امشب آموزش یه سالاد خاص و خوشمزه رو داریییم که حساابی پرطرفداره و میتونید بعنوان پیش غذا برای دورهمیاتون سرو کنید و حسابی از طعمش لذت ببرید❤️ مواد لازم سینه مرغ آبپز شده قارچ ورقه ای خرد شده پیاز خلالی سس مایونز ماست خامه ای آبلیمو نمک و فلفل و پودر سیر و آویشن سیب زمینی رنده درشت طرز تهیه ابتدا سینه مرغ رو با پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه بپزید و ریش ریش یا خرد کنید سپس قارچ رو ورقه کنید و تفت بدین و به مرغ اضافه کنیدحالا پیاز رو سرخ کنید و به مرغ و قارچ اضافه کنید (مقداری از پیاز داغ را برای تزیین نگه دارید) سیب زمینی رو هم سرخ کنید میتونید همه سیب زمینی رو برای تزیین بذارید و یا اینکه نصفشو داخل سالاد اضافه کنید و مابقی رو برای تزیین بذارید در نهایت سس مایونز ، ماست ،ادویه ها آبلیمو و نمک و فلفل وآویشن رو خوب مخلوط کنید و سس رو به سالاد اضافه وخوب مخلوط کنید 🔺برای سرو با سیب زمینی سرخ شده و پیاز داغ تزیین کنید و از طعم خوووبش لذت ببرید🤗❤️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آلبالو_پلو_بامرغ مواد لازم🔻 برنج : ۴ لیوان آلبالو : ۷۰۰ گرم مرغ : فیله یا رون یا سینه شکر : ۲۵۰ گرم (اگر شیرین می‌پسندیدمقدار شکر را بیشتر کنید) پیاز : دو عدد زعفران دم کرده نمک و فلفل و زردچوبه روغن خلال پسته و بادام ۱.آلبالوها رو هسته گیری کنید و شکر پاش کرده بپزین آب آلبالو را به عنوان شربت کنار بزادید ۲.اگر آب آلبالو رفیق بود کمی روی حرارت ملایم بزارین تا قوام پیدا کنه و غلیظ‌تر بشه ۳.تو یه قابلمه آب را جوش بیاورین و برنج را بپزید ۴.وقتی که دانه‌های برنج کمی نرم شد، برنج رو آبکش کنید ۵.کف قابلمه مقداری روغن بریزین و وقتی که روغن داغ شد سیب زمینی یا نان لواش را ته قابلمه بزارین ۶.حالا به صورت لایه لایه برنج و آلبالو را در قابلمه بریزین ۷.بعد از حدود نیم ساعت که آلبالو پلو دم کشید اون رو در ظرف مورد نظر سرو کنین ۸.به این نکته مهم توجه کنین: آلبالو پلو را روی شعله ملایم گاز دم کنید تا به دلیل شیرینی شیره آلبالوها که به کف قابلمه می‌رسه ته‌دیگ پلو نسوزه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قارچ_سوخاری در ابتدا در یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه سپس در یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم سپس در آرد سوخاری میغلطونیم. در یه قابلمه گود مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن.سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن و با سس دلخواهتون نوش جان کنید 😋😍ashpazi.golchin 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_شیری 125 گرم کره، شیر 1 لیتر، 1.5 لیوان شکر. 1 لیوان آرد. 1 بسته وانیل(5گرم) کره را ذوب کنید. آرد را به کره ذوب شده اضافه کرده و تفت دهید ، سپس شیر را به آرامی اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. سپس شکر را اضافه کرده و بپزید. حین پخت مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد از اینکه دسر پخته شد آن را از روی اجاق برداشته و وانیل را اضافه کرده و در نهایت به مدت 3 دقیقه با همزن می زنیم دسرمان را در قالبی که کمی مرطوب کرده ایم (با آب) می ریزیم و داخل یخچال می گذاریم وقتی از یک شب قبل درست شود بسیار خوشمزه تر است. می توانید با پاشیدن بادام زمینی یا دارچین روی آن سرو کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اشترودل پنیر و اسفناج خمیر هزارلا پنیر موزارلا ۲۵۰ گرم ۱فنجان اسفناج پخته و آبکش شده ۲۰۰ گرم ژامبون ۱ عدد تخم مرغ پنیر رنده شده خمیر را با وردنه کمی پهن کنید. ژامبون ، پنیر و اسفناج را رو ی آن بگذارید و خمیر را ببندید. - با تخم مرغ و پنیر رنده شده بپوشانید.