فلافل عربی مرحله1 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فلافل عربی مرحله2 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فلافل عربی مرحله3 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فلافل عربی مرحله پایانی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فلافل_سس_طحینه این نوع فلافل در کشورهای عربی پخته میشود وحتما از نخود وباقالی وسبزی در ان استفاده میشود والبته بدون باقالی هم میشه ولی واقعا خوشمزه وبسیار ترد وعالیه وبه شدت توصیه می کنم امتحان کنید من نخود را دو روز خیس میدم وابش را بارها عوض می کنم بعد سه لیوان دسته دار نخود خیس خورده با یک لیوان باقالی که پوست اصلی ان گرفته شده فریز شده باشد هم اشکالی نداردویک پیاز بزرگ وسه حبه سیر و یک لیوان گشنیز و یک لیوان جعفری و نصف لیوان شوید همه سبزیجات باید تازه باشد یخ زده نباشه همه رابا دنده ریز چرخ می کنم میتونید توی غذا ساز کاملا بزنید بعد یک قاشق غذاخوری پودر زیره ویک قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز من زیاد میزنم چون فلافل باید تند باشه وکمی پودر فلفل سیاه و یک قاشق مرباخوری بکین پودر ونمک وخوب مخلوط کنید و سلفون بکشید و حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید من از شب قبل مواد را درست می کنم و دوساعت قبل سرخ کردن بیرون میذارم توی ظرف کوچکی روغن بریزید داغ که شد با قالب فلافل قالب بزنید وبا حرارت متوسط سرخ کنید میتونید وسط فلافل را با انگشت سوراخ کنید تا کاملا مغز پخت بشود نکته ..... وقتی قالب زدید بزنید توی کتجد خام وبعد سرخ کنید البته اگر دوست داشتید اصلش توی کنجد میزنن نکته ..... دوستان فلافل خودش به خاطر نخود موقع سرخ شدن ترد میشود اگر دوست دارید نرمتر باشه یه سیب زمینی متوسط با موادتون چرخ کنید دستور اصلی سیب زمینی ندارد ولی گفتم شاید نرمتر دوست دارید این فلافل به واسطه وجود سبزی رنگ سبز دارد و موقع سرخ کردن اطرافش قهوه ای میشود با فلافل پست قبل نوع درست کردنش فرق داره سس طحینه..... ماست نسبتا سفت و ارده وابلیموی تازه وپوره سیر را مخلوط کنید وهمراه فلافل میل کنید تکمیل کننده فلافل است 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ رول شده با پلو مواد داخل 👇 يك عدد پيازخردشده يك پيمانه برنج يك عدد گوجه كه پوستش كنده شده وخرد شده يك قاشق كشمش اگردوست نداشتين حذف كنيد فلفل سياه فلفل قرمز نمك اول پياز رو داخل روغن تفت بدين وبعدش برنج وكشمش رواضافه كنيد وكمي تفت بدين بعد ادويه ها ونمك رواضافه كنيدوهمچنين گوجه روواجازه بدين كاملا ابش خشك بشه واز روي حرارت برداريدواما براي سس اين غذا👇 يك قاشق مربا خوري سس فلفل اگه نداشتين رب فلفل سياه فلفل قرمز روغن مقداري همه اين ادويه ها روداخل روغن كمي تفت بدين بقيه مراحل هم مثل تصوير كافيه نصف مواد روبه سس آغشته كنيد ونصف ديگه روپلو بزاريد وبعد سينه مرغ رو رول كنيد بعد هركدوم ازرول ها رو داخل فويل بپيچيدوداخل فربا دماي 200 درجه نيم ساعت بپزيد بعد كه ازفرخارج شد ازباقيمانده سس روش بماليد بزاريد گريل بشه وبعد با پلو سرو كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_ماهی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کدو_شکم_پر سه عدد کدو سبز تازه وبزرگ رو از وسط نصف کنید حدود پنج یا شش سانت بشه بعد با قاشق کوچیک وسط ان ها رو خالی کنید ولی دقت کنید ته وپوست اون سوراخ نشه بعد اونا رو با کمی آب ونمک بپزید یه کم پخته بشه ولی له نشه ..صد گرم گوشت چرخ کرده رو با یا پیاز کوچولو ویک حبه سیر تفت بدین ونمک وزردچوبه وپودر زنجبیل وفلفل قرمز بزنید وتفت بدین بعد یکقاشق رب گوجه ودر آخر کمی آب تا گوشت بپزه سپس کدو ها با این مخلوط پر کنید .. برای سس غذا هم یک پیمانه آب گوشت (اگه نداشتین عصاره گوشت) با یکقاشق رب گوجه فرنگی ویکقاشق چایخوری آرد ذرت ودو قاشق کره آب شده یک قاشق سوپخوری سبزی خشک معطر (من نعنا وترخون ریختم) بریزید وچند دقیقه بجوشونید تا سس غلیظ بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_پوک_رشتی گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم پیاز: 1 عدد سیب زمینی: 2 عدد لپه: 250 گرم مغز گردو: 75 گرم سبزی معطر (جعفری، تره، نعنا و ترخون): 500 گرم تخم مرغ: 5 تا 6 عدد روغن مایع: به میزان لازم زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل و ادويه كاري : به میزان لازم گوشت، پیاز و لپه را بپزید تا آب آن تمام شود. سبزی را پاک کرده، شسته و ریز خرد کنید. سیب زمینی را بپزید و رنده کنید و همراه سبزی، گوشت و لپه چرخ کنید. مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، ادويه كاري زعفران و تخم مرغ را به آن اضافه و ورز دهید. به اندازه یک گردو از آن را در کف دست پهن کنید و در روغن داغ سرخ نمایید.اين مقدار مواد براي شيش نفره. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این #سوفله ی خوشمزه رو میتونین برای ناهار یا شام برای عزیزانتون درست کنین و هر نوع سبزیجاتی که دوست دارین، جایگزین بادمجان کنین. . مواد لازم سیب زمینی بزرگ : 4 عدد. بادمجان : 3 عدد. سینه ی مرغ : نصفی پنیر پیتزا : به مقدار لازم برای سس شیر : 2 لیوان کره : 2 ق غ. آرد : 2 و نیم ق غ. طرز تهیه ابتدا سیب زمینی های پخته شده را پوست کنده، به همراه دو قاشق کره پوره میکنیم. پوست بادمجان ها رو گرفته به صورت مکعبی ریز کرده و در روغن سرخ میکنیم.سینه ی مرغ را آبپز کرده خرد میکنیم. سس بشامل را هم آماده میکنیم کنار می‌گذاریم، اول آرد رو با کره کمی تفت می‌دهیم سپس شیر ولرم را کم کم اضافه و مخلوط میکنیم وقتی غلیظ شد نمک و فلفل را هم بهش اضافه میکنیم. خوب حالا داخل ظرف های سرامیکی یا پیرکس پوره ی سیب زمینی را یک لایه قرار می‌دهیم، سپس بادمجان و مرغ و بعد سس بشامل، سر آخر روشون رو با پنير پیتزا می پوشانیم. و در فر 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا روی پنیرها طلایی شوند. Credit: deserkade_t.a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii