🔝
#کوکی_آجیلی
📝مواد لازم
مارگارین ( کره گیاهی ) ۲۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
آرد ۱۸۰ گرم
جو دوسر پرک ریز ۸۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۲ ق چ
آجیل ۱۴۰ گرم
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
♨️طرز تهیه
ابتدا کره و شکره را با دور متوسط هم زن میزنیم تا مخلوط شوند نیاز به زیاد هم زدن نیست چون کره نباید گرم بشه سپس تخم مرغ ها را به همراه نمک و وانیل اضافه کرده مجدد در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
در این مرحله جو دوسر و مخلوط الک شده آرد و بکینگ پودر را اضافه میکنیم با لیسک مواد را مخلوط میکنیم در آخر هم آجیل را اضافه میکنیم.
از مواد با اسکوپ بستنی یا قاشق گلوله های کوچک روی کاغذ روغنی داخل سینی فر میذاریم و سینی محتوی کوکی را داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ گذاشته و ده الی دوازده دقیقه می‌پزیم بعد از پخت و خنک شدن با شکلات یا پودر قند الک شده تزیین میکنیم.
نکته❗️جو معمولی یا پرک جو معمولی رو نمیشه جایگزین جو دوسر کرد.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#شامی_اناری
ناهار امروز ما همون شامی معروف خودمونه که من برای تنوع با چاشنی رب انار درستش کردم.
♨️ سیصد گرم گوشت چرخکرده رو با یک عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی نسبتا درشت و دو حبه سیر و یک عدد تخم مرغ و نمک و فلفل سیاه و پودر زنجبیل و سه ق سبزیجات معطر مخلوط کرده و ورز میدیم ، از مواد به اندازه یک گردو برمیداریم و در دست کمی صاف میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و روی دستمال حوله ای قرار میدیم تا روغن اضافی گرفته بشه.
سپس در یک ظرف جداگانه یک عدد پیاز رنده شده رو با کمی روغن روی حرارت قرار میدیم تا پیازها طلایی رنگ بشن سپس یک ق رب گوجه فرنگی و چهار ق رب انار و کمی زردچوبه و فلفل چیلی اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد دو لیوان آب جوش و نصف استکان آبغوره میریزیم بعد از اینکه یکی دو جوش زد، شامی های سرخ شده رو اضافه میکنیم و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بهش زمان میدیم تا سس به خوبی جذب شامی ها بشه و جا بیفته.
ته دیگ ، سیب زمینی خام رنده شده ست که با رنده ریز رنده شده و پس از شستن با مقداری روغن و کمی زعفران و نمک کف قابلمه ریخته شده.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
#نکات_برنج_آبکش_شده ✏️✏️
✍ اگر برنج خیلی شور شده بود ، در هنگام آبکشی میتوانید از مقدار آب بیشتری برای شستن استفاده کنید یا در هنگام پخت آن در آب ، چند سیب زمینی هم بین برنج ها قرار بدهید.
✍ اگر نمک برنج کم شد ، به آن نمک را اضافه کنید.
✍ اگر برنج ته گرفت ، مقداری نان بر روی آن قرار دهید تا بوی ته گرفتگی از بین برود ؛ البته اگر برنج را روی شعله کم بگذارید و از اول مراقب آن باشید ، هیچ وقت این اتفاق نخواهد افتاد.
✍ برای خوب قد کشیدن برنج میتوانید در هنگام جوشیدن یک استکان آب سرد یا دو قاشق روغن اضافه کنید.
✍ در هنگام جوشیدن اگر یک قاشق آبلیمو یا ماست و دوغ اضافه کنید ، باعث سفیدتر شدن و نچسبیدن برنج میشود؛ البته اگر از برنج های مرغوب ایرانی استفاده کنید ، با چنین مسئله‌ای روبرو نخواهید شد.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
#لوکوم_هویج
#دسر_ترکی 🍮🍮🍮
📝مواد لازم
1 کیلو هویج
1 لیتر آب
5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 لیوان شکر
1 استکان فندق خرد شده
1 بسته وانیل 5گرم(کمی وانیل ایرانی)
برای رومال لوکوم(پودر نارگیل)
♨️طرز تهیه
هویج ها را پاک کنید و با 1 لیتر آب بذارید روی حرارت تا هویج ها پخته شوند(نباید آب داشته باشد).
هویجها را پوره کنید ونشاسته وشکر را اضافه و 5 دقیقه دیگر بذارید روی حرارت و هم بزنید تا شکر حل شود و موادمون غلیظ شود ، از روی حرارت بردارید.
بعد وانیل و فندق را ریخته و مخلوط کنید. مواد را درظرف مناسب ریخته و سطح اونو صاف کنید و بزارید 1شب در یخچال بمونه و یا 3 تا 4 ساعت در فریزر و بعد به شکل دلخواه برش زده و در پودر نارگیل بزنید و بذارید 1ساعت دیگه بمونه بعد آمادس برای سرو کردن.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#قند_تزئینی
یک پیمانه شکر را در کاسه ای ریخته و با یک یا دو قاقش چایخوری آب مخلوط کنید. شکر مخلوط شده با آب را داخل قالب هایی که در خانه دارید بریزید و با قاشق مخلوط را داخل قالب فشار دهید تا به هم بچسبد و فشرده شود و با برسی اضافه شکر را پاک کنید. بعد قالب را روی کاغذ روغنی که از قبل داخل یک سینی قرار داده اید برگردانید و اجازه بدید تا قند ها به مدت ۴ تا ۵ ساعت خشک شود. شما میتوانید برای اینکه قندهایی با رنگهای مختلف داشته باشید از یک قطره رنگ غذا در آب استفاده کنید.
