز ۲عدد⁣ رب گوجه ۲ ق غ⁣ ترخون ۱ ق غ سرخالی⁣ مرزه خشک ۱ ق غ⁣ شنبلیله خشک نصف ق غ⁣ ⁣ اول آب کوفته رو اماده میکنیم: پیاز خلالی شده رو با زردچوبه تفت میدیم ،رب گوجه و ادویه و سبزی ها رو اضافه میکنیم وآب بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه بعد میریم سراغ درست کردن کوفته:گوشت چرخ کرده و پیازرنده شده و ادویه ها رومیریزیم و ورز میدیم بعد تخم مرغ و آرد و سبزی ها رو اضافه میکنیم و دوباره ورز داده تاکاملا مخلوط شه، حالا به اندازه ای که دوست داریم گردمیکنیم و میندازیم داخل آب کوفته،۱۰ دقیقه اولش درشو نمیذاریم تا کوفته خودشو بگیره بعد درش رو میذاریم و اجازه میدیم تا کامل جابیفته ، حدود یه ساعتی زمان میبره،آبش رو معمولا جدا ترید میکنن و کوفته رو هم جدامیخورن،به همین راحتی به همین خوشمزه گی، فقط یادتون نره که این غذا رو همراه با نون سنگک تازه و سبزی خوردن بخورید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بريد كنار كه سلطان خوراك ،خورشت وبادمجان وارد ميشود ترك زبان هاي عزيزمون خيلي باحال صداش ميكنن(قارني ياريخ😁) شما همون بادمجون شكم پر صداش كني هم اوكيه!!! اول كار بادمجان ها را راه راه پوست ميگيريم یک برش در قسمت گود بادمجون میديم (مثل نان باگت که برای ساندویج برش می زنیم) بعد اونهارو ۲ ساعت تو آب نمک می خوابونيم و بعد شسته، خشک کرده و در روغن مایع سرخ می کنیم و کنار ميزاريم.. حالا مواد داخلش رو اماده ميكنيم.. پيزا داغ كنيد و گوشت چرخ كرده همراه نمك فلفل سياه و زردچوبه وپودر زنجبيل اضافه كنيد و تفت بدين حسابي،حالا بهش چند حبه سير رنده كند و اضافه كنيد و در اخر رب و تامام... براي سس هم ميتونيد از تركيب پياز داغ و رب تفت داده نيم پيمونه اب و ادوبه استفاده كنيد،يا مثل من چندتا گوجه رو پورده كنيد و داخل تابع بريزيد تا كمي ابش كشيده شه بهش سير و ادوبه و يك قاشق روغن حيوني يا كره بزنيد و زير شعله خاموش كنيد.. حالا از قسمتي كه برش زديم كمي داخل بادمجون خالي كنيد و از مواد گوشتي پر كنيد و بعد تو تابه بچينيد سس اضافه كنيد و بزاريد با حرارت كم بپزه و با سس تركيب شه.. ميتونيد با نون يا يه كته مشتي نوش جون كنيد....... داخل مواد گوشتي ميتونيد از جعفري هم استفاده كنيد.. بادمجون ها زياد بزرگ نباشن... همين ديگ😀🌱 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_بلغور_و_سیب_زمینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ کوفته بلغور و سیب زمینی 😋 ✍مواد لازم: 1 لیوان بلغور ریز 2 عدد سیب زمینی آب پز شده 1 عدد پیاز رنده شده(اگر پیاز بزرگ است نصفش را استفاده کنید) 1عدد تخم مرغ 4 قاشق غذاخوری آرد نصف قاشق غذاخوری رب فلفل(اگر ندارید نیازی نیست بریزید) نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نمک ، فلفل قرمز پرک شده ، نعناع روغن مایع برای سرخ کردن 🥣طرز تهیه: سیب زمینی را آبپز کنید و پوستش را جدا کنید. تا سیب زمینی خنک میشود بلغور را داخل کاسه ای بریزید و کمی نمک بپاشید و آب داغ را تا جایی که روی بلغور بیاد بریزید و در ظرف را بذارید. وقتی بلغور آب را جذب کرد سیب زمینی را رنده کنید و به بلغور اضافه کنید. پیاز را بارنده درشت رنده کنیم و آب پیاز را کاملا بگیرید و و به بلغور اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. تخم مرغ و ادویه ها را اضافه کنید سپس آرد را ریخته خوب ورز بدید . خمیر نرمی میشود. از خمیر تیکه هایی اندازه نارنگی بردارید و با دست گرد کنید سپس با نوک انگشتتان صاف کنید. داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و اگر روی هم میذارید لابلای کوفته ها کاغذ روغنی و یا سلفون بذارید تا نچسبند. اگر موقع شکل دادن به دستتان میچسبد وسط کار دستتان را خیس کنید خیلی راحت میتوانید شکل بدید. نیم ساعت داخل یخچال بذارید سپس داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و خوب داغ کنید و کوفته ها را پشت و رو سرخ کنید. ابتدا داخل ظرفی که دستمال کاغذی حوله ای پهن کردید بذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس داخل ظرف سرو بذارید . میتوانید گرم و یا سرد سرو کنید. با ماست سیر دار خیلی خوشمزه میشه 💟 پیشنهاد من چهار حبه سیر رنده شده ؛ نصف پیمانه جعفری خردشده مقداری پودر آویشن و زردچوبه هم به مواد اضافه کردم و اینکه داخل یخچال هم استراحت ندادم شمام یه دونه رو امتحانی درست کنین اگه دیدین قلقش دستتونه دیگه نیاز به یخچال نیست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ✅ تیرامیسو 🍫🍰‌ ‌ بیسکوییت پتی بور یا لیدی فینگر ۲ بسته خامه صبحانه ۱ بسته پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بدون نمک ۱ عدد قهوه یا نسکافه یا کاپوچینو ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذا خوری پودر کاکایو برای تزیین ۱ قاشق غذا خوری 🥣طرزتهیه: ابتدا خامه صبحانه را داخل یک ظرف میریزیم شکر را بهش اضافه میکنیم و کمی با قاشق یا چنگال هم میزنیم،ظرف را داخل فریزر میگذاریم و نیم ساعت بعد درمیاوریم و کمی هم میزنیم مجددا داخل فریزر میگذاریم و بعد از نیم ساعت درمیاوریم و کمی هم میزنیم اینکار را دو یا سه بار تکرار کنید.خامه را با همزن دورتند حدود یک ربع هم میزنیم و پنیر را به آن اضافه میکنیم و یک ربع دیگر هم میزنیم باید در حدی پف کند که رد چنگال باقی بماند.حالا خامه ی ما فرم گرفته است.یک ظرف پیرکس مستطیل یا مربع آماده کنید و یک لیوان قهوه یا کاپوچینو یا نسکافه درست کنید و اجاده دهید کاملا خنک شود و بیسکوییت ها را یک لحظه به آن آغشته کنید ولی اجازه ندهید که بیسکوییت ها له شود یا خمیر شود.سپس یک لایه بیسکوییت را داخل ظرف میچینیم و لایه ی بعدی خامه فرم گرفته میریزیم و با قاشق صاف میکنیم سه الی چهار بار اینکار را تکرار کنید،لایه ی آخر هم بایدخامه باشد برای تزیین هم از پودر کاکایو استفاده کنید.(من خودم لایه اخرروبیسکویت گذاشتم )سپس ظرف را به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال بگذارید هر چه بیشتر در یخچال بماند خوشمزه تر میشود.‌‌اگر دوست داشتید شکلات خرد شده روی لایه های خامه بریزید. ‌