داخل فر با دمای۱۸۰ درجه تا وقتی خوب طلایی شود ashpazi.golchin 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکی زنجبیلی ترک دار ترجمه شده از پیج روسی andrrresky مواد لازم آرد ۵۴۰ تا ۶۰۰ گرم زنجبیل ۴ ق.چ دارچین ۱/۵ق.چ جوش شیرین ۲ ق.چ نمک ۱/۴ ق.چ روغن مایع ۲۰۰ میلی لیتر شکر ۴۰۰ گرم عسل ۱۴۰ گرم تخم مرغ دو عدد شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم طرز تهیه 🍪اول فر را با دمای ۱۸۰ درجه پیش گرمایش کنید. 🍪در ظرفی آرد،جوش شیرین و بقیه مواد خشک را اضافه کنید. 🍪در ظرف دیگری روغن،شکر را اضافه و ۳تا ۵ دقیقه هم بزنید.سپس عسل را ریخته و با دور کند هم بزنید.تخم مرغ ها را اضافه کنید. 🍪طی سه مرحله آرد را به مواد تر اضافه کنید. 🍪به اندازه گردو از مواد را برداشته گلوله کرده و توی شکر قهوه ای بغلطانید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید. 🍪دقت کنید که قطر کوکی ها بیشتر از ۵سانت نباشد. 🍪به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برگر_زغالی 🍔 😋 ▫️گوشت گوساله یا ترکیب گوساله و گوسفند ▫️1 پیازی ک کاملا آبش رو جدا کردیم ▫️پودر پیاز یک قاشق چایخوری ▫️یک قاشق چایخوری فلفل سیاه ▫️برای نیم کیلو یک قاشق غذاخوری پودر سوخاری ▫️نصف قاشق چایخوری پودر سیر ▫️یک قاشق چایخوری سس خردل ▫️نمک یک قاشق مرباخوری 🔸تمام مواد بالا رو ترکیب میکنیم و کاملا ورز میدیم تا چسبنده و منسجم بشه. گوشت رو به دایره های 150 گرمی تقسیم میکنیم. کاملا گرد میکنیم تا هیچ تَرَکی نداشته باشه، پهن میکنیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار میدیم تا به اصطلاح گوشت بیات بشه و در حین سرخ شدن وا نره. توی تابه میزاریم و سرخ میکنیم برای دادن طعم دودی به برگر ها، یک تکه فویل در تابه میزاریم و یه کوچلو زغال روشن، روی زغال 2_3 قطره روغن میریزیم، شروع به دود کردن میکنه در تابه رو میبندیم و چند ثانیه مکث میکنیم بعد در تابه رو برداشته پنیر گودا میزاریم روی برگر تا کمی آب بشه. من توی برگرم علاوه بر برگر از فیله مرغ سرخ شده هم استفاده کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنبه_ای با #مغز_آلبالویی 🍒🍒🍒 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_پنبه_ای با #مغز_آلبالویی با رویه کرامب #اشتروسل🥐 👈مواد لازم 👈 برای 12 عدد نان سایز بزرگ 👈برای خمیر 300 گرم آرد مخصوص نان یا فانتزی 70 میلی لیتر آب 5 گرم نمک 55 گرم شکر خمیر مایه خیس 18 گرم یا (6 گرم خمیر مایه خشک فوری یا یک ق م ) 2 عدد تخم مرغ متوسط 30گرم کره در دمای اتاق 👈برای مواد داخلی 400گرم آلبالو تازه هسته گرفته 100 گرم شکر 20گرم نشاسته ذرت 👈 برای مواد داخلی نان، آلبالوها را داخل تابه ای با کف ضخیم بریزید ، 50 گرم از مقدار کل مقدار 100 گرم شکر را روی آلبالوها بپاشید و 20تا15 دقیقه بماند تا البالو ها آب بیاندازد. باقیمانده شکر را با نشاسته ذرت مخلوط کنید .