🍂🍁شیک #میزبانی کنید🍂🍁
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#كوكو_سبزی
با مغز گردو ، زرشك ، پياز داغ
♨️طرز تهیه👇👇👇
حدود ٤٠٠ گرم سبزی كوكو رو با كمی نمك(كوكو سبزی خيلی زود شور ميشه) فلفل ، پودر سير ، زردچوبه و يك قاشق غذاخوری آرد سفيد شيرينی پزی بهش اضافه كردم و خوب با هم مخلوط كردم...
بعد ٤ تا تخم مرغ رو داخل يه كاسه شكستم و خوب مخلوط كردم ، بعد به سبزيها اضافه كردم و همرو با هم خيلی خوب مخلوط كردم.
داخل تابه روغن داغ كردم بعد سه چهارم مواد رو ريختم داخل تابه ، بعد گردو خرد شده و زرشك و پياز داغ مخلوط كردم ، ريختم روی كوكو ، بعد بقيه مواد رو ريختم روش ، خوب همه جا رو هم سطح كردم.
حرارت رو كم كردم و در تابه رو به همراه دمكنی گذاشتم(اينكار باعث پف كردن و مغز پخت شدن كوكو ميشه) بعد از ١٥ دقيقه درش رو برداشتم.
🔴یه ديس گرد روی تابه قرار بديد و خيلی سريع برگردونيد داخل ديس(اين كارو روی سينك ظرفشوي انجام بديد تا يك وقت روغن روی زمين نريزه)
بعد با يك چاقو تيز خيلی با دقت برش بزنيد ، بعد خيلی آروم تو همون حالت سرش بديد داخل تابه ، با حرارت ملايم به مدت ١٠ دقيقه اجازه بديد طرف ديگه كوكو سرخ بشه.
تماااام ، نوش جووونتون🌺
نكته❗️مغز كوكو سليقه ای هست ميتونيد حذف و كم يا زياد كنيد مواد ميانيش رو👌
به کدبانوها فروارد کن💕
💁 mozhgan .akbarpor
🆔 @ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🔝
وسیله ای جالب برای خانم ها
تا غذاشون هیچ وقت ته نگیره😍😂😂
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#حلوا_شیر
📝مواد لازم
آرد یک پیمانه
شیر یک پیمانه
آب یک پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
عرق هل یک قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده غلیظ به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
آرد رو یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم داخل تابه نچسب مرتب هم بزنید تا بوی خامیش بره (دقت کنید اصلاااا رنگ آرد تغییر نکنه) بذارید خنک بشه.
آرد رو الک کنید و دوباره بریزید داخل تابه ، روغن مایع رو بهش اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا گرم بشه.
یک پیمانه شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه و با لیسک یا قاشق چوبی مرتب هم بزنید حالت خمیر لطیف و یکدست پیدا میکنه بیست دقیقه روی شعله ملایم مداوم هم بزنید.
در این فاصله آب وشکر رو مخلوط روی حرارت بزارید تا ریز ریز قل بزنه نیاز به غلیظ شدن شربت نیست در انتها که شکر حل شد حرارت رو خاموش گلاب و هل و زعفرون رو اضافه کنید.
مخلوط آرد و شیر و روغن رو هم حتما مداوم هم بزنید بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت هم زدن شربت رو کم کم (یکدفعه اضافه نکنید) در حین هم زدن اضافه کنید و مخلوط کنید حرارت رو خاموش کنید و مرتب هم بزنید کمی تابه رو گهواره کنید (تکان دادن تابه به چپ و راست) این حلوا شلتر از حلوای زعفرونی هست خیلی خوش طعم وخوش عطره.
نکته❗️در تمامی مراحل کار حرارت ملایم باشه حتمااا و از هم زدن مخلوط آردی غافل نشین.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii
🔝
#خوراک_اسفناج_و_سیب_زمینی
📝مواد لازم
4-6 عدد سیب زمینی ، آب پز شده
اسفناج
چند قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده
1 پیاز
2 حبه سیر
نمک ، فلفل سیاه و قرمز
روغن مایع
پنیر کاشار یا پیتزا یا موزارلا
♨️طرز تهيه
پیاز و حبه های سیر رو در روغن تفت بدین ، گوشت رو اضافه کنید و تفت بدین ، اسفناج هارم اضافه کنین و کمی دیگه تفت بدین ، در آخر ادویه جات دلخواه رو اضافه کنید.
لایه ها به این صورت خواهد بود ، سیب زمینی ، مخلوط اسفناج ، پنیر پیتزا ، سیب زمینی ، مخلوط اسفناج، پنیر پیتزا.
در آخر هم کلی پنیر بریزین روش و در فر گرم شده 190-200 درجه بپزین تا پنیرهاش سرخ شن.
به کدبانوها فروارد کن💕
🆔 @ashpazbashiii