البالوهایی که با شکر مخلوط کرده اید را روی حرارت متوسط قرار دهید ، آلبالوها وقتی گرم میشوند و به جوش می آیند بیشتر آب میندازند کف روی آنها را بگیرید و نشاسته و شکر را که مخلوط کرده اید به آلبالوهای درحال جوش اضافه کرده و مخلوط کنید.( نشاسته سس آلبالو را براق می کند ) وقتی سس آلبالو دوباره شروع به جوشیدن کرد حدود 1تا2 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و قوام بگیرد و سپس کنار بزارید تا خنک شود 👈برای کرامب اشتروسل روی نان 30 گرم کره سرد 35 گرم شکر 40گرم آرد شیرینی پزی 4گرم یا کمی وانیل ایرانی آرد را با کره سرد و با دست که دستکش دارید(به خاطر اینکه گرمای دستتون آن را به شکل خمیر در نیاره ) و یا با غذاساز با هم‌ مخلوط کنید تا حالت شنی پیدا کند سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. 👈طرز تهیه برای خمیر ، خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند.سپس نمک، تخم مرغ را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید سپس آرد الک شده را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیری نرم به دست آورید که کمی چسبندگی را داشته باشد و در آخر کره نرم شده در دمای اتاق را‌ اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 -12 دقیقه ورز بدید تا چسبندگی آن کمتر شود و و حالت کشسانی داشته باشد . خمیر را گرد کرده در ظرفی که با روغن‌مایع چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یک محیط گرم بزارید تا حجم خمیر دو برابر شود (حدود یک ساعت) وقتی خمیر ور آمد و پف کرد، کمی آن را ورز داده و هوای اضافی آن را بگیرید و دوباره استراحت کمی بدید تا خمیر حجم بگیرد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_پیتزا آرد ۴-۵ پیمانه تخم مرغ دو عدد شکر ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری ماست یک پیمانه جوش شیرین یک قاشق مربا خوری بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق چایخوری برای تهیه این خمیر جوش شیرین و بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید تا پف کنه. تخم مرغ و روغن و شکر رو با هم بزنید تا کف کنه.آرد و نمک رو باهم الک کنید. بعد هم ماست و تخم مرغ رو مخلوط کنید و آرد رو یک پیمانه یک پیمانه بهش اضافه کنید و هم بزنید. اونقدر آرد رو اضافه کنید که خمیر شه. بعد هم تا زمانی که خمیر به دست نچسبه آرد اضافه کنید و ورز بدین وقتی خمیرتون کاملا به دست نچسبید داخل ظرف بذارید و بهش حدود ۲ ساعت استراحت بدید. در نهایت هم خمیرتون رو تا جایی که امکان داره نازک پهن کنید و داخلش مواد پیراشکی بریزید و روش را پنیر پیتزا بریزید و در روغن سرخ کنید مواد پیراشکی سوسیس ۳ عدد ژامبون قارچ ۱ پیمانه پنیر پیتزا به مقدار لازم فلفل دلمه به مقدار لازم سوسیس ها و فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کنید. ابتدا فلفل دلمه ای ها را خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید سپس سوسیس های خرد شده را اضافه کنید و کمی سرخ کنید و در آخر قارچ را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدهید که قارچ ها آب نیاندازند. و در آخر نمک و فلفل را به سلیقه ی خود اضافه کنید و تفت بدهید. نکته : زمانه که خمیر را پهن کردید یک ورق ژامبون روی خمیر بگذارید سپس داخلش را با مواد پیراشکی و‌پنیر پیتزا پر کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii